莼菜史话

字义　《齐民要术》云 :莼性纯而易生 ,种以浅深为候 ,水深则茎肥而叶少 ,水浅则茎瘦而叶多。其性逐水而滑 ,故谓的莼菜。《本草纲目》亦云 :“字作莼 ,从纯。纯乃丝名 ,其茎似之故也。”学名　BraseniaSchreberiGmel.(BraseniapeltataPurtata ;BraseniapurpurcaCasp .)莲科。古名　露葵 (《颜之推》) ,茆 (《诗经》) ,马蹄草 (《本草纲目》) ,还有锦菜、缺盆草、水葵、凫葵 (《毛亨传》)、屏风、蘖、淳菜、丝纯、马粟草、缺盆草之名。俗称　水荷叶、湖菜、水菜外国名　Water-shield(英 )一、概　述莼菜食用其带有透明胶质的初生卷叶…     

筷子史话

筷子史话上海市邢湘臣世界上用餐的工具，大致上可分成三类：即筷子、手指和刀叉。用筷子吃食的人主要分布在东亚、东南亚大陆及其岛屿，用手抓食的人多在非洲、中东、印度和印度次大陆；而用刀叉进食的人，则主要分布在欧洲和北美。在世界各国的餐具中，中国的筷子一枝独...     

围棋史话

围棋代表着古老的中国,是中国文明的象征之一.任何一个对民族文化有情感,且对围棋有所了解的人,都能体会到"围棋"背后的历史内涵和艺术韵味. 传说围棋为尧帝所造,目的是调教那个不争气的儿子--丹朱,以此开发丹朱的智力.西晋张华<博物志>云:"尧造围棋,以教子丹朱.或云,舜以子商均愚,故作围棋以教之."元代欧阳玄的<棋玄玄经·序>云:"弈之说,孔孟尝及之.世传尧以丹朱少智,教之以弈,虽未必然,然弈有算法存焉,足以道智,容有是也."明代王世贞撰<弈旨>一文云"尧造围棋,丹朱善之."虽然这只是传说,但至少说明,围棋是中国人的古老发明.围棋最早被称作"弈",<左传·襄公二十五年>载:"今宁子视君不知弈棋,其何以免乎?弈者举棋不定,不胜其耦,而况置君而弗定乎?"<论语·阳货>云:"饱食终日,无所用心,难矣哉!不有博弈者乎?     

石榴史话

石榴果实色泽艳丽,古人把它比作“雾壳作房珠作骨,水晶为粒玉为浆”,称之为“水晶珠玉”,又有比作“玛瑙、珊瑚”,把石榴列为果中珍品。“石榴花蕊珠似火,红英绛彩;石榴果金房玉膈、百子同苞”。古今中外,均把石榴作为吉庆佳兆。故至今仍流传很多有关石榴的故事佳话和美丽诗篇。 石榴又以果味甜酸,性清凉,可入药,并营养丰富,含大量的维生素丙而著称。不但可生食,也可供加工、制成清凉饮料。中秋佳节,常把石榴作为“多福寿”的象征,成为应节的名果之     

澡堂史话

澡堂最早称为"湢".<物原>云:"高辛氏始造为渭."高辛氏即帝喾,传说中的中国原始社会的部族首领、尧的父亲.然而称滔为帝喾所造,不知何据?这大概像把养蚕、算术等发明安在黄帝头上一样,是不足为凭的.     

松萝史话

据《黄山日报》载:2001年,休宁县松萝山海拔700米左右的山坳中发现了8棵古茶树,其中被定为“松萝山1号”的古茶树根部茎围度达66厘米,枝条健壮,无虫柱,显示了旺盛的抗逆性和生命力。这一发现,为论证松萝茶悠久的栽培历史提供了活标本。承丰壤之滋润,受甘灵之霄降———晋.杜育松萝茶,产于黄山市休宁县松萝山。松萝茶,条索紧卷匀壮,色泽绿润,香气高爽,滋味醇厚,带有橄榄香味;汤色绿明,叶底绿嫩。色绿、香高、味浓是松萝茶的显著特点。松萝茶,明隆庆年间(1567—1572)—老僧名大方住休宁之松萝山,以松萝结庵,采诸山茶于庵焙制,制法精妙,远近争…     

白菜史话

白菜，又名结球白菜、黄芽白或卷心白。因棵大、心叶色白，故名。古时称“菘”，汉代便出现这一名称。据宋代陆佃的《埤雅》说“菘性凌冬不凋，四时长见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”。明代名医李时珍日：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故日菘。今俗之白菜，其色清白”。原来，白菜性格与松相似，所以人们就在“松”字上加个草字头用来命名，这是颇富诗意的。     

养鸡史话

今年是农历鸡年，鸡年说鸡，今特撰养鸡史话，以飨读者。     

凤梨史话

凤梨,又名菠萝,也叫黄梨,是著名的热带水果。它和脍灸人口的香蕉、荔枝、芒果蜚声齐名。凤梨的果形美观,色泽艳丽,肉质柔嫩,气味芳醇,受到人民的喜爱。 人类栽培凤梨的时间已经十分久远了,但它在世界热带地区广泛传播,还仅仅是最近三百年来的事情。     

可可史话

可可是世界三大饮料之一,主要生产于非洲。由于它畅销全世界,一直是可可生产国主要的外汇来源,因此被人们誉为“绿色的金子”。然而,可可的老家并不在非洲。 来自大西洋彼岸的贵客 可可原产于南美亚马孙河流域的热带森林中,是一种常绿小乔木,树高平均4～8米,野生状态可达12～15米。老茎开花是它的一大特色,在树干和老枝上,一年到头都可以同时看到花蕾、花和果;果实似短小的苦瓜,有红的、黄的和紫的。每个可可果一般有30～40粒可可豆,它的成分50％以上是油脂,其余为水、丹宁和可可碱。因此它既具有食用价值,又是重要的饮料。     

猕猴桃史话

猕猴桃是一种多年生落叶藤本植物,它属于猕猴桃科的猕猴桃属,在这一属中,有54个种,在我国已经发现了52个种。这些种有的原产于我国,有的原产于我国同时也原产于其他一些国家。从西藏到台湾,从海南岛到黑龙江许多省和自治区都有猕猴桃分布。     

百合史话

人们都知道百合是一种可口的食品,也是我国的传统药材,其种类繁多,经济价值很高。可是它之所以在农业上占有重要地位,主要还在于它的观赏价值,所以人们又把它列入世界名花之一。 一、历史 我国对百合的记载,可以追溯到汉朝,我国古代医药家张仲景在“金匮要略”的“     

小站稻史话

天津小站稻米,品质优异,外观晶莹,清香适口,闻名遐迩。文人墨客也多题诗歌吟咏。美国前总统尼克松访华时。周恩来总理指示主食以小站稻米招待贵宾。故摭拾有关文献典籍,含荚咀华,拙笔述之。     

油菜史话

油菜是人类栽培的最古老的农作物之一，为十字花科(Crucifere)芸苔属(Brassica spp．)的若干种组成。因其籽实可以榨油，故有油菜之名。它和大豆、向日葵、花生一起，并列为世界四大油料作物。     

龙眼史话

南方珍果 龙眼(Dimocarpus longana Lour.)系无患子科龙眼属唯一广为栽培的常绿果树。自古以来,龙眼与荔枝蜚声齐名。《后汉书》记:“龙眼之见珍,自汉已然”。《南方草木状》载:“魏文帝(公元200—226年)诏群臣曰:南方果之珍异者,有龙眼、荔枝”。宋代著名诗人苏轼吟曰:“龙眼质味殊,绝可敌荔枝,异出同父祖,端如柑与桔,未易相     

杏史话

阳春三月,梅花老去,桃李未开,杏花即以其淡红洁滢的娇姿丽容,给人们送来了春天的气息。“桃红李白欲争春,素态娇姿雨未匀;日暮墙头试回首,不施朱粉是东邻”。诗中虽未言杏,但却把先桃李而争春的杏花雄姿描绘得旖旎动人。杏的果实发育快,成熟早。当桃李争艳、春满大地时,它已是碧叶嵌珠、果实累累了。“应怜展齿印苍苔,小叩柴扉久不开;春色满园关不住,一枝红杏出墙来。”宋人叶绍翁脍炙人口的名句,道出了杏争春色而不傲,夺桃李而先果的精神。杏虽天生丽质,但却默默无闻。     

人参史话

被誉为百草之王的珍贵药用植物——人参,最早产在什么地方,人们总以为是朝鲜半岛和加拿大蒙脱力奥尔的森林,或者是我国东北的长白山区。事实上,世界最早的人参产地是中国,中国人参最早的产地是太行山系,即现在陕西、山西、河北和山东一带。人参系五加科古代残留植物,是第三纪植物区系的代表。有的学者,从人参根埋在土壤中百年不腐烂等方面考证,提出最古老的人参可能是树的假说。即使不是树,人参和森林,特别是落叶阔叶林或针阔叶混交林,也是天然盟友,有着不解之缘。凡是生有柞、椴为主的阔叶林,或者是柞、椴、     

桂花史话

桂花系木本植物,花香馥郁,于少花的秋季盛开,为阳春十月增添异彩。它不仅具有很高的观赏意义,且花、果、根、茎、叶以及木材都具有十分广泛的实用价值。自古以来,即是我国广大人民喜闻乐见的绿化树种之一。 十八世纪七十年代由我国广州传到英国,邱园1789年开始栽培,之后欧洲一些花     

月季花史话

名称、习性 现在一般见到而普遍栽培的月季花,绝大多数都是现代月季品种。而月季花的原种或其古老品种,如“月月红”、“月月粉”、“牡丹”月季等,反而较为罕见。因此,现在通称的月季花,其实早已扩大、升级为现代月季的同义语了。