乌牛早品种发芽早 适制龙井茶效益好

发展名优茶,提高产品的经济效益,良种是一重要条件。近年笔者在浙江省新昌县对引进的乌牛早品种加工龙井茶的适制性作了调查研究,探知该品种在新昌县种植后表现出不少优越性,是一适制龙井茶的良种,具有良好的经济效益,特作一简要介绍。 1.适制龙井茶,产品品质上乘 乌牛早品种原产于本省的永嘉县,1990年早春新昌县茶叶良种场引进了这一品种,种植后,表现植株分枝较稀,发芽特早,发芽密度较大,轮次明显,育芽能力强,芽叶肥壮,茸毛中等,新梢持嫩性较强,抗逆性较好等特点,芽叶呈黄绿色,符合高档龙井茶的原料要     

早生高香绿茶品种龙井长叶的选育

茶树发芽早,在生产上可利用早春时气温适宜、雨量充沛的优越气候条件,增产名优茶,从而获得较高的经济效益。因此,早生、优质是茶树育种的重要目标之一。浙江龙井群体种是一个发芽较早、品质较好的适制龙井茶的地方群体品种,但其性状混杂。鉴于此,中国农业科学院茶叶研究所从50年代末开始,在对龙井茶区品种资源进行调查、整理的基础上,对龙井群体种进行分离筛选,育成了一个早生、优质、抗寒性强、产量高的绿茶品种——龙井长叶。     

煎茶用的新品种“丰早”介绍

茶树新品种“多芽”是一种适制绿茶的无性繁殖系。它是静冈县茶叶试验场栽培实验室繁育,于1977年2月进行推广的。“多芽”的来源是由发芽早的优良品种“八重穗”和发芽中等的优良品种“薮北”杂交而成的第一代杂种。“多芽”生长习性为中间型发芽多、发芽早。本品种比“薮北”品种萌芽早10天左右,采扎期早5天左右。     

"榕春绿"的生物学特性及栽培技术初报

茶树品种“榕春绿”是从罗源县中房镇沙坂村的篱笆式菜茶茶园中单株选育出的特早芽、芽密型品种。适制扁形绿茶，其品质可与杭州龙井媲美。2002年，其手工和机制产品分获福建省名优茶二等奖和优质奖。由于其芽特早，极具开发潜力。三年多来以福云6号品种为对照，对榕春绿进行了生物学特性观察和丰产栽培技术探讨。现将有关资料整理如下。     

不同年份与品种的大佛龙井儿茶素组成分析

为对不同年份和品种原料制作的大佛龙井茶的品质情况有更明确的了解，利用HPLC测定了3个不同年份、7个不同茶树品种原料生产的大佛龙井茶样本中的儿茶素单体含量及其组成情况，并与西湖龙井茶进行了比较。结果表明，不同年份生产的大佛龙井茶的儿茶素组成总体上没有明显差别；不同品种原料制作的大佛龙井茶的儿茶素组成有较明显的差异。相似度分析表明，同一茶树品种原料制作的大佛龙井茶与西湖龙井茶之间的相似度高于不同品种分别制作的大佛龙井间的相似度。试验结果为大佛龙井茶的品质管理和大佛龙井茶生产中的品种选用与搭配提供了理论依据。     

茶树新品种信阳10号选育研究报告

信阳10号是从信阳群体中选育出的茶树无性系新品种．经品比和区域试验，结果表明：该品种属灌木型、中叶类、中生种，叶色绿，它光泽，叶形长椭圆，一芽三叶百芽重41．0克，鲜叶氨基酸含量3．29％，茶多酚22．46％；单产比福鼎高23．3％，适制绿茶，品质优异，抗寒性强。1988年河南省农作物品种审定委员会审定为省级良种。     

优质红绿茶兼用品种78-35选育研究

78-35是江西省蚕桑茶叶研究所的科研人员于1978年春，从群体茶园自然变异体中单株选择，无性繁殖培育成的新品种，经品系比较，性状鉴定，生化分析，适制性研究和生产试验示范，表明具有发芽早，芽叶茸毛多，适制银针，毛峰类名茶和大宗绿茶、红茶、产量高且品质优；抗寒性强，抗病虫能力也较强以及适应性广的优点。     

霞浦县多茶类开发现状与茶园品种结构调整的探讨

1我县茶类开发现状烘青绿茶：这是我县传统的大宗茶类,大部分精加工成茶坯,作窨制花茶原料,年产1500t、产值2000万元。"清明"前后采制的烘青绿茶,经营者挑选品质优异的原料,经拣剔、拼配、包装作为"明前毛峰"直接投向江苏、浙江、上海等市场,年销150至250t。其余烘青加工茶坯作为窨制茉莉花茶原料。烘青绿茶类开发的珍品有"福宁清水绿"、"龙首山清水绿"、"涵江大毫"、"葛洪开目绿"、"尖峰银毫"和"葛洪富锌茶"等省名茶。龙井茶：九十年代初,县大京茶场从浙江引进龙井茶加工设备、工艺技术,利用该场地方群体早芽品种加工龙井茶,投放…     

适制名优绿茶的品种及其简介

近年来,发展名优茶已成了茶叶生产的新潮流,名目繁多的名优茶如雨后春笋般地在各地出现,如浙江省1990年县级以上名茶已发展到108个,1991年春茶,全省生产名优绿茶6050吨,产值1.46亿元。创制名优茶,采摘标准(嫩度)和制茶工艺固然是重要的技术指标,但决定适制茶类和品质特点的关键因素还在于品种。例如,用新梢肥壮茸毛多的品种很难炒制出“光、平、扁、直”的龙井茶;相反,茸毛稀少的品种又很难加工出银毫满披的“毛尖”、“银针”茶。茶树发芽早迟具有重要的经济价值,而这一特性又几乎决定于茶树品种的固有特性(是常规     

龙井茶加工中在制叶水分变化及其对茶叶滋味品质的影响

含水率是茶叶加工中的一个关键性技术指标。本研究以一芽一、二叶龙井43品种鲜叶为原料,进行龙井茶机械加工试验,并测定龙井茶加工过程中叶子总体、芽梗和叶片部分含水率,分析茶叶加工过程中水分的动态变化规律。使用超高效液相色谱质谱连用、高效液相色谱分析技术,测定茶叶中儿茶素、生物碱、游离氨基酸和黄酮醇苷类总计47种滋味物质成分,并结合感官审评分析,探讨龙井茶加工中走水过程与茶叶品质形成的关联。结果表明,龙井茶加工中在制叶在摊放过程中缓慢失水,在杀青过程中大量失水,在回潮过程中进行叶片内水分的再分布。水分的变化与茶叶品质关系密切,各工序阶段水分含量过高或过低均导致样品滋味中出现缺陷特征(生青/老火)。同时,杀青及回潮工序对在制叶梗叶含水率比例有显著影响,其中回潮工序能够通过促进在制叶梗叶水分的重新分布进而优化龙井茶滋味品质。因此,控制各工序在制叶含水率及梗叶含水率比例,同时配合回潮工序,是龙井茶加工的关键点,直接关系到龙井茶滋味品质的形成。     

高抗优质绿茶新品种天府28号的选育及配套技术

天府28号新品种是从四川群体种自然变异个体中单株选择、无性繁殖培育而成,经品种比较、性状鉴定、生化分析、茶叶适制性和抗性研究,表明天府28号具有发芽较早、芽叶茸毛多、持嫩性好、产量高、抗逆性强、适应性广、适应性强、品质优等特点,是早生、优质、高抗和适制名优绿茶的优良品种。     

文献摘要

高抗优质绿茶新品系天府11号选育研究天府11号新品系是从四川群体种茶园自然变异个体中经单株选择、无性繁殖培育而成的。通过品种比较、性状鉴定、生化分析、茶叶适制性和抗性研究,表明该品种具有发芽较早、芽叶茸毛多、持嫩性好、抗逆性强、适应性广、适制性强、品质优等特点     

谈谈西湖龙井茶的色泽

数百年来,杭州西湖龙井茶一直以色绿、香高、味甘、形美的“四绝”著称于世,而这“四绝”中又以“色”(俗称色气)最为重要,因为香气、滋味、形状三者无一不与色气相关。正宗高级西湖龙井茶的色气,干看是亮泽的“金尖绿叶”,湿看(或称开汤看)是明亮的“清汤绿叶”。西湖龙井茶这种色气的形成,与其鲜叶原料和特有的炒制工艺有关。高级龙井茶是选用龙井品种茶树早春的细嫩芽叶为原料,且要求芽长于叶。这种鲜叶原料,其芽为金黄色,叶为黄绿色,通过高超独特的制作工艺,炒制成绿叶包着金芽的,形状扁、平、光、直的(俗称“碗钉形”),具有“金芽绿叶”色气的龙井茶。     

高抗优质绿茶新品种系天府28号的选育

天府28号新品系是从四川群体茶园自然变异个体中单株选择、无性繁殖培育而成,经品种比较、性状鉴定,生化分析、茶叶适制性和抗性研究,表明具有发芽较早、芽叶茸毛多、持嫩性好、产量高、抗逆性强、适应性广、适应性强、品质优等特点,是我省新育成的早生、优质、高抗和适制名优绿茶的优良品种.     

早生优质高产绿茶茶树新品种湘波绿2号选育研究

以优质绿茶适制品种福鼎大白茶的天然杂交后代为育种材料,经系统选种、无性繁殖,育成了早生优质高产绿茶茶树新品种“湘波绿2号”.经多年品种比较、多点试种和生产示范的结果表明:“湘波绿2号”为早芽种,春季萌发期与福鼎大白茶(对照)相当；产量高,经方差分析与对照差异达极显著水平；内含物丰富,氨基酸含量显著高于对照；适制绿茶,香气高长、滋味醇厚鲜爽；抗寒性、抗旱性较强,均超过对照.“湘波绿2号”于2011年通过湖南省农作物品种审定委员会品种登记.     

浙江主要茶树品种龙井茶适制性的探讨

茶叶的品质,在一定程度上是由品种的特性所决定的。不论是生产实践或科学实验,都说明许多茶类的品质风格与茶树品种的密切关系,乌龙茶是这样,红茶是这样,龙井茶也是这样。龙井茶以“色绿、香郁、     

西湖区政协征编出版的《龙井问茶——西湖龙井茶事录》一书荣获全市政协优秀文史图书一等奖

在近日召开的杭州市政协文史工作会议上，西湖区政协征编出版的《龙井问茶——西湖龙井茶事录》一书荣获全市政协优秀文史图书一等奖。该书公开出版后得到了业界和社会各界人士的好评，评委会给予该书的点评是：一是具有明显的政协“三亲”（即“亲历、亲见、亲闻”）特色，是第一本对龙井茶事“三亲”史料进行公开征集、抢救、整理和出版的书籍；     

龙井茶机制技术

一、原料选择 选用适制龙井茶的品种,按标准采摘鲜叶.机制高档茶,采一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶,芽与叶的夹角小,芽长于叶,长度2.5～3.0cm;中档茶采一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶,芽与叶长基本相等,长3.0～3.5cm;低档茶采一芽二叶和一芽三叶初展的鲜叶,叶长于芽,长度3.0～3.9cm.     

茶树品种的适制性与茶叶品质

荼树品种的适制性是形成茶叶优良品质的前提,本文分别从茶树嫩梢的物理特性及化学特性两个方面阐述茶树品种的适制性与茶叶品质的关系.其中主要分析了芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性和主要生化成分、芳香物质、酶学特性、茶叶色素等化学特性对茶树品种适制性的影响.     

龙井茶和碧螺春的外形特征

编辑同志： 你们好！ 我是一名基层茶叶工作者，在茶叶推广工作中，常会遇到一些茶叶的实际外形与有关书籍的描述不同的情况。如龙井茶，教科书上称它形似“碗钉”，而从市场上看到的几乎都是对不裹芽的“开口”龙井茶；还曾听说，以芽长于叶的特级原料制成的适当开口的龙井茶是正宗龙井茶，称为“龙嘴”。再如碧螺春，教科书上解释其外形为“螺形”；有人解释为“螺旋形”，也有人解释为“田螺形”；笔者还从沈培和老师编著的《茶叶审评指南》一书中看到螺形名茶的代表是碧螺春和蟠毫。不知以上对龙井茶和碧螺春外形特征的描述，哪种最恰当…