关于搞好畜禽宰前检疫工作的建议

自1997年《中华人民共和国动物防疫法》实施以来,为落实“实行定点屠宰,集中检疫”的要求,阳原县相继在各乡镇成立了动检站。几年来,随着定点屠宰、集中检疫工作的深入开展和现场工作实践,越来越认识到宰前检疫工作的重要性,积累了丰富的经验。同时也发现了一些漏洞和不足,希望在今后的工作中加以纠正。畜禽宰前检疫,以前只有大、中型屠宰厂、肉类联合加工厂搞过,现在新建的屠宰厂对此项工作比较陌生,各地都在实践中进行摸索和探讨。为了认真搞好畜禽宰前检疫工作,把住肉类食品卫生第一关,让老百姓吃上“放心肉”,下面就如何搞好宰前检疫工…     

病畜急宰间的兽医卫生管理

病畜急宰间是为了宰杀由病畜隔离圈和牲畜饲养场送来的，确诊为无碍肉食卫生的普通病畜和一般传染病而设立的。它在防止病畜死亡和保证屠宰车间的正常生产上起着重要作用，是每个屠宰加工企业必不可少的组成部分。我省厦门、泉州、三明等地已相继建成日班宰能力为８００—３０００头猪的肉类联合加工厂、屠宰厂，随着牲畜定点屠宰工作的进一步开展，还将有更多的地、县建立牲畜屠宰厂（场），因此，加强病畜急宰间的兽医卫生管理，对减少污染，有效地提高肉品卫生质量有着十分重要的现实意义。病畜急宰间除应遵守屠宰加工车间的卫生原则外，…     

国家质检局官员谈中国肉类国际贸易形势及要求

国家质检总局食品安全局副局长鲍俊凯２００１年１１月９日在中国肉类行业大会上，就大家关心的我国肉类出口形势、加入WTO后我们应采取的对策，介绍一些情况。一、肉类出口形势我国是一个肉类生产大国，但又是一个肉类出口的小国，出口量占肉类生产总量不到百分之一。国际上对肉类质量要求越来越高，七十年代只对微生物、致病菌提出要求，八十年代又增加了农药残留、兽药残留的要求，九十年代全方位提出要求，加工厂软、硬件条件、防疫体系、兽医服务体系等。二、目前存在的问题一是我国禽肉加工厂硬件相对较好，而猪牛羊屠宰加工厂条件…     

聊城3家禽肉企业顺利通过蒙古检查

正近日,蒙古国技术监督局派员对聊城1家屠宰加工厂、2家熟食加工厂进行了现场检查,这是继2015年12月蒙古国首次对我国肉类屠宰工厂进行注册检查后,第二次来华检查肉类企业,也是首次对我国熟制肉类加工企业进行检查。据了解,检查内容涵盖宰前宰后检疫、企业生产加工、追溯标识、HACCP管理等各环节。蒙古国检查官对聊城市3家企业质量管理体系以及检验     

近十年来灌阳县猪细颈囊尾蚴病流行情况调查

1调查方法从1997年到2006年的10年中,对我县定点屠宰场的来自9个乡镇以及专业户的221862头牲猪进行屠宰检疫及细颈囊尾蚴病调查,对不同年龄、品种的猪进行系统的宰前检疫和宰后剖检。其中包括商品肉猪、公猪和母猪。2调查结果据10年的检疫统计,细颈囊尾蚴感染率平均为8·06%,其     

放心肉生产加工企业名单公布

5月24日,北京市政府食品安全办、市商务局向全社会公布了10家放心鲜猪肉生产企业和9家熟肉制品放心企业名单。据北京市政府食品安全办的有关负责人介绍,今年全市计划关闭18家生猪定点屠宰厂,同时建成4到5家大型屠宰场。到2008年,单班屠宰量在1500头以下的屠宰企业将全部退出首都市场,本市只保留10家左右大型现代化屠宰厂。10家放心鲜猪肉生产企业分别是:北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司,北京市第二肉类联合加工厂,北京市第五肉类联合加工厂,北京市怀柔区肉类联合加工厂,北京资源亚太食品有限公司,北京中瑞食品有限公司,北京华都肉食…     

做好出口冻猪肉加工厂检疫工作的探讨

世界肉类联盟认为,作为全球第一产肉大国--中国,肉类产品出口前景十分广阔,但中国肉类出口总量一直比较少,特别是美国、日本及欧盟市场很难打入,主要的问题是肉品加工及卫生质量不符合国际标准.因此,做好出口冻猪肉加工厂生猪屠宰检疫工作,提高我国出口肉品的卫生质量,扩大出口贸易,已成为检验检疫部门的又一重要任务.我市在对出口冻猪肉加工厂的监督管理中,全面实施HACCP管理体系,严格执行<动物防疫法>、<进出境动植物检疫法>及<出口冻猪肉及冻猪副产品检验规程>,按国家及进口国要求设置检验检疫岗位,严格卫生检验,确保了出口肉品安全卫生,冻猪肉顺利出口新加坡、俄罗斯、埃及、巴西、香港、澳门等许多国家和地区.现介绍如下,以供同行参考.     

发放牲猪防疫屠宰卡的做法和效果

从今年初起我县三堡、马路、大並、筋竹、诚谏、南渡和吉太等乡(镇)在乡(镇)政府的领导下,畜牧、税务和工商三家联合执法、发放“牲猪防疫屠宰卡”,对加强牲猪防疫和税收管理、整顿肉食市场、完善收费办法、巩固防疫效果都起到了良好的作用。如三堡镇l～6月屠宰牲猪4191头、征收税款40530元,比上年同期的2863头和27720元分别增长了40.38％和46.21％,市场管理费增收14.46％。检验肉猪3944头,收统防统治费牲猪3977头,分别比上年同期增加1088     

一种临床症状不明显的成年猪沙门氏杆菌病

多年来,我们在武威、兰州、西安和武汉等地肉联厂的猪宰后检验中,经常见到肝脏有一种灰黄色或灰白色、针尖至大头针头大小的病灶,有时可达屠宰数的30％以上。经观察了解:①这类病变最常见于较大的肉联厂,县一级的屠宰场就少见了;②猪只宰前无明显病状;③屠宰旺季发生率较高,④其发生似同猪只长途运输及在饲养车间待宰时间久暂有关。为了     

河南最大出口冻猪肉备案养殖场落户南阳

经过检验检疫部门和企业的不懈努力,河南省内乡县牧原养殖有限公司8家养殖场近日通过出口肉类供宰动物养殖场备案考核,成为南阳首家、河南省最大的出121冻猪肉备案养殖场。该公司年产瘦肉型商品猪100万头,年屠宰生猪100万头。     

荷兰猪肉工业喜迎春天

家畜、肉类和蛋类产品局表示，2004年荷兰猪肉产量和出口量双增长。英国、德国、意大利和希腊仍为荷兰猪肉出口的主要市场，荷兰猪肉屠宰量同比增长4．3％，为1450万头。由于提高了母猪养殖生产率，以及活幼猪出口下降，屠宰猪供应出现好转。     

我们是每样开展畜禽及其产品检疫检验工作的

为保护人民身体健康和减少畜禽疫病的传播,我区自1984年以来,全面开展了畜禽及其产品的检疫检验工作。两年共检活猪3.6万头;集市检疫马584匹;奶牛结核检疫1247头;宰前检疫、宰后检验牲猪2985头,牛     

屠宰猪肝变性与产生黑硬干肉的关系

猪宰前的生理状况对猪肉和肝质量的影响很大。在屠宰的猪中常可见到淡黄色肝,通常叫肝变性或脂肪肝。而黑硬干(DFD)肉与肝变性的发生原因相同,都是猪在宰前过于疲劳的缘故。从1982—1987年,在北海道检查了300万头屠宰猪,肝变性检出率     

一例犬钩端螺旋体病的检疫报告

林口县自1997年9月28日成立综合屠宰场实行定点屠宰、到点检疫以来,已屠宰检疫犬2500余条。1998年11月2日一狗肉馆老板牵来一条狗屠宰,该犬表现精神沉郁,表情淡漠,疑病犬属急宰对象。根据宰前、宰后及实验室检验,发现该犬患钩端螺旋体病,是林口县成立综合屠宰场以来检出的首例犬钩端螺旋体病。现报告如下：1流行病学调查该犬购于一养猪户,见犬生病将其卖给此饭店。饭店老板说该犬头天发高烧,今天摸鼻、耳根不烧了。卖犬家的猪于去年有三头猪死于皮肤发黄、尿血的病。该病犬未进行药物治疗。2宰前检疫体质虚弱,四肢乏力,尤其后肢走…     

国内规模最大生猪屠宰加工基地在津奠基

由天津市顺利实业有限公司和德国ＢＡＮＳＳ公司合资兴建的目前国内最大的生猪屠宰加工基地 ,近日在天津静海县经济开发区奠基开工。这个项目投资 36 0 0万美元 ,主要经营生猪屠宰及肉类加工 ,年屠宰量达 15 0万头 ,全部引进德国一流设备 ,其产品达到欧盟及美国农业部出口卫生标准 ,可彻底改变私屠乱宰的现象 ,让老百姓吃上放心肉。该项目建成投产后 ,将成为目前国内最大的生猪屠宰加工基地。我国研制出饲料用基因工程酵母这项研究成果 ,可用来大规模廉价生产新型饲料添加剂———植酸酶。植酸酶是一种能将饲料中的植酸酶水解成无机磷和肌醇…     

对加强九江市畜禽屠宰监管工作的思考

<正>1当前九江市畜禽屠宰行业基本状况九江市辖15县(市、区),年生猪出栏约230万头,家禽出笼2000万羽,牛出栏2.7万头、羊出栏17.8万只,肉类总产23万吨。有生猪定点屠宰加工企业111家,其中年屠宰2万头以上的A类企业13家,B类屠宰场(点)98家,牛羊加工厂1家,无禽类加工企业。近年来,随着南昌双汇、雨润等大型屠宰企业的建成投产,鲜肉冷链配送能力增强,大量外来冷鲜肉进入九江市,除了九江博莱肉类加工厂,各县区生猪定点屠宰企业都受到了巨大冲击,屠宰量大幅下降。市城区及各县(市、区)市场猪肉主要来源     

浅析“放心肉”

自牲猪定点屠宰以来，社会上出现了让消费者吃上“放心肉”的口号。何为放心肉？很多人是不太了解的，一般认为放心肉是来自定点屠宰厂，有检疫和检验合格证明的肉，而这种理解是很不全面的，真正的放心肉我们认为应符合如下六个条件。１放心肉不但指肉类应包括动物胴体、脂、脏器、血液、头蹄及火腿肠等熟制品。２无传染病、寄生虫侵袭的动物产品一般来自非疫区的健康动物，由当地动物检疫部门经检疫合格，出具动物产地检疫合格证明，屠前经宰前检疫合格后方可屠宰，经产品检疫检验（旋毛虫）合格的动物产品。３无注水及掺杂使假的动物产品…     

猪育种工作中一种新的选择手段——氟烷试验

早在1953年就开始出现有关PSE猪肉的报道,一度认为这种情况仅发生在死后。到六十年代证明这与活猪的不正常生理有关。屠宰前血清酶活性高、体温较高的猪,宰后肉呈PSE状。后又在皮特兰猪中发现,处于应激条件下的猪呈现一种很类似于会使死后出现PSE     

对猪囊虫肉屍冷冻工作的体会

沈阳市肉类联合加工厂所屠宰之猪只中,除少数購于附近郊区外,其余大部均依靠外地輸入,依据历年囊虫宰后檢出率統計資料來看,平均猪囊虫占10％还强,每年約檢出15,000余头。1955年以前均按其輕重不同分别蒸沸或炼油处理,損失十分严重。同年八月經有关部門批准采用了苏联对囊虫冷冻无害工作的先进经驗。即:凡經牢后檢出之輕囊虫猪肉屍(每被检之刀切面四十平方公分之内,虫体不超过三个者),經排酸后送入庫溫在—13℃以下之急冻庫急冻。肉屍在冻結之前,分别按10％的比例于肌肉深部放入7～10公分长、直徑1.5公分的鉄管,而后往管内注入甘油,     

工厂化养猪场的设计及生产

<正> 为了适应港澳市场的需求,稳定和发展出口牲猪货源,提高出口牲猪的质量,以达到增加出口,多创外汇的目的,近年来我司先后采用自办或合资的形式,改建和新建了近10个猪场。在这些猪场中,规模普遍为5000头,大的场年产达10000头,小的场也有3000头,通过两年多的生产实践,取得了显著的经济效益。现总结工厂化养猪场的建筑和管理经验,以及存在问题和解决办法于后: