Effect of preparation and cooking on the nutritive value of local kidney bean

Nutritive value and protein quality of kidney bean before and after different methods of preparation and cooking had been studied. This was done to find out whether the nutritive value and protein quality of kidney bean seeds are affected by soaking them before boiling or not.Kidney bean seeds (var. Giza 3) were either boiled or soaked and then boiled.Moisture, crude protein, fat, Carbohydrate, ash, fiber, caloric value and some minerals including Calcium phosphorus and iron were determined in both raw and prepared seeds.Evaluation of the protein quality was done by determining the protein efficiency ratio, net protein ratio and serum analysis of rats fed diets containing either raw or prepared seeds. Serum analysis included the estimation of total serum proteins, albumin/globulin ratio and free non essential to essential amino acids ratio.The results showed that kidney bean is rich in carbohydrate and protein, poor source of dietary calcium and reasonably good source of dietary iron.It was also clear that although seeds, boiled without soaking contained higher percentages of minerals than those boiled after soaking, yet, they were lower in protein quality. This was proved by the results of all the methods used for protein quality evaluation.

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Zusammenfassung Nährwert und Eiweißqualität von reifen weißen Bohnen(Phaseolus vulgaris) wurden vor und nach verschiedenen Zubereitungs- bzw. Kochmethoden untersucht. Zuerst war festzustellen, ob der Nährwert und die Eiweißqualität Weißer Bohnen-Samen durch Vorquellung vor dem Kochen beeinflußt werden.Weiße Bohnen-Samen (Sorte Giza 3) waren entweder gekocht oder vorgequollen und dann gekocht. Gehalte an Trockensubstanz, Rohprotein, Fett, Kohlehydraten, Asche, Rohfaser, Kalorien und einigen Mineralstoffen (Ca, P, Fe) wurden in trockenen Bohnen und in zubereitetem Zustand bestimmt, ferner das Protein Efficiency Ratio und das Net Protein Ratio im Versuch an entwöhnten Albino-Ratten, dort auch das gesamte Serum Protein, das Serum-Albumin/Globulin-Verhältnis und schließlich das Verhältnis der freien nichtessentiellen zu den essentiellen Aminosäuren.Die Ergebnisse zeigen, daß gekochte Samen ohne Vorquellung einen höheren Prozentsatz an Mineralien aufweisen als solche, die nach Vorquellung gekocht wurden, sie zeigen jedoch eine geringere Proteinqualität. Diese Beobachtung wurde bei allen angewandten Versuchsmethoden der Proteinqualitätsbestimmung gemacht.

     

Yield and chemical composition of Cucurbita moschata poir., cultivar butternut,as affected by nitrogen and carbohydrate status of the plants

Summary In order to investigate the effect of the N and carbohydrate status of developing plants ofCucurbita moschata, cultivar Butternut, on yield and chemical composition of the fruits, the foliar N and carbohydrates were varied by means of differential N and moisture supply. Periodic leaf analyses were made up to the time of harvest. When the fruits at harvest were separated into large (1000 or more g) and small (less than 1000 g) squash, number and weight of the large fruits were positively correlated with the N content of the leaves and, conversely, negatively correlated with carbohydrates and C/N ratio. For small fruits the correlations were reversed. The highest r values were obtained when foliar analysis data were used from a sampling date about 7 to 10 days following anthesis of the first pistillate flowers. Thus, leaf analyses about 5 weeks prior to harvest could be used to predict the yield.The harvest value of protein in the fruits was positively correlated with foliar N, and negatively correlated with C/N ratio and weight loss during storage. Varying the C/N ratio of the plants had no significant effect on the carbohydrates in the fruits expressed as the sum of starch and total sugars at harvest. Plots with low C/N ratios just prior to harvest, however, tended to produce squashes with lower starch content and thus with higher sugar/starch ratios, indicating a state of greater maturity at harvest.Decrease of starch and increase of total sugars during storage proceeded at a faster rate in the year with higher carbohydrates in the leaves and higher C/N ratios. In the same year the rate of increase of sucrose was greater. The low moisture treatment (low C/N ratios) appeared to promote the accumulation of sucrose.Neither ascorbic acids nor -carotene content were affected by the nitrogen-moisture treatments. The content of these vitamins indicated this cultivar may contribute significant amounts of these constituents to the human nutrition.

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Zusammenfassung Um die Wirkung des Stickstoff- und Kohlehydratspiegels in Pflanzen vonCucurbita moschata, Sorte Butternut, auf den Ernteertrag und auf die chemische Zusammensetzung der Früchte zu untersuchen, wurde der Blattgehalt an N und an Kohlehydraten durch differenzierte Zugaben von N und Wasser geändert. Periodische Blattanalysen wurden bis zur Ernte durchgeführt. Bei der Ernte wurden die Früchte in zwei Gruppen eingeteilt: grosse Früchte (1000 g und mehr) und kleine (unter 1000 g). Positive Korrelationen bestanden zwischen den grossen Früchten — Anzahl und Gewicht — und dem N-Gehalt der Blätter, und, umgekehrt, negative Korrelationen zwischen den grossen Früchten und sowohl den Kohlehydraten als auch dem Kohlehydrat/N Verhältnis. Für die kleinen Früchte waren die Korrelationen umgekehrt. Die höchsten Korrelationskoeffizienten wurden erzielt, wenn die analytischen Resultate eines Zeitpunkts gewählt wurden, der etwa 7 bis 10 Tage nach dem Aufblühen der ersten weiblichen Blüten lag. Blattanalysen ungefähr 5 Wochen vor der Ernte konnten also benutzt werden, um den Ernteertrag vorauszusagen.Eine positive Korrelation bestand zwischen dem Proteingehalt (N x 6,25) der Früchte am Erntezeitpunkt und dem N-Gehalt der Blätter, und eine negative Korrelation zwischen Protein und dem Kohlehydrat/N Verhältnis, und, ausserdem, dem Gewichtsverlust der Früchte während der Lagerung. Die Veränderung des Kohlehydrat/N Verhältnisses der Pflanzen hatte keine Auswirkung auf die Kohlehydrate in den Früchten zur Erntezeit, ausgedrückt als Summe des Stärke- und Gesamtzucker-Gehaltes. Parzellen, die kurz vor der Ernte ein niedriges Kohlehydrat/N Verhältnis aufzeigten, neigten jedoch dazu, Früchte mit niedrigerem Stärkegehalt, also mit einem höheren Zucker/Stärke Verhältnis, zu produzieren. Dies kann als ein Zeichen grösserer Reife angesehen werden. Die Abnahme des Stärkegehaltes und die Zunahme des Gesamtzuckers während der Lagerung ging in dem Jahre schneller von statten, in dem die Blätter einen höheren Kohlehydratgehalt und ein höheres Kohlehydrat/N Verhältnis aufwiesen. In dem selben Jahre war die Geschwindigkeit grösser ,mit der der Sucrose-Gehalt zunahm. Die Parzellen mit wenig Wasser begünstigten scheinbar die Ansammlung von Sucrose.Weder der Gehalt an Ascorbinsäure noch an -Carotin wurde durch die Stickstoff- und Wasser-Zugaben beeinflusst. Der Gehalt an diesen Vitaminen zeigt, dass diese Sorte bedeutende Mengen dieser Wertstoffe für die menschliche Ernährung liefern kann.

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Résumé Afin de déterminer l'influence des quantités d'azote et d'hydrates de carbone contenues dans les plants deCucurbita moschata, cultivar Butternut, sur les rendements, et la composition chimique des fruits, on fit varier le contenue d'azote et d'hydrates de carbone des feuilles, en traitant avec différentes quantités d'azote et d'eau. Périodiquement, jusqu'à la récolte, des analyses foliaires furent faites. Au moment de la récolte, les fruits furent séparés en deux groupes: les gros (1000 g ou plus) et les petits (moins de 1000 g). Dans le cas des gros fruits, la corrélation nombre et poids des fruits vs azote foliaire s'avéra positive. D'autre part, la corrélation gros fruits vs hydrates de carbone et vs taux C/N s'avéra négative. Ces corrélations étaient inversées dans le cas des petits fruits.Les coefficients de corrélation les plus élevés furent obtenus lorsqu'on utilisa les résultats d'analyses foliaires provenant d'un échantillonnage fait dans les 7 à 10 jours suivant l'anthèse des premières fleurs pistillées. Ainsi, les résultats d'analyses foliaires, faites environ cinq semaines avant la récolte, pourraient être utilisés afin de prédire le rendement.La valeur protéique des fruits au moment de la récolte se trouvait en correlation positive avec l'azote foliaire, et en corrélation négative avec les hydrates de carbone et la perte de poids durant l'entreposage. Les changements dans le taux C/N des plants, n'influencèrent pas de façon significative la somme des teneurs en amidon et en sucres totaux des fruits au moment de la récolte. Cependant, les parcelles donnant des taux C/N peu élevés immédiatement avant la récolte, avaient la tendance à produire des courges à basse teneur en amidon et, en conséquence, des taux sucres/amidon élevés, indiquant de ce fait, une plus grande maturité. La diminution d'amidon, et l'augmentation des sucres totaux durant l'entreposage s'effectuèrent plus rapidement l'année où les quantités d'hydrates de carbone foliaires et les taux C/N étaient plus élevés. Simultanément, le taux d'augmentation de sucrose était plus éléve. De faibles quantités d'eau semblaient promouvoir une accumulation de sucrose.Les teneurs en acide ascorbique et en -carotène n'étaient pas affectées par les traitements d'azote et d'eau. La quantité de ces vitamines contenue dans ce cultivar, indique qu'il peut être, pour l'alimentation humaine, une source importante de ces principes nutritifs.

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with 5 figs.

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Vermont Agricultural Experiment Station Journal Series Paper No. 141.     

Role of legumes and Rhizobium in solving the protein problem in India

The inadequate supply of protein is the major problem not only in India but in all the developing countries of world. The cheap and easily available source of proteins are legumes which compare very well in the nutritive values with other sources of proteins, the cereals and animal proteins. Legumes occupy an extensive area in India but the yields are low compared to other countries. For increasing the production of legumes and consequently their protein content,Rhizobium inoculation practice should invariably be used along with the use of other improved practices and varieties. By resorting to a package programme for increasing the production of legume crops throughRhizobium inoculation and other agricultural practices and by increasing the consumption of legume through improved methods of processing by solving the problems of digestibility of legumes which will automatically increase the intake of legume protein by the people; the problem of protein can, to a great extent, be eradicated from this country.

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Zusammenfassung Das unzulängliche Angebot von Protein ist nicht nur in Indien das Hauptproblem, sondern in allen Entwicklungsländern der Erde. Die billigste und leicht zugängliche Quelle für Protein sind Hülsenfrüchte, die im ernährungsphysiologischen Wert sehr gut vergleichbar sind mit anderen Protein-Quellen, dem Getreide und dem tierischen Protein. Der Hülsenfruchtanbau nimmt ein großes Areal in Indien ein, die Ernten sind jedoch im Vergleich zu anderen Ländern sehr niedrig. Um die Produktion von Hülsenfrüchten zu erhöhen und somit den Proteingehalt, müßtenRhizobium Impfungen in Gemeinschaft mit anderen Verbesserungsmaßnahmen sowie einer Wahl anderer Sorten erfolgen.Das Eiweißproblem kann in Indien im wesentlichen durch Aufstellung eines Gesamtprogramms gelöst werden. Einerseits ist die Erhöhung der Hülsenfruchtproduktion durch Impfung mitRhizobium und durch andere geeignete Kulturmaßnahmen möglich, andererseits können Hülsenfrüchte durch verbesserte Verarbeitungsmethoden in ihrem Verzehrswert gesteigert werden womit auch Probleme der Verdauung gelöst werden können.

     

Aliments de cueillette et de complement au Sénégal et zone sahélienne

Résumé Composition chimique (humidité, cendres, protides, glucides, lipides, cellulose, calcium, phosphore, vitamine C) pour 66 échantillons de feuilles, de fruits, de graines et de tubercules, consommés en Afrique, dans des régions où l'alimentation des populations est essentiellement végétariennes.

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Summary This article gives data on the chemical composition (water, ash, total protein, sugar, total fat, cellulose, calcium, phosphorus, vitamin C) of 66 samples of leaves, fruits, seeds and tubercles, eaten in Africa in regions, where the population essentially depends on vegetarian food.

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Zusammenfassung Chemische Zusammensetzung (Wasser, Asche, Rohprotein, Zukker, Rohfett, Zellulose, Calcium, Phosphor, Vitamin C) von 66 Proben von Blättern, Früchten, Samen und Knollen, die in Afrika verzehrt werden, in Gegenden, wo die Bevölkerung auf vegetarische Kost angewiesen ist.

     

On the photosynthetic activity of developing apple fruits

The effect of light on carbon dioxide and oxygen exchange was described in apple fruits. A photosynthetic activity of the fruit could be demonstrated in this way.During the period of cell growth both fruit photosynthesis and respiration decreased and were found to be of the same order of magnitude. At the moment of ripening, while the climacteric rise of respiration took place, photosynthetic activity remained however constant. The photosynthetic apparatus was found to undergo different changes during ripening.Experiments with fruits, grown on the tree in continuous darkness, showed that light, shining on the fruit, had an effect on the photosynthetic activity as well as on the distribution of malic acid in the apple, but that it had no effect on fruit growth.

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Zusammenfassung Bei Äpfeln wurde der Einfluss des Lichtes auf den Austausch von Kohlensäure und Sauerstoff beschrieben. Auf diesem Wege konnte die photosynthetische Aktivität der Früchte bewiesen werden.Während der Periode des Zellwachstums nehmen sowohl die Photosynthese als auch die Atmung in den Früchten ab; sie sind während dieser Zeit von derselben Grössenordnung. Zum Zeitpunkt der Reife, während der Anstieg des climacterischen Atmungsanstiegs bleibt die Photosyntheseaktivität konstant. Es zeigte sich, dass während er Reifung der Photosyntheseapparat verschiedenen Veränderungen unterliegt. Versuche mit Früchten, die bei ständiger Dunkelheit am Baum wuchsen, zeigten, dass Licht, das auf die Früchte schien, sowohl einen Einfluss auf die Photosyntheseaktivität als auch auf die Verteilung der Äpfelsäure in den Äpfeln, dass es aber keinen Einfluss auf das Wachstum der Früchte hatte.

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Resume L'auteur décrit l'effet de la lumière sur les échanges d'anhydride carbonique et d'oxygène chez la pomme. Son activité photosynthétique peut être ainsi démontrée.Pendant la période de croissance cellulaire, la photosynthèse et la respiration du fruit diminuent; les deux processus présentent à ce moment des activités du même ordre de grandeur. Au moment de la maturation, l'activité photosynthétique reste constante, tandis que la respiration augmente (crise climactérique). Pendant cette période, l'appareil photosynthétique subit différents changements.Des expériences réalisées avec des fruits cultivés, sur l'arbre, en obscurité continue, montrent que la lumière tombant sur le fruit lui-même, a un effet sur l'activité photosynthétique ainsi que sur la distribution de l'acide malique dans la pomme. Par contre, on n'observe aucun effet de la lumière sur la croissance du fruit.

     

Amino acid composition of some Swedish cultivars of Brassica species determined by gas liquid chromatography

The analysis of bulk seed samples of some selected Swedish cultivars showed thatBrassica campestris cultivars contain higher amounts of alanine, valine and aspartic acid than those ofB. napus, whereasB. sinapis cultivars contain higher amounts of glycine and aspartic acid and slightly more threonine and phenylalanine. The amino acid analysis was carried out by gas chromatography.

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Zusammenfassung Die Analyse von Samenproben einiger selektierter Sorten zeigte, dasz Sorten vonBrassica campestris höhere Gehalte an Alanin, Valin, Asparaginsäure besitzen als Sorten vonB. napus. Dagegen verfügen Sorten vonB. sinapis über höhere Gehalte an Glycin und Asparaginsäure und etwas mehr an Threonin und Phenylalanin. Die Aminosäurenbestimmungen erfolgten gaschromatographisch.

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Résumé Lés analyses d'échantillons massifs de graines de certains cultivars selectionnes en Suéde ont montré que les cultivars deBrassica campestris contiennent des taux plus élevés d'alanine, valine, acide aspartique, que ceux deB. napus, tandisque les cultivars deB. sinapis contiennent des taux plus élevés de glycocolle et d'acide aspartique, et un peu plus de thréonine et de phénylalanine. Les analyses d'aminoacides ont été faites par chromatographie en phase gazeuse.

     

Preliminary results on the chemical composition of the Turkish carob beans

The present study embodies investigations on the chemical composition of three types of carob fruits viz. sisam, fleshy and wild. A perusal of analytical and chromatographic results reveals that the pods of sisam type are rich in sugar content (43.84%) as compared to that of wild and fleshy types. The sugars in general are of non-reducing type. The pods contain four kinds of sugars, namely: glucose, fructose, maltose and sucrose; latter being the principal constituent. In comparison with sugar content the protein content of pods is very low being 2.48%–4.76%. There are four types of amino acids present in the pods, namely: alanine, proline, leucine and valine. The fruits are very poor in fats. As compared to the pods, seeds in general lack sugars but possess higher protein, fat and ash content.

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Zusammenfassung In der Arbeit wurden drei Typen — Sisam, fleischig und wild — der Bohne Ceratonia siliqua untersucht.Wie aus den analytischen und chromatographischen Ergebnissen zu ersehen ist, sind die Früchte des Sisamtyps reicher an Zucker als die wilden und fleischigen Typen. Der maximale Zuckergehalt betrug bei der Sisamart 43,48%. Es wurde festgestellt, daß der Zuckergehalt sich aus Glucose, Fructose, Maltose und Saccharose zusammensetzt, von denen die Saccharose den Hauptbestandteil bildet.Im Vergleich zum Zuckergehalt ist der Proteingehalt sehr niedrig, er schwankt zwischen 2,48 und 4,76%. Vier Aminosäuren konnten nachgewiesen werden, und zwar Alanin, Prolin, Leucin und Valin. Die Früchte sind arm an Ölen. Im Vergleich zu den Fruchtschalen sind die Samen sehr arm an Zuckern, besitzen aber einen höheren Protein-, Fett- und Aschegehalt.

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Résumé Le but de cet étude est d'analyser la nature chimique des fruits de caroubier des types sisam, pulpeux et sauvage. Comme on le constate dans les résultats analytiques et chromatographiques, les fruits de type sisam sont plus riches en protéin que de type pulpeux et la quantité de protéin y atteint à 43.48%. Les sucres sont en général de nature non réduits. Les légumines contiennent 4 types de sucre: glucose, fructose, maltose et saccarose. Entre eux c'est le saccarose qui est le plus abondant. Dans les légumines la quantité de protéin est moins que de la quantité de sucre, on a constaté que cette quantité varie de 2.48% à 4.76%. Les légumines peuvent comporter 4 types d'acide aminé: alanine, proline, leucine et valine. Les fruits sont très pauvres en huile. Les résultats d'analyse des germes ont découvert l'absence de sucre. Pourtant les germes sont riches, d'après ces analyses, en protéin, huile ainsi qu'en cendre.

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Authors are greatly indebted to Tate and Lyle Limited, Research Centre, Kent, England, for the financial support of this project.     

Korrelationen zwischen äusseren Merkmalen und Inhaltsstoffen

Zusammenfassung Um die innere Qualität von Früchten und Gemüsen zu testen wurde versucht, nichtdestruktive Methoden anzuwenden.Bei Apfelsorten gelang dies weitgehend, indem statistisch gesicherte Korrelationen gefunden worden sind zwischen der messbaren Weite der Kelchgrube und den Zuckerresp. Geschmackswerten des Fruchtfleisches. Auch der Prozentsatz an Rotfärbung der Haut kann die Güte des Apfels spiegeln.Was frühe Sorten von Süsskirschen anbetrifft, gibt der braun-schwarze Farbton der Haut gute Hinweise auf die innere Qualität. In andern Steinobstarten, sowie in Aepfeln und Tomaten kann der Grad der Rückbildung des Chlorophylls als Testobjekt dienen. Messbar sind solche inneren Reifungszustände mit Hilfe eines Licht-Differenz-Meters.

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For quality testing on fresh fruits and vegetables some non-destructive methods were investigated.A successful method with apples consists in measuring the width and depth of the calyx-basin, as these measures could statistically be secured as being in correlation with the necessary abundance of sugar and the flavour quality.But also the amount of red color on the skin is significantly correlated with the refractometric value and the flavour of the apples.As to some early-ripening sweet cherries, the degree of the blackness is correlated with the eating quality.In other kinds of stone fruits, but also in apples and tomatoes, the determination of the sufficient retrogression of the Chlorophyll content may be useful as a quality test. The amount of chlorophyll has been measured with a light-difference-meter.

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Vortrag, gehalten auf der gemeinsamen Internationalen Qualitätstagung der CIQ/DGQ in Wädenswil/Schweiz vom 7. – 10. Oktober 1975.     

Respiratory oxidation by mitochondria from tomatoes at different stages of ripeness

A number of factors in the isolation of good quality mitochondria from tomato fruit wall tissue have been critically examined. Particles from tomatoes at a number of stages during maturation and senescence were isolated and their ability to oxidise succinate, malate and -ketoglutarate tested. In general, oxidation rates of the mitochondria and their respiratory control and ADP to oxygen uptake ratios reached a maximum with incipient ripeness and then declined with the onset of senescence. Thiamine pyrophosphate increased the oxidation rate of malate and -ketoglutarate at all stages and appeared to prevent instances of inhibition probably due to the accumulation of oxaloacetate. Particles from the green side of blotchy fruit had characteristics similar to those from normal fruit at the mature green stage, while the red side yielded particles that were similar to those from evenly coloured overripe fruit. Fruit having the dominant allele Never ripe, which causes extreme slowness in ripening, appeared to have mitochondria comparable in behaviour with those isolated from fruit undergoing normal maturation and senescense.

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Zusammenfassung Eine Reihe von Faktoren, eine gute Qualität von Mitochondrien aus Fruchtschalengeweben von Tomaten zu isolieren, wurde kritisch untersucht. Teilchen von Tomaten einer Reihe von Reife- und Altersstadien wurden isoliert und ihre Fähigkeit geprüft, Succinat, Malat und -Ketoglutarat zu oxidieren.Im allgemeinen erreichen die Oxidationsraten der Mitochondrien und ihre Steuerung der Atmung sowie die ADP/O-Aufnahme-Verhältnisse ein Maximum mit beginnender Reife und nehmen ab mit einsetzendem Alter. Thiaminpyrophosphat erhöht die Oxidationsrate von Malat und -Ketoglutarat in allen Stadien und scheint Fälle von Hemmung zu verhindern, die wahrscheinlich auf eine Anhäufung von Oxalacetat zurückzuführen sind. Teilchen der grünen Seite fleckiger Früchte wiesen Charakteristika auf, die denen normaler Früchte im grünen Reifestadium entsprachen, während die rote Seite Teilchen ergab, die ähnlich denen normaler überreifer Früchte waren. Früchte mit dem dominanten Allel Never ripe, das ein extrem langsames Reifen hervorruft, scheinen Mitochondrien zu besitzen, die in ihren Eigenschaften denen vergleichbar sind, die aus Früchten normaler Reife und von normalen Alter isoliert wurden.

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Resume Un certain nombre de facteurs intervenant dans l'isolement de mitochondries de bonne qualité à partir des tissus de la paroi du fruit de la tomate ont été examinés. Des particules extraites de tomates à différents stades de maturation et de sénescence ont été isolées et leur capacité d'oxyder le succinate, le malate et l'-cétoglutarate a été testée.En général, les vitesses d'oxydation des mitochondries, leur contrôle respiratoire et leur rapport ADP/O fixé atteignent une valeur maximum avec la maturité et puis décroissent avec l'instauration de la sénescence. L'addition de pyrophosphate de thiamine augmente la vitesse d'oxydation du malate et de l'-cétoglutarate à tous les stades et semble empêcher des inhibitions probablement dues à l'accumulation d'oxaloacétate. Des particules isolées de parties vertes de fruits blotchy présentent des caractéristiques similaires à celles extraites à partir de fruits normaux au stade de maturité verte, tandis que le côté rouge fournit des particules semblables à celles provenant des fruits trop mûrs uniformément colorés.Les fruits possédant l'allèle Never Ripe dominant, qui provoque une extrême lenteur dans la maturation, semblent présenter des mitochondries dont le comportement est comparable à celui des mitochondries isolées à partir de fruits subissant une maturation et une sénescence normales.

     

Influence de certains traitements agronomiques sur les compositions minerales et vitaminiques de legumes de serre

Resume Il existe une très grande différence dans la réponse des légumes-feuilles et des légumes-fruits aux différents traitements agronomiques.Les premiers présentent de grandes variations dans la composition minérale et vitaminique suivant les niveaux de nutrition.Chez les seconds, par contre, les influences variétales et de niveaux de nutrition sont très tamponnées. Seul l'âge de la plante a une influence importante sur les compositions minérales et vitaminiques.

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The influence of some cultivation procedures upon mineral and vitamin content of vegetables grown in glass houses

The production of vegetables under glass is rising in France and covers an appreciable part of the out-of-season demand for vegetables.It appeared to us to be important to carry out a detailed study of vitamin and mineral composition of tomatoes and salad crops grown under these special cultivation conditions.The glasshouse climate has a considerable influence upon the physiology of the plants and thus upon the content of inorganic and organic compounds in the green parts of the plant as well as the fruit which serve as food.Comparative measurements were carried out throughout the vegetative period of different varieties of these vegetables under different fertilizer regimes.

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Zusammenf Assung Die Gemüseproduktion in Gewächshäusern steigt in Frankreich an und deckt einen wesentlichen Anteil des Gemüsebedarfs außerhalb der Freilandsaison.Es erschien uns daher wichtig, unter Berücksichtigung der besonderen Kulturbedingungen, eine detaillierte Bestandsaufnahme der Vitamin- und Mineralzusammensetzung von Tomaten und Salat, die unter diesen Bedingungen herangezogen wurden, vorzunehmen.Tatsächlich verändert das Gewächshausklima die Physiologie der Pflanzen beträchtlich und damit auch die Anteile anorganischer und organischer Stoffe sowohl in den grünen Organteilen als auch in den Früchten, die dem Verzehr dienen.Vergleichsuntersuchungen wurden während der ganzen Vegetationsperiode zwischen verschiedenen Sorten dieser Gemüse, bei unterschiedlichen Düngergaben durchgeführt.

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Exposé présenté à l'occasion du congrès de l'Association Internationale de Recherches sur la Qualité des Plantes Alimentaires (CIQ) et la Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. (DGQ) à Berlin le 5 Octobre 1972.     

Über Leinsortenversuche in Schleswig-Holstein unter besonderer Berücksichtigung der Werteigenschaften

Zusammenfassung Über mehrjährige Sortenversuche deutscher, holländischer und schwedischer Leinzüchtungen wird an Hand der Werteigenschaften berichtet. Die für das schleswig-holsteinische Anbaugebiet entwickelten deutschen Züchtungen haben die ausländischen Sorten z. T. übertroffen.Standweiten- und Saatstärkeversuche zeigten, daß enge Reihenabstände (8 cm) und normale Aussaatmengen von 150/160 kg/ha die besten Erträge mit hohen Qualitäten lieferten.Als beste Aussaatzeit wurde bei günstiger Frühjahrswitterung ein möglichst früher Termin ermittelt. Spätsaaten liefern wohl hohe Gesamterträge, aber mit geringeren Qualitäten.Ausreichende Kali- und Phosphorsäureversorgung der Leinpflanze ist zur Erzielung hoher Ernten erforderlich. Die bereits früher beobachtete Wirkung der verschiedenen Kaliformen auf die Faserausbildung konnte bestätigt werden.Beizversuche zeigten die Notwendigkeit der Beizung zur Erzielung von Qualitätsernten.Das Problem der Unkrautbekämpfung in Leinbeständen wurden in einigen Spezialversuchen untersucht.

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Summary The results of many-years trials with flax-breedings of german, dutch and swedish origin are recorded in regard of their quality. The german flax-breedings which have been developed for Schleswig-Holstein have surpassed the others in many cases.Trials of seed-distances and seed-quantity showed, that narrow row-distances (8 cm) and regular seed-quantities of 150–160 kg/ha gave the best yields of good quality.The most favourable sowing-term is in early spring-time but it depends on the weather. Later sowing gives also high total-yields but of inferior quality. Good supply of potash and phosphorus is necessary to give high yields. The formerly observed effect of different potash fertilizers on the development of fibres could be confirmed. The necessity of seed-desinfection in order to obtain yields of good quality was demonstrated in some trials. Weedkilling problems in flax-fields have been studied in several special trials.

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Herrn Prof. Dr.G. Bredemann, ehem. Direktor d. Staatsinstituts für Angewandte Botanik, Hamburg, zum 80. Geburtstag gewidmet.     

Some pharmacological studies on Dovyalis caffra W. fruit

Dovyalis caffra W. fruit when investigated biologically, proved to be without effect on arterial blood pressure, produced transient increase in the depth of respiration and marked prolonged stimulation of the ventricular contractions. The aqueous extract stimulated while the alcoholic extract inhibited the intestinal motility. Also both extracts inhibited uterine contractions at the different stages of the sex cycle. The alcoholic extract was devoid of oestrogenic and androgenic properties. In toxicity experiments the cause of death was through acute heart failure.

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Zusammenfassung Biologische Untersuchungen der Früchte vonDovyalis caffra W. ergaben, daß sie keinen Einfluß auf den Blutdruck ausüben, dagegen eine vorübergehende Zunahme der Atmungstiefe bewirken und die Stimulation der Kontraktion der Herzkammern merklich verlängern. Während der wässrige Extrakt die Darmperistaltik stimuliert, wird sie durch den alkoholischen Extrakt gehemmt. Beide Extrakte hemmen während der verschiedenen Stadien des Cyclus die Kontraktionen der Gebärmutter. Der alkoholische Extrakt wies keine oestrogenen oder androgenen Eigenschaften auf. Bei den Toxicitätsexperimenten war die Todesursache acutes Herzversagen. Dovyalis caffra W. gehört zur Familie derFlacourtiaceae, sie lief vorher unter dem NamenAberia caffra. Obwohl die Frucht sehr sauer ist, ist sie eßbar, sie ähnelt den Aprikosen und wird zum Einmachen verwendet. Die Blätter ergeben im Hämolysetest eine positive Reaktion und die grünen Teile im Antibioticatest eine negative (Breyer-Brandwigh & Watt 1962).Diese Untersuchungen wurden durchgeführt, da bisher in der Literatur nichts über die pharmakologischen Eigenschaften dieser Frucht erschienen ist.

     

Antimicrobial and biological-chemical studies on Egyptian table beets

Egyptian table beet root contained in 100 g of fresh matter 1.46 g protein, 0.09 g fats, 0.88 g fibre, 0.89 g ash, 9.03 g carbohydrates, 27 mg calcium, 56 mg chloride, 0.8 mg iron, 19 I.U. vitamin A., 0.025 mg Vitamin B₁, 0.049 mg vitamin B₂ and 5.5 mg vitamin C. The biological assay pointed out that beet root proteins are not of high biological value. Table beet root juice exhibited antimicrobial effect on different genera and species of bacteria especially onSalmonella typhi andStaphylococcus aureus. However, when the juice was extracted with ethyl alcohol, petroleum ether of low boiling point, iso-propyl alcohol, chloroform, active substances could not be separated. This study with its interesting results demonstrates the possibility of the use of table beet root as a food plant of some therapeutic effects.

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Zusammenfassung Die Roten Rüben aus Ägypten enthalten in 100 g Frischsubstanz 1,46 g Protein, 0.09 g Fett, 0,88 g Rohfaser, 0,89 g Asche, 9,03 Kohlenhydrate, 27 mg Calcium, 56 mg Chlor, 0,8 mg Eisen, 19 I.E. Vitamin A, 0,025 mg Vitamin B₁, 0,049 mg Vitamin B₂ und 5,5 mg Vitamin C. Der biologische Versuch zeigte, daß das Rote Rübenprotein keine hohe biologische Wertigkeit besitzt. Der Saft der Roten Rüben übt auf verschiedene Bakterien antimikrobielle Wirkung aus, besonders aufSalmonella typhi undStaphylococcus aureus. Durch Extraktion mit Äthylalkohol, Petroläther von niederem Siedepunkt, Isopropylalkohol und Chloroform konnten die wirksamen Substanzen nicht extrahiert werden. Die interessanten Ergebnisse dieser Untersuchungen zeigen, daß die Roten Rüben sowohl als Nahrungsmittel als auch therapeutisch verwendbar sind.

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Résumé La betterave rouge Egyptienne contient dans 100 g de substance fraiche: 1.46 g de protéine, 0.09 g de graisse, 0.88 g de fibre, 0.89 g de cendre, 9.03 g de glucides, 27 mg de calcium, 56 mg de chlore, 0.8 mg de fer, 19I.U. de vitamine A, 0.025 mg de vitamine B₁, 0.049 mg de vitamine B₂ et 5.5 mg de vitamine C. Les essais biologiques montrent que les protéines existantes dans la betterave rouge n'ont pas une valeur biologique qui vaut la peine d'être mentionnée. Le jus de la betterave rouge a un effet antimicrobiel sur des espèces et générations de bactéries surtout surSalmonella typhi etStaphylococcus aureus. On n'a pas pu extraire la matière efficace en employant l'alcool ethère et le pétrole ethère faiblement bouillie. Les résultats de cette étude intéressante montrent que la betterave rouge comme plante alimentaire peut être aussi employée comme plante thérapeutique.

     

Neue Gemüsesorten für den Qualitätsanbau für die Verarbeitung

Zusammenfassung Bei einigen für die verarbeitende Industrie wichtigen Arten und zwar bei Buschbohnen, Erbsen, Spinat, Möhren, Freilandgurken, Rote Rüben, Knollensellerie und Puffbohnen werden die in den letzten Jahren neu auf dem Markt erschienenen Sorten besprochen, soweit sie sich für den vorgenannten Zweck eignen. Unter dem Begriff Qualität werden die von Schuphan definierten Begriffe äußere Beschaffenheit, Gebrauchswert und Biologischer Wert verstanden. Auf Wunsch wird der Krankheitsresistenz ganz besondere Beachtung geschenkt und die gegen die wichtigsten Krankheiten resistenten Sorten bei der jeweiligen Art werden entsprechend hervorgehoben. So werden die gegen Colletotrichum lind. sowie gegen Virus 1 resistenten Sorten bei Buschbohnen, die gegen falschen Mehltau widerstandsfähigen Spinatsorten und bei Freilandgurken, die gegen Krätze und Mosaik toleranten sowie bitterstoffreien Sorten vorgestellt. Bei Erbsen werden die für die Gefrier- und Naßkonservierung geeigneten Sorten, insbesondere im Hinblick auf Korngröße (Sortierung) und Kornfärbung herausgestellt. Ähnliches gilt für die Puffbohne. Bei Möhren wird vor allem der Carotingehalt der neuen Sorten dem der alten gegenübergestellt, während bei Sellerie die weißkochenden oder die bezüglich der Knollenform und bei Rote Rüben, die hinsichtlich der intensiven Fleischfärbung und der Rübenform verbesserten Sorten besprochen werden.

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New vegetable varieties for technological preservation

New varieties of French beans, peas, broad beans, cucumbers, spinach, carrots, celery and red beets for preservation are discussed.The term quality implies shape, agricultural value and biological value of a variety as defined by Schuphan. Special attention has been given to the varieties' resistance to disease. Mentioned are varieties of French beans resistant toColletotrichum lind. and common bean mosaic, pea varieties resistant toFusarium oxysp., cucumber varieties resistant toCladosporium cucum. and mosaic and free of bitter matter, and spinach varieties resistant toPeronospora spin.Characteristics of new pea and broad bean varieties suitabele for canning and freezing are discussed with regard to size and colour of grains. The carotin content of new carrot varieties is compared with that of standard varieties. Further, new celery and beet varieties with superior shape and improved colouring of roots are discussed.

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Resume Parmi les légumes servant de matière première aux industries de mise en conserve, beaucoup ont fait récemment l'objet de sélections nouvelles, conduisant à l'introduction sur le marché de variétés améliorées: haricots verts, pois, épinards, carottes, cornichons de pleine terre, betteraves rouges, céleris-raves, fèves; nous décrirons ces variétés, dans la mesure de leur aptitude à la conserverie. La qualité que nous envisagons est celle définie par Schuphan; portant sur les critères de conformation d'aptitude à l'utilisation, et de valeur nutritionelle. Une attention particulière est consacrée, sur demande, à la résistance aux maladies; dans chaque genre, nous décrivons les cultivars résistants.Ainsi, nous décrivons les variétés de haricots verts résistant à l'anthracnose, au virus 1, les variétés d'épinards résistant au faux mildiou, les variétés de cornichons de pleine terre tolérantes auCladosporium cucumerinum et à la Mosaique, et qui soient dépourvues d'amertume. Nous décrivons les variétés de Pois aptes à la congélation ou à la conservation en boite, par la taillé et la couleur de la graine; nous en faisons autant pour les fèves. Les nouvelles variétés de Carottes se distinguent par leur taux de caroténoides; les nouvelles variétés de céleris restent blanches à la cuisson, et ont une forme plus commodes. Les betteraves-rouges nouvelles sont plus colorées, et de formes plus pratiques.

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Vortrag gehalten am 20. April 1971 in Geisenheim/Rhg. anläßlich der Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) (DGQ) e.V.     

Funktionelle Wirkungen und Veränderungen der Ballaststoffe des Weizens während des Verdauungsablaufes

Zusammenfassung Der Einfluß von vier im Ballaststoffgehalt unterschiedlichen Diäten wurde in Humanversuchen an sechs Probanden untersucht und zwar auf die scheinbare Verdaulichkeit von Stickstoff, Fett, Rohfaser und Ballaststoffen, auf die Transitzeit, Stuhlmenge und Stuhlbeschaffenheit und auf den Blutzuckerspiegel. Der variable Getreideanteil bestand zu 50% der täglichen Kalorienaufnahme aus Weizen in Form von Weißbrot, Weißbrot mit 5% vorher isolierten Weizenballaststoffen, Brot aus dem Mehl des ganzen Kornes und rohen Flocken aus dem ganzen Korn. — Der Anstieg des Kapillar-Blutzuckers war nach Weißbrot am höchsten und zeigte bei allen drei Ballaststoff haltigen Proben einen geringeren Anstieg und einen langsameren Abfall. Die kürzeste Transitzeit wurde durch die Flockendiät verursacht, die mit größtem Stuhlgewicht und größeren Verlusten in der scheinbaren Ausnutzung von Stickstoff, Fett und Energie gekoppelt war. Die Transitzeiten betrugen 50 ± 17,8; 35 ± 13,7; 30 ± 10,6 und 25 ± 6,8 Stunden in der Reihenfolge der genannten Diäten. Von den untersuchten Komponenten der Ballaststoffe wurde die Roh-Hemizellulose während der Darmpassage am meisten reduziert. Die scheinbare Verdaulichkeit der gesamten Ballaststoffe bzw. Rohfasern war umgekehrt proportional der Teilchengröße der Fasern und proportional der Transitzeit. Die Problematik der Einflußnahme der Ballaststoffe auf die Aktivierung von Verdauungsvorgängen wird diskutiert.

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The physiological effects and changes of the dietary-fibre of wheat in the digestive tract

The effects of four diets, containing different contents of dietary-fibre from wheat, on the apparent digestibility of the total nitrogen, fat, crude fibre and the dietary-fibre, as well as the stool weight, blood sugar and the transit-time were studied in a group of six young men. The subjects received the four diets in turn, which consisted of a basal diet and four different wheat products. The wheat products covered about 50% of the daily energy intake and they were in the form of: 1- White bread, 2- White bread containing 5% isolated dietary-fibre, 3- Wholemeal bread and 4- Raw whole Wheat flakes. The capillary blood sugar level was reached lower peaks and was slowly declined in the three products, which contained high dietary-fibre content, than in the white bread. The shortest transit-time was found in the wheat flakes and was associated with a greater faecal loss of nitrogen, fat and energy. The transit-times were 50h 17,8, 35 ± 13,7, 30 ± 10,6 and 25 ± 6,8 for the four wheat products respectively. The crude hemicellulose was found as the most disappeared component of the dietary-fibre during its passage in the digestive tract. The apparent digestibility of the dietary-fibre and of the crude fibre was reversely proportioned with the size of the fibre particles and directly proportioned with the transit-time through the gut.

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Vortrag gehalten in Wädenswil/Schweiz, anlaßlich des Internationalen CIQ/DGQ Kongresses vom 7–10. Okt. 1975.     

La vitamine C dans les fruits à pépins

Résumé Après avoir indiqué la répartition de la vitamine C dans la pomme et dans la poire, l'auteur donne des résultats analytiques moyens obtenus par des chercheurs de différents pays. On montre ensuite que la teneur en vitamine C de ces fruits est fonction de la variété examinée, les écarts d'une variété à l'autre étant beaucoup plus importants chez la pomme que chez la poire. Actuellement, il ne paraît pas possible de déterminer les influences auxquelles on doive attribuer la formation de la vitamine C dans ces fruits: seules une insolation marquée et une photosynthèse active sont à retenir. La seule culture de variétés riches en vitamine C paraîtrait souhaitable, mais on ne peut pas cependant ne pas tenir compte de certains impératifs culturaux et commerciaux. Une liste des variétés françaises et des variétés américaines recommandées pour l'Ille-et-Vilaine, ainsi qu'un tableau de résultats analytiques détaillés, concernant 33 variétés américaines et 3 variétés françaises, sont donnés.

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Summary The author refers to the contents of vitamin Cin apples and pears, as found in different countries.The percentage of vitamin C depends upon the variety. The differences between varieties are greater in apples than in pears.It is not yet possible to describe the formation of vitamin C in the fruits. A long exposure to sunshine and an active photo-synthesis are favourable influences.The culture of apples, rich in vitamin C, would be desirable, but certain customs in culture and trade have to be taken into account.French and American varieties, which were recommended for the Department l'Ille-et-Vilaine, France, are listed in a table.Analytical data for 33 American and 3 French varieties are given.

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Zusammenfassung Beschreibung des Vitamin C-Gehaltes von Äpfeln und Birnen, nach eigenen und anderen Beobachtungen aus verschiedenen Ländern.Der Vitamin C-Gehalt hängt sehr von der Varietät ab; die Unterschiede sind bei den Äpfeln grösser als bei den Birnen.Zurzeit ist es noch nicht möglich, den Weg der Vitamin C-Bildung in der Frucht zu beschreiben; Sonnenschein während längerer Zeit und aktive Photosynthese sind die alleinigen begünstigenden Einflüsse.Die bevorzugte Kultur von Vitamin C-reichen Äpfeln wäre recht erwünscht, nur muss mit gewissen Kultur- und Handelsgebräuchen gerechnet werden.Eine Liste der französischen und amerikanischen Sorten, die für das Département Ille-et-Vilaine in Frankreich empfohlen werden, wird angeführt, sowie eingehende analytische Daten für 33 amerikanische und 3 französische Sorten.

     

Notes on the study of vitamins in plants

Summary The Vitamins content of vegetables depends on genetic and oecologic factors. The vitamin C content is a property of the variety; it has been possible, especially for apple, and wild rose, to find varieties adapted to the climate of northern countries of U.R.S.S.; they are 4 to 10 times richer in Vitamin C than the varieties adapted to Southern countries. The Carotenoid-content of tomatoes increases with temperature, and still more by ultraviolet irradiation. Selection permitted to increase the carotene content of certain pumpkins tenfold. Tannins permit to the animal organism to fix much more Vitamin C, so that tannin spares this Vitamin. Germination of many seeds is accelerated by small doses of vitamins of the B group (niacin, thiamin).

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Zusammenfassung Der Vitamin-Gehalt der Pflanzen hängt von genetischen und oecologischen Faktoren ab. Der Vitamin C-Gehalt ist eine Eigenschaft der Sorte; es war möglich, namentlich bei Äpfeln und bei einer Wildrose, Varianten zu finden, die, an die nördlichen Zonen der Ud. S.S.R. angepasst, 4 bis 10 mal reicher an Vitamin C waren als die Sorten aus südlichen Breiten. Der Carotin-und-Lycop n-Gehalt von Tomaten steigen mit der Temperatur, noch mehr durch ultraviolette Bestrahlung. Durch Auslese war es möglich, den Carotingehalt mancher Kürbisarten zu verzehnfachen. Die Tannine ermöglichen dem tierischen Organismus, eine grössere Menge von Vitamin C zurückzuhalten, so dass diese Stoffe eine Ersparnis an diesem Vitamin bewirken. Die Keimung vieler Samen wird durch kleine Dosen von Vitaminen der B-Gruppe (Nicotinsäureamid, Thiamin) begünstigt.

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Résumé Les teneurs en vitamines des végétaux dépendent de facteurs génétiques et de facteurs écologiques. — La teneur en vitamine C est une propriété de variété; il a été possible, notamment pour la pomme, le cynorhodon, de trouver des variétés adaptées au climat des régions septentrionales de l'U.R.S.S., 4 à 10 fois plus riches en vitamine C que les variétés adaptées aux régions méridionales. — La teneur en carotinoides des tomates croît avec la température, plus encore par l'action du rayonnement ultraviolet. La sélection a permis de décupler la teneur en carotène de certaines citrouilles. — Les tannins permettent à l'organisme animal de fixer beaucoup plus de vitamine C, de sorte que le tannin économise cette vitamine.La germination de beaucoup de graines est accélérée par de faibles doses de vitamines du groupe B (nicotinamide, thiamine).

     

Les constituants azotés de la poire Passe-Crassane au cours de la conservation

Résumé Ce travail est consacré à l'étude des composés azotés de la pulpe de la poirePasse-Crassane et à leur évolution au cours de la conservation.Au sein d'un même fruit, existe un gradient de teneur en azote total croissant du pédoncule vers le calice et de l'extérieur vers l'intérieur du fruit. D'un fruit à l'autre, ce sont les teneurs en azote total et en azote soluble qui présentent les plus grandes variations. Celles-ci ne sont pas sous la seule dépendance du poids du fruit. Par contre, la teneur en azote protéique croît suivant une relation logarithmique lorsque le poids du fruit augmente.La poirePasse-Crassane, comme d'autres fruits, est le siège d'une protéogénèse accrue pendant la maturation.22 acides aminés libres ont été identifiés et leurs variations suivies au cours de la conservation dans l'air ou en atmosphère contrôlée. Dans les deux cas, on assiste à une diminution très nette du taux des acides glutamique et aspartique. Un seul acide aminé subit une augmentation importante: il s'agit de la proline dont la teneur augmente près de 7 fois au cours de la conservation. Parmi les 18 acides aminés liés, aucune variation notable n'est apparue.

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Nitrogenous compounds inPasse Crassane pears during cold storage

The purpose of this paper is to describe the nitrogen compounds ofPasse Crassane pears pulp during cold storage.Within a fruit, total nitrogen values increase from the pedoncule to the calyx end of the fruit and from the outer to the inner cortex. Total and soluble nitrogen content in different fruits are highly variable. These changes are not directly correlated with fruit weight; on the other hand, a logarithmic relationship exists between protein nitrogen values and fruit weight.An increased protein synthesis takes place inPasse Crassane pears as it was found in other fruits.22 free amino acids have been identified and their variations quantitatively followed during air and controlled atmosphere storage. In both cases, glutamic and aspartic acids decrease while proline rises sharply (approximately 7 times). No consistent changes accur among the 18 protein-bound amino acids detected.

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Zusammenfassung Diese Untersuchungen wurden durchgeführt, um die Stickstoffverbindungen des Birnenfleisches der SortePasse Crassane und ihre Veränderungen während der Lagerung zu verfolgen.Innerhalb der Frucht nimmt der Gesamt-N-Gehalt vom Stiel zum Kelch und von den Außen- zu den Innenschichten der Frucht zu. Die Gehalte an Gesamt- und löslichem Stickstoff schwanken stark von Frucht zu Frucht. Diese Schwankungen hängen nicht unmittelbar mit der Größe der Früchte zusammen. Andererseits wächst der Gehalt an Protein-Stickstoff in logarithmischer Folge mit dem zunehmenden Gewicht der Früchte.Ähnlich wie bei anderen Früchten nimmt in den Passe-Crassane-Birnen die Protein-Synthese während der Reife zu.22 freie Aminosäuren wurden identifiziert und ihre quantitativen Veränderungen während der Lagerung in Luft und in kontrollierter Atmosphäre verfolgt. In beiden Fällen nimmt die Glutamin- und die Asparaginsäure ab, das Prolin nimmt dagegen während der Lagerung bis zum siebenfachen seines Wertes plötzlich zu. Unter den anderen 10 gebundenen Aminosäuren treten keine bedeutenden Veränderungen auf.

     

Dormine et phenomenes de dormance

Résumé La dormance des bourgeons d'arbres, des tubercules comme la pomme de terre, des graines de fruits charnus, la chute des feuilles à l'automne, dépendent d'un acide cétonique nommé dormine ou abscisine II, apparenté à l'acide farnésinique, aux caroténoïdes oxygénés du type foliaxanthol (synonyme de néoxanthol).

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Summary The winter dormancy of treebuds, the rest period of tubers like potato tubers, the dormancy of the berry seeds, the leaf abscission in autumn, response to a ketoacid, the dormin or abscisin II, related to farnesinic acid, and to oxygenated carotenoids, as foliaxanthin (neoxanthin).

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Zusammenfassung Die Winterruhe der Baumknospen, der Knollen z.B. der Kartoffel, der Samen der Beerenfrüchte, das Abfallen der Blätter im Herbst, sind durch eine Keto-Säure bedingt, Dormin oder Abscisin II genannt, die der Farnesinsäure und den sauerstoffhaltigen Carotinoïden, vom Typus des Foliaxanthins (gleich Neoxanthins) nahe verwandt ist.

     

The type of relationship between plant density and reproductive yield of cotton in a subtropical environment

The type of relationship between yield of seed-cotton and plant populations ranging from 1 to 21 plants per m², was investigated in several cultivars of theGossypium hirsutum L. andG. barbadense L. species, under irrigated and dryland conditions over several seasons, localities and dates of sowingThe simple and quadratic equations and the simplified exponential reciprocal expression, as proposed by Holliday and by Bleasdale, respectively, similarly and very adequately described the investigated relationship at the plant level over the whole range of populations tested. The -constant of Bleasdale's equation exhibited a high degree of cultivar specificity. In the dryland experiments its intercultivar values were linearly positively correlated with estimated maximum yields of seed-cotton per unit area.At the unit area level the estimated relationship was of two types: asymptotic and parabolic. It actually was dynamic in type and assumed transient forms throughout the boll-opening period, generally being parabolic at first and asymptotic at later stages. The ultimate response type exhibited a great intercultivar variability and cultivar constancy, being asymptotic in Acala 4–42 and Acala 1517 C and parabolic in Coker 100 W and in two Pima-type cultivars. Environmental growth factors enhancing prolific vegetative growth during the reproductive phase deviated from a specific asymptotic response pattern to a parabolic type.The estimated optimum plant density of the parabolic response types ranged between 4.0 and 5.7 plants per m². This range was extended by an average of 0.7 plants per m² when 5% of the maximum yield, estimated for asymptotic types, was discounted. The top estimated maximum yields were 1940 and 4600 kg seed-cotton per ha in the dryland and irrigated environments, respectively.

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Zusammenfassung Es wurde die Beziehung zwischen dem Ertrag bei Baumwolle und der Bestandsdichte — zwischen 1 bis 21 Pflanzen pro m² — an verschiedenen Sorten vonGossypium hirsu tum L. undG. barbadense L. in Trockengebieten mit und ohne Bewässerung über mehrere Vegetationszeiten, an verschiedenen Standorten und bei unterschiedlichen Aussaatterminen untersucht.Durch die einfache und quadratische sowie die vereinfachte exponentiel-reziproke Gleichung, wie von Holliday bzw. von Bleasdale vorgeschlagen, werden auf sehr einfache und ausreichende Weise die untersuchten Beziehungen im Bereich der Einzelpflanze innerhalb der geprüften Population beschrieben. Die -Konstante der Bleasdalschen Gleichung weist eine hohe Sortenspezifität auf. Bei den Dürre-Versuchen bestand bei den Werten zwischen den Sorten eine lineare positive Korrelation mit den errechneten Höchsterträgen der Baumwollsamen pro Flächeneinheit.Bezogen auf die Flächeneinheit waren die Beziehungen von zweierlei Typus: asymptotisch und parabolisch. Tatsächlich waren sie dynamischer Natur und lassen während der Kapselöffnungsperiode Übergangs-Formen vermuten; im allgemeinen waren sie zunächst parabolisch und in späteren Stadien asymptotisch. Im Endergebnis stellte sich zwischen den Sorten eine große Variabilität und innerhalb der Sorten eine Stabilität heraus. Diese war asymptotisch bei Acala 4–42 und Acala 1517 C und parabolisch bei Coker 100 W und bei zwei Pima-Typ-Sorten. Umweltbedingungen jedoch, die das vegetative Wachstum währed der reproduktiven Phase begünstigen, wandeln eine typisch asymptotische Beziehung in eine parabolische um.Der errechnete optimale Pflanzenbestand der parabolischen Beziehungstypen schwankte zwischen 4,0 und 5,7 Pflanzen pro m². Dieser Bereich erweitert sich um durchschnittlich 0.7 Pflanzen pro m², wenn 5% des errechneten Höchstertrages für die asymptotischen Beziehungstypen abgezogen werden. Der höchste errechnete Maximal ertrag von Baumwollsamenfasern war 1940 kg/ha für die Dürre- und 4600 kg/ha für die bewässerten Versuche.

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Résumé Le type de relation entre le rendement en coton-graine et la densité de population fut étudié pour des populations variant entre 1 et 21 plantes per m², sur plusieurs variétés de coton deGossypium hirsutum L. etG. barbadense L., en culture irriguée et en culture sèche, pendant plusieurs saisons en différentes localités et dates de semis.L'équation exponentielle simplifiée ainsi que l'équation reciproque simple et quadratique proposées par Bleasdale et par Holliday, respectivement, décrivent convenablement les relations étudiées pour l'ensemble des densités testées. La constante de l'équation de Bleasdale a montré une forte spécificité varietale. Dans les essais en culture sèche, il y avait une corrélation lineaire positive entre les valeurs intervariétales et les rendement maximum respectifs, éstimés en coton-graine par unité de surface.Au niveau de l'unité de surface, les relations estimées étaient de deux types: asymptotique et parabolique. En fait elles étaient de type dynamique et prenaient des formes transitoires pendant la période d'ouverture des capsules. En général, elles étaient de type parabolique au début et asymptotique plus tard. Le type final de réponse a montré une grande variabilité intervariétale et une stabilité variétale; il était asymptotique pour les variétés Acala 4–42 et Acala 1517C et parabolique pour Coker 100 W et deux variétés de type Pima. Les facteurs de croissance qui ont induit une végétation prolifique pendant le stade de reproduction, ont fait dévier un réponse de type asymptotique en type parabolique.La densité optimale de plantes éstimée pour les résponses de type parabolique variait entre 4.0 – 5.7 plantes par m². Ces valeurs étaient accrues de 0.7 plantes par m² lorsqu'on tenait compte des 5% du rendement maximum éstimé pour les types asymptotiques. Les estimations les plus élevées des rendements maximum en cotongraine se chiffraient a 1940 kg et 4600 kg par ha, pour la culture sèche et irriguée, respectivement.

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Contribution from the Agricultural Research Organization, The Volcany Center, Bet Dagan, Israel. 1972 Series, No. 2242-E.