兰州出台畜禽肉品质量安全规范

日前，甘肃省质量技术监督局发布了《兰州畜禽肉品质量安全实施规范》。这是该省有关肉类质量安全的一个地方标准。它的发布与实施标志着兰州市肉业产业发展和肉品质量安全管理步人标准化轨道，意味着市民菜篮子里的畜禽肉品又多了一层安全保障。     

肉品安全性现状与管理

综述了涉及肉品安全的危害,包括生物学危害、化学危害、物理危害以及部分转基因食品的危害等四大类,并根据我国肉品生产及经营中存在的安全问题,借鉴国外肉品安全管理的先进经验,为加强我国肉品安全的管理提出了四点建议。     

明年底城镇售猪肉将全来自定点屠宰企业

商务部、公安部、农业部等六部门联合下发《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》，决定自2011年10月开始，在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。通知要求，各地要以取缔私屠滥宰专业村（户）或私屠滥宰窝点、捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络为重点，从宰前、     

肉品安全生产质量体系的建立

通过对养殖标准化安全生产技术体系、肉品屠宰加工安全生产技术体系的分析,提出了肉品安全生产质量体系的关键技术。     

产地检疫在肉品安全中的作用

产地检疫是整个动物检疫系统的基础，对于肉品质量有很大的影响。本文结合定边县产地检疫．阐述了产地检疫在肉品质量安全中的作用。     

肉品的污染及有效控制措施

肉品污染是影响肉质的重要因素,直接关系到人体健康。本文分析了肉品污染的主要因素,提出了控制肉品污染,保障肉品安全的对策措施。     

浅谈加强畜产品质量安全的措施

<正>随着人民生活水平的不断提高,肉品的质量安全更引起了广大消费者的重视。近几年来,云南省镇沅县着力于肉品质量安全体系建设,不断加大投入,加强肉品质量安全监管,逐步提高检验监测水平,保证肉类及其产品的质量安全等方面取得了一点成绩。今后为有力     

生猪屠宰场宰后检验要点及常见病判定

为确保上市肉品的质量安全,宰后检验是肉品检验过程中的重要环节,疾病的判定又是对整个生产环节及肉品安全的又一重要保障。     

肉品卫生安全问题及应采取的措施

随着我国全面建设小康社会步伐的不断推进,人们的生活水平有了很大的提高,肉品已成为日常重要的消费品之一,因此,肉品卫生安全问题显得十分重要,已引起全社会的广泛关注。它不仅是保障人类健康,促进畜牧业可持续发展的需要．也是农民增产增收和社会稳定的需要。本文就目前国内市场肉品安全问题加以分析，希望能为解决该问题提供参考。     

兽药残留问题的原因对策

本文分析了我国肉品中兽药残留的原因,对人造成的危害;提出了降低兽药残留、提高肉品安全的相应对策。     

牟平生猪产品流通实现专实连锁化

烟台市牟平区不断加强生猪屠宰管理，逐步规范肉品流通秩序。目前，全区生猪产品流通基本实现专卖连锁化，保证了城乡居民的肉食品消费安全。目前，该区已基本取消肉品露天经营摊点和走村窜户摊点，全区上下建立“米特肉业放心肉品”连锁店、“国联”、“福祖”、“龙大”、“金锣”等专柜和专卖店280个，     

肉品质量安全带给监管部门的思考

肉品质量安全一直是政府和广大消费者关注的焦点问题。关于肉品质量问题我们经常可以从新闻媒体的曝光中看到,如何解决肉品质量安全带给我们的隐患是我们农业监管部门应该认真思考的问题,《中华人民共和国动物防疫法》明确规定了维护公共卫生安全、保护人体健康是我们法定的职责,也是法律赋予我们各级动物卫生监督机构的责任,把好肉品流通环节关就显得尤其重要,笔者根据多年的监管经验提出了自己的一些监管思考,供同行参考。     

加强生猪屠宰检疫管理 确保肉食安全

肉品是人类食物结构的重要组成部分，在人们食物组成中所占比重越来越大，特别是猪肉食品，在我国肉品中一直占着主导地位，为总量的70％左右。随着人民生活水平的提高肉品的卫生安全日显重要，它直接关系到人们的健康，广大消费者对肉食品的卫生质量要求也越来越高，为了确保人民吃上放心肉。为了保障老百姓能够吃上“放心肉”，     

浅谈猪肉安全全程质量控制技术

生猪肉品在我国人民肉品消费结构中占有重要部分,其品质直接关系到人们的身体健康。要提高肉品的安全,生猪肉品安全控制就显得尤为重要,兽医综合控制技术的研究也不得不提到日程上来。笔者根据多年从事动物检疫工作的实践,分析安全猪肉全程质量控制技术,与大家共同探讨。     

市场分析篇

农业部紧急通知：让群众吃上“放心肉”针对近期屠宰管理和检疫工作暴露出的严重问题，农业部日前发出紧急通知，加强肉品安全工作，让群众吃上“放心肉”。《通知》说，当前，由于有些牲畜交易市场管理混乱，场内交易注水牲畜、淘汰种用牲畜和病死牲畜；有些地方私屠滥宰现象泛滥，不法屠宰户未经定点，非法屠宰生产注水肉、劣质肉和病害肉，给肉品安全管理工作造成很大隐患。而部分地方检疫监督工作存在较大漏洞，防疫监督人员在活畜交易市场和农牧市场不检疫就出证和盖章，一些地方的动物检疫人员还受利益驱动，主动为危害人体健康的肉品…     

生猪屠宰检疫和保障肉品安全实践与探索

在社会经济快速发展下,我国居民生活水平有了很大提高,对于肉类食物特别是猪肉类产品的需求量也日益增多,猪肉产品安全问题逐渐受到社会与政府的高度重视.而肉品安全管理是一项极为系统、烦琐的工作,与生猪养殖到肉品加工各环节都有密切联系,一旦任何环节有安全问题,会对消费者健康造成很大影响.笔者以生猪屠宰检疫与肉品安全保障为切入点,就其具体实践措施发表几点看法.     

政策

六部委严查猪肉卫生安全 专项整治瘦肉精 从今年10月起,商务部联合公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等六部门,在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动,规范肉品生产。     

关于东莞市外地调入冻肉产品报检的思考

为了满足市民对冷冻肉日益增长的需求,和确保消费冷冻肉品质量安全,东莞市人民政府在在大岭山和中堂分别设立了肉品的检疫报检点,切实抓好外地调入冻肉品监管工作.详细介绍了东莞市冷冻肉品检疫报检点设置的由来、报检制度的作用和实际运作中存在的问题,并针对问题提出改进的建议.     

严把生猪检疫三关以保障肉品安全

肉品需要严格检疫,才能进入消费者的菜蓝子。介绍了生猪检疫过程中的三关:产地检疫关、屠宰检疫关和流通环节监督检查关,严把三关,才能确保肉品的安全。     

我国肉食品卫生安全隐患及应对措施

受传统畜禽养殖方式影响,我国肉品生产存在生产方式落后、组织化程度低、畜禽屠宰不规范等问题,分析了肉品安全卫生隐患问题,提出了引导、监管、品牌、舆论等方面的应对措施,以保证我国肉食品卫生安全。