酸枣保健茶加工技术

酸枣俗称野枣．用酸枣叶加工制作的茶．具有利尿、消炎、促进胆酸合成等多种保健作用。其加工技术如下：     

即食豆腐机致富好帮手

江苏省徐州市铜山县王国民读者来信：我想在当地镇上开一家豆腐坊，请问哪里有豆腐加工机械可买？答：虽然豆腐加工产业，消费空间巨大，但豆腐加工却仍然延续着几千年的老方法，豆腐加工无法形成高产，高效的机械化而是手工制作，而且手工制作过程中．由于条件简陋，造成了生产环境的脏乱．让消费者吃着豆腐却不能放心。因此．采用机械化豆腐加工工艺仍是大势所趋。豆腐坊的加工效益突出。以当前豆腐2元／公斤市场价来算，日销售500公斤．收入就是1000元。扣除各方成本600元，纯利润就是400元。上海富正成套机械制造有限公司是一家专业从事大豆制品加工设备研制、开发、直销、服务的国内合资实业公司。近年参照韩国豆腐机开发推出新型即食豆腐机，产品遍布全国各地，并远销韩国、埃及、美国等国家．非常适合普通农户选用。     

盐渍辣椒叶的加工技术

辣椒叶含有多种营养成分，直接食用有苦涩味，但经过盐渍加工后可成为佐餐的美味佳品。具体加工方法如下：1．摘叶：辣椒大部分红熟后，于露水干后选摘鲜嫩的辣椒叶。     

花生碎加工方法

花生碎是近年来国内外销售很旺的花生制品之一．主要作为食品加工辅料的使用，广泛应用于焙烤、冷饮、膨化、调味等食品。其流水线加工工艺如下：     

辣椒的加工新技术

红辣酱 配料：红辣椒10公斤，盐1．5公斤．花椒30克．大料50克。加工：先将辣椒洗涤，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封．经7天后即可。     

果味糖蒜脯的加工

将大蒜加工成果味糖蒜脯．不仅风味独特，具有广阔的销售市场．而且通过深加工还可使普通大蒜增值若干倍。既可获得极佳的经济效益．也为蒜农消化大蒜找到了一条理想的深加工途径。果味糖蒜脯的加工工艺如下：     

花生碎加工工艺

花生碎是近年来国内外销售很旺的花生制品之一，主要作为食品加工辅料的使用．广泛应用于焙烤、冷饮、膨化、调味等食品加工。其流水线加工工艺如下：     

三七不同加工工艺对其生理指标的影响研究

目的：为三七的加工工艺改良提供理论依据。方法：设置了整三七根的太阳能大棚干燥、不同温度的热风循环烘箱干燥、自然干燥、木碳烘烤,以及不同切片厚度下的自然干燥、微波干燥等加工工艺,测定加工后三七中的总糖、还原糖、可溶性糖及淀粉的含量。结果：太阳能大棚干燥的方法糖份含量影响相对较小,自然晾晒影响相对较大;微波炉干燥、片厚O．45cm、中火工艺对各种糖份含量的影响相对较小,切片0．2cm厚自然干燥影响相对较大。结论：太阳能大棚干燥法是加工整三七较优良的工艺;微波干燥、片厚0．45cm、中火是较优良的三七切片加工工艺。     

麦冬脯的加工技术

麦冬脯即麦门冬,又名沿阶草、阔叶麦冬．是常用中药。为百合科麦冬属及沿阶草属植物．以块根供药用。麦冬脯不仅像其他果蔬脯一般甘甜适口．还具有养阴生津、润肺止咳、防治肺虚的保健功效．而且加工工艺简单,原料易得。加工、销售麦冬脯．不失为一条既新又稳的致富路。其加工技术如下：1．原料选择。选用成熟、发育良好、粒度较大的麦冬脯。     

五种加工设备短缺

1．粮食和薯类产品资源精深加工关键设备。如小麦剥皮制粉设备、玉米脱胚榨油设备等．市场年需求量较大。2．油料和油脂精深加工设备。如油料挤压膨化设备、粉末油脂加工成套设备等。3．烟草和茶叶精深加工设备。如提取制作烟口香糖、烟茶、浓缩茶、果味茶等加工设备等，市场前景可观。4．果蔬特产精深加工设备。由于市场需要，     

醉鱼干加工工艺

近几年．在浙江一些地方兴起醉鱼干加工生产．该产品滋味甘美．咸鲜适口，旅游、休闲、就餐皆宜，深受广大消费者喜爱．为淡水鱼的加工和利用开拓了一条新路。其生产工艺流程：鲜活草鱼→去鳞→剖杀→清洗→腌制→清洗→干燥→切段→调味（醉制）→内包装→杀菌→保温、包装、入库、检验→成品。生产要点：鲜活草鱼要求使用未受污染区域养殖的活草鱼。以1．5～3．0千克最适合。过小．在加工成产品后肉质薄、口感差、骨刺多；     

红枣干

红枣干市场需求旺、加工原料丰富，且加工工艺简单．是一个稳之又稳的加工项目。     

茶香葵花子的加工技术

茶香葵花子外壳色泽呈浅红色．不仅具有品质和风味佳、油脂含量低、保质期较长、吃后不易上火的特点．而且还有回甜、生津的功效。茶香葵花子的加工制作工艺简单．适合个体户和小型企业生产。其加工技术如下：     

淮山无硫化加工技术研究初报

淮山块茎传统的加工方法都使用硫磺熏蒸，通过残留于产品上的亚硫酸根离子的强还原作用来抗氧化，抑制多酚氧化酶的活性，以保持淮山干片颜色洁白，但产品中亚硫酸根离子残留量较高，对出口不利。采用无硫化加工技术进行加工，结果表明：淮山干片二氧化硫含量为70．82mg／kg，仅为传统硫磺熏蒸方法含硫量623．70mg／kg的11．35％。     

饲料加工中的膨化和膨胀技术

膨化机,主要用于膨化全脂大豆或将粉状饲料加工成颗粒饲料。它有两种机型,分为“带蒸汽调质”与“不带蒸汽调质”。膨胀器是新一代饲料加工设备,主要用于生产膨胀粗料和膨胀颗粒料。膨化机的螺杆压缩比呼称压缩比）为2：1～4：1,而膨胀器压缩比为1．OS：l～2．61。由于膨胀器的膨化程度小于膨化机的膨化程度,因而人们又称膨胀为粗膨化。三膨化膨化分为两类,即干法膨化和湿法膨化。前者主要用于膨化全脂大豆及谷物,后者适用于生产膨化颗粒饲料。1．回膨化的目的l．1．l熟化功能膨化机的熟化功能,基本上与破坏谷物中抑制生长因子有关…     

短信平台

广西读者（手机号150××××0267）问：怎样加工腐竹？前景如何？ 答：加工步骤：1．选料。加工腐竹最好选用当年新鲜饱满的干黄豆（隔年陈豆出浆少）。     

胡萝卜汁豆奶加工工艺研究

探讨了胡萝卜汁豆奶的配方和加工工艺，并采用正交试验确定了胡萝卜汁豆奶的主要工艺参数：豆奶、胡萝卜汁配比为3：1；脱脂乳的添加量为10％（占豆奶的质量百分比）；发酵温度42℃，发酵时间4h。保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）：嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）=1：1，接种置4％．稳定剂添加量为羧甲基纤维素钠（CMC-Na）：0．15％、黄原胶：0．15％。     

农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所

农业部规划设计研究院一农副产品加工研究所主要从事种子加工技术,农产品干燥储藏技术．果蔬加工技术、油菜籽加工。肉类加工技术、饲料肥料加工技术、农产品产地加工处理技术等农副产品加工技术的研究,推广;农业产业化技术及装备的组装集成与推广;农业工程新设备．新设施和农业产业化装备配套设施的开发．研制与生产;     

功能食品——南瓜酱加工技术研究

以新鲜南瓜为原料,通过对加工工艺及配方的研究,制定出生产适合于糖尿病及肥胖症患者的功能食品——南瓜酱的加工技术。研究结果表明：功能食品南瓜酱生产的最适配方为：南瓜浆中加入７％的沙棘汁、０．８％的ＡＰＭ、０．７％的混合增稠剂及０．５％的β－环状糊精。主要的工艺参数是：南瓜片热烫５～１０ｍｉｎ,配料后浓缩２０ｍｉｎ左右,装罐密封后沸水杀菌１０ｍｉ     

小鱼罐头生产加工

小鱼加工成小鱼罐头有较大的市场前景和经济效益。其加工技术简单易操作，适合普通农户家庭生产加工。方法如下： 一、原料处理 1．选用鱼体完整，气味正常，肌肉有弹性的新鲜小鱼，挤净内脏，充分漂洗，尽量洗去小鳞片。 2．每100kg小鱼加食盐1kg、料酒0.5kg，拌匀后放置10min(分钟)翻动1～2次。盐渍后立即取出，沥去盐水，用清水淘洗1次，晒至8成干。……