黑加仑的研究现状

黑加仑（Ribes nigrum L）又名黑穗醋栗、黑豆果、为小灌木。其果实营养丰富，富含有机酸、维生素、黄酮、矿物质等多种营养成分。黑加仑果实主要用于加工。其果汁深紫色而透明，有独特的芳香气味。加工品有浓缩果实、果酒、果糖等，品质优良，风味独特，深受国内外消费者欢迎。     

豆乳乳酸发酵特性的研究

以豆乳为主要原料，经除腥、调配等特殊处理，以保加利亚杆菌、嗜热链球菌为发酵菌种来研究豆乳乳酸发酵工艺，并经三因素，三水平正交试验。结果表明，以豆乳为主要原料制作酸豆乳具有传统酸乳的风味的外观，以及营养平衡、价格低廉等特点。     

多效唑对黑加仑果实糖,酸,维生素C和色素含量影响的研究初报

应用不同浓度的多效唑对黑加仑进行了不同次数的叶面喷施试验。结果表明，多效唑叶面处理后果实含糖量明显增加，低浓度处理能提高果实维生素Ｃ含量，降低酸度，糖酸比增大，色素含量提高。２５０ｍｇ／Ｌ和５００ｍｇ／Ｌ处理能改善果品质。高浓度处理反而使酸度增加。从本试验看，以低浓度处理较为适宜。     

黑加仑蓝莓复合果酒发酵及澄清条件的工艺优化

为丰富果酒种类,满足消费者对果酒的口味及营养要求,以黑加仑和蓝莓为原料,对黑加仑蓝莓复合果酒的生产工艺进行研究。在确定黑加仑汁和蓝莓汁最佳体积比为1∶1及单因素试验的基础上,根据中心组合试验设计原理,以接种量、SO2添加量、发酵温度、初始糖度4个因素为自变量,黑加仑蓝莓复合果酒酒精度为响应值,设计响应面优化试验。结果表明：黑加仑蓝莓复合果酒发酵最佳工艺条件为接种量6．7％,SO2添加量67．3 mg/L,发酵温度29．9℃,初始糖度14．0％,发酵14 d;通过正交试验确定黑加仑蓝莓复合果酒澄清剂的最优组合为添加明胶0．03 g/L、硅藻土0．6 g/L、壳聚糖0．3 g/L,该条件下,黑加仑蓝莓复合果酒透光率为96．4％,酒精度为13．9％,且果香突出,口味柔和。     

英国黑加仑的栽培与研究及我国黑加仑发展策略

概述了英国黑加仑发展历史、主栽品种、栽培面积、产量及栽培技术，介绍了在品种选育、果实与种子营养、分子标记辅助育种、转基因黑加仑、抗霜冻以及种质资源等方面的主要研究成果，分析了中国黑加仑生产优势和今后发展趋势，并提出了发展建议。     

黑小麦的营养品质及开发前景

黑小麦是相对于白粒或红粒小麦而言的,即子粒颜色较深的,如蓝、紫、紫黑、黑色等都可称作黑小麦或黑粒小麦.黑小麦子粒蛋白质含量在15%～21%,比普通小麦高0.1～0.9个百分点.     

豆乳乳酸发酵特性的研究

以豆乳为主要原料,经除腥、调配等特殊处理,以保加利亚杆菌、嗜热链球菌为发酵菌种来研究豆乳乳酸发酵工艺,并经三因素、三水平正交试验。结果表明,以豆乳为主要原料制作酸豆乳具有传统酸乳的风味和外观,以及营养平衡、价格低廉等特点。     

增加堆肥茶有益菌数量生产方法及设备的研究

通过曝气系统,大幅度增加了液态堆肥茶成分中有益菌的数量,提高堆肥茶质量,为土壤和植物提供大量活性有机物质的肥料。这套曝气系统包括:一个风机,垂直部分与通风管相连,通过扩散管的管壁上面分布着许多气浮装置,把空气通入液态肥中。     

郑汴洛都市区域乡村旅游的空间格局及产品开发研究

本文提出了郑汴洛都市区域乡村旅游发展的空间格局,即划分为沿黄河、平原、丘陵和山地四个乡村旅游带．试图构建出该区域乡村旅游发展的合理的空间布局模式;同时也提出了单一型和组合式两种乡村旅游产品的开发类型,以期有利于该地区乡村旅游的发展。     

黑穗醋栗果实干物质和营养元素吸收积累及分配规律的研究（第一报）

本文报道了早熟黑穗醋栗果实干物质和主要营养元素吸收、积累及分配的规律。结果表明，干物质和主要营养元素吸收、积累及分配分为三个阶段．１．果实生长初期阶段，干物质为总量的２８．８８％～２９．１９％，吸收氮量为总氮量的５８．２１％～５８．９８％，吸收磷量是总量的３７．０１％～４２．１３％，吸收钾量是总钾量的３７．７１％～４１．７７％．２．果实迅速生长阶段，干物质积累为总量的６０．９０％～６２．３８％，吸收氮量为总氮量的４１．７５％～４５．５８％，吸收磷量为总磷量的４２．３８％～４５．５５％，吸收钾量为总钾量的４８．４８％～５３．９３％．３．果实成熟阶段果实干物质积累为总量的８．５２％～１０．２０％，吸收氮量为总氮量的０．０２３％～５．３８％，吸收磷量为总磷量的１２．３０％～２０．１３％，吸收钾量为总钾量的４．３５％～１１．５３％。     

南瓜汁乳酸发酵饮料工艺的研究（上）

南瓜为葫芦科攀援植物,嫩时为菜,老瓜可代粮当主食,又称“饭瓜”。中医认为,南瓜味甘,性寒,具有消炎、镇痛、强肝、助。肾、降压、补中益气等功效。南瓜不但香甜可口、营养丰富,而且具有很高的药用价值。南瓜被国内外医学界誉为“特级保健食品”,     

梅花鹿三种深加工制品的营养保健成分研究

分析了测定了鹿茸血酒,鹿心片和鹿鞭精中的蛋白质,脂肪,总糖,维生素及无机微量元素的含量,结果表明,它们是优良的营养保健佳品.     

酸奶中嗜热乳酸链球菌的分离鉴定及益生特性研究

[目的]探讨酸奶中嗜热乳酸链球菌的益生特性。[方法]利用MRS琼脂培养基从酸奶中分离嗜热乳酸链球菌,通过糖发酵试验对其进行生化鉴定。研究嗜热乳酸链球菌的抑菌特性和胆盐耐受性,并分析不同pH值对嗜热乳酸链球菌的的影响。[结果]镜检结果表明该菌为革兰氏阳性,经生化鉴定可确定该菌为嗜热乳酸链球菌。嗜热乳酸链球菌对人体肠道内的常见病原菌有抑制作用,尤其是对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用明显。嗜热乳酸链球菌可以耐受人体肠道的胆盐环境,并在其特定部位生存。嗜热乳酸链球菌可耐受强酸,能在胃酸中存活,在近中性pH值环境中生长较好。[结论]嗜热乳酸链球菌可在人体肠道内发挥益生作用,保护机体免受病原菌的侵害。     

硝酸还原酶活力作为甜菜氮素营养诊断及预测产糖量指标的研究

框栽与田间试验表明：（1）甜菜不同器官及各叶位中,中层功能叶片的硝酸还原酶活性（NRA）最高,是研究甜菜硝酸盐同化的指示器官。（2）糖分积累初期之前的各生育时期,功能叶片NRA随施氮水平提高而增加;继后每公顷施氮超过120kg,NRA反而降低。甜菜产量、产糖量与幼苗末期、块根增长初期功能叶片NRA呈抛物线型相关（P＜0.05）。（3）在黑龙江省目前生产条件下,幼苗末期功能叶片（6月上旬,第4、5、6叶）NRA达NO#-（2）0.70～0.75μmol·g#+(-1)·h#+(-1)(FW)为氮素诊断的适宜指标。块根增长初期功能叶片（7月中下旬,自内向外第16、17、18叶）NRA达NO#-（2）3.0～3.5μmol·g#+(-1)·h#+(-1)(FW)为高额产量和产糖量的适宜指标。