田头菇多糖提取物对有氧性运动疲劳恢复的作用

为研究田头菇(Agrocybe aegerita)多糖提取物对运动员有氧性运动疲劳恢复的影响,通过口服多糖提取物试验,研究服药后的运动员有氧性运动疲劳后尿素、丙二醛、肌酸激酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等活性的变化.试验结果表明,田头菇多糖提取物能有效降低运动员血清肌酸激酶(CK)活性,降低幅度在(124.67...     

松茸多糖对缓解运动员有氧运动疲劳恢复应用研究

通过分析松茸多糖对有氧运动所产生的一系列良好效果,进行松茸多糖对运动员疲劳恢复的相关研究,松茸多糖主要涉及到运动员运动过程当中,其机体所产生的血清尿素(BU)含量、血清丙二醛(MDA)含量、血清肌酸激酶(CK)、血清超氧化物歧化酶(SOD)以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性的变化。相关研究结果表明,松茸多糖能够对此起到良好的修复作用,有效抑制运动过后所产生的骨骼肌损伤,增强运动员机体抗氧化能力,从而达到恢复疲劳的作用。     

金针菇多糖的抗肿瘤作用

从金针菇培养液中提出的水溶性多糖对小鼠肿瘤S180等具有明显的抗肿瘤活性。能使瘤组织坏死增加、糖元减少,与云芝多糖的疗效相近。但对瘤组织的非特异酯酶的作用本品强于云芝多糖。     

非营养因子对金针菇液体发酵多糖产量的影响

以金针菇杂交菌种F19为试材,采用单因素试验和正交试验研究了非营养因子对金针菇液体发酵多糖产量的影响。结果表明:金针菇F19液体发酵多糖产量收率最好的非营养因子发酵条件为菌龄48 h、接种量10%、起始pH 7.5、发酵温度26℃、摇床转速130 r/min、发酵时间7.5 d。     

金针菇多糖组成的探讨与分析

为探讨金针菇多糖的组成,以金针菇子实体中分离纯化得到的多糖为研究对象,采用DEAE Cellulose-52、高效凝胶过滤色谱法(HPGFC)、PMP柱前衍生高效液相色谱法,分析了金针菇多糖的组成、分子量及单糖组分。结果表明,金针菇多糖由3种多糖组分组成,重均分子质量分布分别为4 191 338、372 779、19 002,其中重均分子质量最大的多糖组分为中性多糖,其余2种重均分子质量较小的多糖组分为酸性多糖,且2种酸性多糖所占比例明显大于中性多糖,分别占44.31%和37.76%,中性多糖仅占17.93%;金针菇多糖由葡萄糖(Glc)、甘露糖(Man)、半乳糖(Gal)、木糖(Xyl)、岩藻糖(Fuc)5种单糖组成,其中Glc含量比最高,其次是Gal和Man,Xyl和Fuc含量相对较低,5种单糖组成的摩尔比为13.05∶2.75∶3.16∶1.48∶1.00。由此可推断,金针菇多糖可能是以葡聚糖为主,同时含有半乳糖聚糖、甘露聚糖、木糖聚糖或者岩藻聚糖等多个多糖组分构成的混合多糖。     

灵芝多糖对运动疲劳及运动性免疫抑制影响

针对备赛过程中运动员饮用灵芝(Ganoderma lucidum)多糖口服液对运动成效、免疫功能的影响展开分析。结果表明灵芝多糖极大提升了试验组运动员的各项身体成分水平,减小体脂率(P<0.05),显著提升运动员的肌肉含量(P<0.05)。与对照组相比,试验组运动员的运动成效显著提升,总作功、运动心率、负荷时间显著提升(P<0.05);运动员在锻炼过程中的心率显著减缓(P<0.05),运动能力显著强化;血红蛋白水平与血红细胞体积比明显得到提升(P<0.05),但是血乳酸水平显著减小(P<0.05)。借助免疫花环与ELISA法进行免疫功能的检测,试验组与对照组运动员的Et、Ea花环检测水平都相对于试验前明显减小,但是试验组运动员减小的幅度明显低于对照组运动员(P<0.05)。相对于对照组而言,试验组运动员的IgA、IgG、IgM明显提升。由此可知,服用灵芝多糖之后,运动员的免疫力以及大负荷运动成效显著提升。     

微波辅助法对金针菇水溶性多糖提取工艺的研究

在微波条件下,通过单因素试验与正交试验研究金针菇水溶性多糖提取的最佳条件。结果表明:微波功率为600 W,辐射时间为10 min,提取料液比为1∶20,水浴浸提时间为60 min,有利于金针菇可溶性多糖的提取。     

金针菇多糖抗运动性疲劳研究

金针菇具有丰富的营养与药用价值,超声波法提取金针菇体蛋白便捷、高效。金针菇蛋白具有抗疲劳功效,其能提升机抗氧化酶类活性,有效清除自由基,维持细胞膜结构的完整性;金针菇体蛋白能加速疲劳后机体乳酸的清除,缓解肌肉酸痛。     

金针菇加工副产物水溶性多糖提取工艺研究

金针菇在加工过程中会产生菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料,多数未经处理而直接丢弃,既污染环境又造成极大的浪费。研究以金针菇加工副产物为原料,探讨了金针菇水溶性多糖的最佳提取工艺。结果表明:料液比1:40,提取温度90℃、提取时间4h,浸提次数2次为金针菇多糖的最佳提取工艺,在此条件下进行验证,得出多糖得率可达8.07%。     

金针菇子实体多糖成分的初步研究

初步探讨了金针菇子实体多糖成分的分离与纯化。采用热水抽提、三氯乙酸法脱蛋白、乙醇沉淀获得金针菇子实体粗多糖，然后经DEAE—Cellulose阴离子交换柱(B2O7^4-型)进行分离纯化。结果表明，金针菇粗多糖是一个以葡聚糖为主、由数个多糖组分构成的混合多糖。     

金针菇产量效应探讨

影响袋栽金针菇高产优质的七大因子：栽培季节、品系、种级、栽培袋规格、培养料配方、水分管理、催蕾技术。作者阐述了如何协调该七大因子而使金针菇生产达到预期目的的具体看法。     

富硒金针菇菌丝体多糖的分离和分析

试验采用热水浸提法从富硒金针菇菌丝体中提取多糖,菌丝体的多糖含量为42.30mg/g干菌丝,粗多糖收率为5.97％,粗多糖中多糖含量为73.62％。同时还研究了热水浸提法的分离工艺条件。     

金针菇保键饮料的研制

以金针菇为原料，用经驯化的嗜酸乳杆菌发酵制成乳酸发酵金针菇饮料。通过正交试验和感观评定，确定了最佳工艺参数：接种量6％，发酵温度37℃，培养时间12h，蔗糖5％，复合稳定剂0．22％，杀菌条件85℃，15min，苹果香精加入量为0．01‰。     

富硒金针菇菌丝多糖的初步研究

就不同菌种、不同菌株、不同硒浓度、不同培养天数以及菌种在含硒斜面上驯化与否等因素对富硒金针菇菌丝多糖含量的影响进行了研究。结果表明,采用固体菌种、液体菌种和孢子菌种培养的金针菇００１号富硒菌丝多糖含量均高于对照;金针菇１２号菌丝多糖含量最高;一定浓度的Ｎａ２ＳｅＯ３可提高菌丝多糖含量;菌种在含硒斜面驯化可提高菌丝多糖含量;富硒菌丝以培养１２ｄ时多糖含量最高。     

金针菇活性物质及其作用研究进展

金针菇活性成分丰富,作用广泛。对近年来国内外金针菇中活性物质的主要结构及其作用研究进行了综述,总结了金针菇现阶段活性物质研究情况,展望了金针菇未来可能研究方向。     

深层培养诸因素对金针菇菌丝体生长的影响

本文研究了在500ml摇瓶振荡培养条件下,培养基的初始pH值、不同碳源、不同氮源对金针菇菌丝体生长的影响和培养过程中培养液pH值的变化规律,并测定了菌丝体和子实体的主要营养成分及氨基酸含量。结果表明,深层培养7d,菌丝体生长量最高,培养液的pH值用培养时间的延长而逐渐下降,第7天最低;培养基最适pH为5.5～7.4;金针菇的适用碳源是葡萄糖、蔗糖和纤维素;适用氮源是蛋白胨和酵母膏。菌丝体与子实体的营养成分种类相似,而菌丝体的蛋白质含量和氨基酸总量均高于子实体。     

套袋包装对采后金针菇耐藏性的影响

研究了不同气密性薄膜袋包装对金针菇保鲜效果的影响。结果表明：套袋包装能有效地抑制金针菇的呼吸代谢和蒸腾作用，减少营养成分的损失，延长保鲜寿命；不同气密性包装袋对金针菇的保鲜效果不尽相同，微孔包装袋的保鲜效果最好，密封包装袋次之，大孔包装袋最差，与对照差异不大；采用微孔袋包装的金针菇．10℃低温下贮藏15d，菇体变化不大，褐变极少，无异味，营养品质保持较好.     

碳源浓度对构菌发酵的影响

构菌发酵过程中 ,pH值由降而升 ,其变化与碳源浓度有关。当葡萄糖浓度为 0 5 %时 ,接种后两天就开始回升 ,第 3天可升至 7 2 8。而浓度 2 %时 ,第 5天pH才升到 6 75。以蔗糖为碳源也有类似结果。因此当需要某范围pH以有利其活性成分产生时 ,碳源浓度应作主要因素考虑