樱桃谷鸭肥肝性能的研究

在室内气温５ ～２０℃条件下， 对２０ 只７～８ 周龄樱桃谷鸭肥肝生产性能进行了试验研究。结果表明填肥期增重７７ ．６％ ，产肝率１００％ ，最大肝重４４０ｇ，平均肝重３２５．５ｇ ，肝料比１∶２４．９７，高于国内公认产肝品种番鸭２８１．８ｇ 的水平。     

一例羊肝片形吸虫病的诊治报告

肝片形吸虫病是由肝片形吸虫及大片形吸虫引起，主要发生于反刍动物。其它哺乳动物和人也可感染，是危害养牛、养羊业的一种重要的寄生虫病。该病原是一类大型吸虫，肝片形吸虫长20～30mm，宽8～10mm，红褐色，呈扁平的叶片状，虫体肩部宽而明显；大片形吸虫长25～75mm，宽5～12mm，肩部不明显，后端钝圆。     

优质鹅肥肝的摘取技术

肥肝是珍贵的食品，其质量不仅与填饲技术有关，而且受屠宰加工技术的影响也很大。宰杀取肝是肥肝生产的最后一道工序。为了避免伤肥肝，整个加工过程都要细心操作。１宰杀宰杀之前，应将填肥鹅停食１２小时，但要供给充足的饮水，以便放血充分，尽量排净肝脏瘀血，以保证肥肝的质量。宰杀时，抓住鹅的两腿，倒挂在宰杀架上，使鹅头部朝下，采用人工割断气管和血管的方式放血。一般放血的时间５～１０分钟。如放血不净，肥肝瘀血影响质量。２浸烫放血后立即浸烫，烫毛的水温一般为６５～７０℃，时间３～５分钟。水温过高、过长，鹅皮容易破…     

浅谈朗德鹅雏鹅营养需要及日粮配方

朗德鹅原产于法国西南部的朗德省，体型中等，成年鹅活重6～8千克；雏鹅生长速度快，8周龄体重可达4．5千克左右；肉用仔鹅经填肥后活重达到10～11千克，肥肝重700～800克，为世界著名的肥肝专用鹅品种。许多国家引入该鹅，用以杂交提高肥肝的生产性能。我国目前也从法国     

增加朗德鹅肥肝重量的饲养管理方法

朗德鹅原产于德国朗德省，腹体长，颈粗短，个体大，成年公鹅活重7-8千克，母鹅6～7千克。朗德鹅是国际著名的产肝鹅种，产肝性能极佳，填饲19天，平均肝重895．63克。     

羔羊肝脓肿防治

1 临床症状 病羔精神沉郁，食欲减退，弯腰弓背，严重者后肢拖地，体温40～41℃，呼吸35～60次／min。脉搏35～170次/min，有的眼结膜轻度黄染，触诊肝区压痛显著。沿肋弓向腹内按压，可触及肿大的肝边缘，腹腔内的大量腹水呈黄色或黄褐色。     

狮头鹅粉肝生产工艺与经济效益分析

狮头鹅粉肝是潮汕人民因地制宜发明的特色美食。粉肝的生产是在约1 d的时间内，用大米饭密集填饲120日龄左右的狮头鹅，使其肝脏重量迅速增长3～4倍至约450 g。新鲜粉肝卤制后咸香嫩滑不油腻，备受消费者喜爱，同时粉肝生产亦为鹅产业带来了产值增加，促使粉肝产业展现强劲发展势头。本文通过实地调研狮头鹅粉肝生产情况，总结梳理了粉肝产业发展现状、生产工艺，并分析了其经济效益，旨在为粉肝产业的推广提供理论和经济学指导。     

猪的肝静脉系统

猪的肝静脉系统包括肝大静脉和肝小静脉。肝大静脉主要汇集左内叶、左外叶、右内叶和右外叶的血液，尾状叶的血液主要由肝小静脉回流。左外叶、左内叶和右内叶的血液常有专支汇集，它们是左外叶肝静脉、左内叶肝静脉和右内叶肝静脉；汇集右外叶的静脉有３～４支，可总称为右外叶肝静脉。此外，在相邻２叶之间常有叶间静脉，它们是左叶间肝静脉、肝中静脉和右叶间肝静脉。由于猪的叶间切迹深，左、右叶间肝静脉主要汇集左外叶及右外叶的血液，故可分别归属于左外叶肝静脉和右外叶肝静脉；肝中静脉发达，且恒定存在于中裂内，汇集左内叶和右内叶内侧部的血液。     

朗德鹅的饲养管理

朗德鹅原产于法国，是当前世界上肥肝生产中最优秀的肝用品种鹅。朗德鹅体形硕大、背宽、胸深、腹部下垂，8周龄重约4．5kg，年平均产蛋40个左右，平均蛋重180～200g，成年公鹅体重7～8kg，母鹅6～7kg。     

番鸭的饲养技术

１番鸭的用途与效益番鸡，是当今世界上优秀的瘦肉型鸭。羽毛有黑色、白色或黑白相间。公鸭羽毛艳丽，羽翼呈青紫色，有光泽，体重，成年公鸭可达４～５ｋｇ，母鸭２～３ｋｇ。其用途：①肉用番鸭瘦肉率为产肉量的８２％～８５％，肉质鲜嫩，味道鲜美；②肝肉肥肝重高达５...     

日粮中添加硫酸钠对肉兔血液生化指标及肝脏中矿物质元素、肝糖元含量的影响

选择４５日龄的太行山兔１００只，研究在含硫氨基酸不同的日粮中添加硫酸钠对血液生化指标及肝中糖元、矿物质元素的沉积的影响。结果日粮中添加０．２％～０．４％硫酸钠，对血清尿素Ｎ、血清蛋白相对含量、各内脏器官形态与重量、肝中肝糖元含量及矿物质元素的沉积未产生明显的影响。血清尿素Ｎ、血清白蛋白及肝糖元含量的变化趋势表明：在含硫氨基酸达到需要８０％～９６％的日粮中添加０．２％～０．４％硫酸钠，能使体内蛋白质合成代谢增强，从而促进肉兔生长。     

从鹅体分离出一株类冠状病毒

2000年5月以来，河北省一些养殖户饲养的朗德鹅陆续发病。发病日龄最早在出壳后2～3d，一般在10～15d，病程可长达1个月以上。发病率约20％～40％，病死率可达90％以上。病鹅主要表现为嗜眠、缩颈、腿软弱，不愿走动或行动蹒跚、共济失调，不食或少食，眼有分泌物，下痢，粪便稀薄呈白色，濒死时出现神经症状，如痉挛、摇头、头颈弯曲等。一般抗菌药治疗无效。　　解剖可见肝表面有一层灰白色纤维素膜，肝呈土黄色或棕红色，脾表面也常有纤维素膜，肝、脾肿大不明显，胸腔有粘性渗出物，肺有白色结节坏死灶，切面有砂砾感。　　无菌取肝、脾…     

广州金银肝的制作

广州金银肝，又称腊金银润。紫褐泛红，酥润味浓，腊香独特．肝味醇正，入口化渣，是节日调剂花色品种的食品。上海、江苏、靖江、云南大理、四川成都等地亦有生产。广州金银肝的加工方法是：1．取料。选符合卫生标准的鲜猪肝及硬性肥膘肉为原料。摘除肝上的苦胆，割去筋油，割成厚约3厘米，长15～18厘米的肝胚。同时将硬性肥膘切成1．5厘米见方长形肉块。2．配料。每100千克的鲜猪肝或肥膘，配食盐15千克，白糖10千克．酱油3千克，60度大曲酒2．5干克，硝酸钠20克。3．腌制、将肥膘条加入盐、糖．入缸腌制3～4天起缸．再开成10～15厘米长、…     

水牛血液与肝组织中cAMP、cGMP与cAMP/cGMP的正常水平及其在感染肝片吸虫后的动态变化

选择２ ～３ 岁，体重３００～４００ ｋｇ 雄性健康去势水牛２０ 头。用放射免疫方法测定水牛血清和肝组织中ｃＡＭＰ和ｃＧＭＰ水平及其在感染肝片吸虫后的动态变化。结果表明：水牛血清ｃＡＭＰ、ｃＧＭＰ、和ｃＡＭＰ／ｃＧＭＰ正常水平分别为（２－１１ ±０．４６） ｎｍｏｌ／Ｌ，（０．８２ ±０．０７） ｎｍｏｌ／Ｌ和２．２０ ±０．４１ 。肝组织匀浆三者水平值分别为（０－３５±０－０４） ｎｍｏｌ／ｇ，（０－１５ ±０－０１） ｎｍｏｌ／ｇ，２－３８±０－３４。慢性感染条件下，感染后２ ～１１ 周，血清ｃＡＭＰ与ｃＡＭＰ／ｃＧＭＰ在高于对照组的范围内波动，ｃＧＭＰ水平则与对照组相近；肝组织匀浆的ｃＡＭＰ和ｃＧＭＰ均高于对照组。急性感染水牛血清ｃＡＭＰ在感染后３～７ 周期间低于或显著低于对照组，而ｃＧＭＰ在高于对照组波动，ｃＡＭＰ／ｃＧＭＰ比值在感染后１～１５ 周低于对照组；肝组织匀浆中的ｃＧＭＰ显著高于对照组，而ｃＡＭＰ／ｃＧＭＰ则显著低于对照组。结果提示，肝片吸虫感染能导致宿主的ｃＡＭＰ，ｃＧＭＰ和ｃＡＭＰ／ｃＧＭＰ比值紊乱。     

肥肝鹅屠宰设备与取肝技术进展

肥鹅的屠宰是指将填饲成熟的肥肝鹅，用人工或机械手段将其宰杀、并将鹅体中的肥肝及各类原料产品分别采集和整理的过程。 肥肝鹅的屠宰设备及技术，是以肉用禽屠宰方法为基础发展而来的。因为填饲成熟的鹅肥肝中含脂率高达45％～60％，而鹅脂肪的溶点又低（32～38℃），决定了鹅肥肝非常柔软，[编者按]     

山羊肝片吸虫病的诊治

羊肝片吸虫病又名羊肝蛭病，是由肝片吸虫引起的羊寄生虫病。肝片吸虫体扁平，长2～3cm，宽约1cm，虫体呈淡红色，雌雄同体，主要寄生在羊的肝脏和胆管中。     

猪肝脏寄生虫损伤的病理观察

观察200例猪肝脏，对其中有病变肝脏各叶病变进行病理学描述并统计，按5∶1比例采集病变组织20块，以10％福尔马林液固定，经石蜡切片，H·E染色，镜检观察并分类。结果发现：有病变的肝脏85例，损伤率42．6％，其中形成不同程度的全肝性乳斑肝51例，占60．79％（51∶85），每肝可见结节1～10个不等，大小从针尖大到2～3cm不等。     

应用酶标SPA Dot-ELISA同时检测牛羊血吸虫病和肝片吸虫病

采用给雄性家兔注射黄牛、水牛、山羊ＩｇＧ混合液（１∶１∶１）制备的兔抗黄牛、水牛和山羊ＩｇＧ连接酶标ＳＰＡ，解决了酶标ＳＰＡ与牛羊血吸虫和肝片吸虫免疫复合物相结合的技术关键，并制成了可同时用于牛羊血吸虫病和肝片吸虫病诊断的酶试剂。建立了Ｄｏｔ－ＥＬＩＳＡ同时检测牛羊血吸虫病和肝片吸虫病技术，能测出人工感染１～１５０条虫体７～４２ｄ病畜抗体，阳性检出率达１００％。     

高温季节鹅肥肝形成效率的研究

外界气温２５～３６℃,室温２４．５～３２℃条件下,对３０只１２周龄体重４～５．６ｋｇ合浦鹅填肥１９ｄ生产肥肝。结果表明：填肥期增重５８．１％,产肝率１００％。最大肝重８５０ｇ,平均肝重４４６．２ｇ。５００ｇ以上肥肝数占１／３,３５０ｇ以上肥肝数占７３．３％。公鹅肥肝重显著高于同日龄母鹅肥肝重。每千克体增重的肥肝生产效率也比母鹅高７．５％,母鹅相对更易形成腹脂。料肝比３４．３３∶１。高温环境缩短填肥期５～１０ｄ和减少体增重率２０％～４０％,降低肥肝产量２５．６％～４８．５％。体增重是测定变量中影响肥肝重的最大因素。     

玛沁县绵羊肝片吸虫流行病学调查

肝片吸虫寄生于绵羊、山羊胆管中，不仅使家畜消瘦、贫血及营养障碍，感染严重时还可造成家畜大批量死亡。为了掌握玛沁县绵羊肝片吸虫病的感染情况，笔者于2011年7月～10月在定点屠宰场进行调查。结果如下：