三种果蔬降血脂

别以为只有绿色的水果和蔬菜才可以预防癌症。美国一些科学家研究发现，一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌卫士，效果比绿色食物要好得多。     

每天800克果蔬防癌护心

<正>新鲜果蔬富含维生素C、叶绿素、叶酸、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮、膳食纤维等,这些营养物质对预防多种慢性病和癌症都有好处。来自英国伦敦帝国理工学院的一项研究认为,每天吃800克果蔬,防癌护心效果更好,更有助于长寿。专家建议,在胃口和消化能力允许的情况下,适当多吃一些果蔬。研究者还发现,部分水果蔬菜防癌护心作用更明显。如降低癌症风险的食物有绿色蔬     

饮食防癌ABC

世界癌症研究基金会建议,饮食防癌应注意以下几点。1.合理安排饮食。每天的饮食以植物性食物为主,蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。2.控制体重,避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。3.坚持体育锻炼。如果工作时间内很少活动或仅有轻度活动,每天应有约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。4.多吃蔬菜、水果。每天应吃400～800克果蔬,绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。     

每天吃蔬菜胰腺癌几率减半

美国科学家近日公布报告说，每天吃蔬菜．尤其是黄绿和深绿色蔬菜，能将患胰腺癌的几率降低一半。研究人员说，深绿色叶子蔬菜。如菠菜、羽衣甘蓝和花椰莱等十字花科植物同样有这种功效。而浅绿色蔬菜和西红柿则功效较小。研究人员还发现，柑橘和柠檬类水果也有助于防癌，但作用还是不及蔬菜。同时他们建议生吃蔬菜更有益。     

简述蔬菜的防癌作用

<正> 人类进入二十世纪以来,癌症已成为威胁人类健康的重要因素,几乎成了死亡的代名词。在人类的食品中,蔬菜在对人体的健康和对癌症的防治方面充当了一个重要的角色,甚至能够产生意想不到的奇迹,所以越来越多的人都开始重视自己的饮食结构和习惯。本文针对蔬菜的防癌作用作一简要综述。蔬菜中含有许多具有防癌、治癌作用的营养素,分述如下:     

果蔬最好“组合”吃

水果、蔬菜、豆类、坚果及中草药等许多天然植物,既含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,又有一定的防癌和治疗某些慢性疾病的功效;而有些植物性食物,尽管没什么营养价值,却含有重要的生物活性物质,如黄酮、植物固醇、植物雌激素等。研究人员对这些化合物进行了反复试验,发现吃     

饮茶防癌新成果

(本刊台北讯 )喝茶有益健康 ,甚至有防癌功效。台大医学院生化所教授林仁混最近以其一系列茶叶与防癌功效研究 ,荣获台大“金玉讲座”荣誉。根据他的研究 ,红茶、绿茶及乌龙茶中的茶多酚 ,都能阻断细胞癌化或癌细胞分裂转移的讯息传递。茶叶已是相当有潜力的防癌保健食品。据台北中国时报报道 ,林仁混从事茶叶防癌功效研究已有六、七年。累积一、二十篇研究论文。他表示 ,十多年前医界就展开茶叶防癌研究 ,从动物试验发现 ,茶叶可以防止癌症发生或减缓癌症生长。但其作用原理和机制为何 ,并不清楚。报道指出 ,林仁混投入茶叶防癌研究多年 ,…     

番茄果酒开发前景好

番茄为茄科草本植物,又称西红柿或六月柿。番茄兼具蔬菜和水果双重身份,含有丰富的营养成分,其味甘、酸,具有清热止渴、养阴凉血、抗癌、防癌、活化免疫细胞的功能,     

番茄果酒开发前景好

番茄为茄科草本植物,又称西红柿或六月柿。番茄兼具蔬菜和水果双重身份,含有丰富的营养成分,其味甘、酸,具有清热止渴、养阴凉血、抗癌、防癌、活化免疫细胞的功能,     

夏日多食番茄黄瓜有益健康

1、番茄防癌 夏季，蔬菜市场琳琅满目，番茄鲜红艳丽，形状尤佳。番茄又名西红柿，甜酸适中，烹调凉拌都鲜美可口且营养丰富，其中含维生素C最多，而且不容易被烹调破坏。一成人每天吃300克左右的番茄，基本可以满足对维生素和矿物质的需要。番茄中的维生素C对控制癌症和提高机体抗癌能力有明显作用。番茄还有生津止渴、健胃消食的功效。炎夏酷暑，增强食欲、防癌抗癌，番茄是首选佳品。     

常吃咖喱有助防癌

咖喱在东南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。美国研究人员发现咖喱的新用途之一是可以防癌。咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞繁殖，对预殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。     

预防癌症8条建议

世界癌症研究基金会（WCRF）提出了具有广泛科学依据的、从饮食营养方面预防癌症的若干条建议。 1.合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物（如蔬菜、水果、谷类和豆类）应占总量的三分之二以上,品种保证5种以上。     

番茄的加工技术

番茄中蕴藏“黄金”。番茄兼具蔬菜和水果双重身份，含有13种维生素及17种矿物质，还有含量很高的番茄红素。番茄红素是食物中的一种天然色素成分，由于被发现其具有抗氧化、能抑制基因突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效，番茄红素及其主要食物来源的番茄和番茄制品日益受到营养界的关注。     

防癌蔬菜

<正> 白萝卜是一种产量颇高而价格非常便宜的普通蔬菜。其实,白萝卜对人体的保健作用,尤其是预防癌症之功效,是任何蔬菜、食品甚至一些高价奇效的名贵补品都无法相比的。白萝卜不仅能消食开胃、增加食欲、止咳化痰、通气通便,更重要的是人们发现了白萝卜是所有蔬菜中兼含木质素和多糖类物质最多的一种蔬菜。这两种物质都对提高巨噬细胞活力、消灭癌细胞有非常重要的作用。因此白萝卜被列为防癌蔬菜之首。 大白菜不但是菜中佳品,其药用价值也很高。大白菜性味甘,平寒,     

常吃10种蔬菜增强免疫力

有研究表明,每天只吃8～9份蔬菜,可以改善身体对抗某些疾病的免疫力,如糖尿病、癌症和心脏疾病。但并非所有蔬菜都是抵抗疾病的战士,以下10种蔬菜才是增强免疫力的主力。一、番茄尽管理论上番茄是一种水果,但大多时候它是作为一种蔬     

红皮水果蔬菜有助治疗癌症

专家最新研究发现,红色表皮的水果和蔬菜可能有助于预防乳腺癌和前列腺癌,以及有助于已经患上这些癌症病人的辅助治疗。专家研究发现,被移植乳腺癌和前列腺癌肿瘤的老鼠喂了从红皮水果和蔬菜中发现的植物化学素后发现,它们的肿瘤开始缩小。专家由此得出判断:红辣椒、红苹果和那     

功能性食品在抗癌症方面的应用

所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的成分能够作为抗氧化剂清除体内的有害的能引起疾病的自由基。功能性食品在抗癌症方面有着广阔的应用前景。     

五种水果蔬菜不能带皮吃

许多人认为水果蔬菜皮中有大量的营养物质，吃任何水果蔬菜时都将皮吃掉。其实，有一些水果蔬菜皮食用后容易引起疾病或中毒，因此，应避免食用这些水果蔬菜皮。     

苹果皮开发利用研究进展

据报道,人类的主要死亡原因是心血管疾病及癌症,调查表明35%的癌症患者可以通过调整饮食而避免死亡。水果、蔬菜含有很多生物活性物质,它们可以通过各种机理来降低慢性病的发病率。苹果是饮食中非常重要的部分。在美国,水果中酚类物质的22%来自于苹果,它是最大的消费源。而苹果     

谈21世纪“茶叶与健康”的研究方向

在 1998年第 88届全美肿瘤年会上 ,美国肿瘤协会举行了一场“食物营养与肿瘤防治”的新闻发布会 ,对公众和媒体宣布最新的科研成果。这次新闻发布会的主题是“多吃蔬菜、水果、高纤食物和饮茶可以有效地预防人类肿瘤”。我以哥伦比亚大学医学院代表名义 ,宣布了茶叶预防癌症的研究结果。美国各大报刊、电视台包括“纽约时报”等都作了报导。我在新闻发布会上深深地感受到了中国五千年的茶叶文化已在大洋彼岸得到了尊重和肯定。美国的“茶叶防癌热”方兴未艾。要知道在二十年前美国科学家曾宣布茶叶是人类肿瘤发生的重要因素。就在这个新闻发…