草莓酱的加工方法

1·原料及配比草莓40千克,砂糖46千克,配成70%的糖溶液;柠檬酸120克,配成50%的柠檬酸溶液;山梨酸30克。2·加工方法(1)选料挑选果胶和果酸含量高、八九成熟、果面呈红色或淡红色、香气浓郁的草莓作原料。(2)洗整将挑选出的草莓,用清水洗净,去除蒂把、萼片、腐烂果和杂质等。(3)     

草莓酱加工技术

草莓酱色泽鲜艳,呈紫红色或红褐色,有草莓风味,酸甜适口,深受人们喜爱,其加工工艺如下1.原料选择选用果胶及果酸含量高、香味浓的品种,成熟度八至九成为好,新鲜、味正,里面呈红色或浅红色,剔除有异味、腐烂的果实。2.清洗倒入流动水中浸泡3～5分钟,分装于孔筐中,在流动水或通入压缩空气的水槽中清洗,去净泥沙污物。     

草莓酱加工技术

草莓酱色泽鲜艳,呈紫红色或红褐色,有草莓风味,酸甜适口,深受人们喜爱,其加工工艺如下。     

草莓酱加工技术

1.选料：选用果皮表面浅红色或红色,风味正常,果胶及果酸含量高,果实八成熟,无霉烂的鲜果作原料。     

草莓酱加工技术

草莓酱色泽鲜艳,呈紫红色或红褐色,酸甜适口,深受人们喜爱,其加工工艺如下。1．原料选择选用果胶与果酸含量高、香味浓的草莓品种。成熟度以八至九成为好;品质须新鲜、昧正,果肉呈红色或浅红色。务必要剔除有异味、腐烂的果实。     

草莓酱加工有妙招

成品草莓酱呈紫红色或褐红色．颜色均匀一致,有草莓风味,酸甜适口,酱体呈浓稠状并保持部分果块。没有糖的结晶存在,无果梗及杂物混入,无异味。总糖量不低于57％．可溶性固形物含量不低于65％。     

南瓜果酱的加工方法

<正> 南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特、营养丰富,而且还有一定的医疗保健价值。现将其加工方法介绍如下: 1 选料清洗选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜籽、瓜瓤,再切成瓜瓣,放入破碎机中破碎成直径为1.5厘米大小的瓜丁。 2 预煮打浆将破碎后的物料送入预煮机中,在30～60秒钟内将料温升至80℃,然后将预煮好的物料输入打浆机,再通过筛网分离,使浆液细     

马铃薯的几种加工方法

<正> 一、马铃薯作果酱加工配料:马铃薯50千克、白砂糖40千克、水17千克、酸水0.2千克、食用色素适量、食用香精100毫克左右、粉末状柠檬酸约O.16千克、营养剂适量。先将马铃薯洗干净,除去腐烂、出芽部分,然后将皮削掉,放在蒸笼内蒸熟,出笼摊晾,再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将自砂糖、水与酸水(即醋房用的酸水,用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中,倒缸一周,每     

猕猴桃果脯果酱的加工

猕猴桃果实肉肥多汁,清香鲜美,含有多种糖类、氨基酸、维生素等有机营养以及多种微量元素.猕猴桃除鲜食外,还可加工成多种营养保健食品.     

魔芋食品加工方法

<正> 魔芋既是食品,也是药材。具有化痰散结,行瘀消肿等功效。以魔芋为原料可以加工制作系列保健魔芋食品,现择其部分加以介绍。 (一)魔芋果酱 将魔芋加入果酱中,使成品果酱进一步低糖化,成为理想的保健食品。     

蔬菜果子卷的加工方法

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成，而以蔬菜为原料的果子卷较少。近年来，以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷深受消费者欢迎，蔬菜果子卷加工方法如下。     

魔芋草莓酱的制作工艺研究

本实验以复配魔芋胶作为增稠剂代替果胶添加到草莓酱中,并改进草莓酱的制作工艺,使得酱体中纤维分布均匀,透明度提高,甜度降低,能更好地起到减肥保健作用,在防腐剂使用量低于国家标准的情况下可以较长时间保存。     

马铃薯加工两则

<正> 1 果酱的制作 1.1 配方 马铃薯4kg,砂糖4kg,柠檬酸10kg,胭脂红色素和食用香精少量。苯甲酸钠2～3g。 1.2 制法先将马铃薯洗净、蒸熟、剥皮摊开放凉后再用打浆机打成泥状。然后将砂糖倒入夹层锅内,加适量水煮沸溶化,倒入马铃薯泥搅拌,使马铃薯泥与糖水混合,继续加热并不停搅拌以防糊锅。当浆液温度达107～110℃时,     

两种甘薯食品加工方法

1、速冻薯芽薯芽即甘薯的嫩叶,它富含胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C、钙、磷、铁等.可清炒、做汤、凉拌等,鲜嫩可口.有补肝明目、抗癌、美容、延缓衰老等保健作用.