长毛对虾虾头蛋白质提取的试验

对虾是人们喜食的水产品之一。对虾的虾头约占全虾重三分之一左右。我国每年加工对虾摘下的鲜虾头约有7000-8000吨；我区每年加工出口的冻对虾摘下的虾头也有近800吨。我们测定虾头成分表明，鲜虾头含水分为77．28％，干粉粗蛋白42．75％。还含有丰富的几丁质、少量脂肪、钙、磷、铁和维生素等及甜味氨基酸，细嚼虾头滋味异常，故利用虾头可加工制作食品，如虾头酱等。     

对虾头的加工利用

我国养殖的对虾，历来绝大部分都以无头虾的形式出口外销，而余下之虾头因极易腐败变质，致使每年都有大量的虾头被白白浪费掉。其实虾头营养十分丰富，而且鲜美程度高于肌肉。虾头中的可食部分即对虾黄含蛋白质10．76％，比豆腐高58％，比牡蛎高11％；比牛奶高271％。     

虾的鲜度鉴别

1.头胸节和腹节连接紧密程度：虾的头胸节末端有称为“虾脑”的胃和肝脏，这是虾在死后最易腐败的地方。不新鲜的虾，首先这部分组织分解，使头胸节与腹节连接变得松弛，容易脱离。     

利用虾头、虾壳研制系列产品大有可为

我省虾资源丰富，据初步估算年产虾约5000-60006t，且逐年呈上升趋势。近几年来洞庭湖区各县（市）掀起了用克氏原赘虾生产冷虾仁的加工热，但在加工过程中，占虾重85％左右的虾头、亮被废弃，以往是用作肥料或饲料，现以低廉价格500－1000元/t直接出售。这样既浪费宝贵资源又降低了它的利用价值.仅岳阳冷库1997年加工虾仁30余t，约有200多t虾头、壳未被加工利用。在全省范围内可利用废弃物头、壳量相当可观。为此，我所受湖南水产局的委托，开展了虾头。壳加工产品的研制工作，试制出下列几种产品：①虾调味品：用新鲜虾头为原料，经液化提…     

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ｒ的鲜度鉴别１．头胸节和腹节连接紧密程：虾的头胸节末端有称为「虾脑」的胃和肝脏，这是虾在死后最易腐败的地方。不新鲜的虾，首先这部分组织分解，使头胸节与腹节连接变得松弛，容易脱离。２．体色：虾体的甲壳在真皮层内布着色素细胞，含有色素质，主要是类胡萝卜素...     

对虾头的加工利用

加工出口冻对虾时，约有三分之一的对虾头未被充分利用。近几年来，我们在分析对虾头化学组成的基础上，探索了对虾头的加工利用方法。     

虾头壳的综合利用

我国自1979年大面积发展对虾生产以来，仅仅十几年对虾养殖业已成为整个海水养殖业中普及面最广、发展速度最快、产值最高、出口创汇最多的龙头产业。出口的对虾主要以无头有壳冻虾为主，对虾头成为加工出口冻对虾的下脚料。近年来，广东省淡水虾——罗氏沼虾养殖业迅速发展，养殖面积不断扩大。罗氏沼虾的虾头较大，     

价格

<正>南美白对虾价格环比平稳商品虾上市量不大8月下旬,广东湛江地区40头/斤规格虾价为22~23元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;阳江地区30头/斤规格虾价为23元/斤,40头/斤规格虾价为21元/斤,50头/斤规格虾价为18元/斤;中山地区40头/斤规格虾价为20元/斤,50头/斤规格虾价为18元/斤,60头/斤规格虾价为15元/斤。海南地区40头/斤规格虾价为20元/斤,50头/斤规格虾价为17元/斤。广西北海地区30头/斤规格虾价为27元/斤,40头/斤规格虾价为25元/斤。     

价格

正南美白对虾病虾上市冲击价格环比继续下滑5月下旬,广东湛江地区40头/斤规格虾价为24元/斤,50头/斤规格虾价为20.5元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为23.5元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;江门地区40头/斤规格虾价为25元/斤,50头/斤规格虾价为21元/斤,60头/斤规格虾价为17元/斤;广西北海地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤。     

价格

<正>南美白对虾冬棚虾将成主流价格看好12月中旬,广东湛江地区30头/斤规格虾价为26元/斤,40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为22元/斤,60头/斤规格虾价为19元/斤;阳江地区30头/斤规格虾价为26元/斤,40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为18元/斤,60头/斤规格虾价为17.5元/斤;珠三角地区30头/斤规格虾价为24元/斤,40头/斤规格虾价为20~22元/斤,50头/斤规格虾价为18~19元/斤,60头/斤规格虾价为16~17元/斤。海南地区30头/斤规格虾价     

价格

<正>南美白对虾虾价环比大涨春节前后依然看涨1月中旬,广东湛江地区30头/斤规格虾价为45元/斤,40头/斤规格虾价为35元/斤,50头/斤规格虾价为31元/斤,60头/斤规格虾价为28元/斤;阳江地区30头/斤规格虾价为46元/斤,40头/斤规格虾价为36元/斤,50头/斤规格虾价为31元/斤,60头/斤规格虾价为27元/斤;珠三角地区30头/斤规格虾价为48元/斤,40头/斤规格虾价为43元/斤,50头/斤规格虾价为39元/斤,60头/斤规格虾价为33元/斤。海南地区30头/斤规格虾价为38元/斤,40头/斤规格     

价格

<正>南美白对虾│价格环比回升苗场产能受制于投苗量降低7月下旬,广东湛江地区30头/斤规格虾价为25元/斤,40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为21元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;阳江地区30头/斤规格虾价为24元/斤,40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为19元/斤,60头/斤规格虾价为15元/斤;江门地区30头/斤规格虾价为20元/斤,40头/斤规格虾价为18元/斤,50头/斤规格虾价为15元/斤,60头/斤规格虾价为13元/斤。海南地区40头/斤规格虾价为21元/斤。广西北     

南美白对虾 价格环比略反弹 慎防新虾上市拉低

<正>5月下旬,广东湛江地区30头/斤规格虾价为29元/斤,40头/斤规格虾价为25元/斤,50头/斤规格虾价为22元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;珠三角地区30头/斤规格虾价为30~31元/斤,40头/斤规格虾价为28~29元/斤,50头/斤规格虾价为25~26元/斤,60头/斤规格虾价为22~23元/斤。海南地区30头/斤规格虾价为28元/斤,40头/斤规格虾价为24元/斤,50头/斤规格虾价为22元/斤,60头/斤规格虾价为20元/斤。     

价格

<正>南美白对虾价格环比略升养殖避高温降风险9月下旬各地虾价环比有所回升,广东湛江地区40头/斤规格虾价为23~24元/斤,50头/斤规格虾价为21元/斤,60头/斤规格虾价为18.5元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为17.5元/斤;中山地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为19元/斤,60头/斤规格虾价为16元/斤。海南地区40头/斤规格虾价为20元/斤,50头/斤规格虾价为18元/斤和,60头/斤规格虾价为15元/斤。广西北     

价格

正南美白对虾虾价保持高位盘整业界看好后市9月下旬,广东湛江地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;台山地区40头/斤规格虾价为22.5元/斤,50头/斤规格虾价为19元/斤,60头/斤规格虾价为17元/斤;珠海地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;广西北海地区40头/斤规格虾价为23元/斤,     

价格

正南美白对虾虾价表现平平维持窄幅波动7月下旬,广东湛江地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;江门地区40头/斤规格虾价为21元/斤,50头/斤规格虾价为18元/斤,60头/斤规格虾价为16元/斤;珠海地区40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;广西北海地区40头/斤规格虾价为20.5元/斤,     

价格

正南美白对虾虾价表现低迷6月下旬,广东湛江地区40头/斤规格虾价为21元/斤,50头/斤规格虾价为19元/斤,60头/斤规格虾价为17元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为22元/斤,50头/斤规格虾价为19元/斤,60头/斤规格虾价为17元/斤;江门地区40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;珠海地区40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为20元/斤,60头/斤规格虾价为18元/斤;广西北海地区40头/斤规格虾价为22元/斤,     

价格

<正>南美白对虾价格保持平稳冬棚虾养殖着手准备10月下旬,广东湛江地区40头/斤规格虾价为25元/斤,50头/斤规格虾价为22元/斤,60头/斤规格虾价为19元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为23元/斤,50头/斤规格虾价为21元/斤,60头/斤规格虾价为18.5元/斤;中山地区40头/斤规格虾价为21元/斤,50头/斤规格虾价为18元/斤,60头/斤规格虾价为16元/斤。海南地区40头/斤规格虾价     

南美白对虾 价格环比较平稳 冬棚苗接收预订

<正>10月中旬,南美白对虾存塘数量不多,价格保持平稳。广东湛江地区30头/斤规格虾价为29元/斤,40头/斤规格虾价为25元/斤,50头/斤规格虾价为22.5元/斤,60头/斤规格虾价为21元/斤;阳江地区40头/斤规格虾价为24元/斤,50头/斤规格虾价为24元/斤,60头/斤规格虾价为21元/斤;珠三角地区40头/斤规格虾价为23~24元/斤,50头/斤规格虾价为20~22元/斤,60头/斤规格虾价为19~20元/斤。海南地区40头/斤规格虾价为26元/斤,50头/斤规格虾价为24元/斤,60头/斤规格虾价为22元/斤。据市场人士介绍,目前上市的南美白对虾多数为小规格虾,     

小棚虾“压气头”现象分析及探究

<正>小棚虾养殖中饲料投喂后，增氧气头周围打开水花的面积明显缩小，通常把这种现象称为“压气头”，特别是在养殖后期，随着虾个体的增大，气头长时间打不开是常见现象，可能会影响增氧效果，导致虾的活力降低和生长性能下降。对于这一现象，有人认为是饲料油脂过高引起，有人认为是水体油膜过多引起，有人认为是虾聚集增氧气头引起等，那么导致这一现象的关键因素究竟为何？