药物残留的控制和预防

药物残留是指添加的药物从可接受的位置转移到不可接受或不需要接受的位置。残留不同于污染，但残留是造成污染的原因之一。污染的含义更广泛，除了残留外还包括饲料中出现配方中没有的物质或饲料中不应该有的物质等其他污染形式。如：农药残留、真菌毒素、化学物质、尘埃、砂石以及其他饲料中不应该出现的物质。     

绿色畜禽产品生产的药物选择与使用

随着人们安全意识的提高，药物在畜禽产品中的残留问题越来越引起人们的关注。药物在畜禽产品中的残留问题成为影响畜牧业发展和农民养殖增收的重要障碍，减少药物残留、生产绿色畜禽也就成为畜禽养殖户普遍关心的问题。那么，怎样才能生产出无药物残留的绿色畜禽产品呢？     

猪肌肉组织中磺胺间甲氧嘧啶药物残留的测定

磺胺间甲氧嘧啶(Sulfamonomethoxine)为磺胺类药物，主要用于治疗敏感菌感染，可防治猪弓形虫和鸡住白细胞虫等感染。磺胺类药物疗效快、经济实惠，曾被广泛用于畜牧生产中，随着人们生活质量的提高和药物残留意识的增强，残留检测工作迫在眉睫。本文介绍猪肌肉组织中磺胺间甲氧嘧啶药物残留的测定方法、结果及回收率。     

如何控制药物残留

随着人们生活水平的日益提高，畜禽产品中的兽药残留成为当今人们关注的问题之一。国家相关部门也出台了一系列的法规，来控制畜产品中的药物残留。现对如何控制药物残留问题提出几点建议。     

药物添加剂的残留与控制

抗生素等药物因有促进动物生长、提高饲料效率、减少动物疾病和死亡等功能，被广泛用作饲料添加剂。然而，其残留问题使很多人对抗生素等作为饲料添加剂的安全性提出了质疑。当今消费者不仅要求食物具有优良的食用品质，富于营养，而且要求其清洁卫生，食用安全，有利于健康。饲料工业和养殖者有责任提供符合公认安全标准的畜产品，并采取一切可能的手段和措施，尽量减少药物添加剂的残留。1药物残留的原因大多数饲料用药物添加剂都有残留，只是残留量不同而已。因此使用时应注意这些药物的应用范围、添加量和停药期，必需遵照执行。然而，…     

如何控制肉鸡的药物残留

药品和化学物质可以随饲料、饮水进入鸡体，或从空气中被鸡吸入。因此要解决药物残留问题，应从生产的各个环节来控制药物残留的发生。     

如何防止药物残留

目前，在动物饲料中广泛使用抗生素，虽然至今尚未因为药物残留给人类造成中毒，但随着我国加入世贸组织和人们健康意识的普遍增强，世界各国都对动物产品中的药物残留制订了严格的检测标准。低药物残留和无药物残留的绿色食品正受到国内外越来多的消费者欢迎，因此为了防止药物添加剂残留肉中，造成对人体的不良影响，保证畜禽产品的质量，必须严格管理和使用药物添加剂。     

动物性产品中药物残留的控制

概述了动物性产品中药物残留的危害及控制现状，提出了药物残留的控制措施，即：加快兽药残留莳立法，健全监控体系；养殖企业要大力发展绿色畜牧业，建立生物安全体系；开发中药饲料添加剂及自然畜产品名牌；开展国际合作与交流，加强药物残留分析方法的技术研究和引进。     

严格执行兽药休药期确保畜产品安全

兽药残留是指兽药在畜禽产品中的残留。不遵守休药期规定，造成药物在动物体内大量蓄积，产品中的残留药物超标，或出现不应有的残留药物，会对人体造成潜在的危害。一是致畸、致突变和致癌作用。二是激素（样）作用。兽用激素类药物残留，会影响人体正常的激素水平，并有一定的致癌性，可表现为儿童早熟、儿童异性化倾向、肿瘤等，使人出现头痛、心动过速、狂躁不安、血压下降等症状。三是过敏反应。     

畜禽产品中抗菌药物残留检测方法进展

建立快速准确的分析方法，对畜禽产品中的药物残留进行监督检测，是目前亟等解决的问题。现对国内外采用的抗菌药物残留检测的分析方法作以综述。     

肉鸡生产中药物残留的控制

药物残留是指在畜禽胴体内存留某种或几种药物,对人体健康能造成有害影响.药残问题是影响肉鸡产品质量的最大障碍,有药物残留的肉鸡产品是不允许出口的,随着我国国民生活水平的提高,国内消费者对肉食品的需求也转向无公害、无药残的绿色畜禽产品.入世后,我国肉鸡产品要想在国际市场中取得竞争优势,必须严格控制好药物残留问题.     

兽药国家标准与部分品种的停药期规定

兽药残留又称药物残留，是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外，也可由于使用药物饲料添加剂，动物接触或吃八环境中的污染物如重金属、霉菌毒素、农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，并影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此，必须采取有效措施，减少和控制药物的残留。     

β-激动剂的作用机理及其在畜禽体内的组织残留

简要介绍了β—激动剂的作用机理，综述了其在猪、牛、鸡、羊等畜禽体内的组织残留，为我国β—激动剂的药物残留监控提供参考。     

动物源性食品中磺胺类药物残留的危害及监控对策

长期食用磺胺类药物残留的动物源性食品会对人体产生严重的危害,因此动物源性食品中磺胺类药物残留的监控日益受到重视。本文阐述了磺胺类药物残留对人体的危害,列举目前我国磺胺类药物残留监控存在的问题,并对其提出相应的对策。     

浅析蜂产品中药物残留超标的原因及控制措施

本文主要介绍了蜂产品药物残留的来源,蜂产品药物残留超标的危害与检测手段,对蜂产品引起药物残留超标的原因进行了分析,并提出了控制蜂产品药物残留超标的对策。     

畜产品药物残留的危害及控制策略

畜产品药物残留问题，正日益突出地摆在我们面前。改革开放二十多年，我国畜牧业发展很快，带动饲料工业也飞速发展，随之而来的是兽药使用也越来越多、越广泛，尤其是在饲料添加剂中。造成我国动物性食品兽药残留超标的主要原因是非法使用违禁药物，滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守休药     

饲料加工和输送过程中的药物残留与污染

加药饲料的使用对促进饲养动物生长，提高饲料报酬，预防疾病，保障饲养动物健康和提高生产性能及经济效益起到了积极作用。因此各饲料生产企业没有不生产加药饲料的，毋庸置疑，药物污染将随之发生。药物残留污染可能发生于饲料的加工和输送过程中。不管是1类药物（不需停药期），还是11类药物（需停药期），残留并带人另外的动物饲料品种中都可能产生严重问题。例如：牛饲料中的莫能菌素残留并带人马饲料中，可能导致马的死亡。11类药物残留人育成期日粮中，可能导致向用动物的组织残留。药物的类别（I类和llgi）、品种数量和饲料输送系…     

动物性药物残留对人体的危害及控制措施

动物性药物残留是目前国内外普遍关注的公共卫生问题，其对人类健康危害严重，对畜牧业生产影响巨大。文章就药物残留的危害、原因、现状、控制措施加以论述。     

加强养殖场药物残留的监管 保障动物性食品安全

本文介绍了我国畜禽养殖场药残留问题的现状,并详细分析了药物残留的危害和兽药残留的原因,并提出解决药物残留问题的对策和建议。     

如何控制育肥猪的药物残留

药物残留是育肥猪生产中一项十分难以解决的问题。我国近几年育肥猪出口受阻，其根本原因是药物残留不符合进口国标准。随着市场的不断规范，造成一部分养猪场、养猪户上市肉受阻，经济损失相当严重。这里的“药物残留”泛指兽药（抗生素、磺胺类药物、喹乙醇、驱虫药、饲料添加剂等）、农药（杀虫剂、灭鼠剂等）以及其他的化学物质，随着饲料、饮水进入猪体，或从空气中被猪吸入，造成猪肉里的残留。必须采用良好的饲养管理规范，从生产中的各个方面来控制药物残留的发生。