晚熟葡萄贮藏保鲜技术

<正>葡萄采摘后在常温下呼吸强度大,果实易脱粒变软,不耐贮藏。利用机械冷藏库通过适当的保鲜处理,能延长葡萄的贮藏期。这样就能延长葡萄的供应期,增加经济效益。1适宜贮藏的葡萄品种     

红地球葡萄贮藏保鲜技术

红地球葡萄，经多年实践证明是目前比较耐贮运的葡萄品种，但是该品种有对二氧化硫敏感的特性，因此不能盲目采取一般葡萄品种所采用的贮藏工艺技术，否则极易造成贮藏失败。我们经过几年的试验，采取以下技术保鲜措施可以将红地球葡萄贮藏5～6个月，而腐烂率不超过5%。1. 技术工艺1.1 贮藏原理 主要是利用低温下可有效抑制真菌活动和降低果实呼吸作用的原理解决红地球葡萄采摘后常温下贮藏易失水、脱粒、腐烂变质等问题的新技术。1.2 贮藏工艺流程 注意采前栽培管理技术→采摘选优→装保鲜袋和箱→入微型节能冷藏库快速预冷→放入保鲜剂→…     

蜂胶在葡萄贮藏保鲜上的应用

2001年，笔者利用蜂胶进行葡萄的贮藏保鲜试验，效果良好。现将葡萄的贮藏保鲜技术介绍如下: 1. 品种选择: 选择适宜的品种进行贮藏保鲜是葡萄贮藏保鲜成功的关键。因此，应选择晚熟、果肉硬、果刷长、果刷拉力大的品种，如红地球、黑提等。 2. 采收时期: 作为贮藏的葡萄，其采摘适期应在成熟期。为了提高葡萄的耐贮性，我们可以适当晚采，这样不仅可以提高葡萄的含糖量、使果霜增厚，还可以缩短入库前的预冷时间，或不经预冷直接入库。因此，采前一个月要严格控制灌水量，增施磷钾肥。 3. 贮藏环境: 贮藏葡萄最适宜的温度为-5～0 …     

葡萄贮藏保鲜研究进展

综述了国内外葡萄贮藏保鲜的研究进展,介绍了葡萄贮藏期间的主要病害,并从栽培技术措施、采前喷钙、包装及保鲜剂、温湿度、气调贮藏等方面,阐述了影响葡萄贮藏的因素.结果认为,晚熟品种比早熟品种耐贮藏;旱地条件下生长的葡萄比在灌溉条件下的葡萄耐贮藏;负载量适宜的葡萄比负载量过高的葡萄耐贮藏;采前喷钙提高葡萄耐贮藏性;适合葡萄的贮藏条件是温度-1℃、湿度90~95%.     

水果的家庭贮藏

我们知道,水果采摘后,其呼吸活动并未停止,继续消耗着自身的养料。如果贮藏方法不当,呼吸活动就会过于旺盛,结果导致营养消耗加速,新鲜程度下降,甚至腐烂、变质。水果的呼吸活动,除了与品种,空气中氧气含量有关外,还与贮藏温度有很大关系。25～35℃时,水果的呼吸活动较旺盛,温度降低时,呼吸活动较缓慢。因此,低温贮藏可减弱水果的呼吸活动,延长保鲜期。在常温贮藏时,则应采取适当措施以延长保质期。名称常温贮藏冰箱贮藏苹果鸭梨柑桔柚子水蜜桃杨梅荔枝葡萄樱桃草莓猕猴桃山楂西瓜哈密瓜洗净缸、罐,并用70%酒精涂擦内壁;投入苹果,用塑料纸封…     

葡萄贮藏保鲜技术研究进展

葡萄是我国五大水果之一,其贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要。从葡萄采收期、贮藏温度、冷藏、冰温贮藏、辐照处理、保鲜剂应用、气调贮藏等几个方面对生产与研究中葡萄贮藏保鲜技术进行了比较与分析,总结出系统的葡萄贮藏保鲜技术及葡萄贮藏保鲜的研究现状与发展方向,为葡萄的贮藏保鲜研究与生产应用提供借鉴。     

不同采摘期对不知火桔橙果实贮藏性及品质的影响

以不知火桔橙为试材,研究不同采收期对不知火桔橙果实贮藏性的影响。结果表明,12月和翌年1月采摘的果实,其鲜果和贮藏果品质、贮藏性均较差;翌年2月中旬采摘的果实贮藏到4月30日,不仅果品质量很好,而且果实腐烂率低、没有干疤果出现;翌年3月采摘的果实,鲜果和短期贮藏果品质均好,贮藏到4月30日时失重率低,但腐烂率高,并且有干疤果出现。因此,翌年2月中旬采摘是不知火贮藏果适宜采收期,具有60天以上中长期贮藏的价值;翌年3月采摘的果实适宜30天以内的短期贮藏。     

不同葡萄品种耐藏性及气调贮藏研究

不同葡萄品种耐藏性及气调贮藏研究赵猛，王春生，冯津，梁小娥，李建华（山西农科院保鲜所·太原·０３００３１）一．材料与方法供试的葡萄品种有巨峰、龙眼、瑰宝、粉红太妃、保尔加尔，均按当地习惯采期采摘，选择有代表性的果穗安排试验，内容包括：１、不同葡萄品种...     

庭院葡萄贮藏保鲜技术

<正> 近年来,随着庭院葡萄栽培的迅速发展,葡萄产量大幅度增长,产期集中卖果难已成为鲜食葡萄生产急待解决的问题。为此,我们从1984年开始,对庭院葡萄的贮藏方法、不同的栽培管理措施和环境条件对贮藏的影响,进行了对比试验,取得的结果已在全县推广应用,经济效益明显。1989年,仅常兴镇就贮藏庭院葡萄253.5万kg,鲜食葡萄供应期可延长到翌年5月下旬,增加经济     

施佳乐和扑海因对红提和早生高墨葡萄贮藏期保鲜效果的影响

针对红提、早生高墨葡萄贮藏期发生霉变降低商品性问题,在采前果穗喷施施佳乐1500倍液＋扑海因1500倍液,采摘后在-1～0℃下敞口预冷,预冷完全后,投入保鲜剂并扎口,在-0.5～0℃条件下贮藏,取得较好的保鲜效果。     

影响葡萄贮藏质量的几个要素

近年来,随着葡萄贮藏保鲜技术的大面积开发,葡萄保鲜业发展迅速,为广大果农带来了可观的经济效益,但并非都获得令人满意的效果。根据本人多年调查和体会,认为有几个关键的技术环节直接影响葡萄的贮藏质量。1、栽培技术方面葡萄贮藏性能的好与坏,首先取决于其本身的质量,而质量是由栽培管理水平决定的。所以,要提高葡萄的贮藏性能,必须改善栽培管理。目前看,主要有如下几个问题:     

臭氧用于葡萄贮藏的试验研究

在葡萄贮藏过程中,灰霉病、青霉病、褐腐病是引起腐烂的主要传染性病害,即使在0°-1°C的温度下也能侵染。臭氧对果蔬贮藏期间多种致病菌具有很强的杀伤力,同时,还能氧化贮藏环境中的乙烯,降低果实的呼吸强度,延缓果实衰老,因而在果蔬贮藏中越来越得到重视。从1986—1988年,我们进行了O3处理贮藏葡萄的试验,初步确定了O3处理贮藏葡萄的适宜浓度及处理方法,并对贮藏期间O3对病菌的抑制效果进行了调查,现总结如下。 材料与方法 1、葡萄采收及处理:选充分成熟的巨峰葡萄,采前10天不浇水,采后立即用100ppm的萘乙酸浸泡15秒,然后按每5kg一份装…     

葡萄的保鲜贮藏与管理

<正>1葡萄的采摘时机葡萄果实不像苹果和梨采收后能继续成熟,葡萄是非呼吸跃变型果实,在树上糖分的积累可以不断地进行,含糖量逐渐增加;但采收后,果实中糖不断消耗减少。所以,拟作贮藏的葡萄应尽量适当晚采。晚采摘的葡萄,含糖量高、果皮较厚、韧性大、着色好、果粉多;品质越好冰点愈低,耐低温的能力愈强。     

影响葡萄贮藏因素与化学保鲜技术

近几年来,笔者采用冷库低温化学保鲜技术,使鲜食葡萄贮藏4～6个月,商品果率在95%以上。具体技术如下: 一、影响葡萄耐贮性的因素葡萄的贮藏效果受多种因素的影响。其中葡萄的生物学特性,栽培管理技术和贮藏条件是影响贮藏的主要因子。     

葡萄异地贮藏技术总结

近年来 ,辽宁省北镇市常兴店镇葡萄生产发展很快 ,产量迅猛增加 ,大粒鲜食葡萄贮藏技术已成为当地葡萄生产面临的重要问题。从 1992年开始 ,许多人到沈阳、吉林等市租冷库贮藏巨峰等葡萄 ,到 1997年 ,异地贮藏葡萄 1.5万 t,增加经济效益 30 0 0万元 ,取得了良好的经济效益。为提高葡萄异地贮藏的效益 ,我们对不同品种葡萄的采收、包装、运输和贮藏等进行了研究总结。( 1)选用优质果 ,葡萄产量最好控制在平均每 6 6 7m2 150 0 kg左右 ,果实可溶性固形物含量应在 17%以上。果实最好自然成熟 ,不要喷布乙烯利等催熟剂 ,采收前 1周左右停止浇水…     

1999年葡萄贮藏质量分析

2000年1月20日—27日国家农产品保鲜工程技术研究中心的研究人员对辽宁、山东、河北葡萄贮藏情况进行了调查研究,现将1999年葡萄贮藏情况总结如下： 1.1999年葡萄贮藏质量明显提高 从调查结果来看,1999年葡萄贮藏质量明显提高,例如辽宁省北宁市1999年巨峰葡萄贮藏5个月好果率达97％以上,果梗、穗轴青绿;而1998年贮藏100天其好果率仅为76.2％,果梗、穗轴失水、退绿。这与以下因素有关： 1.1 1999年适宜的气候条件有利于优良葡萄品质的形成 1999年葡萄生长过程中降水量较少,光照充足,有效积温较高,有利于优良葡萄品质的形成。据辽宁…     

冬瓜的贮藏保鲜及加工

１冬瓜的贮藏保鲜用于贮藏的冬瓜应选晚熟、青皮、无蜡粉的品种。在田间选择瓜形整齐、完全成熟、无病虫害、果型大的瓜采摘。采摘前及早停止浇水,采摘时用剪刀在距瓜柄３ｃｍ处剪下,轻拿轻放,切勿造成机械损伤。常用的贮藏方法有下列三种：（１）堆藏法：室内堆藏法是...     

臭氧处理对巨峰葡萄品质与生理生化的影响

探讨臭氧气体处理对巨峰葡萄采后贮藏品质及生理的影响,为臭氧在葡萄保鲜领域的研究与应用提供理论及实践依据。以21.04mg·m-3、44.62mg·m-3、81.41mg·m-3、131.14mg·m-3等不同浓度臭氧气体处理巨峰葡萄,置于温度-0.5℃～0.5℃、湿度85%～95%冷库中贮藏,研究不同处理对巨峰葡萄贮藏品质与生理生化的影响。结果表明,适宜浓度的臭氧处理可有效抑制葡萄的呼吸强度,延缓可溶性固形物、维生素C的下降;有效抑制PPO活性,减少单宁等抗氧化物质的消耗;并能保持葡萄果实内较高的SOD、CAT活性,减轻膜脂过氧化作用,从而延缓葡萄果实的成熟和衰老进程。其中以81.41mg·m-3臭氧气体处理葡萄,即以250mg·h-1臭氧气体发生量通入气胀2min,并密闭保持1h,每周处理1次,对巨峰葡萄保鲜效果最为显著,贮藏至98d后,好果率达85.42%,显著高于其他处理组(P0.05)。     

巨峰葡萄贮藏中的若干问题

近期国家农产品保鲜工程技术研究中心的科技人员对我国巨峰葡萄贮藏主要产区的辽宁省部分冷库进行了调查研究．从总体来看，1998巨峰葡萄贮藏中的腐烂率、干梗率高于前几年，这与1998年采前葡萄质量差、保鲜材料应用不当、贮藏中温度不稳定等有关。现将影响1998年巨峰葡萄贮藏的因素分析如下：1．气候条件根据辽宁省北宁市、盖州市、开原市气象资料表明：1998年冬季温度较高，其中二月、三月份的气温比97、96年高2－3℃，冬季及早春温度高有利于灰霉、霜霉等病原孢子体的生存和萌发；北宁市葡萄生长期（4－9月份）总降雨量1998年为1490mm，1…     

优质鲜食葡萄周年生产组合技术研究（二）：贮藏保鲜

在低温（０±１℃）条件下，塑料袋包装加自制葡萄防腐保鲜剂，可 使葡萄贮藏６～７个月。葡萄在贮藏过程中，其呼吸强度随时间的增加而加强， 但这种变化未达显著和极显著水平。葡萄的呼吸强度随温度升高而增加，达极 显著水平。浆果品质在贮藏过程中变化不大。