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虫草炖母鸡原料:虫草8枚,脱毛母鸡一只,瘦猪肉150克,姜片、葱结,料酒、盐、糖、味精少许.做法:(1)虫草用温水泡开,鸡去肚杂剁成块,置沸水中焯片刻;肉切块.(2)砂锅内加水1500克,上旺火下鸡、虫草、肉、葱结、姜、酒和糖,煮沸后去浮末,用文火炖至鸡脱骨,下盐、味精即可供餐. 相似文献
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十、银耳罐头的制作 (一)原料及配方:每瓶量:鲜银耳60克(亦可用干银耳泡发后沥去水分),白糖100克。 (二)制法:1.瓶子清洗:采用茶瓶或罐头瓶。按常规清洗,经高锰酸钾消毒后,再以净化水冲洗。 相似文献
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传统银耳羹工艺主要是加糖加水急火煮沸后再慢火熬制,熬煮需用6-8h。本工艺采用酶法破坏银耳组织和细胞,使银耳短时间变得软糯爽滑。为了获得银耳的最佳口感,以温度、时间、pH值、加酶量进行了四因素三水平正交试验,结果表明:以温度50℃、时间25min、pH值5.5、加酶量0.7%的条件对银耳进行酶解,可获得银耳的最佳口感。 相似文献
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袋(瓶)栽银耳菌种的制作,包括母种分离和提纯、原种培养、栽培种扩大三阶段。 (一)母种的培养:首先要配制培养基,取马铃薯200克,洗净、去皮、切碎,加水1000毫升煮沸30分钟,用8层纱布过滤,取溶液,加琼脂20克、葡萄糖20克,文火加热至琼脂溶化,趁热分装试管,高压灭菌(1.2公斤/厘米~2)30分钟,趁热排斜面。 1.银耳孢子的弹射:选一朵八成熟、朵形大、肉质厚、色鲜白、无杂菌的银耳作为 相似文献
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<正>在甘肃省泾川县原区果园,进行了苹果果面喷中草药制剂试验。中草药制剂的熬制方法:苦参、白附子、杏仁、甘草、白芨、细辛、硫磺、板蓝根以及花椒(11︰9︰6︰5︰9︰2︰1︰3︰2)按比例混合,研成细末,加入药物重量5~8倍的清水,用文火煮沸后熬20~25min,接着过滤取出药汁,加入适量糯米水混合液搅拌均匀即可。选择晴朗 相似文献
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小木块基质保藏菌种初探 总被引:1,自引:1,他引:0
为了延长菌种的保藏期,避免其优良性状的退化,我们用栓皮栎小木块作基质保藏菌种,收到了良好的效果.现将具体做法介绍如下:(一)制备培养基 配方为马铃薯100~150g,鲜黄豆芽150g,栓皮栎韧皮部50g,葡萄糖20g ,磷酸二氢钾1.5g,硫酸镁0.5g,琼脂30g,栓皮栎边材约5×5×3mm的小木块若干(先要晒干,制培养基前用2%葡萄糖和0.2%蛋白胨混合水溶液浸6~8小时,捞出沥于表面水),水1000ml.将马铃薯去皮切片和黄豆芽分别加水450ml煮沸,过滤,各取450ml滤汁.将栓皮栎韧皮部切碎加水100ml煮沸取滤液100ml.将三种滤 相似文献
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