畜产品中毒害物质残留与公共卫生

现在人们不仅关心食品的营养和口味,而且更关心食品的安全与卫生状况。特别是近年来．国际上发生的比利时二恶英污染奶粉、英国疯牛病、我国广东等地食用猪肉引发几十人中毒的瘦肉精事件,证明畜产品的不安全因素给人类健康带来了极大的危害。人们迫切需要畜牧部门生产安全、环保、无公害的畜产品。     

畜产品安全与毒害物质残留研究进展

近几年来,随着人民生活水平的提高,肉、蛋、奶等动物食品在人们膳食中的比重不断增加,畜产品质量受到全社会的关注,餐桌健康越来越被人们所重视。然而国内外食品安全问题接连不断,危害严重,产地环境、生产过程、加工过程等是影响畜产品质量的重要因素,畜产品的安全问题直接影响人体健康和畜牧业的发展,严重影响社会安定和国民经济发展。动物饲料、动物疫病、兽药、激素残留、有毒有害的化学物质污染、动物饮水,以及饲养的周围环境等都可以影响畜产品的安全。最重要的因素首先是动物疫病,许多动物疫病可以通过动物源性食品传播给人,威胁人类的健康和生命,其次饲料、饲料添加剂和兽药的品质也是影响畜产品质量安全的重要因素。[编者按]     

畜产品安全与毒害物质残留研究进展

论述了畜产品安全及其目前畜产品中的兽药、激素、重金属、生物毒素、农药、微生物等毒害物质的残留，并对畜产品安全现状及存在的问题进行了分析。     

饲料中毒害物质残留的控制

近年来,我国饲料行业出现了前所未有的繁荣景象,极大地促进了养殖业的发展,产生了巨大的经济效益和社会效益。但是,饲料中有毒有害物质超标的现象也越来越严重,给畜产品安全造成的隐患,带来的一系列负面影响也日益突出。这些有毒有害物质以某种单一化合物或多种化合物存在于饲料中,     

畜产品中毒害物质残留与公共卫生

人们现在不仅关心食品的营养、口味,而且更关心食品的卫生安全.人们迫切需要生产安全、环保无公害的畜产品.本文仅就畜产品生产过程中与饲料污染相关的有毒、有害物质所造成的残留及对公共卫生产生的影响进行初步探讨.     

饲料中的毒害物质及其消除（上）

饲料中的毒害物质通常包括饲料生产过程中，饲料本身固有的或在一定条件下形成的某些有毒有害成分及其前体物质。这些物质可大致分为饲料毒物及抗营养因子两大类。饲料毒物(Feed toxicants)是指较小剂量就能引起动物机体功能性或器官性损害的物质。饲料毒物作为饲料的天然组分或外源污     

畜产品中兽药残留的监控

就国内外畜产品残留量产生的原因，危害及监控现状进行了分析和阐述，提出了监督控制的措施。     

畜产品有害物质残留与饲料安全

本文主要介绍畜产品有害物质残留的定义、现状、原因、危害,并阐述用加强饲料安全管理的措施来解决畜产品有害物质残留的问题,为生产绿色的动物食品提供参考。     

畜产品中青霉素残留的ELISA法测定

用酶联免疫法测定了畜禽产品中抗生素的残留，通过对青霉素的一系列测试表明，该方法具有较高的敏感性，设备要求较低和快速、简单的特点。     

畜产品中药物残留监控状况

畜产品安全主要包含2个方面,一方面是动物疫病,另一方面是畜产品中的有毒有害物质。畜产品中的有毒有害物质主要包括重金属及药物残留。本文就我国畜产品质量安全标准及国内外药物残留的监控状况作一简述。1畜产品质量安全标准我国对畜产品安全比较重视。1991年,国务院办公厅就以国办发[1991]67号《关于加强农药、兽药管理的通知》提出了加强兽药及兽药残留管理的要求。根据国务院的分工,农业部负责制订兽药在动物性食品中的最高残留限量。1994年,农业部以农(牧)字第5号文发布了42种兽药在动物性食品中的最高残留限量。3年后,农业部又以农牧…     

对畜产品药物残留的分析

近年来,频频暴发食品安全的问题,畜禽类产品的质量问题也引起了普遍关注.随着我国畜牧业的发展,兽药对于疫病和防治方面具有非常重要的作用,而要提高畜产品的质量,首要解决的就是饲料和畜产品药物残留的问题,保证畜产品的卫生和饲料安全已经是我国畜牧业发展的重要课题.     

减少药物残留提高畜产品品质

随着市场经济的发展和人民生活水平的提高 ,人们的食物结构由以素食为主向乳、肉、蛋等动物性食品转变。为满足对畜产品的需求 ,提高饲养效率 ,防治动物疾病 ,许多化学物质如兽药和有机化合物被用于动物疾病的防治或饲料添加剂。随着我国人民环境保护、食品健康和人体安全意识的不断加强 ,以及对加入ＷＴＯ后我国畜牧业受到经济全球化冲击的不断认识 ,畜禽食品的安全性问题也越来越受到重视 ,按照国际标准生产无公害的安全畜禽产品已成为国内外市场的共同需求。1　药物在动物体内残留的主要原因1 1　药物使用不合理为防治动物疾病而用药。…     

对畜产品药物残留的分析

近年来,频频暴发食品安全的问题,畜禽类产品的质量问题也引起了普遍关注。随着我国畜牧业的发展,兽药对于疫病和防治方面具有非常重要的作用,而要提高畜产品的质量,首要解决的就是饲料和畜产品药物残留的问题,保证畜产品的卫生和饲料安全已经是我国畜牧业发展的重要课题。     

兽药残留与畜产品安全

随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产，兽药(包括兽药添加剂)在降低动物发病率与死亡率、提高饲料利用率、促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用，已成为现代畜牧业不可缺少的因素。但是，由于使用不当和经济利益的驱使，畜牧业中滥用兽药现象普遍存在。其后果导致动物性     

兽药残留和细菌耐药性问题在畜产品安全中日益突出

食品安全是世界各国面临的共同挑战,已成为国际上最突出的公共卫生问题之一。近年来食品安全事件层出不穷：2008年中国的三聚氰胺事件,波及30万儿童;2011年1月德国饲料二嗯英污染,4700多个农场关闭;2011年6月台湾塑化剂事件,     

畜产品中药物残留的危害及控制措施

食用畜产品的安全性,随着人们健康意识的不断增强,日益被全世界所重视,尤其是经济发达国家对畜产品的安全性要求日趋严格,美国从 1998年 1月开展实施"公害分析临界控制点",明确规定了食品中有害物质的临界值,超标一律不准上市。我国对肉食品的安全体系尚在建立中,对饲料和畜产品中许多有毒有害物质的允许含量尚未作出规定,一些投机的饲料企业和动物饲养者为了商业目的,在饲料中非法使用国家禁止使用的添加剂或不按规定使用,甚至是滥用,致使畜产品中残留的有毒有害物质增加,甚至严重超标等现象突出。这一状况不仅使我国的畜产品…