鲜食枣的贮藏与保鲜

我国栽培的鲜食枣品种极多，贮藏性因品种不同而有差异。早中熟品种耐贮性差，不适’宜进行长期贮存，宜随采随销，避免损失。而对一些晚熟品种，如冬枣、雪枣等可以通过贮存，延长市场销售时间和抓市场空当销售，提高售价，增加收入。一般晚熟品种，常温自然条件下可贮存5～7天。低温等条件下，有的品种(如薛城冬枣、沾化冬枣)保鲜期可达4个月以上。     

冬枣早期丰产栽培技术

冬枣足优良的鲜食品种，果实近圆形似苹果，又名苹果枣。果肉细嫩多汁，鲜食无渣，可溶性同性物含量在39％——42％，含水量70％左右，可食率96．9％品质极上。近年来由于供需不平衡，致使市场价格居高不下，各地发展冬枣的势头很猛。据不完全统计，截止2003年，我国冬枣面积已发展刮5万多公顷。很多新发展地区，由于人们对冬枣的生物     

白熟期冬枣果实中风味成分分析

综合利用顶空进样与GC／MS联用技术，对自熟期鲁北冬枣的风味成分进行了分析研究。结果表明，鲁北冬枣中的香气组分主要是脂肪酸经脂肪氧合酶酶促生物合成的产物，其中许多组分可以作为多种产品的添加香料。     

种植冬枣——扶贫脱贫的好项目

<正> 冬枣在立冬前后即10月中下旬～11月上中旬成熟,使人们在寒冷的冬季仍可品尝到甘甜可口的鲜枣。冬枣耐贮藏,易保鲜,丰富了元旦、春节的鲜果市场。 冬枣个大,平均果重40克,最大果重达80克。冬枣含糖量居各类果品之首,鲜枣含糖量在20％以上,干枣含糖量在60％～80％之间,维生素含量是柑桔的10倍,苹果的60倍。冬枣枣果艳丽鲜红,食之甜脆味美,品质上乘,堪称枣中珍品。冬枣1996～1999年在北京、上海、广东、郑     

特大鲜枣新品种——朝阳金铃大枣

我国有700个栽培枣品种,目前，实现产业化栽培只有一个品种——冬枣；但冬枣是晚熟品种，不能适应在我国特有的鲜枣优生区——“三北”鲜枣栽培区栽培。金铃圆枣、金铃长枣统称“朝阳金铃大枣”，是目前我国最耐寒大果型鲜枣新品种，通过近10年的选育研究，     

黄骅冬枣管理中存在的问题及对策

冬枣又名苹果枣，为鼠李科枣属落叶果树，是普通枣中无刺枣的一个晚熟鲜食优良品种，冬枣果中大，品质优良，青脆甜美，皮薄汁多肉细。经北京市营养源研究所分析，冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸，丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，蛋白质1．65％，总黄酮0．26％，烟酸0.87毫克，维生素B 0.1％毫克／千克，维生素B2 0.2毫克／千克，含维生素C最为丰富，是苹果的70倍，可称为“活维生素丸”。     

薛城冬枣

薛城冬枣胡正修薛城冬枣以个大汁丰、肉多核小、甜脆爽口，食后回味悠长而堪称鲜枣中的极品和水果中的新秀。目前，山东省枣庄市薛城冬枣经过几年的开发，已形成规模，万亩冬枣开发计划正顺利实施。由于管理的加强和树龄的增大，产量大增。仅薛城冬枣开发中心，１９９７年...     

冬枣栽培技术

枣原产我国，在我国已有3000多年的栽培历史。鲜枣具有极高的营养和食疗价值，冬枣又是鲜食枣中的极品。冬枣，又名苹果枣，主要分布于山东西北部的德州．聊城边区，现在北京、河北、山西等省市也有少量种植。冬枣在黄骅市有400多年栽培历史，明朝即为贡品，又称贡枣。该品种树势较弱，树姿开张。成龄树高5～6米。     

江苏沿海地区优质冬枣设施栽培技术

优质冬枣设施栽培为果树创造特殊可控的小区环境,避开自然雨水,灵活调节灌溉时期和灌溉量,保证了冬枣树体和果实生长发育阶段的灌溉效果,减少了江苏沿海地区雨水多对冬枣造成的不良影响,降低了冬枣的裂果率,同时还能有效控制各种病虫害的发生和传播,提高了果品质量和商品率。本文总结了江苏沿海地区优质冬枣设施栽培技术,以期为冬枣设施栽培提供参考。     

冬枣环剥后的管理措施

环剥即环状剥皮，是枣区提高座果率的古老方法。根据近几年来的实际经验得知，此技术对提高冬枣结果率具有明显的效果。所以冬枣环剥后的管理是冬枣树提高结果率的一个重要环节。 一、环剥后喷涂药液     

冬枣果期管理技术

冬枣果期是指从冬枣座果到采收，一般从6月下旬至10月中旬4个月左右的时间。这一时期是冬枣果实膨大以及各种营养物质形成的关键时期，管理的好坏直接影响到冬枣的产量和质量，因此：应加强冬枣果期的管理，提高其产量和品质。     

沾化冬枣特色产业的实践与探索

山东省滨州市沾化区冬枣历史悠久，经过多年的培育已经形成较为完善的特色产业，但是仍然存在着粗放管理、分散经营、销售不畅等问题，应大力促进产业整合，在培植冬枣加工产业的同时活化产业营销，实现第三产业性跨越，为沾化冬枣特色产业高质量发展提供借鉴。     

滨海盐碱地冬枣对钾肥的响应

【目的】探讨不同土壤施钾水平对冬枣叶片生理特性、果实产量和品质的影响,确定滨海盐碱地区冬枣的最佳施钾量。【方法】以10年生的冬枣（Ziziphus jujube Mill．cv．Dongzao）为试材,于萌芽前和果实膨大期按常规方法进行施肥,共设4个处理,施钾量分别为0、125、250和375kg／ha。于花期、幼果期与收获期对不同钾处理的叶片酶活性、钾含量、渗透势、相对膨压及果实产量和品质进行调查和分析。【结果】钾肥能明显促进冬枣叶片过氧化物酶和过氧化氢酶的活性,与对照相比,随着钾肥用量的增加,冬枣叶片渗透势随之下降,其中施用125、250和375kg／ha钾肥处理的渗透势在冬枣收获时分别较对照降低了19．8％、36．1％和38．2％,差异达显著水平（P〈0．05,下同）。相比对照处理,施用钾肥处理均能显著提高冬枣叶片相对膨压和K^＋／Na^＋,其中施用250和375kg／ha的钾肥处理差异不显著（P〉0．05,下同）,且两者均显著高于施用125kg／ha钾肥的处理;施用钾肥可显著提高冬枣产量,以施用250kg／ha钾肥处理的产量最高,为28050．0kg／ha,但其与施用375kg／ha钾肥处理差异不显著;施用钾肥提高了果实糖酸比,有利于果实风味品质改善,以施用375kg／ha钾肥处理的效果最佳。【结论】黄河三角洲地区冬枣钾肥推荐施用量为250kg／ha。     

提高冬枣坐果率的措施

冬枣是一种多花多蕾、花期长但落花落果非常严重的果树，自然坐果率一般只有1％左右，采取常规措施管理，坐果往往不理想，提高冬枣坐果率要靠综合管理措施来实现。主要有以下几项技术措施：     

鲜食枣王——健生双季冬枣

健生双季冬枣是浙江淳安县绿健农业开发公司采用山东雁来红冬枣与淳安白皮马枣定向选育而成的一个优良鲜食、适于南方枣区发展的冬枣新品种.`……     

金峰大雪枣

金峰大雪枣是本公司从传统大田栽培雪枣品种群中发现的异株而独立培育出的大果形冬枣品种。其果实甘甜脆嫩，鲜果含糖35．27％。果个较大．一般果重40克，最大达80多克，属冬枣系列中最大品种，果面光洁，甜脆味美、完全成熟鲜红艳丽，果肉翠绿，核小肉厚，最宜鲜食。10月上，中旬陆续成熟。11B中旬谢果。我国南北均宜栽培，当年可结果。     

金丝小枣等4个主栽枣树品种对土壤盐度适应性的生物学研究

以金丝小枣、冬枣、梨枣和大瓜枣2年生嫁接苗为试材,设添加0.0％、0.10％、0.30％、0.50％和0.70％ NaCl共5种土壤含盐量处理,通过一个生长期的盆栽试验,对4个主栽枣树品种的适应性进行了研究.结果表明,参试枣品种对土壤盐度的适应性存在显著差异:土壤含盐量0.10％,对金丝小枣和大瓜枣生长量、生物量、植株叶片相对保留量的影响轻微,盐害发生时间与等级几无差异,但对梨枣和冬枣的伤害效应明显较重;土壤含盐量达0.30％～0.50％,4个枣树品种的盐害效应均很显著,但对梨枣和冬枣的伤害较金丝小枣和大瓜枣明显更严重;当土壤含盐量达0.70％时,4个枣树品种间的盐害差异显著减小.结果表明,这4个主栽枣树品种的耐盐性有显著差异,经济栽培中分别适应不同盐度的土壤立地.     

不同盐度胁迫下4个枣树品种离子吸收运输与分配特性研究

以金丝小枣、冬枣、梨枣和大瓜枣2年生嫁接苗为试材,设添加0％、0.10％、0.30％、0.50％和0.70％ NaCl等5种土壤含盐量,通过一个生长期的盆栽试验,对4个主栽枣品种盐胁迫下的离子吸收分配特性进行了分析.结果表明,耐盐性强的金丝小枣与耐盐性弱的冬枣相比,随土壤含盐量升高,其根系对土壤中K+、Na+的选择性吸...     

热水处理对冬枣货架期品质的影响

以山东沾化冬枣为材料,研究了热水处理对冬枣果实货架期呼吸强度和品质变化的影响。结果表明,用50～55℃热水处理冬枣6～8min后,能显著地抑制冬枣货架期好果率、可溶性固形物含量、硬度和Vc含量的下降以及呼吸强度的上升,延缓了冬枣的衰老,延长冬枣的货架寿命。处理果在15℃下经15d货架期,好果率保持在85．3％,而对照的好果率只有18．2％,处理和对照之间的差异极显著。     

“沾化冬枣”品牌建设存在的问题及对策研究

介绍了"沾化冬枣"品牌从小到大,从弱到强的发展成名史,通过分析"沾化冬枣"品牌建设过程中存在的组织化程度低、种植模式落后、加工能力弱、延伸功能差等问题,以政府职能视角,针对矛盾问题,从经营理念、生产方式、销售模式、产业链延伸上提出相关对策建议,促进冬枣产业健康发展,枣农持续增收。