云南大叶种茶的无性繁殖

云南是世界茶树的原产地，其独特的地缘优势蕴育了丰富的茶树品种资源。云南大叶种茶就生长于这样得天独厚的自然环境中，以其外形满被茸毫，色泽鲜绿，香气持久，滋味醇厚而享誉海内外。以云南大叶种茶制成的名优绿茶从古至今，久盛不衰。尤其是以无性系良种制成的名优绿茶，倍受青睐。云南大叶种茶无性系良种的高产优势、清香的特性，越来越受广大茶农欢迎，倍受……     

云南大叶种茶推广成效显著

云南大叶种茶以其外形满被茸毫，色泽鲜绿圆润，香气持久，滋味醇厚而享誉海内外。以云南大叶种茶制成的滇江、沱茶、普洱茶及花色繁多、风格独特的名优绿茶从古至今久销不衰。尤其是以无性系良种制成的名优绿茶，在当今市场上供不应求。云南大叶种茶无性系良种的高产、优质、清香的特性，越来越受广大茶农和消费者青睐。……     

大叶种茶窨制茉莉花茶工艺初探

大叶种茶窨制茉莉花茶工艺初探何秀寰，曾福卿（广东省国营海鸥农场５２４１３２）茉莉花茶是我国特种茶之一，是用清高芬芳的茉莉鲜花与精制分级的绿茶坯窨制而成，茶吸附鲜花之芬芳，花香与茶香相结合，因此花茶具有花香馥郁、滋味醇爽的品质特点。我国北方人民普遍喜饮...     

大小叶种茶儿茶素抗氧化作用比较

比较研究了大、小叶种茶儿茶素在植物油中的抗氧化作用。结果表明，大叶种茶的儿茶素的抗氧化作用强于小叶种茶。添加儿茶素对油脂的色泽和酸价产生影响，但均未超过国家标准。     

云南大叶种茶树种质资源主要成分多样性分析

茶叶的生化成分是决定茶叶品质的物质基础。本研究以18份云南大叶种茶树资源为供试材料,通过制作蒸青样检测芽叶的四项常规成分和儿茶素组分。结果显示,水浸出物变化幅度为48.8%～50.9%,全部为高水浸出物茶种资源;氨基酸总量变化幅度为2.7%～4.9%,高氨基酸总量(>3.0%)的有12份,占总资源的66.67%;咖啡碱变化幅度为3.4%～5.1%,高咖啡碱含量(>4.0%)的有6份,占总资源的33.33%;茶多酚变化幅度为20.8%～30.9%,高茶多酚含量(>30.0%)的有1份,占总资源的5.56%。EC含量变幅为0.71%～3.32%,非酯型儿茶素变幅为2.65%～8.12%;酯型儿茶素变幅为8.92%～16.88%,儿茶素总量变幅为12.03%～22.22%,变异系数分别为45.87%、24.28%、12.86%、12.67%,说明18份茶种资源具有较好的遗传多样性。酚氨比可作为茶树品种适制性的评价指标,其中12份种质适制绿茶(酚氨比<8.00),占总资源数的66.67%;6份适合红绿茶兼制,占总资源数的33.33%。     

秋葵功能成分提取及应用研究

秋葵营养价值极高,是近年来百姓餐桌的重要食物之一。秋葵功能成分的提取,对于其营养价值的最大化体现提出了要求与期盼。文章从秋葵功能成分提取应用的角度,从秋葵的生活餐桌贡献、养生保健贡献、经济贡献、农业贡献等方面,从秋葵的要求、研发、生产、利用等方面,对秋葵的功能成分提取应用,进行了集中阐释和立体化研究,旨在为相关人员,对秋葵的功能成分提取应用进行深层次研究提供参考。     

乙醇水溶液提取樟树叶活性成分工艺及其成分分析

以樟树叶提取率为响应值,采用单因素试验和响应面法对提取时间、提取温度、液料比和乙醇体积分数4个影响因素进行优化选择,确定最优工艺参数;而后利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对所得提取物进行成分分析。结果表明:各因素对樟树叶提取率的影响由大到小依次为液料比、提取时间、提取温度、乙醇体积分数,其中液料比属极显著影响因素;樟树叶提取最优工艺参数为乙醇体积分数45%,提取温度58℃,提取时间78 min,液料比16(m L)∶1(g),平均提取率达到19.33%;提取的樟树叶提取物中含有大量醇烯化合物,其中异丁香酚甲醚(18.42%)、芳樟醇(11.59%)、反式-橙花叔醇(10.40%)、丁香酚甲醚(6.37%)等都是经济价值较高的化合物。     

肉豆蔻主要功能成分提取研究进展

概述了我国有关肉豆蔻中肉豆蔻油、木脂素和总酚等主要功能成分提取工艺的研究进展,为肉豆蔻综合开发应用提供参考。     

大叶紫薇总黄酮的提取工艺研究

[目的]为深入研究大叶紫薇总黄酮的生理功能,对其最佳提取工艺进行研究。[方法]采用单因素试验和多因子正交试验对大叶紫薇总黄酮的提取工艺进行初步研究,并比较不同季节对大叶紫薇叶总黄酮含量的影响。[结果]单因素试验表明提取工艺的最佳提取条件为料夜比1∶40、乙醇浓度为60%、浸提温度70℃、浸提0.5 h。正交试验表明最佳提取条件为:50%乙醇、料液比1∶40、60℃浸提1.5 h、此条件下提取率为6.71%;3～11月黄酮的含量分别为51.2、49.3、50.4、54.0、65.8、66.1、68.9、70.7和77.0 mg/g,其中11月的总黄酮含量最高。[结论]该研究得出最佳提取条件为50%乙醇、料液比1∶40、60℃下浸提1.5 h;11月黄酮的含量最高,为77.0 mg/g。     

大叶白麻叶总黄酮提取方法研究

通过不同的方法提取大叶白麻叶的总黄酮,比较不同提取方法的提取率及提取物中总黄酮的含量,从而探讨最佳提取方法。     

超临界流体萃取技术在果实功效成分提取中的应用

超临界流体萃取(SFE)具有安全、无毒、不污染环境等特点,可以选择性提取天然香精油、色素、不饱和脂肪酸油脂、黄酮类化合物等不同功效成分,且功效成分破坏少、纯度高,能保持原有食品风味,所以SFE已成为一种新型天然产物提取分离技术,并得到迅速发展.综述了超临界流体萃取技术的原理、特点、实验技术及其在果实功效成分提取方面的应用与最新研究成果,展望了SFE在果实综合利用方面的应用前景.     

海南绿茶籽茶皂素提取工艺及茶籽油成分研究

[目的]探讨提取海南绿茶籽茶皂素的最佳工艺条件,分析茶籽油成分。[方法]以海南绿茶籽为原料,采用加热回流法和微波辅助提取绿茶籽中的茶皂素,并将其提取结果进行比较。采用正交试验筛选最佳提取工艺条件,并用GC-MS对茶籽油成分进行分析。[结果]正交试验表明,影响茶皂素提取率的因素依次为:温度>无水乙醇>辐射时间>微波功率;微波法提取海南绿茶籽茶皂素的最佳提取工艺条件为:绿茶籽质量与无水乙醇体积比为40∶300(g/ml)微波提取功率为600W,微波提取温度为50℃,提取时间为50min,在该条件下,茶皂素得率为47.89%。海南绿茶籽油经GC-MS分析鉴定出8种化合物,以酸类化合物为主。[结论]与加热回流提取法相比,采用微波法缩短了提取茶皂素的时间,提高了茶皂素的得率。     

Cu胁迫对大叶种茶树幼苗生理特征的影响

以大叶种茶树幼苗为试验材料,采用室内盆栽培养、生理生化测定的试验方法,研究不同质量浓度铜胁迫对大叶种茶树幼苗生理生化指标的影响.结果显示:在铜胁迫下,茶树幼苗体内叶绿素含量和保护酶发生了一系列变化,表现出明显的剂量效应,铜质量浓度在0~30 mg/L范围内,茶树幼苗叶绿素含量先上升后下降;SOD、POD、 CAT活性先升高后降低;MDA含量则随铜质量浓度增加而升高.本研究表明:低质量浓度的铜可以激发大叶种茶树幼苗抗氧化酶活性,并使叶绿素含量升高,但高质量浓度铜胁迫会导致茶树幼苗体内产生过多活性氧自由基,从而导致叶绿素含量及抗氧化酶活性降低.     

茶色素的超声辅助提取及其稳定性研究

采用正交试验设计,探讨超声辅助法提取红茶中茶色素的条件.通过紫外-可见分光光度法,对红茶色素水溶液稳定性进行研究.结果表明:茶色素对时间的稳定性良好,提取和存放温度不宜超过60 ℃,在较低pH值下稳定,有较好的耐光性,但对金属离子不稳定.     

蒲公英口服液的研制及功能性成分的测定

[目的]研究蒲公英口服液研制的最佳工艺参数,并对其黄酮和多糖含量进行测定。[方法]以蒲公英汁为主要原料,添加多糖、黄酮、蔗糖等辅料,研究蒲公英口服液的制作工艺。通过单因素、正交试验研究影响蒲公英口服液的因素,以感官评分标准以及口服液中黄酮和多糖含量作为指标,确定蒲公英口服液研制的最佳工艺参数。[结果]蒲公英口服液的最佳工艺参数:蒲公英汁35%,多糖添加量6%,黄酮添加量5%,蔗糖添加量10%。在此条件下,制作的蒲公英口服液呈天然红棕色,无分层和杂质,液体均匀且无沉淀。蒲公英口服液总黄酮和多糖的含量分别为6.71和15.00 mg/m L,以此作为保健功能的参考指标。[结论]在该工艺条件下研制的口服液基本保留了蒲公英中的营养物质和功能性成分,能充分体现蒲公英的营养价值和药用价值。     

茶多糖提取方法及影响因子优化研究

[目的]找出茶多糖的最优提取方法和对提取率的影响因子。[方法]测定采用醇沉淀法、CTAB沉淀法、微波水提法3种提取方法的提取率。研究提取时间、液固比、提取温度和提取次数4个因素对茶叶中茶多糖提取率的影响,并利用正交试验进行优化。[结果]较优的提取条件为：提取时间60 min,蒸馏水与茶叶的液固比30∶1,浸提温度60-70℃,提取次数3次,茶多糖的提取率达2.120%。[结论]采用醇沉淀法提取茶多糖时效果最优,浸提时间、液固比、浸提温度和浸提次数均与提取率呈正相关。     

绿茶功能性成分对人体健康的生理效应及其机制研究

绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、降血脂、减肥、清口臭等均有特殊效果。论述了绿茶功能性成分对人体健康的生理效应及其机制研究，以期为喝茶爱好者提供参考。     

普洱茶生茶生化成分及其动物体内抗氧化活性研究

【目的】测定比较不同储存时间普洱茶生茶生化成分含量和对老龄小鼠抗氧化活性的差异。【方法】测定比较不同储存时间（2014、2020年）普洱茶生茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类和可溶性糖含量,以及对老龄小鼠体重、饮水量、进食量、肝脏指数、肾脏指数、脾脏指数,血清及肝脏中谷丙转氨酶（Glutamic-pyruvic transaminase,ALT）、谷草转氨酶（Glutamic oxalacetic transaminase,AST）、超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD）活性和还原型谷胱甘肽（Glutathione,GSH）、丙二醛（Malondialdehyde,MDA）含量的影响。【结果】储存时间较长的普洱茶生茶的水浸出物（40.11%）、氨基酸（3.15%）、咖啡碱（4.18%）、GC(0.21%)、EGC(0.84%)、C(0.61%)、EC(2.46%)、EGCG(6.90%)、CG(0.10%)、非酯型儿茶素（4.11%）、酯型儿茶素（13.44%）和儿茶素总量（17.55%）均极显著下降,没食子酸（0.38%）含量极显著增加。...     

茶用菊花功能性有效成分及其药理学功效研究进展

茶用菊花具有重要的营养价值及保健价值。从黄酮类、挥发油、有机酸类、氨基酸、多糖类、微量元素及其他方面对茶用菊花的功能性有效成分进行分析;对其具有的保护心血管、抗肿瘤、调血脂、保护肝脏、镇痛、抗菌消炎、抗衰老等功效进行研究,以期为茶用菊花化学和药理的作用机制研究以及下一步的功能产品开发提供思路。