七月鲜苹果制汁性能研究

七月鲜苹果为辽宁果树所选育而成。果实含可溶性糖10．94％、可滴定酸1．22％、维生素C187．5μg／g，果肉松脆汁多，有香气，无异味。七月鲜与加工品种国光、澳洲青苹、瑞林相比，果实可溶性糖含量居第2位，可滴定酸和维生素C含量为最高，出汁率（70．0％）相近；     

岳丰苹果制汁性能研究

以苹果新品种‘岳丰’果实为试材,进行制汁品质评价及浓缩汁加工比较试验。结果表明:鲜果可溶性糖含量12.98%、可滴定酸0.90%,果肉松脆,汁液多,微香,甜酸味浓。一榨、二榨的总出汁率为90%。超滤后色度值93%、透光度99.8%、浊度0.18 NTU。浓缩汁棕黄色,澄清透明,无异味,色度值80%、透光度96.5%、浊度0.83 NTU;总酸3.16%。稀释至可溶性固形物含量11.5%,果汁仍具有香气而无异味。表明‘岳丰’是一个优质的制汁品种。     

制汁苹果品种‘瑞林’

 ‘瑞林’是从法国引进的苹果加工品种中选育出来的优良制汁品种, 经过品种比较试验和区域性试验证明, 该品种制汁品质优良, 还可兼用鲜食, 有很好的早实性、丰产性和稳产性, 生态适应性强,是山岭瘠薄地适宜的优良加工品种。     

苹果抗寒早熟鲜食与加工兼用新品种——七月鲜的选育

七月鲜(K9)是以佚名大苹果为母本、铃铛果为父本杂交选育而成的。果实卵圆形,平均单果质量50.7g。果实颜色鲜艳,果面光滑,富光泽,外观美。可溶性固形物含量13.94%,可溶性糖10.94%,可滴定酸1.22%,维生素C0.1875g/kg,硬度10.99kg/cm2。果肉黄白色,肉质中粗、脆,汁液多,风味酸甜,有香气,品质中上。目前在黑龙江、吉林、内蒙古、辽宁等地栽培约有2.4万hm2,年产量20多万t,产值3.29亿元。     

制汁用苹果品质评价体系探讨

选择8项果实性状指标(可溶性糖、可滴定酸、维生素C、香气、风味、果肉质地、汁液和异味)组成制汁用苹果品质评价体系,其中,前5项为参考指标,后3项为必需指标,浓缩汁用苹果无维生素C和香气2项指标。8项指标分为营养品质指标(包括可溶性糖、可滴定酸和维生素C)、加工品质指标(包括果肉质地和汁液)及感官品质指标(包括异味、香气和风味)3类。制汁用苹果应果肉质地松脆或硬脆,汁液多,允许有不明显涩味。本研究结果为果农和苹果汁生产者选择适宜的苹果品种提供科学依据。     

极早熟鲜食枣——七月鲜

七月鲜是 1996年陕西省果树研究所枣品种调查时在合阳县农家发现的优良株系。经几年系统观察 ,该品种稳定 ,表现出早熟、大果、肉质酥脆、不易裂果 ,树体矮小 ,抗缩果病等特点 ,适宜矮化密植和设施栽培。 2 0 0 2年 8月通过陕西省林木良种审定委员会预审。该品种果实卵圆形 ,果面平整 ,果肩棱起 ,平均单果重2 9.8g,最大果重 74 .1g。果皮薄 ,深红色 ,表面蜡质较少 ,可溶性固形物含量 2 8.9%,可食率 97.8%,味甜、肉质细 ,适于鲜食。在陕西关中 4月中旬萌芽 ,5月底进入盛花期 ,8月下旬成熟 ,11月上旬落叶 ,果实生育期 85天左右。适宜在我国南…     

制汁苹果品种‘瑞林’

缺乏制汁品种已经成为制约我国苹果浓缩汁加工业发展的瓶颈。本实验室自1998年从法国引进了十几个苹果加工品种，经过品种比较试验和区域性试验．筛选出了制汁品种‘瑞林’。2004年通过山东省林业厅新品种认定，已经在山东、江苏、河南等地规模推广，在陕西、甘肃、辽宁、河北等地试栽。     

极早熟鲜食枣——七月鲜

1 品种特征特性 植株矮生,节间短,叶片深绿色,一般第5～6节开始着生第1雌花,且雌花多,瓜码密,一株可同时坐3～4个瓜。该品种早熟性好,播后40天即可收获250g的嫩瓜。嫩瓜为长棒形,皮呈绿色,上覆细密白色斑点,光泽度好,粗细均匀,商品率高,瓜皮薄,肉厚,瓜瓤少,可食部分多,肉质细腻,可作特菜供应市场。成熟瓜总长28～32cm,横径7～7.5cm,一般667m~2产量4334kg,高产可达7000kg。1.1 早熟性 春季栽培始花节位5～6节,较对照(早青一代)提早4～5天上市,秋季栽培始花节位8～9节,比对照提早2～3天。     

极早熟鲜食枣品种——七月鲜

七月鲜枣是陕西果树研究所近年选育的极早熟大果型鲜食良种 ,在陕西省枣产区试栽表现上市早、果个大、售价高、丰产稳产 ,发展前景看好。1　植物学特征树势强健 ,树姿开张 ,树干灰褐色。 1年生枣头枝红褐色 ,其上着生 5个以上二次枝 ,枣头长 47cm、粗 0 .5 5 cm、节间长 7.8cm。2年生枝灰褐色 ,多年生枝深褐色。枣股圆锥形 ,一般抽生枣吊 2～ 5个。枣吊长 1 6～ 2 6 cm、粗0 .1 5～ 0 .2 0 cm、节间长 1 .1～ 2 .0 cm。叶片长卵圆形 ,叶尖较锐 ,叶缘有锐锯齿 ,叶片长2 .1～ 5 .8cm、宽 1 .1～ 1 .9cm,叶色绿 ,有光泽。花量多 ,花径 0 .5 5 c…     

优质中型苹果——七月鲜

七月鲜苹果由辽宁省果树科学研究所育成。20世纪70年代，包头市果树研究所引进该品种接穗在示范场内高接，高接后第2年有少量挂果，第4年即大量结果，10年生平均株产60kg。表现结果早，丰产稳产，品质中上，抗病性、抗寒性强，在包头市历经数次大冻害均未造成明显减产。由于七月鲜果实成熟期较沈农二号、123早20～30d，且外观美丽，所以倍受消费者青睐。从2001年开始连续5年售价均在2．40元／kg以上，比沈农二号、123高许多。90年代初果树普查时，七月鲜只是作为授粉品种，面积不到1hm^2，到2006年4月统计，七月鲜的栽培面积已达120hm^2，总产量300t，成为包头市近郊果园的主栽品种之一。     

苹果新品种丰富1号

江苏省丰县是黄河故道地区苹果最主要产地 ,主栽苹果品种是富士系品种 ,其栽培面积为 1 5万 hm2 ,富士系品种在我县栽培存在果实着色欠佳、苹果轮纹病严重、成熟期太晚等缺点 ,这些均影响了我县的苹果生产。为了选出苹果着色早、果面光洁、风味品质好、 1 0月 1日成熟的富士系芽变新品种 ,我们于 1 997年开始了芽变选种工作 ,并选出苹果新品种丰富 1号。目前 ,在江苏省发展 0 .3 3万 hm2 ,育苗 1 0万株。1　选种经过1 987年江苏省丰县华山镇谢集村孙庄史为友建成以富士系品种为主栽品种的苹果园 ,该苹果园 1 991年开始结果 ,丰县果树实用技…     

抗寒苹果新品系78-2-78

78－2－78是以东光为母本，红星为父本杂交育成的苹果新品系。该品系具有抗寒，丰产，个大，品质好，抗锈，耐贮等特点，是取代金冠的优良品系。     

芭蕾苹果新品种金蕾1号和金蕾2号的选育

金蕾1号和金蕾2号是我们于1995年以金冠作母本、舞乐作父本杂交育成的芭蕾苹果新品种。金蕾1号果实短圆锥形,平均单果重180.0g,果皮绿色,光滑;果皮薄,果肉细、脆,汁液多,风味浓;可溶性固形物含量12.50%,可滴定酸含量0.29%,果肉硬度11.5~12.5kg/cm2,在北京7月中下旬成熟。金蕾2号果实长圆锥形,平均单果重180.0g,果皮绿色,光滑无锈;果皮薄,果肉细、脆,汁液多,风味浓;可溶性固形物含量13.00%,可滴定酸含量0.30%,果肉硬度11.5~12.5kg/cm2,在北京7月下旬至8月上旬成熟。2006年9月通过教育部组织的成果鉴定。     

寒富苹果特异性状评价

以寒富苹果及其亲本为试材,采用田间调查、荧光显微观察、解剖特征分析和相关生理生化指标测定相结合的方法,对寒富苹果的树体发育状况和器官组织结构进行了系统研究,综合评价其特异性状。结果表明,寒富苹果叶片的栅栏组织较厚,叶片厚度、叶脉突起度、枝条皮部比率均大于亲本。树体的短枝比率、1a生枝的粗度和节数均较高,具有明显的短枝特征;自花授粉后,花粉管能顺利进入子房,并能够正常坐果,形成种子,具有较强的自交亲和能力;腋花芽结果能力较强,主要集中分布于第21～29节和35～39节;果实的角质层较厚,果皮、果肉细胞较小,排列紧密,耐贮性较强;人工低温处理后,枝条的相对电导率、MDA质量摩尔浓度、SOD酶活性和POD酶活性均反映出寒富苹果具有较强的抗寒性。因此,寒富苹果为短枝性状明显、自交亲和、腋花芽结果能力、耐贮性和抗寒性均较强的多性状聚合特异性苹果品种。     

苹果极早熟新品种泰山早霞的选育

泰山早霞系山东农业大学1994年从苹果品种种子繁殖苗中选出的苹果极早熟新品种,亲本不详。果实宽圆锥形,平均单果重138.6 g,最大单果重216.0 g;果皮底色淡黄色,果面着均匀鲜红色;果肉白色,肉质细嫩,酸甜适口;可溶性糖含量12.77%,可滴定酸含量0.60%,糖酸比21.2;在山东省泰安地区,果实6月下旬成熟,为极早熟品种;综合性状优于同期成熟品种辽伏、贝拉等;适宜在山东、河南以及陕西、山西等省栽培。2007年通过山东省科技厅鉴定。     

苹果短枝型新品种成纪1号的选育

成纪1号是我们从长富2号枝变中选出的苹果新品种。果实圆形,平均单果重245.0g,果实鲜红色、片红;果肉白色,硬度比长富2号大,汁液多,风味品质好;可溶性固形物含量15.80%~16.20%,果实极耐贮藏;新梢生长量小,节间短;在甘肃省静宁县,果实10月中旬成熟。2006年11月通过甘肃省林木品种审定委员会审定。     

苹果品种华脆果实制汁性评价研究

研究苹果品种华脆果实原汁(4℃贮藏6个月)、浓缩汁(25℃贮藏2个月)在贮藏过程中透光率、吸光值、黄色色差值、总色差值及其变化,对原汁和浓缩汁的贮藏稳定性进行了评价。结果表明,华脆果实原汁、浓缩汁的初始指标表现优异,比较适合制汁;华脆原汁的贮藏稳定性较好,但浓缩汁的贮藏稳定性较差。     

我国苹果加工业的发展思路

我国是世界第一苹果生产大国,2002年产量达2 051万t,约占世界苹果总产量的35.4%(FAO).     

苹果新品种岩上及其栽培技术

自1995年春开始，陆续从日本引入岩上等44个苹果品种。经8年栽培试验表明，岩上苹果综合性状表现突出。该品种平均单果重250～270g，果面鲜红亮丽，肉质酥脆多汁，甜酸适口，具浓香，可溶性固形物含量15．67％，8月下旬成熟，抗性强，是一个品质极化的中熟品种。栽培时用M２６做中间砧密植，细长纺锤形整技，控制氮肥用量，严格疏花疏果及套袋。     

苹果果实日烧研究Ⅲ.预测预报计算机模型

本模型是专为苹果果实日烧预测预报研制的。根据输入的气象预报资料 ,可以提供多至 7d的预报结果。本模型在试验的基础上 ,充分考虑了品种、果实发育期、树势、日极端温度、日照、风速、相对湿度和降雨时间对果实表面温度的影响。但由于气候变化的不确定性 ,当模型预报有日烧危险时 ,建议应于该日监测 17∶0 0以前气温和果温实际变化情况 ,以确定是否需要冷凉灌溉