姬松茸富硒液体发酵条件优化及其菌丝营养成分分析

为探讨姬松茸富硒液体发酵的最佳工艺条件及其菌丝营养价值,以深入研发和应用姬松茸等食用菌富硒菌丝产品,本文通过正交试验对姬松茸富硒液体发酵条件进行优化,并对其富硒菌丝营养成分进行分析。结果表明,姬松茸富硒液体发酵的最佳条件为:装富硒液体发酵培养基装量80 m L(250 m L三角瓶),硒浓度15μg/m L,摇床转速80 r/min,培养时间10 d。在此条件下制得的菌丝干重和富硒率分别为2.05 g/100 m L和5.78%;测定分析了姬松茸富硒发酵菌丝体的蛋白质、可溶性糖、多糖及氨基酸等营养物质含量,初步确定姬松茸富硒液体发酵菌丝体具有较高的营养价值,可考虑作为一种补硒保健品。     

富硒有机化合肥的生产应用及富硒产业发展调查

发展富硒产业有利于我国富硒土壤资源的综合开发利用,改善各地区硒资源严重不均的现状,促进农业转型升级,切实保障和改善民生。在分析相关文献的基础上,结合调研数据及实地考察,对我国富硒肥产业发展现状进行深入分析并提出针对性建议,阐明我国富硒有机肥料使用现状,探寻我国富硒产业发展新思路。     

富硒保健酸奶的研制

通过L9(33)正交试验,确定富硒乳酸菌制作酸奶生产用发酵剂的最佳发酵条件为:发酵温度42℃,加硒量7μg·mL-1,接种量4%。测得发酵剂的活菌数为9.45×108cfu·mL-1,硒的转化率达到84.15%,活力为0.65,符合酸奶发酵剂的质量要求。用此发酵剂生产富硒酸奶的最佳工艺条件为:富硒发酵剂接种量7%,加糖量6%,培养温度42℃,发酵时间4.5h。该酸乳的硒含量达0.49μg·mL-1,转化硒为0.4815μg·mL-1,转化率为98.25%。与普通乳酸菌发酵酸乳相比,该产品硒含量提高了约480倍。     

富硒鸡蛋的开发与分析

利用鸡体的生化功能,开发一种富硒蛋白营养鸡蛋,为人们补硒提供帮助。选取1 000只10～12月龄健康的罗曼蛋鸡,使用添加了硒源和中药材的基础日粮,对罗曼蛋鸡进行饲养,预饲期为10 d,正饲期为60 d,试验期结束时,对鸡蛋的品质进行测评,对鸡蛋常规营养成分和微量元素的含量进行测定。结果显示,生产的鸡蛋品质较高,在水分、脂肪、蛋白质含量上与普通鸡蛋相比存在细微差异,硒含量为979.2±156.3μg/kg,锌含量为3.6±0.9 mg/kg,胆固醇含量为209.33±47.2μg/100 g,可用于人们日常补硒和其他营养补充。     

富硒香菇种植技术研究

香菇有十分高的食用价值和药用价值,主治食欲减退和少气乏力等症状.随着我国人口结构老龄化,人们对硒的需求与日俱增,富硒香菇有效解决了人们对硒摄入不足的问题.在分析硒在香菇内代谢的基础上,对富硒香菇栽培季节及场地选取、栽培技术及栽培模式进行了研究,旨在为富硒香菇栽培提供参考建议.     

小麦富硒生产技术研究

通过国家发明专利产品——富硒增产素（ZL96107830.8）在小麦上的应用，生产出人类理想的天然富硒小麦，进而加工成品种多样的天然富硒保健食品，使硒进入食物链，实现安全、方便、经济地给人体补硒，将从根本上解决人畜缺硒状况，从而提高中华民族的健康水平，造福人类，实属一项绿色保健型农业新技术。为了生产富硒小麦，笔者以叶面喷施的方式在小麦拔节期、灌浆初期和灌浆中期喷施硒液肥，探索硒液肥对小麦籽粒硒含量的影响，结果表明：小麦籽粒中硒含量高于对照3倍左右。     

凤冈富锌富硒有机茶现状与展望

凤冈县位于贵州省东北部，地处乌江北岸大娄山南麓富锌富硒地带，像一颗绿色宝石，闪耀着迷人的异彩。富锌富硒有机茶产区位于海拔880m～1100m，气候温和，土壤肥沃，土层深厚，质地疏松，排水良好，有机质含量丰占，锌硒含量高，经检测，含锌、硒量依序为：84．04～120．34mg／kg和1．75～3．72mg／kg，     

富硒魔芋研究进展

魔芋是迄今为止发现的最好的富含可溶性膳食纤维的食品之一,富硒魔芋中富含微量元素硒,是人体补硒的天然载体。综述了富硒魔芋的生理作用、生产加工及其广阔的市场前景。     

富硒小麦生产技术

培育富硒小麦就是运用生物技术原理,按照小麦吸收肥料营养的规律,施用加硒元素肥剂,使无机硒元素通过小麦生长期间的吸收,转化成生物有机营养硒,主要在籽实中,成为富硒小麦.     

富锌富硒有机茶保健功能研究与开发前景

贵州省凤冈县被国家誉为中国天然富锌富硒有机茶之乡,其特产富锌硒有机茶富含人体所需要的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素,具有维持人体生理平衡,提高肌体免疫力和调节内分泌等功效。茶叶中锌含量40-100mg／kg,硒含量0．25-3．5mg／kg,且完全来源于茶树对土壤中锌硒含量的天然吸附。本文综述了富锌富硒有机茶的发展与保健功能的研究现状及开发前景。     

不同作物光合蛋白复合物的提取及比较分析

以双子叶C₃光合模式植物拟南芥和本氏烟草、单子叶C₃光合模式作物水稻和C₄光合玉米、双子叶C₄光合白花菜、C₃-C₄光合中间型Moricandia suffruticosa（MS）二倍体物种以及多倍体C₃作物油菜、大豆和花生为材料,运用蓝绿温和胶[Blue Native (BN)-PAGE]技术手段,在生化分子水平对C₃与C₄型、单子叶与双子叶、二倍体与多倍体不同作物光合复合物的差异进行解析。首先以拟南芥为材料优化BN-PAGE体系,证明在膜蛋白非离子型去垢剂十二烷基-β-D-麦芽糖苷（n-Dodecyl-β-D-Maltopyranoside,DM）终浓度为1%、处理时间为10min时增溶效果最好。然后用优化后的体系比较不同作物种间光合/类囊体膜复合物的差异。结果表明,光合复合物及其相应代表性亚基在蛋白丰度和组成形式等方面显著不同。与C₃、双子叶和二倍体植物相比,C₄、单子叶和多倍体作物中光系统II（PSII）核心蛋白D1在复合物中的含量升高;水稻中Cyt b₆f含量最高,不同作物之间Cyt b₆f核心亚基Cyt f丰度差异较大;玉米中光系统I（PSI）核心亚基PsaA的含量显著高于其他8种作物,且C₄作物高于C₃作物;单子叶植物中ATP酶复合物核心亚基CF1β含量显著高于双子叶植物。本研究比较了不同植物间光合蛋白复合物差异,为改良作物的光合性状和提高光合效率提供参考。     

浙产糯味山药营养成分分析

对比分析3种不同品种山药的营养成分差异,从而挖掘糯味山药优点,为研究糯味山药的营养价值提供数据支撑.分别采用凯氏定氮、酸水解、蒽酮-硫酸比色、火焰原子吸收光谱等方法对山药的蛋白质、淀粉、氨基酸及矿质元素含量等营养成分进行测定.结果 表明,不同品种山药的营养成分存在较大差异,文成糯味山药中富含淀粉、还原糖、膳食纤维、β-...     

不同养殖模式下2个群体大口黑鲈肌肉营养成分比较

为评价不同遗传背景群体与养殖模式对大口黑鲈(Micropterus salmoides)肌肉营养成分的影响,优化养殖组合并引导消费,实验选择2个鲈鱼苗种群体为材料,搭配2种模式,设定4个组,经8个月养殖后,按国标法检测各组样本肌肉营养成分并进行分析。结果显示,C组肌肉含水量显著低于其他组(P<0.05),粗蛋白含量显著高于其他组(P<0.05)。B组ΣTAA、ΣEAA、ƩNEAA、ΣHEAA、ΣDAA、ΣEAA/ΣNEAA等指标均显著高于其他组(P<0.05);B、C、D组各样本ΣEAA/ΣTAA值差异不显著(P>0.05),但B组ΣEAA/ΣTAA值显著高于A组(P<0.05);各组之间的ΣDAA/ΣTAA值无显著差异(P>0.05)。A组样本共获得16种脂肪酸含量数据,B和C组分别获得13种脂肪酸含量数据,D组获得12种脂肪酸含量数据;B组SFA、MUFA、EPA+DHA、PUFA、UPA、FA等指标均显著高于其他实验组(P<0.05),只有UFA/SFA这一指标显著低于C和D组(P<0.05),但与A组差异不显著(P>0.05)。各组所测得4种常量元素中K含量最高,且B组的含量(4239.33 mg/kg)显著高于其他各组(P<0.05);Na含量次之,且B组的含量(306.87 mg/kg)显著低于其他各组(P<0.05)。综上,池塘工程化循环水槽养殖的YL3产品有一定的蛋白质积累优势;传统池塘养殖TL的产品有一定的氨基酸和脂肪酸含量优势,并具有较高的钾钠比。     

农作物钾离子通道蛋白及其进化关系分析

利用比较基因组学研究手段,在GenBank、EMBL、DDBJ、PDB数据库中,检索到了水稻、小麦、大麦、玉米、烟草等作物中具有cds全长的34个钾离子(K⁺)通道基因。其中,水稻7个,玉米6个,烟草4个,马铃薯、胡萝卜及大麦各3个,葡萄及番茄各2个,蚕豆、小麦、油菜及甜瓜等各1个,共有25个基因经过功能验证。对这34个K⁺通道基因所进行的同源性分析结果表明,它们与AtAKT1的同源性较高,序列相似性最低为33%,最高为71%。     

河北种质库部分作物种子生活力监测分析

对河北省种质库中21种作物1.3万多份种子进行了生活力监测,结果表明,①贮存12~17年后,94.55%以上的被监测种子发芽率仍保持在80%以上,但有292份种子(占被监测份数的2.00%)发芽率出现了明显下降(从80%以上降至70%以下)。②不同作物种子发芽率的变化趋势不完全相同,燕麦和冬小麦亲本两种作物种子平均监测发芽率出现了显著下降。同一作物不同品种、荞麦、冬小麦和玉米不同类型、燕麦入库不同批次、夏大豆不同收获年代等贮藏后发芽率的变化也存在明显差异。与黄粒玉米相比,白粒玉米监测发芽率显著低于入库发芽率,但尚需扩大监测品种数量以验证其普遍性。     

神秘果种子和叶子中营养成分和挥发性物质分析

新鲜神秘果种子和叶子冷冻干燥后研磨成粉末,过40目筛网得到粉末样品,分别测定了神秘果种子和叶子粉末中的基本营养组成（水分、灰分、蛋白质、粗脂肪含量）、游离/总氨基酸、矿物元素、脂肪酸组成和挥发性物质。结果表明,神秘果种子和叶子都含有比较全面的氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸的含量最高;叶子中亚麻酸含量为29.4%,远高于种子中亚麻酸含量;种子和叶子的矿物元素都呈现高钾低钠的特点;种子中83.9%的挥发性物质是烷烃类,而叶子中主要含有的挥发性物质为醛类,含量为63.3%,其次为烷烃类化合物含量为29.1%。说明开发神秘果种子和叶子系列的功能食品具有广阔的潜力和市场价值。     

农作物倒伏及其影响因素分析

倒伏是由外界因素引发的植株茎秆从自然直立状态到永久错位的现象。倒伏是作物生产中普遍存在的问题,已成为高产稳产的重要限制因素之一。倒伏的严重性和对产量品质所造成的损失与作物生长环境和倒伏的发生时期有关。一般来说,适宜的生长环境、促进作物生长和产量提高的措施会引发倒伏或使倒伏程度加重。作物倒伏是一个综合的、复杂的现象,它受到外界风雨、栽培技术、植物本身特性以及支持土壤系统等的多重影响。鉴于倒伏性对产量、品质的严重影响,国内外学者对作物的抗倒伏性进行了广泛深入的研究。笔者综述了对倒伏的影响因素的分析,作物倒伏与否主要受到4个系统共同制约：气候因素、生态因素、栽培因素和植物内在遗传因素。     

海南五指山五脚猪肉一般营养成分分析及评价

为进一步利用海南五指山特色猪种资源,生产优质猪肉,采用常规营养物质检测方法测定了五指山五脚猪肉的一般营养成分、矿物质含量、脂肪酸和氨基酸组成及含量。结果表明,脂肪含量为1.3 g/100 g,蛋白质含量为21.4 g/100 g,灰分含量为1.0 g/100 g;通过测定五脚猪肉中的磷、钙、锌、铁、铜、硒元素发现,磷元素含量最高,达1 900 mg/kg;五脚猪肉共测出12种脂肪酸和16种氨基酸,氨基酸含量丰富且必需氨基酸指数高达167.31%。海南五指山五脚猪肉是一种脂肪含量少、营养价值高、绿色的肉类产品。     

不同地区种植的‘张杂谷6号’营养成分差异分析

为了探究优质谷子生产区域,立足指导区域生产工作,以‘张杂谷6号’为材料,采用规范化标准实验法将其种植于宁夏固原、内蒙古赤峰、甘肃秦安、河北张家口4个春谷区域,并用营养检测国标法对其样品的营养物质进行测定与分析,研究各营养成分差异的原因及品质。结果表明,‘张杂谷6号’的蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、矿物质、碳水化合物含量皆因地区气候、土壤等差异而呈现显著差异(P<0.05)。与其他谷物比较研究结果表明,‘张杂谷6号’矿物质含量普遍高于玉米、小麦、大米,其中以铁(8.11 mg/100 g)、镁(111.41 mg/100 g)、硒(0.10 mg/100 g)、锌(2.87 mg/100 g)含量最为丰富。‘张杂谷6号’营养较丰富,各营养成分因种植区域等差异而呈现显著差异,其中内蒙古赤峰、宁夏固原地区作为区域定位较适宜其种植及品种推广。     

作物杂种优势遗传基础研究进展

杂种优势是生物界的一种普遍现象,可以大幅度提高作物产量和改良作物品质,具有巨大的商用价值。杂种优势遗传基础的研究一直是近百年来遗传和育种学家研究的热点和难点问题。笔者综述了杂种优势遗传基础的两个经典假说－显性假说和超显性假说的基本观点、不足之处。同时概括了利用分子生物学手段解释杂种优势遗传基础的一些新的学术见解,如：上位性效应与杂种优势、基因网络系统与杂种优势、遗传平衡与杂种优势、活性基因效应与杂种优势、遗传差异与杂种优势、QTL效应与杂种优势、基因表达调控与杂种优势,并列举了部分学说的分子证据。以期使人们能够了解杂种优势遗传基础的发展历程和最新研究动态。