茄子储藏保鲜技术

<正>茄子是夏、秋的主要蔬菜品种之一,大量上市时往往会因滞销而造成积压,如不及时采取保鲜措施,会造成难以避免的损失,现介绍几种茄子储藏保鲜方法,以提高种植经济效益。一、合理采收茄子耐热不耐寒,对低温很敏感,在7℃以下储藏会出现冷害。储藏时的主要问题是果柄脱落和果实腐烂,     

青椒贮藏保鲜技术

青椒是人们喜食的蔬菜品种之一，其果皮及胎座中含有青椒特有的辣椒素，较多的维生素 A、维生素 C，经常食用可增进食欲、助消化，是一种较一般蔬菜营养更丰富的蔬菜品种。陆地栽培青椒的上市期仅限于 6～ 10月份，经适宜方法贮藏到冬季供应，可明显地增加经济效益。 　　1贮藏特性 　　应选择抗病力强、耐贮性好、皮坚肉厚、果大色绿的中晚熟品种贮藏。为避免在田间带病，还应选择植株生长健壮、无病虫害的田块采摘，一般宜在霜降以前采收。采摘时要连果柄一同摘下，采摘动作要轻，防止出现机械损伤。 　　绿熟的青椒果实，采后生理代谢旺…     

南果梨贮藏保鲜技术

南果梨属秋子梨系,在辽宁鞍山、海城一带广泛栽培.充分成熟的南果梨色泽鲜艳,香气浓郁,果实稍绵软,肉质细腻,甜酸多汁,风味极佳,深受消费者欢迎.近年来大南果梨在朝阳地区栽培面积逐渐扩大,贮藏量也在逐年增加,现将大南果梨贮藏保鲜技术介绍如下.     

柚子贮藏保鲜技术

1适时采收 柚子品种很多,大多数品种均在每年10月底至11月底采收,但用于保鲜贮藏的果实宜在八九成熟时采收,过早、过晚都会影响果实贮藏品质与保鲜期。果实采收前的10～15天不可灌水和施肥,晴天露水干后采摘最好。采收时用“两剪法”,第一剪果柄长留2～3cm,接着齐果肩处剪平。果实采收时应避免碰伤、扯伤、压伤、摔伤,要轻采、轻放、轻装、轻运,能做到随采随分级最好。     

草莓贮藏保鲜技术的研究进展

针对草莓易变质、不宜贮藏等难题,从草莓的生理特性入手进行分析,综合国内外的研究现状,从物理、化学、生物和纳米等方面对草莓保鲜技术进行了综述,并对不同的保鲜技术进行比较,分析其优缺点及应用前景,展望了我国草莓保鲜技术的发展前景。     

豆芽贮藏保鲜技术

豆芽是我国传统的大众蔬菜,具有良好的口感和较高的营养价值,但是采收后的豆芽在贮藏运输和销售过程中容易出现褐变、腐败等问题。本文对豆芽贮运过程中的保鲜技术工艺和操作要点进行了总结,旨在为豆芽的贮运保鲜提供参考。     

板栗的贮藏特性与保鲜技术

板栗(C.Mollisimablume)为壳斗科栗属果树,原产我国,南北皆有分布。板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有“中国甘栗”之美誉。板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、水分损失、病虫侵袭、发芽腐烂、自然消耗等,每年都要造成大量损失,为了减少损失。延长贮藏保鲜期,必须依据板栗的贮藏特性,进行科学贮藏。1.贮藏特性板栗属呼吸跃变型果实,特别是在采后的第1个月内,呼吸作用十分旺盛。贮藏中,板栗既怕热、怕干,又怕冻、怕水。一般北方品种的板栗耐藏性优于南方品种,中晚熟品种强于早熟品种,同一地…     

禽蛋贮藏保鲜技术

供保鲜贮藏的蛋应新鲜、无破损、无霉变。刚产下的蛋常会附着粪便、泥土、羽毛等,如不经清洗、消毒,易腐败变质,贮藏保鲜期也将大受影响。因此,贮藏前一定要将蛋用清水冲洗1-2次,     

洋葱贮藏保鲜技术

洋葱营养丰富,风味独特,不仅富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,还含有一定量的挥发油和硫化物,具有保健功能,是心血管病人的佳蔬良药.我国目前以栽培普通洋葱为主,而普通洋葱休眠期短易萌芽,萌芽后鳞茎发软中空,品质下降,易影响商品价值和食用价值.因此,延长休眠期,抑制洋葱萌芽是贮藏保鲜的关键技术.     

“圣诞玫瑰”葡萄的贮藏保鲜技术

圣诞玫瑰葡萄是我国引进的葡萄新品种,简述了圣诞玫瑰葡萄的贮藏特性、科学采收、贮藏方法,以及贮藏期的管理。     

鲜食葡萄贮藏保鲜技术

随着农业产业结构调整和耕作制度的发展,新疆葡萄产业化进程加快,并逐步开始了葡萄的商业化规模贮藏,对贮藏技术的研究与应用也越来越多,现把主要技术做以下简述.     

肇庆粉葛贮藏保鲜技术研究

以肇庆砚洲粉葛为样品,运用普通仓库存放、埋藏法、冷藏法及传统法等4种不同的方法进行贮藏及保鲜,研究在贮藏期间不同贮藏方法对粉葛淀粉、水分、粗纤维及总异黄酮含量的影响,并运用自由基清除酶分析不同贮藏条件下粉葛的生理代谢过程,最后分析不同贮藏条件粉葛霉变率情况。结果表明,4种贮藏方法中冷藏法保鲜效果最好,埋藏法保鲜效果最实用。     

蘑菇贮藏保鲜技术

蘑菇营养丰富,味道鲜美,其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的种类及含量都较多,且具有营养和保健功能.但蘑菇含水量高,组织非常柔嫩,菌盖表面没有明显的保护结构,采下后2～3天菇体内的水分会大量散失,菌褶开始变褐,风味劣变,商品价值下降.因此,解决鲜菇采后的保鲜问题,延长其运输和上市期限,是蘑菇产业发展的必由之路.     

冬枣气调贮藏保鲜技术

冬枣原产中国,主要栽培区域集中在山东、河南、河北等省份,近几年来仅山东省就发展到1.8万hm2左右,产量达40余万t,但面临着一系列采后贮藏保鲜难题。冬枣在常温下保存期仅为6～7天,超期后则变成泡浆果,引起水分丧失,皱皮、果肉变软,风味下降,果实很快霉烂。有些研究认为,冬枣为呼吸跃变型果实,而有些则认为无明显的呼吸高峰。冬枣气调贮藏是一项技术性很强,操作严格的过程,从采前处理、采收质量、采后处理、贮藏的温湿度以及气体成分的控制,都要精确、细心地管理和操作,以保证贮藏的最佳效果。笔者以冰轮公司生产的可移式气调冷藏集装箱为贮…     

番荔枝贮藏保鲜技术

对番荔枝的贮藏保鲜效果进行了分析。结果表明,适宜的成熟度采收、冷藏以及气调贮藏,是番荔枝贮藏保鲜的有效途径。     

柿子的贮藏保鲜技术

1采收与包装用于贮藏的柿于应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在10月份前后。采收时要轻拿轻放,尽量避免机械损伤。也可用上端有采果夹的专用杆采收。每个     

小平顶枣贮藏保鲜技术

近几年,随着农业产业结构的调整,辽宁省朝阳县把枣业作为发展重点,尤其是孙家湾乡生产的小平顶枣更是名扬省内外.