杜洛克、长白、大白及其杂种猪的生长表现和肉质比较研究

对杜洛克、长白、大白猪及其杂种长×大、大×长、大×长大、杜×长大共七个品种组合进行了肥育对比试验 ,结果表明 ,各品种组合猪有较好的胴体和肉质性状 ,但生长速度相对较慢 ,有待于通过选育和改善饲养管理提高。大×长大在瘦肉率、背膘厚、眼肌面积等性状上优于杜×长大 ,而在其它性状上基本接近。因此 ,用近几年新引进的父系大白猪作终端父本 ,生产大×长大商品猪是完全可能的     

猪肉中部分矿物质元素与肉质性状的相关研究

用原子吸收法测定了3个亲本品种即梅山猪、长白猪和大白猪及4个杂交组合即梅山猪×大白猪、大白猪×梅山猪、长白猪×大白猪和大白猪×长白猪等杂种猪的背最长肌K、Na、Ca、Mg、Cu和Zn的元素含量,并与肉质进行相关分析.结果表明各元素含量具有品种差异,K、Mg含量差异显著(P＜0.05),Na、Cu、Ca和Zn则无明显差异(P＞0.05).梅山猪K和Mg含量都低于两外来品种.在与肉质关系上,各元素有降低肉质的作用趋势.     

大白猪与松辽黑猪配套系及其父母代在生产性能、胴体品质及肉质方面的比较研究

本试验以大白猪为父本、松辽黑猪为母本,对大松配套系的繁殖性能进行了研究分析,并将子代肥育猪的生长性能、胴体品质以及肉质特性与松辽黑猪和大白猪进行了比较分析。结果表明：大松配套系的繁殖性能不如松辽黑猪,但好于大白猪;生长肥育性能好于松辽黑猪,与大白猪的水平相当;胴体品质较好;肉质方面虽比松辽黑猪略差,但也达到了优质猪肉的水平。     

基因型和表现型效能的评价

沙巴多夫省·巴拉少夫农业实验站大白猪育种场是伏尔加河下游最早的育种场之一。这里有近六千头猪,其中有近两千头基础母猪和同样数量的测验母猪。他们生产力和发育基本指标都符和特级和一级。这个场很长时期就在专门猪舍里对评价仔猪肥育和肉质方法方面进行肥育测验.冬季房间里用电极加热器保持恒定的     

甘肃白猪与瘦肉型公猪杂交效果的观测研究

甘肃白猪是新育成的肉用型母系品种,以其产仔多、生长快、肉质好、瘦肉率高等特点推广于省内各地和青海、新疆等省已达50000余头,用于母系纯繁和作母本的商品瘦肉猪生产。由于该品种处于育成初期,对农户条件下的杂交效果尚无系统研究,为了向社会提供其杂交后的产仔哺育、肥育、屠宰效果,筛选适宜大面积生产的最佳杂交组合,1987—1990年在河西甘肃白猪区推广生产二元商品瘦肉型杂交猪期间,对杂交商品代猪的产仔哺育、肥育性能、胴体品质进行了测定,报告如下:一、材料与方法1.试测材料用农户饲养的甘肃白猪作母     

圩猪和大白猪屠宰测定及肉质分析

为研究地方品种圩猪和引进品种大白猪的肉质差异,寻求圩猪的优异肉质特性,选择在相同条件下饲养的90 kg圩猪和大白猪各6头进行屠宰和肉质测定。结果显示,圩猪屠宰率(65.38%)、腿臀比例(29.57%)及眼肌面积(26.58 cm2)均极显著低于大白猪(P0.01),圩猪实测3点平均背膘厚为24.28 mm,极显著大于大白猪(P0.01);L45品种间差异不显著,而大白猪L24(58.88)极显著高于圩猪(P0.01),圩猪a45(16.82,P0.05)和a24(16.97,P0.01)均高于大白猪,表明圩猪肉色要深于大白猪,表现出鲜红肉色;p H45和p H24在品种间差异不显著(P0.05);圩猪失水率为21.12%,比大白猪低6.23个百分点(P0.01);肌内脂肪含量为2.32%,极显著高于大白猪(1.38%)。在相同的饲养管理及营养水平条件下,圩猪表现出脂肪沉积力强、保水力强、肉色鲜红等优良特性。     

新疆瘦肉型白猪不同杂交组合生产性能比较试验

采用新疆瘦肉型白猪为母本,长白、大约克、杜洛克为父本的6个不同的二、三元杂交组合和新疆瘦肉型白猪为对照进行生产性能比较试验。测定了各组合的繁殖性能、肥育性能、胴体品质和肉质,结果表明,以新疆瘦肉型白猪为母本的二、三元杂交,其效果均较理想,最佳组合杜×长新日增重820g,料重比3.21,瘦肉率63.43%,肉质优良。新疆瘦肉型白猪具有较高的繁殖性能和良好的肉品质量,是杂交配套中理想的母本品种,杜洛克是杂交瘦肉猪生产中的适宜终端父本。     

民猪与大白猪胴体和肉质性状的比较研究

为了探究民猪和大白猪胴体和肉质性状之间的差异,试验以民猪和大白猪为研究对象,在相同的饲养方式及饲养条件下,选取大白猪(日龄180 d)、民猪(日龄180 d和240 d)各6头屠宰,分别测定活体重、活体瘦肉率、背膘厚、眼肌面积等胴体性状;测定pH值、肉色、滴水损失、剪切力、肌内脂肪含量等肉质性状。结果表明：胴体性状同体重与同日龄民猪和大白猪比较变化趋势基本一致,民猪背膘厚显著高于大白猪,眼肌面积极显著低于大白猪,活体瘦肉率和生长速度显著低于大白猪;肉质性状同体重民猪和大白猪相比,民猪肌内脂肪含量极显著高于大白猪,滴水损失和剪切力极显著低于大白猪,肉色红度显著高于大白猪,肉色黄度、亮度和pH24h值与大白猪差异不显著;同日龄民猪肌内脂肪含量和肉色a*值显著高于大白猪,滴水损失和剪切力极显著低于大白猪,肉色黄度、亮度和pH24h值与大白猪差异不显著。说明民猪和大白猪具有较大的遗传基础差异,民猪生长速度慢、瘦肉率低,但肌内脂肪含量高、嫩度和保水性好、肉色鲜红,肉质明显优于大白猪。     

不同粗纤维水平对汉白猪生长肥育效果的影响

<正> 饲料的营养水平对生长肥育猪的影响很大,除消化能、粗蛋白等含量及配比影响较大外,粗纤维水平亦有很大影响。本试验目的在于探讨汉白猪日粮中不同粗纤维水平对生长肥育期增重的影响、汉白猪对粗纤维的耐受能力和日粮中粗纤维的适当比例。 试验材料与方法 采用饲养试验。在生长肥育猪三个体重阶段中各分三个组、并分别均喂以低、中、     

影响肉猪生长肥育的因素

1品种和类型的影响猪的品种和类型对肥育的影响很大,不同品种的猪,由于其培育条件、选择程度和生产方向不同,形成了遗传差异,即使在相同的条件下,其生长速度和生产效率也不同。一般优良早熟品种化晚熟品种增重快、省饲料、屠宰率高。品种和类型不同,胴体品质也有差异,对饲养条件要求也不同。2经济杂交的影响猪的品种和品系采用经济杂交,利用杂种优势,是提高肥育效果很有成效的措施之一。杂交效果决定于品种的配合力,由于配合力不同,各种杂交组合的杂种优势存在着很大的差异,因此为避免盲目杂交,须经配合力测定试验,筛选出最优秀的杂交组合,…     

采用杂交增加产仔数和提高瘦肉率

在养猪业中,获得在肥育时能更好地利用日粮营养物质,能产生背膘薄、肥肉分布均匀而瘦肉多的仔猪,具有重要的实践意义。为此,作者在“维什涅夫斯克”国营农场用大白猪、乌鲁茹姆猪、列文猪、大黑猪以及其它一些品种的公猪进行了试验。用三组大白猪母猪,每组10头,进行科学-田间试验。第Ⅰ组母猪用大白猪精液,第Ⅰ猪母猪用乌鲁茹姆猪精液,第Ⅲ组母猪用大白猪和乌鲁茹姆猪的混合精液,进行人工授精。各组所有怀孕母猪、哺乳母猪及其仔猪的饲养管理条件都一样,由同一饲养人员负责。肥育测定、屠宰测定、胴体分割以及血液学分析,都按通用的方法进行。试验中统计了产仔数、仔猪初生重和仔猪断奶重。结果,第Ⅱ组生产效能最高:产仔     

大白猪×吉林花猪育肥性能初步测定

吉林花猪是由吉林市农业科学院于1978年以前以苏联克米洛夫猪为父本与东北民猪为母本杂交经20年选育而成的新品种，被1992年出版的《中国培育猪种》收录为优秀培育品种。20世纪90年代后，由于养猪规模化、工厂化的要求和饲养者追求经济效益最大化以及消费者对瘦肉型猪的大量需求，吉林花猪的饲养量大幅锐减，几乎濒临灭绝，同时20多年间吉林花猪各种生产性能间断了测定及系统选育。近些年，对优质猪肉的需求量在逐渐地增加。出于对我国畜禽遗传资源的保护及新时期市场的需求，吉林市农业科学院于2010年开始对肉质品质优良的吉林花猪重新收集，开展了科学系统的选育研究工作。本文对大白猪公猪（吉林省红嘴子种猪场提供）人工采精后，采用人工授精技术对发情吉林花猪母猪授精，跟踪测定F1世代的肥育性能。现将对大白猪×吉林花猪肥育性能的初步测定汇报如下，以便为吉林花猪今后开展选育工作奠定基础。     

对浦东白猪种质资源保护与开发利用的思考

浦东白猪作为我国唯一的毛色全白地方猪种,是上海的四大地方猪种之一,该品种极具特色,有性成熟早、繁殖力高、母性好、肉质鲜美、杂交优势明显等特点,而且耐粗饲、抗病力强,一直是上海市重点保护的重要种猪资源。在新形势下,浦东白猪的种质资源保护和利用遇到新的困难,也迎来新的机遇。为此,本文介绍了浦东白猪的生存现状及存在的问题;对浦东白猪种质资源保护和开发利用策略提出了几点思考和建议:开展浦东白猪的群体遗传多样性和进化分析、建立一个浦东白猪遗传资源信息数据库,研究一套浦东白猪科学的保种方案,开展疫病生态防控研究、构建疫病监测净化技术体系、逐步实现无规定疫病,构建具有浦东白猪品质特色的商品化生产模式。     

民猪不同杂交组合重要生产性能研究

民猪，原称东北民猪，是黑龙江省唯一的地方猪种，是国家级猪种资源保护品种，依体型大小分为大民猪、二民猪和荷包猪，二民猪曾经是我国主要生产猪种，具有繁殖性能高、抗逆性能强和肉质性能优的特点。历史上曾利用民猪培育出新金猪、东北花猪、三江白猪、哈白猪、松辽黑猪等品种。     

生长肥育猪蛋白质代谢规律的研究

本试验采用甘肃白猪来研究生长肥育猪的蛋白质代谢规律。该猪为肉脂型品种。日增重达616克,饲料报酬为3.70,瘦肉率为52～54％,与长白、汉普夏等瘦肉型猪杂交可达57％以上。目前,国内商品猪普遍采用改良品种,生长肥育性能与该猪较为相近,因此利用甘肃白猪进行蛋白质代谢规律的研究对养堵生产具有一定的指导意义。     

藏猪与大白猪胴体性能及肉质特性分析

在相同饲养条件下选择藏猪及大白猪各7头,于180日龄进行屠宰,测定胴体性能及肉质等相关指标研究地方品种藏猪及引进品种大白猪的胴体性能及肉质差异。结果表明:藏猪胴体重、胴体长、瘦肉率、肉骨比、眼肌面积均极显著低于大白猪(P0.01),腿臀率藏猪显著低于大白猪(P0.05);皮厚显著高于大白猪(P0.05),皮重率藏猪极显著高于大白猪(P0.01);背膘厚、屠宰率藏猪和大白猪差异不显著(P0.05);藏猪心重率极显著低于大白猪(P0.01);肺重率、肾重率、脾重率、头重率、花板油率藏猪均极显著高于大白猪(P0.01),肝重率、胃重率藏猪显著高于大白猪(P0.05);蹄重率差异不显著(P0.05);藏猪肉质pH_1显著高于大白猪(P0.05),pH_(24)藏猪极显著高于大白猪(P0.01),均在正常pH范围内;大理石纹评分、熟肉率藏猪极显著高于大白猪(P0.01),滴水损失率藏猪极显著低于大白猪(P0.01);剪切力和肉色评分不显著(P0.05),但两个猪种肉色评分均在优质评分3.1左右。试验结果表明:在饲养环境条件相同的情况下,大白猪胴体性能优于藏猪,但藏猪肉质优于大白猪且表现出保水力强、肉色鲜红且肉品质优良等品种特性。     

影响育肥猪育肥效果的因素及管理要点

影响猪育肥效果的因素很多,各因素之间相互联系相互影响,对此可采取相应的饲养技术。1影响猪肥育效果的因素1.1品种和类型的影响猪的品种、类型在形成和培育条件上的差异以及经济特性的不同,导致各品种和类型的猪在育肥性能上的差异。如瘦肉型猪的日增     

上海白猪（上系）提纯复壮及开发利用的探索

上海白猪（上系）产于上海市近郊的原上海县,是在本地猪（太湖猪）和约克夏、苏白猪等猪种进行杂交的基础上,通过多年选育而培育成的一种肉脂兼用型品种,是商品瘦肉猪的优良杂交母本。主要特点是肉质好、产仔数较多、胴体瘦肉率较高和耐粗饲,适用于在大、中城市郊区饲养。在地方猪种日益受到猪育种者和生产者的重视的今天,上海白猪（上系）这一优良的地方培育品种,对于未来养猪业具有极大的潜在利用价值。     

黑龙江省地方猪—民猪“北猪南繁”的机遇与方向

黑龙江省是我国重要的商品粮基地，在生猪产业的发展上具有很大优势。近年来，随着人民生活水平的不断提高，人们对猪肉的需求也随之改变，从最开始单纯的温饱需求，转变为肉质、口感、风味等方面的综合要求。而我国地方猪种种质优良、特性突出，是良好的育种资源，黑龙江省的地方猪种有哈白猪、民猪等，目前对地方猪品种资源的开发利用明显不足。     

繁殖率高的优质猪种——上海白猪

1特征特性上海白猪是由约克夏猪、苏白猪和太湖猪杂交培育而成的。该品种猪体型中等偏大,体质结实。头面平直或微凹,耳中等大小略向前倾。背宽,腹稍大,腿臀较丰满。全身被毛为白色。成年公猪体重250kg左右,体长167cm左右;母猪体重177kg左右,体长150cm左右。2肥育性能上海白猪在