酒精阳性乳的防治

<正>酒精阳性乳最早于1936年在荷兰的乌特勒克省被发现。夏季是酒精阳性乳多发的季节,给乳业生产造成巨大的经济损失。国家标准GB 5409—1985《牛奶检验方法》2.1.2中规定了酒精阳性乳的检验方法和判定标准:于试管内将68%~70%的酒精与等量的牛奶混合(一般用1~2 mL),振摇后不出现絮片的牛奶符合酸度标准,出现絮片的为酒精阳性乳,表示酸度过高。酒精阳性乳分为高酸度酒精阳性乳和低     

酒精阳性乳的探讨

酒精阳性乳近年来时乳品业带来了危害,本文综述了酒精阳性乳产生的原因、机理及流行,并对酒精阳性孔的成分分析、理化性质的测定进行了探讨。提出了防止酒精阳性乳产生的措施。目的是让更多的奶牛养殖者对酒精阳性乳产生的原因、性质有所了解,并能够积极预防,减少经济损失。     

酒精阳性乳的防治

酒精阳性乳最早于1936年在荷兰的乌特勒克省被发现。夏季是酒精阳性乳多发的季节,给乳业生产造成巨大的经济损失。国家标准GB 5409—1985《牛奶检验方法》2.1.2中规定了酒精阳性乳的检验方法和判定标准：于试管内将68%~70%的酒精与等量的牛奶混合（一般用1-2 mL）,振摇后不出现絮片的牛奶符合酸度标准,出现絮片的为酒精阳性乳,表示酸度过高。     

奶牛的酒精阳性乳

<正>酒精阳性乳是指奶在20℃下与等量的70%酒精混合,轻轻摇动,而产生微细颗粒或者絮状凝块的牛乳的总称。根据酒精阳性乳酸度的差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳是牛奶在收藏运输过程中,由于微生物的污染迅速繁殖,乳糖分解为乳酸,牛奶酸度增高,加热后凝固为发酵变质奶;低酸度酒     

酒精阳性乳的研究进展

为了保持牛奶的稳定性,牛奶中的钙离子、镁离子与磷酸、柠檬酸之间应保持适当的比例。游离的钙离子过多会抑制牛奶的稳定性。酒精阳性乳仍有利用价值。目前没有特效方法防止酒精阳性乳的发生。调节奶牛饲粮中离子平衡,利用中草药治疗可能是防止酒精阳性乳发生的一种有效途径。     

奶牛酒精阳性乳的临床调查分析

酒精阳性乳是指用68％或70％酒精(生产上常用72％酒精)与等量牛乳混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛乳。根据酒精阳性牛乳酸度的差异．可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳其发生原因是因牛乳在收藏、运输等过程中，由于卫生消毒不严．未及时冷却．乳中微生物迅速繁     

酒精阳性乳营养成分研究

作者研究了酒精阳性乳中的离子含量，评定了其营养价值，分析了酒精阳性乳难以深加工的本质因素。     

酒精阳性乳的综合防治

酒精阳性乳是指乳酸度在11-18T之间，用70%左右的中性酒精与等量的乳混合，产生微细颗粒和凝块的乳，由于这种乳的热稳定性能差，当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道，使乳无法通过板式换热气，并由于乳凝集在管壁上，使设备难于清洗，给乳品加工带来困难，且这种乳难于储存，风味差，因质量差于正常乳而被定为不合格乳，不能列入食用系列。     

酒精阳性乳的防治措施

酒精阳性乳是指在20℃左右的温度下,用68%～70%洒精与等量的牛乳混合后发生细小颗粒或絮状凝块现象的乳。根据其酸度的差异可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种。     

奶牛酒精阳性乳的防治

酒精阳性乳是影响原奶质量的一个重要因素,减少酒精阳性乳对提高原奶质量有着重要意义。本文根据相关资料,结合实践经验,分析了酒精阳性乳产生的病因,并提出了相应的防治措施。     

酒精阳性乳病牛的诊治

临沂市奶牛养殖基础较薄弱，存栏较少。但近几年随着人民生活水平不断提高，特别是“益膳房”、“兰裕”等乳品龙头企业的带动，政府优惠政策的制订，在很大程度上刺激了全市奶牛业的发展，仅去年全市就分批从澳大利亚进口高产奶牛3000余头，存栏实现3万头，奶牛养殖空前高涨。但酒精阳性乳的出现与日增多，成为奶牛养殖业中存在的突出问题，致使大量牛奶被废弃，给奶农造成巨大经济损失，在一定程度上损伤了奶农的积极性。针对酒精阳性乳的出现，如何控制，国内研究较少。为此请教有关专家，并查阅有关资料，结合自己多年的实践经验，谈几点看法。     

酒精阳性乳的发生调查

目前,酒精阳性乳的发生率日益提高,新疆农一师阿拉尔市南口农场对牛场酒精阳性乳情况进行了调查,并对阴性和阳性乳有关成分进行了测定,以期为阐明酒精阳性乳的发生机理作一些探讨.     

酒精阳性乳的综合防治

酒精阳性乳是指乳酸度在11～18T之间，用70％左右的中性酒精与等量的乳混合，产生微细颗粒和凝块的乳。由于这种乳的热稳定性能差，当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道，使乳无法通过板式换热气，并由于乳凝集在管壁上，使设备难于清洗．给乳品加工带来困难，且这种乳难于储存，风味差。因质量差于正常乳而被定为不合格乳．不能列入食用系列。因此，乳品加工企业在收购鲜乳时．均进行酒精阳性乳检验，一旦呈阳性就拒收．给养殖户带来巨大的经济损失，同时造成严重资源浪费。     

奶牛酒精阳性乳的防治

笔者近日接到不少奶农的求助电话,称其所养奶牛体况正常,但挤出的奶却不合格,奶站拒收,已经连续一周左右。按一头奶牛平均每天产奶25千克、每千克3元计算,像这种情况的奶牛已经损失500多元了。奶农心中很着急,奶牛究竟得了何病?经笔者详细了解、检查并分析、诊断,发现奶牛所患酒精阳性乳。现把该病的防治情况报告如下,以期对奶农有所帮助。酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的70%酒精混合,轻轻摇晃,产生细微颗粒或絮状凝块乳的总称。1病因1.1饲养管理因素1.1.1日粮不平衡,可消化粗蛋白和总消化养分的过量或缺乏。     

酒精阳性乳的防制措施

酒精阳性乳是指在20℃左右的温度下,用68%～70%酒精与等量的牛乳混合后发生细小颗粒或絮状凝块现象的乳。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳2种。高酸度酒精阳性乳是在挤乳过程中卫生不合格,乳糖被细菌分解成乳酸,乳酸过高呈酒精阳性反应的乳,加热凝固;低酸度酒精阳性乳是刚从乳房挤出来就呈酒精阳性反应的乳,加热不凝固。牛乳的酸度是衡量牛乳新鲜度的主要指标之一,酒精阳性乳列为二等乳或生化异常乳,为不合格乳,不能作为乳品加工。所以凡属酒精阳性的乳都按不合格处理,致使不少牛乳被废弃或用于饲喂…     

奶牛酒精阳性乳的防治

笔者近日接到不少奶农的求助电话,称其所养奶牛体况正常,但挤出的奶却不合格,奶站拒收,已经连续一周左右。按一头奶牛平均每天产奶25千克、每千克3元计算,像这种情况的奶牛已经损失500多元了。奶农心中很着急,奶牛究竟得了何病?经笔者详细了解、检查并分析、诊断,发现奶牛所患酒精阳性乳。现把该病的防治情况报告如下,以期对奶农有所帮助。酒精阳性乳是指新挤出     

奶牛酒精阳性乳的诊治

奶牛低酸度酒精阳性乳是由于饲养不当、钙磷代谢障碍、青饲料不足、喂精料过多等原因，导致奶牛乳腺中的奶液酸度过高的一种非病原微生物所引起的病状。酒精阳性乳又称之为“酸乳”，是指在新鲜牛奶中加入６８％～７０％酒精混合后出现凝集现象的牛奶。在临床上比较常见，一段时间内低酸度酒精阳性乳可达２０％以上，有几天甚至高达５０％以上，造成很大经济损失。１发病原因１．１饲养管理不当，饲料单一。一般情况下，３次上槽，３次挤奶，日粮结构单纯，只喂给混合精料和青草；饲料中钠离子的缺乏，饲料中盐和碳酸氢钠添加不足，造成奶和…     

酒精阳性乳的综合防制

目前,新疆奶牛业发展迅速,饲养奶牛的农户和规模化奶牛场日益增多,饲养管理不能规范化,导致部分地区发生低酸度酒精阳性乳的比例偏高,对奶牛场和乳品厂造成了一定的经济损失.笔者根据此情况查阅资料,结合笔者的经验,把酒精阳性乳的发病原因和综合性防治措施介绍如下,供养牛户和规模化奶牛场的管理人员参考.     

酒精阳性乳的利用研究

以正常乳为对照，对低酸度酒精阳性乳加工消毒牛奶、奶粉和酸奶进行了试验，并对其制品进行理化、微生物和感官检验，结果表明：除感官指标中的组织状态、风味和奶粉的溶解度欠佳外，其它指标均与正常乳制品无明显差异。添加５Ｏ０～７５０ｐｐｍ磷酸盐或柠檬酸盐加工成的酸奶，各项指标均与正常乳加工的酸奶相同，符合制品标准的要求。