抱团取暖 度过寒冬

<正>"万马奔腾踏雪去,三羊开泰迎春来",2015新年的脚步离我们已经越来越近,在此辞旧迎新之际,《中国乳业》杂志社全体员工谨向在过去的一年里给予我们关怀、关心、关注的领导们、同仁们、朋友们,致以最诚挚的感谢和衷心的祝福。2014年的中国乳业,以"奶价"的持续下跌为主旋律,年初高价带来的喜悦与年底低价引发的恐慌贯穿始终。而刚刚步入2015年,各种媒体上有关奶农倒奶维权的报道铺天盖地,一时间,引发了行业内乃至全社会关于中国乳业之路在     

奶农的心声

08年的中国乳业在动荡中艰难前行。从上半年起伏不定的原料奶收购价格到下半年9月的三鹿“问题奶粉”事件，中国乳业所经受的打击是巨大的。三鹿事件过后4个月有余，乳制品消费到底恢复了多少？奶农的日子到底好不好过？带着众多疑问，我刊编辑部于元月3日组织召开了2009奶业座谈会。     

中国奶业如何走出“怪圈”——专家谈近期倒奶事件

<正>进入2015年,奶价的继续下跌引发了业内的深切忧虑,随后出现的乳品企业限奶、拒奶以及奶农的倒奶维权,用生鲜乳喂猪和浇地,更是让中国奶业成为各种媒体的头条,并引发了全社会的关注。那么,我们该如何来看待此次的倒奶事件呢?《中国乳业》杂志记者对上海奶业行业协会专家委员会副主任顾佳升、山东青岛农业大学食品科学与工程学院博士韩荣伟进行     

2012年中国乳业市场预测

受政策利好和进口市场压力加大的双重影响,2012年中国乳业有望在艰难中继续向前发展。预计2012年,中国的奶牛总存栏量会有小幅增长,生鲜乳产量有一定的增加,液体奶、原料奶粉、婴幼儿配方奶粉等乳制品的产量,都会有一定幅度的增加。进出口贸易方面,预计2012年进口总量继续增长,但增幅降低,进口价格总体趋于平稳;出口量会有较大幅度的回升。预计2012年原料奶价格在保持平稳的基础上,有小幅上扬,乳制品价格也会继续上涨,但涨幅会明显低于2011年的水平。预计2012年,中国乳制品市场的竞争会更加激烈。     

乳业专家呼吁尽快制定《奶业法》

在刚刚结束的陕西省乳品质量与安全研讨会上，与会的代表谈到我国乳业近年来事情不断，如前年的“阜阳假奶粉”事件，广东的“结核奶”，还有所谓的“回炉奶”风波，“还原奶”问题，搞得中国乳业不得安宁，消费者也是一头雾水，类似的事件频繁爆发，让乳制品的安全问题成为大家关注的焦点，这里有的是产品质量问题，有的是其他方面的问题，但产品的安全问题始终是大家关注的焦点。     

乳制品行业逐渐回暖,奶农处境依然困难——2009年上半年奶业形势分析报告

去年9月发生的婴幼儿奶粉事件对我国奶业产生了严重损害,乳制品消费萎缩,加工企业经营困难,奶牛养殖亏损严重。紧接着。国际乳制品价格大幅下滑,乳制品进口显著增加,进一步加剧国内奶业的严峻形势。进入2009年．虽然乳制品进口继续增长．但是随着乳制品消费市场逐步恢复．乳制品行业的经营形势逐渐好转．然而奶农处境依然十分艰难．生鲜乳收购价格连续下跌,一些奶农被迫倒奶宰牛．退出奶牛饲养,各方应该共同关注和支持生鲜乳生产基础的调整和重建。     

分析奶业发展态势 促进奶业可持续健康发展——2015年两会代表、委员观点集锦

2015年3月3日与3月5日,全国政协十二届三次会议与十二届全国人大三次会议在万众瞩目中相继拉开帷幕。在"两会"上,针对2013年"奶荒"以及2014年下半年以来生鲜乳价格的持续下行,乳品企业的限奶、拒奶,各地陆续发生的"倒奶杀牛",以及产业链融资难,进口奶粉与"标鲜"、"标还"、"标纯"等问题。一些代表、委员纷纷发出有力的声音,在传递奶业发展态势的同时,就如何解决问题,促进奶业的健康可持续发展积极建言。现将这些观点整理如下,以飨读者。     

推进奶牛产业升级的见解

正2014年以来,受进口奶粉数量大量增加和价格下降对国内市场形成冲击、乳制品终端销售价格上涨使消费能力降低、乳企库存积压等因素的影响,生鲜乳收购价格一路下行。一些规模牧场生鲜乳价格下降至11%,仍有下降趋势。山东、河北和黑龙江等部分地区出现鲜奶拒收和倒奶现象。2015年,受到我国奶业生产与消费淡旺季和进口奶粉的双重冲击,中国奶牛行业面临更大挑战。所以,我国奶业的发展出路必须是提高综合竞     

中国乳业要靠质量过硬的产品说话

在2015年1月21日商务部举行的例行发布会上,对近期一些地方出现卖奶难、倒奶杀牛等情况,商务部新闻发言人沈丹阳表示,不一定都是进口的冲击,跟国内乳制品产业整体水平较低及消费者对国产乳制品信心不足可能有很大关系。近期市场上出现的"卖奶难",养殖户倒奶、卖牛     

乳制品价格同盟还能走多远

日前，由中国乳业“五巨头”共同发布的《乳制品自律南京宣言》，取消了乳制品及所有涉及乳制品的各种促销行为．要求各乳制品企业消除奶业的恶性竞争。这次自律的举动打破了乳制品市场长久以来的“乳业价格战”的局面，消费者是否受到影响，是否是变相的涨价？[编者按]     

进口猪肉对中国养猪产业的冲击不可小窥

从国家刚开始限制进口奶制品、奶粉、液态奶时,很多人认为进口奶不会对中国奶业产生影响。随着逐步放开奶粉进口,奶粉的进口量占到了国内全奶量的三分之一,这一惊人数字让人始料不及。而放开液态奶进口后,又出现了2015年年初国内奶农倒奶的现象,对国内奶业市场的冲击之大可谓令人膛目,彻底颠覆了曾经很多人的观点——世界进口奶不会影响中国奶业。现在,奶业的局势又开始映射到猪肉进口上,这     

鲜奶标识之争暴露乳业"短脚"

6月28日由中国奶业协会召集全国乳业巨头开的会注定要掀起2003年中国乳业的一场争论。在这个“鲜奶标识与奶业健康发展研讨会”结束之后 ,关于“奶业惊曝若干黑幕”的新闻不胫而走 ,其中焦点便是“鲜奶”与“还原奶”的问题 ,由此延伸的“巴氏消毒奶”、“超高温灭菌奶 (UHT)”等专业概念也引起了普通大众的关注。鲜奶标识引发论战与会者几乎达成了一种共识 :眼下市场上有很多“鲜奶” ,实际上是某些厂商用奶粉兑水后加工而成 ,业内称此类产品为“还原奶”。还原奶尽管对消费者健康没有影响 ,但却鱼目混珠 ,以鲜奶的名义大肆贩卖 ,侵犯了…     

当前我国奶业现状及对策

一、三鹿“问题奶粉”事件对国产乳制品消费的影响 纵观2008年,中国乳业发展明显分为两个阶段,以三鹿奶粉事件（9月11日）为分界线。事件前,中国原料奶生产、乳品加工仍然保持较快增长,虽然增速较上年同期有所减缓。国家统计局数据显示,2008年前8个月,中国液体乳和固体乳制品产量分别为10178干吨和2495干吨,同比分别增长12．07％和7．34％。     

消费者多掏钱 奶农乳企也叫苦

伴随伊利、蒙牛乳产品价格的全面上调，中国乳业最终实现了酝酿已久的集体涨价计划。由此，人们“每天一袋奶”的生活方式变得不再轻松。然而，依靠上调成品牛奶价格以缓解成本压力的企业．和原奶收购价得以提升的奶农们是否就此得到了实惠？     

“倒奶杀牛”愁云笼罩乳业困局亟待消解

近期,山东、河北、内蒙古等地接连出现的"卖奶难"现象愈演愈烈,部分地方甚至发生"倒奶杀牛"事件,国内乳业正在经历着新年的第一个寒冬。为何出现"卖奶难"?奶荒、奶剩现象缘何频繁交替发生?深陷怪圈的中国乳业如何走上坦途?乳业困局再次受到业界的广泛关注。1进口奶源强势而入业内人士指出,此番"卖奶难"现象直接原因是短期内价格低廉的国外奶粉进口激增,使国内原奶生产遭受冲击和打压,所谓"过剩"完全是假     

奶源基地建设关乎奶业未来

<正>也许是去年猪肉价格暴涨引发了外界对养殖户利润微薄的关注,去年开始,奶农、乳品加工企业、奶粉涨价以及争抢奶源等一系列热门词汇纷纷亮相各大媒体。从年初杀牛倒奶,到年底抢奶,牛奶价格大起大落,暴露了我国奶业积累的深层次问题。笔者在跟踪报道有关乳制品消息时,中国奶业协会有关人士曾呼吁:"不要让奶牛饲养重蹈生猪饲养的覆辙。"奶业的困难似乎有着双重     

当前奶业形势分析

2013年下半年受奶源紧张及需求增长的影响,引发大范围的“奶荒”,乳企上演抢奶大战,奶价涨至历史高位。但在国内奶产增加及大量低价进口奶粉的冲击下,2014年奶业发展形势悄然急转直下,2月初奶价停涨,此后一路下滑至今,奶农交售困难,个别地方甚至出现杀牛、倒奶现象,奶牛养殖处于亏损边缘。近期中澳签订自贸协定,将逐步取消奶业关税;欧盟2015年度将解除奶业配额;中国乳企频频开展跨国合作,不惜重金打造海外奶源基地。2015年将是国内奶业发展艰难的一年,应加快奶业转型升级,加紧重塑国产奶类产品消费信心,维护奶农利益,保护好奶业发展的基础。     

新闻简报

天津市奶业协会召集区域内乳品加工企业协调解决“卖奶难”问题
　　[本刊讯]（记者聂迎利）为贯彻落实《农业部办公厅关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》精神，有效缓解奶农“卖奶难”事态恶化，维护生鲜乳收购秩序，稳定奶业生产，天津市奶业协会于2015年1月13日召集天津市辖区内各乳制品加工企业以及在天津市辖区内收购生鲜乳的外阜乳制品加工企业负责人，就解决目前天津市奶农“卖奶难”和倒奶、卖牛问题进行协调。天津市奶业协会会长、天津市畜牧兽医局王志华副局长，天津市奶业协会秘书长、天津市奶业发展服务中心孟庆江主任，乳企代表和媒体共计20余人参加了协调会。     

奶业形势2009年回顾与2010年展望

2009年的奶业形势出乎大多数人的意料，8月份之前是内忧外患。内忧在于养殖业形势一直不好，各地的杀牛风此起彼伏．大多乳制品加工企业挣扎在困惑当中；外患在于不断走低的国际奶价，使进口奶粉大量到货，给奶粉本已库存很大的乳制品加工企业以重压。而进入8月份则峰回路转，伴随国际奶粉价格扶遥直上，价格在两个月内飙升50％．奶粉价格由内外倒挂迅速翻正．库存奶粉马上消化一空．原料奶转瞬间变为紧缺货源。     

三鹿事件对兽药行业的影响调查

往年10月份是乳制品的销售旺季，但自从9月11日三鹿婴幼儿奶粉污染事件被曝光后，2008年国内的乳制品行业却惨遭三聚氰胺的“降温”，随着事件的调查及逐渐升温，乳制品行业和养牛业受到了直接影响，很可能面临有史以来最严酷的冬天。那么与之相关的兽药行业是否也会受到牵连？此事件会不会是行业的“阿喀琉斯之踵”导火索？为此，记者展开了调查。