保障畜产品从养殖场到餐桌的安全措施

<正>随着人民生活水平的不断提高,人们对畜产品的品质要求,除了外观体脂硬度、胴体瘦肉率、肉品色泽和口感风味外,更主要的是要求畜产品卫生安全,且符合质量标准。人们呼唤"安全肉"、"放心奶",市场需要无公害、无污染的安全畜产品。为了维护人民的身体健康,保障畜牧业生产可持续发展,加强畜禽产品质量安全工作的管理,建立健全畜禽产品质量安全体系,已成为迫切需要解决的问题之一。1制约畜产品安全的因素1.1饲料饲料是畜禽赖以生长的最基本的食物。自然状态下,畜禽可根据自身营养需要和适口性进行食     

加强产地检疫保障动物食品安全

<正>动物产地检疫是动物检疫工作的基础和前提,动物调运或出售,需要离开生产场地前,畜主会向当地动物卫生监督机构提出申报,然后会由动物卫生监督机构派出指定的官方兽医到场对所申报畜主提出申报的动物进行检疫。因此,动物产地检疫可以说是检疫动物是否有疾病并进行疾病控制的第一机构。1动物产地检疫存在的问题1.1畜主与执法人员对产地检疫的重要性认识不够产地检疫一般来说涉及所有乡镇,地域跨度比较大,所     

浅谈加强动物产地检疫 提高食品安全保障

动物检疫工作极其重要,关系到人民群众的生命安全和身体健康。随着畜产品流通的增多,动物疫情的传播已成为制约畜牧业发展,影响人们身体健康的重要因素。动物产地检疫工作是畜禽及畜禽产品进入流通领域的第一个关口,因此加强基层动物产地检疫对预防动物疾病及确保食品源头安全有着重要的意义。本文从强化食品安全形势的认识、完善行政法规和政策扶持、加强队伍建设、强化监管力度等方面进行探讨。     

从源头保障动物食品安全

饲料是动物的食物,而动物产品是人类的食物和食品工业的原料,食品工业的产品最终也是人的食物。因此说饲料是人类的间接食品,是人类食品的源头,与人民生活水平和身体健康息息相关。改革开放以来,我国畜牧业,水产业持续稳定发展,但是由     

从农场到餐桌 正大集团产业链重构

<正>"我们的战略是从饲料到食品,实现完整产业链的建设和转换。"5月12日,在上海正大广场九楼,正大集团执行副总裁谢毅接受记者专访时说。30年前正大集团进入中国,从饲料环节入手,逐步延伸养殖、屠宰、加工、食品、零售。与正大饲料相比,正大(中国)在食品领域的发展则略显缓慢。从1980年代至今,仅建成了青岛正大等六家企业。     

把食品安全保障落实到每个环节

8块电子显示屏，将山东省安丘市各地的农产品标准化基地、农药配送中心、加工车间、检测中心等现场画面清晰地展现在眼前，工作人员在屏幕前进行着远程监控．并将变化情况记录下来。     

把食品安全保障落实到每个环节

8块电子显示屏,将山东省安丘市各地的农产品标准化基地、农药配送中心、加工车间、检测中心等现场画面清晰地展现在眼前,工作人员在屏幕前进行着远程监控,并将变化情况记录下来。6月6日,笔者在安丘农产品质量安全区域化建设指挥中心看到,这套远程监控系统正在该市农产品质量保证体系中大显身手。民以食为天,食以安为先。安丘人用什么诀窍破解食品安全这道难题?安丘市委书记王继怀说:实行区域化管理是市场逼出来的法子。     

从基地到餐桌，只需五步

农业产业化企业上规模上产能是必需的,但是,规模再大,产量再多,如果产品卖不出去,卖不出高价,不过是优秀的农民,算不得企业家。所以,农业产业化企业必须实现从基地到餐桌的飞跃。     

从农场到餐桌,全产业链食品安全管控——第二届全国动物健康与食品安全高峰论坛在武汉举行

正为了深入学习贯彻党的十九大精神,全面实施食品安全战略,保障养殖业生产安全、食品安全、公共卫生安全和生态安全,9月14—15日,以从农场到餐桌,全产业链食品安全管控为主题的第二届全国动物健康与食品安全高峰论坛在湖北武汉举行。本次论坛由中国农业出版社、中国兽药协会联合主办,中国兽医药品监察所、全国畜牧总站、全球食品安     

绿色食品:缩短从田间到餐桌的距离

随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越广受关注,但绿色食品却并不总能尽如人意,请听中国绿色食品发展中心主任马爱国谈个中缘由—绿色食品:缩短从田间到餐桌的距离。 有读者反映,近年来,绿色食品的知名度越来越高,然而,市场供应似乎不是很多。绿色食品发展规模究     

动物产地检疫模式从探索到实践

动物产地检疫工作是动物检疫工作的基础,是促进养殖业发展、保护人体健康、维护公共卫生安全的重要环节.搞好产地检疫工作,既能促进免疫工作的开展,又可在源头上预防和控制动物疫病的传播、扩散和流行.     

芬兰食品实现从农场到餐桌的全程监控

地处北欧的芬兰,食品安全管理卓有成效,为芬兰食品在国内外市场建立了良好信誉。特别是在本国市场,标有芬兰国旗和国产字样的食品尽管价格比进口食品高出一倍多,但深受国内消费者的欢迎。80%以上的芬兰人认为,国产食品比其他国家生产的食品更安全。为加强食品安全源头管理,强化食品安全各管理部门合作,应对食品安全形势日益复杂的挑战,芬兰2006年对政府部门职能进行整合,组建了国家食品安全局。这个局全权负责全国     

海鱼疫苗从源头上保障渔业食品安全

新华网12月2日消息：从第七届中国蛋品科技大会上获悉的最新统计显示．2005年．我国禽蛋产量2860万吨．占世界总产量的43％．居世界首位．人均禽蛋占有量21．9千克．是世界平均水平的2．1倍．禽蛋总产值为1200多亿元。有关资料显示．从1985年至今．我国禽蛋生产量已连续20多年居世界第一位。2005年我国消费鸡蛋总量2800万吨．是我国除猪肉之外的第二大蛋白质消费品。     

从农场到餐桌：沙门氏菌的流行与控制

沙门氏菌（Salmonella）是肠杆菌科（Enterobac-teriaceae）的一类革兰氏阴性菌。肠杆菌科的其他成员还有大肠杆菌、志贺氏菌、耶尔森氏菌等。沙门氏菌能在一个很宽泛的温度范围内生长,通常是5～45℃。沙门氏菌生长的pH范围是4～9。沙门氏菌对盐的敏感性则因菌株不同而有所不同。正常生长温度下,大部分菌株能够耐受食品中2%浓度的氯化钠。此外在一些水分含量较低的食物如花生酱、巧克力以及婴儿配方奶粉中能够存活较长时间[1]。     

如何保障食品安全

国以民为天,民以食为天.食品安全问题始终是百姓关注热点.温家宝总理在政府工作报告中指出,目前我国食品安全问题比较突出,要完善食品安全监管体制机制,健全法制,严格标准,完善监测评估、检验检测体系,强化地方政府监管责任,加强监管执法,全面提高食品安全保障水平.     

安全的鸭鹅肉产品——从禽场到餐桌

北京白鸭，原产于中国，传人美国时间不长。1873年，一艘帆船带着不到12只的北京鸭，穿越太平洋来到美洲，标志着美国国内鸭业的开始。美国国内的鹅，则来自不同的地方，从古埃及、中国和印度穿越大西洋到了欧洲，后来到了美洲，随后广泛地定居繁衍。     

北京黑猪研发基地启用从猪舍到餐桌全程可追溯

日前,首农集团旗下的北京黑猪研发基地落成启用。基地引进现代化的加工、配送设备,建设了年加工能力3万头的生、熟食加工车间,科学研发和生产经营能力大幅提升,实现北京黑猪从基地到餐桌的全产业链经营。     

北京黑猪研发基地启用从猪舍到餐桌全程可追溯

日前,首农集团旗下的北京黑猪研发基地落成启用。基地引进现代化的加工、配送设备,建设了年加工能力3万头的生、熟食加工车间,科学研发和生产经营能力大幅提升,实现北京黑猪从基地到餐桌的全产业链经营。     

努力撑起动物产品从源头到餐桌的安全伞

当前,动物源性食品安全已成为影响市民生活的一个严重的社会问题。动物源性食品不仅生产链长、环节多,从动物的饲养,到屠宰、加工、贮存、运输等环节,再到批发、零售等销售环节,直至走上市民的餐桌,而且影响动物源性食品安全的危险因子多,不仅有动物疫病、兽药残留,也有农药残留和重金属残留,还有其他微生物的污染、产品的腐败变质,以及在加工等环节添加违禁物品等因素。     

强化五项措施 从源头保障动物性食品安全

本文立足于养殖环节,从动物疫病、饲料、兽药、养殖环境等方面探讨影响动物性食品安全的因素,并从推行适度规模、标准化养殖生态养殖,加强饲养环节监管,鼓励基础研究和技术开发,建立HACCP管理体系等方面提出了从源头保障动物性食品安全的措施。