家乡的“烤茶”

家乡人喜欢喝茶,无论男女老幼,都喜欢喝。在我的家乡,烤茶喝已经成为人们每天一件必修的“功课”。家乡人爱喝茶,但喝的不是那种用玻璃杯子放上茶叶,再用开水一冲了事的“大众茶”,而是爱喝一种名为“雷响茶”的砂罐茶。家乡人以为,用开水简单地冲出的茶,太清淡,太潦草,太没劲。只有这种特制的“雷响茶”喝起来既解渴,又过瘾。     

情融功夫茶

我们闽南人是在功夫茶中泡大的,闽南人把功夫茶看得比大米还重要,举凡寻根谒祖、婚丧喜庆、敬老尊贤、交朋结友、和解是非等,无处不是以茶当先。故此,闽南人把茶叶冠于大米之首,平时习称茶叶为“茶米”。如果有谁说“茶叶”,反而会让人感到别扭。在闽南,几乎家家户户都置备了功夫茶具,每天都像上必修课似的要喝上几泡。一泡功夫茶,几多人情味。它体现出闽南人的热情、豪爽。     

茶馆情结

在我看来，“孵”茶馆比“泡”茶馆更形象化。在吴方言中．“孵”字含有像母鸡孵蛋般老耽在一地耐心地下着功夫的意思。这一“孵”字按大学者王国维的话叫“境界金卅”。如今有“孵”早茶：前几年我常去福州路“杏花楼”吃早茶，认识一位老先生．他家就在附近，我每次去总跟他聊天。后来，“杏花楼”点心“升级”，一些老茶客自“老半斋”等处转移。     

在西欧唱早茶

笔者虽然爱喝茶，但没有喝早茶的习惯，现在的上班族大都是早点加豆浆或一袋奶了事，在我北方的老家，一般还沿用传统的早餐习俗，无论是米饭还是面食，都要有菜。可我最近到西欧12国一游，发现那里的人们早餐都必有茶，大多数当地食客早餐后都来一杯茶，我问过当地人，他们说喝茶可以提神，可以提高一上午的工作质量。我再问，那喝咖啡不是更提神吗？他们回答说咖啡固然提神，但没有营养，而茶里却有人体需要的多种维生素。也许是我们都是图个新鲜，正好与老外相反，早餐时，是老外喝茶，而中国游客大多喝咖啡。     

江南品茶赞碧螺

“如果有一个地方,是地球上的天堂,那说的就是苏杭。”很长一段时间以来,我一直憧憬着人间天堂的美好,却又迟迟不敢去和它相见,生怕见了反倒会觉得失望,生出不如不见的感慨而徒增遗憾。去年初春的时候,郁郁的茶树开始冒新芽,于是,碧螺春成为了我江南之行的理由。在我原印象中,     

在俄罗斯品茶

最近，我在俄罗斯的伊尔库茨参观学习。应伊尔库茨老年学校安斯里先生的邀请．我们一行去他家做客。 安斯里先生招待我们的是典型的俄罗斯“黑茶”。这种茶经过揉、卷、发酵和烘干等几道工序，泡出来的茶水具有一种特殊的色香味。     

飘逸

趁春节长假,还了不少的“债”,差不多就还清了,今天得以享受少有的休闲,免不了泡上一杯好茶,捧读一本书,泡茶用的是飘逸杯,读的书是王蒙所著《我的人生哲学》。这茶与书还真是有缘分,喝着茶,读着书．让我有所感悟。     

茶里乾坤大

小时,家中的橱柜上搁着一个铁罐,那是爷爷的宝贝。常见爷爷从罐中抓出一把“干草叶”放进杯子,注入开水,盖上盖子。稍顷,爷爷便捧着杯子慢慢地呷,嘴里咝咝连声,极惬意的模样!我好奇,偷着喝了一回,哇!呸,方人口就忙不迭吐了出来!     

茶道

航海20年，养成了喝茶的习惯，不过那都不用自己掏腰包买，起名叫“保健茶”，其实都是出口的一级茉莉花茶。直到回地方后老底子坐吃山空，也舍不得花钱去买，所以始终也不知市场的茶价为几何，久之，喝茶的习惯就被喝白开水代替了。不久前，儿子去杭州小游，一下子买回3种茶叶，花着我的钱来尽孝，真让人哭笑不得。儿子先在杭州市内买了菊花茶、茉莉花茶，后来在一个老大娘的指点下乘车去了一趟龙井村，花140多元买回半斤一级龙井茶，     

新茶是场及时雨

从来就不喜欢苏东坡“从来佳茗似佳人”这句诗．总以为它带有一股轻薄、浓艳的情绪。而茶的本质是清雅、是内敛、是淡泊、是宁静。再也没有比在春天的早晨，坐在阳台上，沐着春日柔媚的阳光。左手一壶新茶，右手一卷旧书，看着蔚蓝天空，嗅着香樟树和槐花混合而成的美妙清香更舒服的事了。     

要学会喝茶

茶有着其他饮料所没有的三大功能,即防癌、防心血管病和防辐射危害,所以,饮茶越来越为更多的人所喜爱和重视。 不过,茶叶虽好,也要会喝。所谓“会喝”,一是指懂如何品尝．二是指懂饮茶卫生,可惜人们常常不注意后者。     

饮用新茶大有讲究

我喝茶,以前从不讲究,不论新、旧,不管品种,想喝就喝。那次一位营养学专家朋友来家做客,讲了许多关于饮茶方面的知识．我觉得这喝茶里确实大有学问。专家朋友告诉我：不同的人群,喝茶有所不同。     

浮生若茶

一直听人说茶与禅一样,是一种高深的文化。对此,家父一向总是不以为然．记得父亲生前曾说过：“喝茶就是喝茶,硬是把它整得那么复杂干啥？我喝了这么多年茶,从没把它往文化上扯,     

茶香伴夏

每至夏天，空调用久了，常常让人有种极不舒服的感觉。在炎炎夏日，我更喜欢泡一杯热茶，这样毛细血管会马上舒张，全身冒汗，体温便明显降低，浑身舒爽。     

无人继承的遗产如何处理

编辑同志：去年春天，我和同村的几名青年外出打工．被一家房地产开发公司雇用，因他们施工使用的是廉价购买的报废机械设备，在一次施工中发生断裂，将我的左腿砸为骨折，先后花去医药费等6000多元，我要求给予补偿，但他们则说，当时在雇用合同中写有“工伤概不负责”的条款，所以拒不承担责任。请问，他们这样做合法吗？     

擂茶（续）

三、安化擂茶 俗话说，五里一音，十里一俗。安化县虽然和桃江县唇齿相依，也同样喜欢喝擂茶，但是，其擂茶的制作方法与味道，却截然不同。 安化县的擂茶稠如粥，香中带咸，稀中有硬，通俗地说，就像一香喷喷的稀饭。每碗擂茶里面，有嚼的，有喝的，喝上一碗，就是一餐不再吃饭，也不会觉得饿。因此，如果说你有机会去湖南省的安化县，有谁家请你去喝擂茶，你最好是空着肚子去。     

品茶猜谜多雅趣

“生在山巾,一色相同？泡在水里,有绿有红：”这是流传于民间的一道生动有趣的茶谜．谜,是古今盛行不衰的传统文化：茶,是中国人的“同饮”,也是一味传统的中药。早在秦汉时的《神农本草》中就有“神农尝百草,一日遇七十二事,     

大干世界，饮茶习惯各不相同

世界之大，各国饮茶习惯各不相同。笔者爱喝茶，但却不讲究，不管什么品种的茶，只是渴了，想喝时倒上水泡好就喝。当了海员，有机会到不同的国家，细观察，发现各国有各自的饮茶习俗。     

“隔夜茶”能喝能用

过去确有一种说法，认为隔夜茶不能喝，最吓人的是说，隔夜茶中含有二级胺，可以转变成致癌物亚硝胺，喝了不安全。其实，这种说法并没有科学根据。     

谈奥运茶礼品

2008年北京奥运会是振兴中国茶业，使中国茶再次传向世界的极好机会，是干载难逢的历史机遇。 奥运会期间，成千上万的外国友人涌向中国北京。回去带点什么礼品作为纪念和赠送亲友，当然是选择具有浓郁的中国文化，既能食用又能保存，这应首选是中国茶叶。中国茶具有5000多年的历史，每种茶都有一个美妙的故事，每种茶都有她独特的口感特色。特别像普洱这样的茶类，不但随时可以喝，而且还可以长期保存，“爷爷买茶孙子喝”，就更有纪念意义和收藏价值。