说红枣加工谈今后对策

一、红枣加工现状 目前红枣加工大体分为两种，即粗加工和深加工两种。所谓粗加工，是将采后的红枣经筛选、清洗、包装或是将其清洗、烘干、筛选、分级、包装后进人市场。深加工是相对粗加工而言。它指的是红枣经过较复杂的加工或在其中加入一些辅助原料，经过某种工艺流程加工而成产品。从目前实际加工看．粗加工产品多．深加工产品相对较少。     

野生牛蒡红枣复合饮料的加工工艺研究

以牛蒡、红枣为原料,研究牛蒡汁、枣汁浸提的复合汁的最佳工艺条件。充分利用原料中的营养成分,从而加工制得了含多种维生素和矿物质天然成分的新型饮料。     

红枣菠萝汁保健饮料的加工工艺

介绍以红枣、菠萝为原料生产保健饮料的工艺及配方。菠萝采用冻融法取汁，能更好地保持菠萝果实特有的天然芳香，减少维生素Ｃ等营养成分的损失，生产出的饮料菠萝果香浓郁，兼有红枣馥香，清爽纯正，风味独特。     

红枣简易冷库保鲜储藏法

红枣是群众喜爱的果品之一,鲜枣不仅酸甜适口,而且有很高的营养价值。每百克鲜枣果内含维生素Ｃ高达３００～６００ｍｇ,比葡萄、苹果、梨、桃等水果高７０～１００倍,是维生素Ｃ含量最高的果品之一。但枣果一旦失去新鲜状态,维生素Ｃ就大量损失,制干后损失９０％以...     

红枣系列产品的加工

随着农村产业结构的调整,食品加工业迅速发展,果品加工业成了不少乡镇企业的重点项目。但是,从市场发展情况和水果加工的状况来看,无论厂房布局、加工设备还是加工技术、产品质量等,还远远跟不上形势的要求。为此,在上级主管部门的支持下,我们在产枣名县——柳林县,兴建了一座年产500t的红枣系列产品加工试验示范厂。开展了红枣加工技术开发利用研究,取得了很好的效益,其中乌枣已打入国际市场,在省内同行业中达先进水平,尤其在乡镇企业食品加工中具有推广示范价值,推动了山西省红枣加工业的发展。     

红枣苗木

本标准规定了红枣苗木的术语与定义、要求、检验方法、检验规则及签证、保管、包装与运输要求。     

水东蜜枣的传统加工制作工艺

安徽省宣州市水东镇是著名的枣乡。早在300年前所产青枣即以“个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜”而闻名。100多年前，又创制、加工了水东蜜枣，成为安徽的传统特产。水东蜜枣不仅具有外形扁平、金丝细缕、核小肉厚、脆酥甜美、色似摇滚的特点，而且富含蛋白质、淀粉、维生素和人体所需要的17种氨基酸，历届营养滋补佳品。它不但畅销国内市场，而且畅销东南亚及欧美等四十多个国家。水东蜜枣的生产，已被列为安徽省的重点发展项目。现将传统加工制作工艺作一介绍。水东蜜枣的传统加工制作工艺可分为拣选、切缝、淘洗、糖煮、养浆、稀烘、挤捏、…     

银耳枣栗罐头的加工工艺

1 前言银耳,素有"菌中之冠"的美誉,含多种氨基酸、维生素和矿物质,营养丰富,历来被人们视为滋补佳品.另外,素有"活V—C丸"之称的红枣,其营养价值是人所共知的.作为药用,红枣与银耳具有相似的功能.据《本草纲目》记载,红枣性平、味甘、无毒,主治心腹邪气、平胃气、通九窍.具有补心脾、滋阴肾、安神智、养血益胃、扶正固本之作用.     

新郑枣区影响红枣优质丰产的因素及对策

<正> 河南省新郑枣区是我国北方著名红枣产区之一。新郑县、中牟县和管城区,产区遍及16个乡230个行政村。主要栽培品种有灰枣、鸡心枣等,农枣间作是主要经营模式。1987年鲜枣总产2046万公斤,年创产值近1000万元,占农业总产值30％以上。     

灵蜜瓜系列产品加工工艺研究

利用灵蜜瓜作原料,研制出糖水灵蜜果罐头、山楂蜜酱、红参蜜酱系列产品,为果品加工开发了新的廉价资源。     

红枣烘干技术

红枣烘干技术工艺解决了自然凉晒干制中的浆烂问题,减少了烂枣率,提高了红枣等级,增加了成品枣的重量,保证了红枣的商品价值,降低了成本。     

一步法制粒加工红枣固体饮料新技术

传统的固体饮料是分别经过混合、挤压制粒、干燥等多道工序制成的。本文介绍了采用集混合—制粒—干燥于一体的一步法制粒生产红枣固体饮料的新技术。     

阿克苏地区建成33公顷红枣品种资源圃

目前，阿克苏地区已建成占地33．3公顷（500亩）的红枣品种资源汇集圃。该汇集圃先后从全国各地引进优质红枣品种250多个，加上地区现有的60多个红枣品种，汇集圃中的红枣品种达315个。     

立足资源优势发展红枣产业

山东是枣树的原产地之一 ,已有 30 0 0多年的栽培历史 ,“乐陵金丝小枣”以其独特的风味品质闻名于世。目前全省枣树折实栽培面积已达 2 2 5万亩 ,占经济林总面积的 10 .4%,其中枣粮间作面积 36 0万亩 ,1998年全省红枣产量超过 3亿ｋｇ ;同时枣品加工业迅速发展 ,加工量已占到总产量的 2 0 %左右。按照市场需求 ,基地建设与深加工利用基本适应的生产格局已初步形成。鲁北地区的小枣、鲁西地区的圆铃枣和鲁中南地区的长红枣等 ,都已形成相当规模。一些新的品种如沾化、薛城等地的冬枣等迅速发展 ,红枣产业已成为发展农村经济和农民脱贫致富奔…     

银杏产品的加工

银杏仁营养丰富，含淀粉６２．４％，粗蛋白１１．３％，粗脂肪２．６肠，蔗糖５．２写，还原糖１．１％，核蛋白。．２６９，矿物质３，０％，粗纤维１．２％，还有磷、钾、钙、镁等微量元素．集食用、保健、药用为一体，可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等，是老少皆宜的保健食品。近几年来，银杏叶及其制剂由于特殊的医疗和保健价值，做为药品、食品和保健品，越来越受到人们的重视。 １．菜肴、食品 以银杏仁、肉类、大米、面粉、蜂蜜、白糖为主料，加工配料和调味品，可制成多种美味菜肴和风味食品，如白果炖鸡、白果蒸鸭、…     

重振沧州红枣产业之我见

沧州是驰名中外的金丝小枣之乡、冬枣之乡,2010年被中国果品流通协会冠名＂中国枣都＂称号。目前,沧州红枣面积高达175.6万亩,年产量11.7亿斤,面积和产量均居全省及全国第一位。专家讲,＂世界枣看中国,中国看河北,河北看沧州＂,确实名副其实。然而,近一些年来,作为沧州特产的红枣价格却始终在低谷徘徊。1996年的一场价格风波使小枣价格陡然跌至每公斤1.6—2元,以后几年稳中有升,价格稳定在每公斤5元左右。2002年又被市场＂咬＂了一口,价格下滑,销售因难。     

南疆当前红枣产业发展存在的问题及强兴之路

南疆地区是我国目前红枣生产栽培唯一最佳优势生态区域,由于常年降雨量在30～60mm左右,年光照时数长,而且早晚温差大等诸多天然优势决定了这个地区成为我国唯一一个红枣生产最佳区域。尤其在近几年间,该区域红枣发展之快令人既喜又有些忧虑,据不完全统计,巴州、阿克苏、和田、喀什这几个主要红枣生产区域现在红枣发展总面积已达560万亩左右,由于2011年春这     

岳普湖县采取措施解决红枣苗冻害

为了完成2008年的红枣造林任务，全面实现2万公顷林果基地建设的任务，岳普湖县林业局大胆创新，采用红枣温室穴盘育苗技术，解决苗木不足的问题。     

红枣巧做药

1．治走马牙疳初期 红枣一枚(去核),雄黄 0．15克,冰片少许,雄黄 放入枣内,火煅以烟尽为 度,冷却后,加冰片,研 末,搽患处,一日2次。 2．治产后血虚发热 红枣5枚,当归0．5克,黄 芪0．6克,生姜0．1克。水 煎服。每日一剂,连服5