“双耳”同食益健康

木耳又叫木菌，常生长于栎、杨、榕、槐等阔叶树的腐木上，在我国分布甚广，目前人工培植的木耳以椴木和袋料为主。木耳有黑木耳和自木耳之分，在这里我们称之为“双耳”。黑木耳又称为树耳、木蛾、黑菜等，白木耳又称为银耳、雪耳、银耳子等。木耳以其良好的口感、丰富的营养，加之独特的疗效，成为人们餐桌上的食物。但您是否知道，黑木耳与白木耳搭配食用，则更具有营养价值和有益健康。     

黑木耳袋栽新技术

黑木耳,俗称木耳、云耳、光木耳。它营养丰富,含有蛋白质和矿物质元素,其胶质体有巨大的吸附能力,能起润肺和洗涤肠胃的作用,是纺织、矿山、理发、棕棉等工人的重要保健食品,有补血、强精、镇静等医疗效果。因此,市场上很受欢迎,是现阶段紧俏的商品之一。我国黑木耳栽培历史悠久,三国、唐朝、明代均有记载。但长期以来产量低,周期长,靠天吃饭,一般每百斤段木只能收干木耳1.5～2斤。这种生产方式一直沿用至今,产品往往不能满足市场需求。近年来各     

桑条黑木耳的高产栽培技术

<正>黑木耳通称木耳,属担子菌纲银耳目木耳科木耳属。黑木耳质地肥嫩,味道鲜美,营养丰富,药用保健价值较高,素有“山珍”之称。据测定,桑条中含粗蛋白5.84%、纤维素51.485、木质素18.01%、半纤维23.02%、灰分1.57%,是生产黑木耳的上等原料。因桑树中含有多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分,培育的黑木耳具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛、降糖减脂、抑醇防癌、增强免疫等功效,经常食用,可以降低人体血液凝块,对     

木耳及其栽培

中秋佳节,你家的宴桌上一定会有鲜嫩的木耳炒肉片,美味可口的木耳烧鸡,或者色香味俱全的木须肉和酸麻辣齐备的川味木耳凉菜等。可是你了解木耳吗?你会培植木耳吗? 木耳是木耳科木耳属真菌所形成的菌体(子实体)的总称。全世界约有十三种,我国有黑木耳、毛木耳、皱木耳、褐黄木耳、黑皱木耳、肠膜状木耳和皱极木耳等七种。前两种木耳分布最广,几乎遍及全国。黑木耳和毛木耳是产量     

黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定

据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。     

大兴安岭黑木耳栽培技术

一、概述黑木耳是大兴安岭林区的特产,也称木耳、光木耳、云耳,分类上属真菌门,担子菌纲,银耳目,木耳科,木耳属。黑木耳具有肉质细腻有弹性、鲜嫩爽滑的特点,营养比较丰富,滋味鲜美,我国古代就将其列为佳肴。此外,黑木耳还具有较好的药用价值:适于滋润强壮,清肺益气,补血活血,产后虚弱及手足抽筋麻木等症。同时,对促进消化、清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物、清肺润肺、保健、防治心血管疾病有积极的疗效。     

做强做大袋栽木耳产业 构筑县域经济新支柱

呼玛县有20多年的人工培育黑木耳的历史，在20世纪90年代鼎盛时期，黑木耳产业曾是县域经济的重要支柱。随着天保工程实施和木椴资源溃乏，这一产业的优势锐减，县委、县政府审时度势提出木耳“段改袋”工程，使袋栽木耳从无到有，从分散量少到初具规模。为进一步落实县委、县政府“两会”发展袋栽木耳产业的精神，     

黑木耳优质高产栽培技术

<正>黑木耳,俗称黑耳子、黑菜,简称木耳,是我国著名的食用菌之一。地栽黑木耳,是最近几年新兴起的一种栽培技术,具有原料来源丰富、设备简单、成本低、生产周期短、见效快、经济效益高等优点。当前,黑木耳栽培主要有春耳、秋耳和春耳秋管增产增收模式,现将其栽培管理技术总结如下:1确定春耳栽培季节根据当地气候条件,适当安排栽培季节是地栽黑木耳优质高产的前提条件。春木耳,在春季日均气温10~13℃,为开口催耳芽的有利季节。黑龙江     

念珠藻多糖保健品的开发

食药两用的地木耳和葛仙米等念珠藻富含蛋白质、多糖、维生素、钙、铁等多种营养物质。据《名医别录》、《本草纲目》、《药性考》等古籍记载,念珠藻有除疲劳、利肠胃、消神解热、益精悦神等功效,还能治疗久痢脱肛、痔疮等疾病,被誉为“天然营养库”。葛仙米因晋朝医药学家葛洪（人称“葛仙翁”）而得名,清史也记载为贡品、御膳。     

食疗兼优话木耳

食疗兼优话木耳朱读圣木耳，又称黑木耳、光木耳、云木耳等，是一种腐生真菌，属担子菌纲木耳科木耳属。在自然条件下，木耳靠菌孢子自然散落到林木枝干或枯倒木上生长，是一种半透明的胶体，肉质薄嫩，毛茸不显著，多为茶褐色或深褐色，干燥后变为灰黑色。黑木耳所含营养...     

贵州毒菌初步研究

前言我国菌类的研究已有悠久的历史,早在三千多年前人们就能利用野生菌类资源作为食用。公元100～200年《神农本草经》便记载了茯芩、雷凡、灵芝、银耳、木耳等的药性及功能,以后唐代的《本草拾遗》、明代李时珍的《本草纲目》等文献中均有药用真菌的记载。特别解放后,我国真菌学的研究受到重视,菌类研究得到了发展,人们已从5000—8000种野生菌中发掘出近360余种可食种类以及近150余种可药用的种类。但由于野生菌种类繁多,其     

黑木耳掺假快速鉴定

近年来，黑木耳掺假经常可见，据调查，掺假物质有糖、硫酸镁、碱、矾、食盐、泥沙、铁粉等。这不仅影响了木耳的经济价值，更重要的是降低了黑木耳应有的食（药）用价值，损害了消费者的利益，影响到人体的健康，为此，对掺假黑木耳的鉴定方法作了研究，探讨了一种快速、简便地鉴定掺假黑木耳的定性、定量方法，在实际应用中收到了很好的效果。l＄定方法l．1感官检查正常黑木耳，内面呈暗褐色至黑色、平滑，外面为谈褐色或灰褐色，密生柔软短毛，质脆易折断，松散，个体分散性好，组织纹理清晰。品尝无涩无味，气味微香。掺糖黑木耳，内外…     

林下栽培野生黑木耳研究初探

黑木耳是东北山区常见的食用菌,具有较高的经济价值和发展前景.该文以桓仁县二户来林场原生野生黑木耳为菌株来源开展仿野生栽培试验,通过调查木耳产量,探讨菌株来源、培养基配方、光照和水分等条件对野生黑木耳林下集约栽培的影响.初步得出了适用于桓仁地区的林下野生黑木耳栽培方法,即选用桓仁原生野生黑木耳菌株,按照柞木屑:核桃楸木屑...     

木耳的培养

木耳又名黑木耳,是一种食用真菌,属担子菌纲、银木目、木耳科、木耳属。它的子实体(耳片)薄而有弹性,胶质半透明,呈耳状,直径可达三寸半,红褐色,表面有极短的绒毛。木耳是食用、药用的菌类,有益气强身,活血止血,镇静止痛的功效;有消化含纤维素食物的特殊功能,是纺织、理发等行业职工的保健食品;有“素中之荤”的佳称。我省生产木耳的方式有三种:(1)野生,包括砍好耳棒后不进行人工接种的自然     

牡丹江市区黑木耳市场透视

牡丹江是我国黑木耳主要产区之一,1993年产量已经达到3000多吨。种植黑木耳已经成为广大林区及山区群众脱贫致富的主要门路,在我区经济中起着重要作用。然而,从1992年春以来,黑木耳种植猛增,带来了产品数量增加,质量下降,产销环节中出现大量的伪劣商品,加之加工技术跟不上市场的发展等,造成黑木耳价格下跌,产品滞销,市场疲软。同时木耳     

我国食用菌产业的发展现状与展望

食用菌是一种高蛋白食物，一般鲜菇中含有蛋白质２％－４％，是普通蔬菜的１２倍，它还含有人体所必需的多种氨基酸，具有很高的食用和药用价值。我国是世界上栽培食用菌最古老的国家。《齐民要术》中就记载有木耳的栽培与烹调方法，实际栽培历史比记载的还要早。但由于种...     

杏林漫话

杏,蔷薇科,落叶乔木,核果类果树。原产我国,栽培历史悠久。据古代文献记载,大约在2500多年前已开始栽培。例如,《夏小正》载有:“正月,梅、杏、桃则华。”“四月,圃有见杏。”《管子·地员篇》载:“五沃之土,宜彼群木,其梅其杏。”其后,有关古籍如《广志》、《西京杂记》等书中都有关于杏的品种记载。而《齐民要术》中更载有杏的栽培技术和加工利     

“黑木耳砖”压缩设备

黑木耳是东北林区的主要林副特产,营养丰富,美味可口,近几年作为保健食品畅销国内外。但是,木耳呈松散状态时,体积大、易破碎,贮存及运销都不方便。为了方便运销,满足国内外广大消费者的需求,现已开发出“黑木耳砖”新产品。研制“黑木耳砖”压缩设备,旨在提高黑木耳砖生产效率,降低生产成本,是以副养林的优     

木耳砖压缩成型设备与技术的研究

木耳砖压缩成型设备与技术的研究张文斌，任强，王凤山（黑龙江省森工总局）（黑龙江省木材采运研究所）黑木耳是我国林区主要的林副产品之一，也是人们生活中的珍贵副食品。目前国内外都是以袋或盘散包装木耳。松散状态的木耳体积大、重量轻、易破碎、储运费用高，并且因...     

春雨纷飞杏花闹

“又是一年芳草绿,依然十里杏花红。”严寒的隆冬已经消逝,明媚的春天来到了人间。阳春三月,万木争荣。我国由南往北渐渐出现了绿染大地,杏花盛开的秀丽景色。杏子原产我国。我国劳动人民种植杏树已有两三千年的历史。公元前685年问世的《管子》一书中,就有杏的记载:“五沃之土,共木宜杏。”我国古农书《大戴礼·夏小正》中谈到:“正月某杏、杝桃则华。”“四月,囿有见杏。”囿者,苑有垣也。可见我国在公元前,杏已成为园林中栽培的花木果树。我国人民很早就知道用杏子制作食品。《礼记》中记载供食用的一千种果树中就包括有杏。《汉书》中曾提到“教民煮杏酩”。北魏贾思勰