浅谈“食品化学实验”教学改革与实践

“食品化学实验”是食品科学专业的基础课程之一,实验教学是对理论知识的巩固,也是培养学生分析解决问题和实践能力的重要途径。分析“食品化学实验”的教学现状和存在的问题,通过调整课程进度、优化实验项目、改进教学方法、严格要求实验过程和改革考核方式等方法进行探索和实践。通过改革实践,提高了学生对食品化学知识及实验操作的掌握程度,增强了学生自主开展实验的积极性,取得了良好效果。     

化学教学中的实验教学探究

化学是一门以实验为基础的学科。针对目前中职化学实验教学的状况,结合新课改提出了化学实验教学的新措施,从课堂演示实验、实验室动手实验及课后家庭实验3方面,阐述了提高化学实验的教学水平的途径和方法。     

“发酵食品工艺学”实验教学体系的构建与实践

"发酵食品工艺学"是一门重要的食品专业课程,为提高学生实验技术水平、激发学生学习兴趣,在教学过程中进行了实验项目的改革与实践,探索了"基础实验+综合性实验+研究型实验+工厂化实验"新的实验项目改革形式。通过该项目的实施,实现了以学生为主体,培养适合企业需求、具有一定科研创新能力复合型人才的目的,取得了较好的教学实践效果。     

设计性实验在细胞工程实验教学中的研究探索

细胞工程实验是细胞工程课程的重要组成部分,是一门实践性和综合性很强的实验。传统的实验模式比较单一,对于培养学生创新能力不利。而设计性实验以提高学生的综合素质、培养创新能力为教学目的。探讨了设计性实验在细胞工程学实验教学中的重要性及实施步骤,为进一步完善"细胞工程"教学改革奠定了基础。     

生物实验流程管理系统模型及其在水稻基因组测序中的应用

生物实验流程管理是生物实验室信息管理系统的核心,我们针对生物实验室实验流程灵活,数据流网络复杂等特点,设计了一套生物实验流程管理模型（Biological experiments flow management model,简称BioEFM）,为生物实验室信息管理系统软件（Biology Laboratory Information Management System Software,缩写为BioLIMS）的开发提供了理论基础,大大提高了BioLIMS的开发效率。在此基础上开发的生物实验室信息管理系统软件（BioLIMS）应用于水稻基因组测序实验的信息管理中,为水稻基因组测序实验提供了灵活、便捷、高效的实验信息管理工具,为水稻基因组测序及后续的生物信息学分析奠定了良好的基础。     

加气混凝土湿物理性质的测定

分析建筑围护结构的热湿过程有着重要意义,而材料的物理性质是完成分析必不可少的参数。对中国常用多孔建筑材料而言,其湿物理性质并不完备。在20～25℃下,依据ISO和ASTM标准,通过平衡吸放湿实验、压力平板实验、蒸汽渗透实验、毛细吸水实验和真空饱和实验,对中国产B07级加气混凝土进行了测试,得到了包括等温吸放湿曲线、保水曲线、蒸汽渗透系数、液态水扩散系数、吸水系数、毛细饱和含湿量和真空饱和含湿量在内的所有湿物理性质。     

独立思考能力在食品微生物实验教学中的培养

以培养学生独立思考能力为指导思想,针对传统食品微生物实验教学中的不足,从传统教学模式的改变、引导学生、吸引学生、提升实验课程地位和调整实验课程设置5个方面,对实验课程进行改革。食品微生物实验改革使学生的独立思考能力得到了良好的训练,同时也加强了学生的实践能力、创新能力、就业能力和创业能力的培育,为食品行业的快速发展服务。     

玉米SSR分子标记技术操作流程研究进展

SSR分子标记是一种基于PCR技术的分子标记技术,以其多态性高、共显性遗传、检测简单等优点在玉米品种鉴定、杂种优势类群划分等方面有广泛的应用。DNA提取、PCR扩增、产物检测是玉米SSR分子标记的技术流程的重要环节。尽管出现了一些能够整合SSR标记流程几个环节甚至是整个流程的实验设备,但这样的仪器常常本身价格昂贵,实验药品、耗材等成本也很高。因此,近年来,科研人员对玉米SSR分子标记技术流程各步骤进行大量的优化和改进,使实验过程更加简化、高效。为此综述了玉米SSR分子标记技术流程的DNA提取、PCR扩增、产物检测3个关键环节,分析认为这一技术流程的发展体现了实验试剂集成化、实验操作标准化、实验流程自动化的总体趋势。     

食品类专业发酵食品课程群综合实践教学环节改革探索

针对食品类专业发酵食品课程群综合实践环节与基础实验课程实验设计中的相关问题,本着"厚基础、宽口径求创新"的原则,对旧的实验教学体系进行全面教学改革。改革打破了传统的按二级学科各自开设实验的教学模式,在学科平台上构建完整的、贯通的实验课程教学体系,实现课程群之间一体化、多层次、兼容开放式的基础与专业相结合的实验教学新模式,克服传统实验课程教学模式(单纯的验证性实验和低水平的重复实验)的弊端,体现了"基础性、综合性、实践性、创新性"的特点。为地方高校发酵食品类课程群教学进行实验课程改革探索一种新模式,这种模式的改革和创新为学生培养和能力提高创造条件,学生评价效果好,能力和素质得到显著提高。     

食品微生物检验实验课教学改革的研究及实践

分析了食品微生物检验实验课教学过程中存在的一些常见问题,进一步总结了食品微生物检验实验课程教学方法改革的措施和实践的成果,提出让学生自主设计实验、辅助多媒体教学、适应生产力要求。引进新实验方法及改革考核方式,为同行之间的相互学习交流提供参考。     

大豆异黄酮对鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布的影响

本试验研究了大豆异黄酮对鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布的影响。试验选用咔叽-康贝尔鸭200只,随机分成两组即：对照组和试验组。每组100只,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.04%大豆异黄酮,试验期为40天。试验结束时从各组选择50只鸭进行屠杀,采集鸭的十二指肠、空肠、回肠组织样本,置于波氏固定液中固定。采用常规石蜡切片技术制作组织切片,应用OlympusCH-30显微摄影系统进行观察与拍照。结果表明饲喂大豆异黄酮的试验组鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布较对照组明显增多。说明大豆异黄酮能显著提高咔叽-康贝尔鸭小肠黏膜免疫功能。     

山银花叶中绿原酸水提工艺研究

目的：研究以水为溶剂提取山银花叶中绿原酸的最佳工艺条件。方法：通过单因素实验研究各因素对绿原酸提取率的影响,应用正交实验优化工艺条件。结果：水提取山银花叶绿原酸最佳工艺条件为：提取温度为100℃,pH值为4,提取时间1h,料液比1:18。结论：在最佳条件下,绿原酸提取率为2.83%。     

生长抑素卵黄抗体(SS-IgY)对北京油鸡生长的影响

采用 1日龄北京油鸡 90只 ,随机分为试验组 60只和对照组 30只。试验组自 7日龄起 ,每 10d自颈部皮下注射SS IgY制剂 1mL ;对照组做平行处理。生长试验的结果表明 ,试验组油鸡的周增重显著高于对照组 ,且其SS IgY的促生长效率最高为 88 32 %。屠宰试验也表现出与之相似的结果 ,即试验组油鸡屠宰体重、胴体重以及胸肌和腿肌重均比对照组高 ,但其屠宰率两组间无明显差异。上述结果显示 ,SS IgY可提高北京油鸡的生长速度     

燕麦蔬菜膳食纤维饼干的研制

以燕麦、西红柿、芹菜和西兰花为主要原料,采用单因素试验和响应面优化试验研究燕麦蔬菜膳食纤维饼干制备工艺,结果表明以饼干中低筋面粉100 g计,燕麦粉用量为60 g,蔬菜汁用量为20 g,烘烤温度为面火190℃,底火200℃,烘烤时间为12 min为最佳工艺。     

雄先型核桃雄花疏除的二次回归与BP神经网络模型研究

雄先型核桃雄花疏除（去雄）是提高产量的重要管理措施,为提高核桃去雄的效率,建立二次回归与BP神经网络模型。分别以乙烯利、赤霉素和甲哌鎓为自变量和核桃雄花脱落率为响应指标,进行田间建模试验,建立了二次多项式回归方程和BP神经网络模型,并于翌年进行BP模型田间确认试验。试验数据分为训练集、确认集和试验集,中心组合（二次旋转回归试验设计）田间建模试验得到的20组数据随机划为训练集(17)和确认集(3)数据,试验集为翌年田间确认试验得到的数据,BP神经网络的拓扑结构为3-5-1。（1）BP神经网络对确认集样本的预测值误差分别为1.3550%、0.4291%、0.3538%;（2）BP神经网络的预测值与田间确认试验结果相差为2.04%,回归预测值与田间确认试验结果相差为3.12%;（3）BP神经网络预测比回归预测提高预测精度1.0%以上。将二次多项式逐步回归分析和BP神经网络方法有效的结合使用,既可明确各因子的作用效应亦可得到相对准确的预测结果。     

混合有机溶剂回流法提取玉米黄色素的实验研究

以玉米蛋白粉为原料,玉米黄色素的提取率为指标,根据玉米黄色素的性质,在单一溶剂提取实验的基础上进行了混合溶剂的提取实验研究。通过单因素实验表明,体积分数为95%乙醇的提取率最佳。在此基础上采用4因素二次旋转正交组合实验设计,建立了混合溶剂玉米黄色素的提取率Y与液料比(X1),提取时间(X2),乙醇体积分数(X3)和提取温度(X4)之间的回归模型。通过优化得到最优参数组合为:液料比为13∶1,提取时间为4h,乙醇体积分数为46%,提取温度为47℃,在此条件下的玉米黄色素最大提取率为4.17%,比单一溶剂提取得到了一定的提高。     

丽江山慈菇鳞茎腐烂病病原生物学特性研究

本实验研究了温度、pH值、氮源和碳源对长孢直喙镰孢霉的影响。结果表明：1. 该菌最适生长温度为25-28℃,适宜生长温度为22-28℃,孢子萌发的最适温度为21℃;2. 最适生长pH为7.7-8.7;3. 在所选氮源中,蛋白胨为最适氮源;4. 在所选碳源中,乳糖为最适碳源。目前国内无该病原菌生物学相关特性的报导。     

肉苁蓉种子生活力快速测定方法研究

采用单因素、多因素交互及正交试验设计等方法,对肉苁蓉种子生活力测定过程中的预处理方法四唑染色液浓度及pH值进行优化,初步建立了肉苁蓉种子生活力的快速测定技术,使测定程序简化、时间缩短,并确定38℃下去皮直接染色18 h的最适宜染色液pH值为6.4,TTC浓度为0.3%～1.0%.     

高校食品专业实验教学改革探讨

高校实验教学是培养创新型人材的中心环节,其教学模式和教学方法对培养具有创新自主能力的食品学人材意义重大。就食品类实验教学的现状及如何提高实验教学质量进行探讨,并结合教学实践经验,提出5项改革措施。通过改革,将食品实践教学工作向广度和深度推进,培养我国食品业所需的高素质人材队伍。     

中草药提取物“益绿素”对草杂鸡生长性能的影响

摘要：目的：本试验研究了中草药提取物“益绿素”对鸡生长性能的影响。方法：试验选用160只1日龄健康草杂鸡,随机分为两组,即：试验组和对照组,益绿素分别按0和0.2%添加到对照组和试验组鸡的基础日粮中,试验期为30天,在7、14、21和30日龄早晨空腹称重,每天记录饲料消耗量,试验全期观察试验鸡的健康状况。结果：本试验的结果表明,试验组鸡的增重较对照组高, 试验组鸡体重较对照组在第二周、第三周和第四周分别提高2.04%,5.88%,6.34% 差异显著(p <0.05);试验组经济效益较对照组提高了2.14%。结论：中草药提取物“益绿素”作为饲料添加剂对草杂鸡生长性能有明显的促进作用。关键词：中草药提取物;益绿素;鸡;生长性能;经济效益