套袋对梨果实品质的影响

研究了不同类型果袋对华酥、翠冠和丰水梨果实品质的影响,结果表明：套袋处理使梨果皮颜色变淡而且均匀,果面也由暗变亮,果锈由多变少,果点由明显变为不明显,套袋明显改善了果实的外观;不同类型果袋相比,套“好果袋”牌果袋的梨果实外观品质最好;套袋对华酥梨的糖度、酸度无影响,对翠冠和丰水梨的酸度没有影响,但对糖度有一定影响,不同处理间虽有一定差异,但与对照相比差异不明显。     

不同果袋对鸭梨果实品质的影响

选择3种不同类型果袋对鸭梨果实进行套袋处理,研究了套袋对果实外在和内在品质的影响。结果表明,套袋后果点变小,果皮光亮洁净,但颜色变浅,甚至变为黄白色;套袋轻微影响了果实的内在品质,降低了可溶性固形物和总糖的含量,可滴定酸含量增加,果实VC含量增加;3种果袋相比,黄白袋可以最大程度保持绿色果皮,但果面微微泛白,糖酸比下降最大;双黄袋对单果质量影响最小,对外观品质也有明显的改善,果皮颜色稍微变浅,对内在品质的影响也较小,且糖酸比在3种果袋中最高;灰黑袋对果实外观品质也有很好的改善,果实呈黄白色,是生产黄色果实的优质果袋。     

酚类物质对葡萄酒品质的影响

酚类物质作为葡萄酒的"骨架"成分,在葡萄酒中起着十分重要的作用。在葡萄酒中,一般常见的酚类物质可概括为类黄酮和非类黄酮2类,这些酚类物质主要来源于葡萄的果实、果梗、酵母代谢以及储酒容器橡木桶等,它们直接影响着葡萄酒的色泽、口感和香气,对葡萄酒的品质和风味特征有很大的影响。     

套袋对梨果实外观品质的影响及其机理分析

套袋是目前梨生产上常用的技术。由于套袋后果实所处微域环境的改变,而对果实品质尤其是外观品质产生了影响。综述了套袋对梨果实着色、梨果皮结构和光洁度、果实大小等外在品质的影响,并对其影响机理进行了分析和讨论,旨为梨果优质生产提供借鉴。     

4种类型果袋套袋对梨不同品种果实品质的影响

探讨了４种类型果袋对５个梨品种果实质量、外观和品质的影响。结果,黄花梨果实质量以单层黄袋为最大,新世纪则以双层黑袋为最重。果袋类型对不同品种果实外观有明显效应。套用双层果袋果面黄白色,色泽一致,光洁,果点不明显,同时果皮厚度和果肉石细胞数量有所减少,果肉含水量略有增加,糖酸比发生变化。梨果实采用新型果袋套袋,经济效益显著提高,达到高投入高产出的要求。表３参２     

不同果袋对绿宝石、六月雪果实品质的影响

选择3种不同类型果袋对绿宝石、六月雪2个品种果实进行套袋处理,研究了套袋对果实外在和内在品质的影响。结果表明,套袋后,果实果点变小,果面光亮洁净,但颜色变浅,甚至变为黄白色;套袋果可溶性固形物和可溶性总糖的含量降低,可滴定酸含量增加,果实Vc含量增加。3种果袋相比,黄白双层袋果实仍保持绿色,内在品质降低程度最小;双黄袋果实保持绿色,内在品质降低也较小,单果重在3种果袋中最大;灰黑袋果实颜色变为黄白色,品质下降最大。     

采期对莱阳茌梨酚类物质代谢和组织褐变的影响

研究了不同采收期果实中酚类物质的代谢状况及其对组织褐变的影响。果实分四期采收（6/9,16/9,26/9,6/10）。分析结果表明晚采果实中水溶性酚类物质和多酚氧化酶活性均低于早采果,贮藏期间酚类物质合成速率也以晚采果实为小,因此组织褐变率最轻。但采收过晚易导致其它品质的下降,因此认为莱阳茌梨的采收期以9月下旬为宜。     

套袋对荔枝果皮中的色素、酚类物质

抑制酚类物质合成的牛皮纸袋处理去袋后，导致了荔枝（Litchi chinensis Sonn.)果皮ABA含量明显升高，相伴随的是果皮酚类物质合成加速，果实迅速上色，IAA、iPAs含量也上升，且超过对照果，而GA1／3含量相对较低，促进着色的无纺布袋去袋后，激素变化与牛皮纸袋去袋后呈现相反的变化规律，与2种类型的套袋处理去袋后酚类物质代谢呈相反的变化规律相一致，ABA是调节荔枝果皮青苷合成的关键因素，iPAs和GA1／3都参与荔枝果皮花青苷的合成，调节荔枝果皮色素的形成是多种激素综合作用的结果。     

几丁聚糖对青花菜酚类物质及品质的影响

探讨了不同浓度几丁聚糖对青花菜花球的酚类物质和品质的影响,结果表明,浓度为60mg/L几丁聚糖对花球的生长影响不大,浓度为50mg/L几丁聚糖使花球的酚类物质及品质有所提高,浓度为40mg/L时则能显著提高花球酚类物质含量及品质,其中叶绿素、类黄酮、绿原酸、可溶性总糖、可溶性蛋白分别较对照提高64．4％、282．5％、35．6％、16,2％、22．7％,但蔗糖含量却有所降低;并初步探讨了酚类物质与跟其形成有关的一些酶(PAL、PPO)的相互关系。     

夏橙生长期果实套袋对采后贮藏品质的影响

以奥林达夏橙为试材,研究了生长期套袋和未套袋果实在采后贮藏期间主要品质指标的变化规律。结果袁明：套袋果和未套袋果的失重率均呈上升趋势,未套袋果的上升幅度比套袋果大;可滴定酸和维生素C具有相同的下降趋势,但未套袋果的下降幅度比套袋果大;未套袋果的可溶性固形物和可溶性总糖趋于下降,但变化幅度较平缓,而套袋果的可溶性固形物和可溶性总糖的变化幅度较大,在贮藏后期,可溶性固形物下降,可溶性总糖上升。     

磁混肥对梨果产量品质及梨树酶活性的研究

磁混肥比混肥和习惯用肥明显增产。其中,以每株施花肥、壮果肥粪水各5kg,50kg和磁混肥1.5kg,2.3kg的产量最高,其糖/酸比值为67.3,叶片中养分N∶P_2O_5∶K_2O=1.0∶0.17∶0.60,磷含量高。日增长体积以每株施花肥、果肥粪水各25kg,50kg和磁混肥0.75kg,1.17kg处理最大,为6.06×10~(-6)mm~3。磁混肥处理SOD酶活力前期强,利于抗衰老,其后逐渐减弱,有利促进梨果成熟。     

Ca2+和IAA对甜柿单宁含量及果实品质的影响

采前用0,0.25%,0.5%,1.0%Ca(NO3)2溶液及分别加入20×10-6IAA后喷洒甜柿树冠和果实.结果表明,所有钙处理均提高了果实品质,但以0.6%左右Ca浓度综合效应较好,果实单宁含量与Ca浓度呈极显著相关;果实Vc和总糖含量显著增加(分别达到50.83%和18.59%);增加了果实各部位的钙素水平.加喷IAA后上述效应更为显著.     

套袋对夏橙果实绿斑病发生及果实品质的影响

以奥灵达夏橙为试材,设不同时期进行果实套双层纸袋处理,果实成熟采收后调查绿斑病发生情况和进行品质分析。结果表明,套袋能有效控制果实绿斑病的发生,可提高果实亮度、黄色度和红色度,明显改善果实的外观品质,但单果重有轻微减少;套袋果的可溶性固形物、总糖和可滴定酸含量较对照有所降低,套袋越早,降低越多;套袋各处理果实的维生素C含量均比对照有所增加。综合分析表明,夏橙在9月至10月套双层纸袋对控制果实绿斑病、改善果实品质较好。     

光照强度对辣椒果实品质代谢的影响

本试验以辣椒(Capsicum annuum var.Longrum)为材料,系统研究了不同遮荫条件对其果实品质的影响。结果表明,随着光照强度的减弱,果实的重量和体积,可溶性果胶,可溶性糖、抗坏血酸、有机酸、干物质及辣椒素的含量都有不同程度的降低。弱光下果实中叶绿素含量较高,分解速度较慢,而茄红素的合成则相对延迟。     

不同南瓜砧木对嫁接黄瓜生长和果实品质的影响

用4种不同的南瓜(cucurbita moschata)砧木中原共生Z101、圣砧三号、西光和K2-902对欧洲型黄瓜(Cucumis sativus L.)品种春秋王和华南型黄瓜品种沪杂6号进行嫁接,试验结果表明:2个黄瓜品种与4种砧木的嫁接亲和性都较好;嫁接苗的茎粗大于自根苗,生长势强;嫁接果实中Vc含量下降,而可溶性糖含量增加,可溶性蛋白含量除了春秋王/K2902低于对照外,其它组合都高于对照。春秋王嫁接苗果实的风味只有春秋王/K2902比自根苗差,而沪杂6号嫁接苗的果实风味普遍都比自根苗淡。综合分析,中原共生Z101和圣砧三号比较适合做春秋王和沪杂6号的嫁接砧木。     

Ca2+和IAA对甜柿单宁含量及果实品质的影响

采前用0,0.25%,0.5%,1.0%Ca(NO3)2溶液及分别加入20×10-6IAA后喷洒甜柿树冠和果实.结果表明,所有钙处理均提高了果实品质,但以0.6%左右Ca浓度综合效应较好,果实单宁含量与Ca浓度呈极显著相关;果实Vc和总糖含量显著增加(分别达到50.83%和18.59%);增加了果实各部位的钙素水平.加喷IAA后上述效应更为显著.     

绿斑病藻寄生对夏橙果实品质的影响

绿斑病藻寄生对奥灵达夏橙果实品质的影响试验结果表明：病藻寄生果实后对果实的大小、果形、可滴定酸无显著影响;病藻寄生严重度为40％和80％的夏橙果实明显降低了果皮中类胡萝卜索、花青素总量和花青素／（叶绿素＋类胡萝卜紊）比值,抑制了果实着色;当病藻寄生严重度为80％的夏橙果实显著降低了果实可食率、出汁率、可溶性固形物、总糖、维生素C和蛋白质含量。试验结果说明病藻大量寄生明显降低了夏橙果实的品质和商品性。     

仁果类核果类果树果品质量模糊综合评价研究

本文运用模糊数学原理,在筛选和确定果实品质质量性状评判指标的基础上,提出了仁果类、核果类果树果品质量单指标评价数学模型和多指标综合评价数学模型.编制了实现评价目标的BASIC语言程序.在此基础上本文还进行了实例评价结果分析.