60Co辐照室堆码辐照剂量不均匀度测量及分析

采用测定辐照产品箱中吸收剂量不均匀度的方法对5种常用辐照产品的3种辐照加工工艺质量进行了研究。结果如下：1)上下对调并前后翻转的双面辐照工艺，其产品箱中的吸收剂量不均匀度U范围为1.36～1.67，在辐照加工质量控制标准（U<2）以内，可用于生产。2)单面辐照方式其剂量不均匀度为2.67，超过了质量控制标准，不宜采用。3）后排单面辐照方式其剂量不均匀度（2种产品）分别为3.25和3.69，远大于U<2的标准，不宜作为主要辐照方式，但可以作为辅助辐照方式以提高60Co源的利用率。     

宠物饲料辐照杀菌剂量要求规范

根据国内外学者的研究成果,参考我国相关产品的卫生标准及有关国际标准,研究了宠物饲料辐照杀菌剂量要求,确定了各项技术指标,并就吸收剂量的确定依据进行了阐述.确定宠物饲料辐照杀菌的最低有效剂量为4.0 kGy,最高耐受剂量为10.0 kGy,吸收剂量不均匀度＜1.38.辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品箱中的最高耐受剂量.在此辐照杀菌剂量下,辐照后的宠物饲料感官指标与辐照前基本一致,菌落总数≤1×103 CFU/g,大肠菌群≤10 MPN/100g,霉菌≤10 CFU/g,沙门氏菌不得检出.     

核桃粉辐照杀菌剂量的要求规范

根据国内外学者的研究结果,参考我国相关产品的卫生标准及有关国际标准,研究核桃粉辐照杀菌剂量要求,确定各项技术指标,并就吸收剂量的确定依据进行阐述.确定核桃粉辐照杀菌的最低有效剂量为4.0 kGy,最高耐受剂量为8.0 kGy,吸收剂量不均匀度＜1.5.辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品箱中的最高耐受剂量.在该辐照杀菌剂量下,辐照后的核桃粉感官指标与辐照前基本一致,菌落总数≤1 000 CFU/g,大肠埃希菌群≤0.3 MPN/g,霉菌≤25 CFU/g,耐热芽孢杆菌≤50 CFU/g,致病菌未检出.     

麦类及面粉辐照杀虫防霉剂量

根据国内外研究结果和国际上有关辐照麦类及面粉杀虫防霉工艺规范中的规定,研究了麦类及面粉辐照杀虫防霉工艺,阐述了吸收剂量确定的依据.结果表明:麦类及面粉辐照杀虫、防霉的最低有效剂量分别为0.4、2.0 kGy,辐照杀虫、防霉的最高耐受剂量均为4.0 kGy;辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品箱中的最高耐受剂量.     

稻米辐照杀虫防霉工艺研究

根据国内外学者的研究结果和国际辐照稻米杀虫防霉工艺规范中的规定,研究了稻米辐照杀虫防霉工艺,确定了各项技术指标,并就吸收剂量的确定依据进行了阐述.工艺规定:辐照加工前稻米具有固有的色泽、气味和食味,无虫蛀与霉变,含水量应≤15%,菌落总数≤5 000 CFU/g,霉菌≤100 CFU/g;辐照后稻米色泽、气味、食味不变,不得检出活虫与虫卵,菌落总数≤100 CFU/g,霉菌≤10 CFU/g.稻米辐照杀虫的最低有效剂量为0.4 kGy,稻米辐照防霉的最低有效剂量为2.0 kGy,辐照杀虫、防霉的最高耐受剂量为4.0 kGy.辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品箱中的最高耐受剂量.     

食用螺旋藻粉辐照杀菌技术参数的确定

本研究以江苏省地方标准<辐照食用藻粉卫生标准>基本技术参数为基础,结合国内外相关文献资料,对食用螺旋藻粉辐照杀菌工艺参数确定的依据进行了详细分析.该标准规定:辐照前食用螺旋藻粉菌落总数≤1×10~6CFU/g,大肠菌群≤1×10~4 MPN/100g,霉菌≤1×10~4CFU/g,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出;辐照后菌落总数≤1×10~3CFU/g,大肠菌群≤30 MPN/100g,霉菌≤25 CFU/g,致病菌不得检出;食用螺旋藻粉辐照杀菌的最低有效剂量为4.0 kGy,最高耐受剂量为8.0 kGy;保质期为18个月;辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量.     

冷冻龙虾仁辐照灭菌保鲜工艺技术研究

冷冻龙虾仁在我国水产品出口中占有较大的比例,由于高温加工,微生物很难控制到符合欧美标准。采用γ射线低剂量保温辐照工艺处理冷冻龙虾仁,结果表明:一般有效剂量控制在1.5 kGy即可使杂菌总数控制在1万个/g以下。在0~10 kGy处理剂量下,辐照对蛋白质无明显影响,并延长了保鲜期。研究还探讨了保温情况下的一整套灭菌工艺,使辐射剂量不均匀度控制在2以内,使被处理的产品保持原有的色、形,不回化。     

60Coγ射线辐照装置辐照场的剂量测量与分析

为使~(60)Coγ射线辐照装置正常运行,对剂量测量系统进行了校准,对~(60)Coγ射线辐照装置辐照场的剂量进行了检测,对辐照产品进行了剂量跟踪。结果表明,自制的低量程重铬酸银剂量计在3年中本底值标准偏差0.3%,具有较好的稳定性;NDAS比对的测量偏差在±3%以内,与中国计量科学研究院的测量结果一致;放射源3层排列时垂直方向剂量不均匀度为1.12,呈均匀分布,水平方向剂量率分布表现为离源板越近剂量率越高,剂量率下降越快,离源板越远剂量率越低,剂量率下降越慢,呈非均匀分布。骨炎灵颗粒产品箱内吸收剂量分布为两端高中间低,不均匀度为1.38。产品箱中最低剂量点剂量为每流程1.00 kGy,这个剂量值是产品辐照剂量控制的关键参数。     

黄花菜辐照杀菌技术规范

以江苏省地方标准《黄花菜辐照杀菌技术规范》基本技术参数为基础,结合国内外相关文献资料,对黄花菜辐照杀菌工艺参数确定的依据进行了详细论述.该标准规定:辐照前黄花菜水分含量应小于15％,黄花菜菌落总数应小于10 000 CFU/g,大肠菌群应小于1 000 MPN/kg,霉菌应小于1 000 CFU/g,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出;辐照后菌落总数应小于500 CFU/g,大肠菌群应小于300 MPN/kg,霉菌应小于25 CFU/g,致病菌不得检出.黄花菜辐照杀菌防霉最低有效剂量为2.0 kGy,最高耐受剂量为6.0 kGy;保质期为12个月;辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量.     

冷冻面包糠辐照灭菌工艺研究

研究了冷冻面包糠辐照灭菌工艺、剂量均匀性、产品堆码高度以及主要营养成分、感官质量与辐照剂量的关系，结果表明：剂量均匀性和堆码高度与产品翻身转向有着密切关系，灭菌效果与剂量呈正相关。色泽与剂量呈负相关；17种氨基酸含量、微量元素和粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物辐照前后无显著差异；提出了辐照适宜灭菌剂量为6—8kGy，可将其保质期延长至1年，并进行了商业化辐照加工试验。     

辐照孜然的ESR法鉴定及原初吸收剂量的估算

 【目的】检测孜然是否经过辐照处理并估算孜然原初吸收剂量;【方法】以孜然为对象,采用电子自旋共振波谱（ESR）技术研究孜然在0～15.0 kGy剂量范围内ESR波谱特征变化,分析辐照剂量与信号强度的关系以及贮藏时间对自由基浓度的影响,并采用附加剂量法估测孜然样品的原初吸收剂量;【结果】辐照后孜然的ESR波谱信号强度随辐照剂量增加而增大,经过220 d贮藏期后仍能应用ESR波谱法检测孜然是否经过辐照处理。附加剂量法能够用于辐照孜然的剂量估算,其中利用3次多项式在不同贮藏时间里（10 d,20 d和30 d）拟合估算出的每个样品的剂量值与原初剂量的偏差均在1 kGy范围内,比用对数方程拟合估算出的剂量值更为准确;【结论】ESR波谱技术能够定性和定量鉴定辐照孜然。     

质子辐照对金花葵生长发育的影响及其基因组变异的RAPD 分析

对金花葵(Abelmoschus manihot)种子进行不同剂量的质子辐照,并经过种植观察和RAPD分子标记分析,探究辐照对其生长发育的影响.结果显示,辐照剂量为200、500、1000c的金花葵营养生长和生殖生长状况与对照差异显著,但辐照100 c的金花葵变化不明显.其中,辐照剂量为200、500、1000c的金花葵植株明显较对照高,茎秆直径也大于对照,但果实的长、宽均有所减小;每果结籽数有一定增多,但种子的千粒重有一定下降,其中以辐照500、1000c下降较为明显.RAPD分析显示:各辐照处理谱带的分子量集中在200～2 000 bp之间;各辐照处理的DNA基因组均发生了一定变化,出现了条带增多或缺失,以及条带深浅的变化.辐照100、200、500、1000c处理电泳条带与对照间的Nei's遗传距离分别为0.1126、0.2444、0.2081和0.2000.可见,质子辐照能够引起金花葵的基因组发生变化,并表现出植株增高、茎秆变粗、结籽增多、果实变狭长、种子千粒重降低等生物学效应,辐照剂量在200～1000 c时这种诱变效应更明显.     

60 Co辐射对小苍兰生长发育及酯酶同工酶的影响

以^60Co不同剂量对小苍兰不同大小种球辐射处理,结果发现：随着辐射剂量增强,使小苍兰植株生长量避渐降低,花期推迟,开花率降低。红色品种的Est同工酶对辐射敏感,但黄色和紫色品种不敏感。5000R剂量可以使小苍兰产生的损伤作用在M1代表现出来。     

香料辐照灭菌的初步研究

采用60Co-γ射线对牛肉粉末香料进行辐照灭菌效果的研究.结果如下:1)辐照可有效地杀灭食品香料中的细菌.随着辐照剂量的增加香料中的含菌量呈同步下降.2)细菌的D10值为1.26kGy.3)经观察比对.辐照4 kGy以下剂量的供试香料.其色泽、香味和口感品质等方面均未发生明显变化.4)经辐照灭菌后具有较好的耐贮藏性.可有效地提高该香料的保质期.     

PEG对大豆辐射生理损伤作用的影响

用PEG处理大豆种子,能提高种子活力指数,增加幼苗生物量,其作用效果受γ射线照射种子优于未照射种子。由过氧化物含量、脂质过氧化水平、外渗物量测定表明,PEG能减轻辐射的生理损伤,其原因可能与提高损伤后的膜修复能力有关。利用PEG对大豆辐射损伤的生物学效应,在辐射育种中可把适宜照射剂量相应提高3—5kR。     

调味品辐照灭菌技术的研究

研究了60Co-γ射线对调味品的灭菌效果,结果表明：调味品经不同灭菌剂量处理能有效地杀灭产品中的微生物,在室温条件下可贮藏1年.经微生物学检验和吸收剂量的测定,得出调味品的辐照灭茵适宜剂量在6～12kGy,采用堆码转体双面辐照法,可满足商业化辐照加工的需要.     

核桃粉辐照杀菌剂量

以核桃粉为材料,通过研究辐照对核桃粉中各营养成分及感官质量的影响,确定了核桃粉辐照杀菌剂量.结果表明:辐照前2种供试核桃粉中的菌落总数均超过了固体饮料国家标准中对菌落总数的限值;辐照对核桃粉的杀菌效果显著,本试验范围内2.6 kGy的辐照即日可使核桃粉中菌落总数的含量符合国家标准的要求,且当辐照剂量为8.7 kGy时2种核桃粉中的耐热芽孢杆菌可以被完全杀灭;2种核桃粉中菌落总数的D_(10)值分别为2.79kGy与2.99 kGy,耐热芽孢杆菌的D_(10)值分别为3.32 kGy与3.48 kGy;辐照处理对核桃粉中氨基酸、水分和灰分含量及感官品质的影响都不显著,对锰、钙、铁的含量有一定的影响,辐照剂量超过5.0 kGy时,V_B_2含量超过对照中的含量.综合试验结果,确定核桃粉辐照杀菌的适宜剂量为4-8 kGy.     

Irradiation Dose for the Insect Disinfestation and Mildew Control of Peanut

以散装花生为材料,经不同剂量的γ射线辐照处理后在室温下贮藏,定期观察害虫侵染程度及霉菌感染程度。结果表明：未经辐照的花生贮存2个月开始生虫,贮存4个月害虫侵染率随贮存时间延长而提高,贮存6个月时害虫侵染率达58%～100%,经辐照处理的花生始终未受害虫侵染。未经辐照的花生贮存3个月后出现霉变,辐照剂量为0.3～0.5 kGy的花生贮存6个月后出现霉变,辐照剂量为1.0、4.0 kGy的花生在辐照后12个月内都未发生霉变。结合相关国际、国内标准以及国内外学者的研究结果,确定花生辐照杀虫的最低有效剂量为0.3 kGy,辐照防霉最低有效剂量为1.0 kGy,最高耐受剂量为4.0 kGy。     

60Coγ辐照对马铃薯生料糖化的影响

以马铃薯的淀粉和干粉为试验材料,研究60Coγ辐照对其颗粒形态及糖化效率的影响.结果表明,经60Coγ辐照处理后,淀粉粒表面出现网状裂纹,且随着辐照剂量的增大,裂纹明显增多.辐照剂量为50～1200kGy时,马铃薯淀粉和干粉中还原糖和可溶性总糖的含量都随着辐照剂量的增加而显著提高;大西洋和湘马铃薯1号的糖化效率在低剂量辐照处理时有明显差异,但随着辐照剂量的增高,表现出相似的变化趋势,当辐照剂量为1200kGy时,糖化效率均达到最高.     

酸枣(Zizyphus jujuba Mill)组织培养结合60Co-γ射线辐照诱发突变株

建立了酸枣离体组织培养结合^60Co-γ射线辐照获得突变株的技术。（1)酸枣叶片外植体在含有ZEA 1mg/L,2,4-D0.5mg/L和NAA0.5mg/L的MS培养基上诱导愈伤组织：经^60Co-γ射线辐照后在含有ZEA1mg/L和NAA0.5mg/L的MS培养基上诱导幼苗；（2）试管苗用20-30Gy^60Co-γ射线辐照后，在BAP2mg/L和IBA0.4mg/L的MS培养基上进行不定苗繁殖。（3）不定苗在含有IBA1mg/L和IAA0.4mg/L的MS培养基上生根。此外，用200-450Gy^60Co-γ射线辐照种仁，也能获得突变株。