要重视发展我国优质专用小麦

<正> 目前,我国绝大多数生产上应用的小麦品种产量较高,品质一般,造成小麦品种品质结构不合理,优质栽培技术的研究也相对滞后。特别是商品小麦的品质仍普遍较差,主要表现在现有绝大多数小麦品种的面筋强度低,面团流变学特性差,不适于加工优质高档面包;另一方面,加工优质高档糕点、饼干用的优质弱筋小麦也极度缺乏,即所谓“强筋不强,弱筋不弱”。我国加工专用的优质小麦则需要大     

我国优质强筋小麦主要品种

<正> 优质小麦是指品质优良、具有专门加工用途的小麦。国标上优质小麦分为2类,即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。优质强筋小麦品种的种植面积和产量约占优质小麦的90％以上,是优质小麦发展的重点。 优质强筋小麦是指面筋含量较高、筋力较强的小麦,主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。国家优质强筋小麦标准与普通小麦标准相比,主要增加了以下指标:小麦粗蛋白、湿面筋、面团稳定时间、降落数     

强筋高产抗病国审小麦新品种郑麦366的选育

郑麦366是河南省农科院小麦研究中心丰优育种室最新育成的优质强筋、高产、抗病、半冬性、矮秆小麦新品种.2005年分别通过国审和河南省农作物品种审定委员会审定,并获国家植物新品种权保护,为国家农业科技跨越计划及科技成果转化资金项目核心品种. 2005年中国郑州小麦展示暨交易会上进行优质品种评比,郑麦366综合品质评价居我国新选育强筋小麦品种首位.2007年12月,在由农业部主办的"2007全国小麦品质鉴评会"上,郑麦366综合品质指标在全国优质强筋小麦品种的品质评比中名列前茅并进入现场鉴评阶段,获得优质强筋面包类品种第2名,面条类品种第5名.被农业部推荐为全国50个小麦主导品种之一.     

山西省“临优145”强筋小麦显神威

强筋小麦是制作优质面包等食品的主要原料．全国每年需要各种优质专用小麦200多亿公斤．其中90％以上依赖进口。山西省农科院在省内首次培育成功强筋小麦新品种“临优145”，该品种不仅高产稳产，而且烘焙品质优良，品质超过国家一级强筋小麦标准，优于美国、加拿大硬红冬麦和硬红春发，成为郑州商品粮交易所唯一达到强筋品质指标的小麦品种。     

种植业结构调整中如何选择小麦品种

小麦是我国的第二大粮食作物,由于受生活习惯的影响,我国目前小麦品种的品质基本属于中筋类型,比较适宜制作馒头和面条等普通食品,制作高档面包的强筋类型品种和制作糕点的弱筋类型品种还不多,因此,各地都提出扩大优质品种种植面积。但是小麦品质的优与劣,受加工食品的种类、加工工艺、自然环境因素、栽培措施和收贮条件等的制约,应根据需要因地制宜的选择品种。 1 品种选择的基本原则 1.1 根据市场需求选择品种目前小麦处于供需基本平稳,局部供大于求,推广优质品种,提高小麦品质在选择品种中就更为重要。但是小麦品质的优与劣,受加工食品的种类、加工工艺、自然环境因素、栽培措施和收贮条件等的制约,只有根据需要因地适宜的选择品种,才能达到预期目的。     

新春9号面包强筋小麦的主要特点、品质状况和优质高产栽培

通过执行"新春9号面包强筋小麦生产技术体系试验示范"项目,将对新疆优质春小麦品种的引进、选育、推广和生产品种优质化,以及小麦定单农业的发展起到积极推动作用.对新春9号品种的主要特点、品质状况和优质高产栽培技术进行了介绍和探讨.     

10个国产优质强筋小麦品种筛选试验

在现有的已经审定的诸多小麦品种之中．我们连续多年进行优质小麦品种引种筛选、品质鉴定工作,以供加工利用,广泛引进适合郑州及周边种植的优质小麦品种,在田间调查的同时,重点进行室内品质研究。本试验选择10个品种进行筛选、鉴定,结果表明,郑农16、中优16,陕225-2-10、97003-2、中优16冬小麦品种在郑州种植,其品质可以达到一等强筋小麦水平;郑农16、豫麦47强筋小麦品种品质优良,其淀粉品质达到国际发达国家优质面条小麦品种的先进水平,可供生产加工利用。     

四川平丘区优质专用小麦生产的保优技术

四川平丘区具有良好的土壤和温光资源,充分利用自然资源发展优质专用小麦生产,是四川小麦生产需要深入探讨的问题。四川近些年选育审定的大批中筋小麦和强筋小麦品种,为平丘区优质专用小麦生产奠定了坚实的基础。中筋小麦、强筋小麦是加工馒头、面包、     

驻马店市强筋小麦田间管理技术

强筋小麦是指面筋含量较高、筋力较强的小麦,主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品.强筋小麦的田间管理旨在保证强筋小麦品质特性的基础上,提高产量,达到优质高产的目的.     

优质面包麦——鄂麦23

鄂麦23是湖北省农科院粮作所选育的优质面包和高档面条小麦新品种。营养品质、加工品质双优,且商品外观好,各项指标达到国家优质中-强筋专用小麦标准,实现了湖北省乃至长江中下游麦区小     

施氮量对不同强筋小麦品种产量和品质的影响

选用7个强筋小麦品种,采用二因素裂区设计,研究了不同施氮量对小麦产量和品质的影响以及品种之间产量和品质的差异。结果表明:在施氮量0~300 kg/hm2范围内,随施氮量的增加,产量增加,但施氮三水平间差异不显著;随施氮量的增加,蛋白质含量和产量逐渐增加,但相邻水平间增加幅度逐渐减少;强筋小麦的主要加工品质性状均随施氮量的增加而改善,三个施氮水平下降落数值、沉降值、形成时间、稳定时间和面包体积等主要加工品质指标与对照相比,均有明显提高,吸水率受施氮量的影响最小。不同品种间主要加工品质性状有较大的差异。强筋小麦各主要加工品质性状受品种遗传因素的影响大于施氮处理,生产上首先应选择适于本地种植的强筋专用品种,然后采用相配套的栽培措施,才能达到优质高产的目标。济麦20是目前适于当地种植的强筋小麦首选品种,在中高土壤肥力条件下,协调籽粒产量、蛋白质含量和各项主要加工品质性状的适宜施氮量不宜超过225 kg/hm2。     

面包专用小麦高产栽培技术

强筋小麦具有籽粒蛋白质含量高,湿面筋含量高,面团稳定时间长,容重高,出粉率高等优点,非常适用于制作面包。因此,面包专用小麦的生产也就是优质强筋小麦的生产。面包专用小麦的栽培技术要求在保证强筋小麦品质特性的基础上,提高产量和效益,达到优质高产高效的目的。     

河北藁城强筋小麦品种筛选试验结果分析

在河北省石家庄市藁城区开展了17个优质强筋小麦品种的种植试验,研究各品种主要农艺性状、品质性状及产量构成,筛选出有较高推广和加工应用价值的优质强筋、中强筋品种,同时为河北省优质麦区划定提供依据.分析试验结果发现,参试品种的生育进程差异不大,均可在藁城区正常生长和成熟;产量方面以冀麦323最高,为603.12 kg/亩,...     

发展优质小麦的意义及原则

优质小麦是指品质优良．具有专门加工用途的小麦，并且经过规模化、区域化种植，种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品种品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。优质小麦根据加工品质的不同主要分为强筋、中筋、弱筋三类。我国是世界上最大的小麦生产和消费国，目前，我国优质专用小麦的生产跟市场的需求是远远不足的，     

优质专用小麦高产高效栽培技术

<正>优质专用小麦是指营养品质高、蒸煮品质好的小麦,近年来,随着我国优质专用小麦需求量的逐年增加,对该类小麦的种植栽培技术提出了更高要求,现将优质小麦高产栽培技术介绍如下。该技术适宜在黄淮、华北等地推广应用。一、选用优质专用品种根据不同用途选用不同的优质专用品种。加工面包、糕点可选用强筋小麦品种,如济麦229、济麦44、新麦26等。制作面条、包子、馒头,选用中筋品种,如济麦55、济麦22、烟农1212、烟农999等。生产饼干、糕点等选用弱筋小麦品种,如郑麦1354、安农1589、秦农578等。     

河南省强筋小麦产业化发展中存在的问题及建议

强筋小麦是指面粉的蛋白质含量高,筋力强,面团稳定时间较长的小麦,主要用于加工制作面包、拉面和饺子等食品。笔者分析了河南强筋小麦产业化发展的现状,剖析了生产中存在的问题,即:强筋品种少、稳定达标的品种更少、推广品种的广适性差,生产规模小、配套栽培技术落实不到位,优质不优价、粮食收购主体和面粉加工企业没有承担应有的社会责任。在此基础上,笔者提出加快河南省强筋小麦发展的几点建议:加强品种选育,加快品种审定速度,改变组织方式,发展壮大强筋小麦商品粮基地。     

关于优势小麦品质问题的探讨

近几年来 ,随着我国政府对农业和粮食结构的战略性调整 ,特别是小麦生产结构的调整 ,优质专用小麦生产蓬勃发展 ,但在选育、生产、加工过程中 ,仍然存在着一些认识上的误区。为正确认识优质专用小麦的品质问题 ,笔者进行了一些研究分析和探讨。1　优质小麦概念上的误区近年来 ,由于生产上推广的优质小麦主要以强筋类型为主。例如豫麦 34号、豫麦 47号、郑麦90 2 3、高优 5 0 3、小偃 5 4、河北的 890 1、济南 1 7、烟农 1 5等 ,形成了优质小麦就是强筋面包小麦的错误概念 ,面包小麦成了优质小麦的代名词 ,其他优质专用小麦品种的开发和利用…     

我国优质强筋小麦主要品种

优质小麦是指品质优良具有专门加工用途的小麦.按照国标,优质小麦分为两类,即优质强筋小麦和优质弱筋小麦.优质强筋小麦品种的种植面积和产量约占优质小麦的90%以上,是优质小麦发展的重点.     

河南沈丘优质强筋小麦品种种植试验初报

近年来,随着国内小麦育种技术的发展,新的优质强筋小麦品种在市场上不断涌现。为促进河南省沈丘县优质强筋小麦生产的发展,2018~2019年,沈丘县农业农村局组织技术人员在当地进行了多品种优质强筋小麦的种植试验,通过调查,从中筛选丰产性好、抗逆性强、品质较高,且适宜豫东南地区种植的品种,为优质强筋小麦的种植者提供参考。     

宁夏引黄灌区部分小麦品种(系)品质性状分析

对宁夏引黄灌区23份冬、春小麦品种(系)的籽粒品质、磨粉品质、蛋白质品质、面团流变学特性以及食品加工品质进行了研究。结果表明，参试品种的籽粒性状、磨粉品质、面团流变学特性及食品加工品质的变异范围大，品质类型多；品质性状中，千粒重、硬度、SDS微量沉降值、形成时间、稳定时间的变异系数较高，其中稳定时间的变异系数高达77．9％。优质强筋型品种和优质弱筋型小麦极缺。选育面包和面条、面条和馒头兼用型品种是可行的。