新鲜水果和蔬菜的贮藏概论(第一讲)

水果可分为二种类型,即有呼吸高峰和无呼吸高峰二类。有呼吸的高峰的果实,当后熟开始时呼吸急剧上升(乙烯的上升可能先于呼吸的上升)。这种高峰的上升随着与呼吸变化较少的时期,然后呼吸逐渐下降,如受病菌的广泛侵袭时可能再次上升。有呼吸高峰果实通常在呼吸开始上升前是硬且绿的时候采收,例如:香蕉,鳄梨,苹果和蕃茄。采收后,如提供适当的条件,果实可正常后熟并且产生天然     

新鲜水果和蔬菜的贮藏概论(连载之三)

第三讲荔枝褐变腐烂及番石榴、番荔枝等腐烂的控制荔枝采后很快就败坏,果皮24小时内就发生褐变。美国研究认为采后失水是褐变的原因。但是,当提高湿度减少水分损失时,腐烂反而加重。单独冷藏不能控制荔枝的褐变和腐烂。在新南威尔士州北部,荔枝是一种新引种的作物之一,新州的气候与广州相似。几年     

绿色食品(水果)栽培技术

水果业生产和经营是湖北通山县农民收入的主要来源。各级政府积极引导企业申报绿色食品,以改善农业生态环境,提高产品质量,增强产品市场竞争力和出口创汇能力,实现农业增效,农民增收。目前全县已有3个水果产品申报绿色食品,其中中华猕猴桃通山五号,已获得绿色食品标志使用权,金葵和红柚已完成产地生态环境检测及申报工作。笔者通过实际调查和国家对生产绿色食品的有关规定,谈几点有关绿色食品水果的栽培技术,供大家参考。1建立优良的绿色食品水果生产基地绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品。绿色食品水果的标准之一,就是果园环境、…     

气调贮藏对水果蔬菜生理生化的影响(连载之二)

四,对有机酸碳水化合物及其代谢物质的影响 A.对有机酸代谢的影响 1.减少有机酸的损失据Rollas等报道,气调贮藏的苹果和梨同空气中贮藏的果实相比能保持较高的有机酸含量。许多其它报道也指出,通过气调能够显著地抑制冷藏期间可滴定酸的减少。气调贮藏的苹果和梨果实中的酸度降低主要是由于     

气调贮藏对水果蔬菜生理生化的影响(连载之四)

九、对辐射产品的影响作为化学处理(如二溴乙烯处理)的一种补充,辐射目前已引起人们的注意。除能防止昆虫和微生物的感染外,已证明离子辐射能推迟果实成熟,延长货架期,抑制土豆和洋葱的发芽用100拉德的电离辐射处理新鲜产品,已被批准作为一种商业性处理。随着在食品辐射保鲜中管理的提高及工业的利益,应及时总结     

气调贮藏对水果、蔬菜生理生化的影响(连载之三)

六、对挥发性物质的影响 A.长期CA贮藏后果实风味的损失一般而言,CA贮藏使得大部分产品品质更佳,但长期地置于一定的CA条件下会失去风味。虽然乙醇和乙醛作为许多果实典型风味中复杂挥发性物质的一部分,但这些物质在组织中过多积累可能引起风味异常或生理伤害,以致品质低劣,这些情况常发生在长期贮藏后或产品处于缺氧的环境中。各种研究已经证明,不同的贮藏条件影响果实挥发物质的生成,在一定的CA条件下长期贮藏,果实可能     

气调贮藏对水果、蔬菜生理生化的影响(连载之一)

一、引言中国的一句古诗中写到:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”诗文描写的是公元八世纪唐朝皇后杨贵妃喜欢鲜荔枝的故事。盛产荔枝的江南距贵妃所在的长安(今日西安)遥隔数千里,在交通非常落后的古代,欲食鲜荔枝,谈何而易?据载,当时是将鲜采的荔枝连     

蔬菜育种讲座(三)

蔬菜育种讲座（三）０００８１国家蔬菜工程技术研究中心王永健第三节蔬菜杂交育种有性杂交、人工诱发突变、远缘杂交乃至基因工程等都是创造变异类型,选育新品种的重要方法。到目前为止,有性杂交是创造新品种的最重要的途径,亦称常规育种。一、育种目标的制定提高产量...     

花卉蔬菜无土栽培(讲座)

第三讲:无土栽培营养液的配制 1.化合物钾的化合物:在无土栽培中常用的钾肥为硝酸钾(KNO_3),其中除钾外,还含有氮。再有磷酸二氢钾(KH_2PO_4),其中除钾外,还含有磷,在营养液中不能有大量的氯化钾(KCJ)和碳酸钾(K_2CO_3)存在。磷化合物:在无土栽培中,最好的磷来源为磷酸铵,其中包括磷酸二氢铵(NH_4     

简易蔬菜自动浇水系统的设计和应用

为适应家庭楼顶、天台、大面积阳台、家用菜园、小型单体大棚等的蔬菜种植和基质育苗,本文研发了一套简易蔬菜自动浇水系统,实现了种植蔬菜定时自动浇水功能。该系统由电磁阀、定时器、潜水泵、蓄水桶、浮球阀、滴灌或者微喷系统组成,具有省时、省工、省力、成本低、安装简单、浇灌面积广、水流量大、不受水龙头压力所限等诸多优点。该套系统在节约水资源的同时,保证了蔬菜的正常生长,提高了市民种植蔬菜的兴趣,同时提升了蔬菜的品质和产量,可作为都市化现代农业的技术参考。     

蔬菜生产技术问答(一)

1深冬期间越冬茬黄瓜植株怎样调整?答:为了促使植株生长健壮,用尼龙绳或塑料绳吊蔓,以S形绑蔓,使龙头始终离地面1.5～1.7 m,不要一次性落蔓过低,保留叶片在12片以上,落蔓过低或叶片过少不利于黄瓜的正常生长。绑蔓时将卷须、雄花及下部的侧枝、老叶去掉。对瓜码密……     

蔬菜生产技术问答(九)

1黄瓜、番茄细菌性病害怎样防治?答:2009年进入7月下旬以来,山东省聊城地区黄瓜、番茄等作物出现了较大面积的黄化症状。在番茄地里,植株中下部叶片平展、浓绿、较厚,叶缘与幼嫩叶尖发黄,像是病毒病症状。在黄瓜田间调查,发现     

蔬菜生产技术问答(六)

1怎样减轻干热风对保护地蔬菜作物的影响?答:我国北方地区每年小麦成熟前气候都很干燥,大风天气较多,而且以南风为主,对蔬菜作物生长有一定影响。为减轻干热风对大拱棚(面包棚)栽培的黄瓜、菜豆、芸豆、番茄、辣椒等作物的影响,第一,不要将棚膜过早去掉,温度太高时可加大通风量,通风     

蔬菜贮藏保鲜实用技术(一)

蔬菜商品原是植物体的一部分,或是一个器官,采收后的蔬菜脱离了植株,得不到养分和水分的补充,成为独立的有生命的个体。它在采收后的商品处理、运输和贮藏过程中,仍进行着各种生理活动。蔬菜贮藏保鲜的目的,就是要通过控制这些生命活动,来保持其品质,延长供应期,减少因腐烂变质造成的损失,提高经济效益和社会效益。     

蔬菜生产技术问答(五)

怎样才能延长保护地蔬菜的生长期?温度、水肥如何管理?大棚里番茄、西葫芦表现出的疑似病毒病症状是什么原因造成的?王芳德老师为您一一解答!     

(一)早春种植的蔬菜

一、大蒜的栽培技术大蒜又叫胡蒜,属百合科一年生蔬菜,原产中亚细亚,我国栽培历史悠久,南北各地均有栽培。大蒜耐寒性强,华北地区在北京以南多为秋播,大致在秋分节前后播种,幼苗以草秸覆盖越冬,夏秋收获。冬季气候严寒的北部地区则多为春播,一般在春季土地解冻播种,夏秋季收获。其栽培技术要点如下:     

长江蔬菜(学术版)编委会

特别顾问:方智远,院士,中国农科院蔬菜花卉研究所,原所长,研究员吴明珠,院士,新疆农科院哈密瓜研究中心,研究员侯峰,院士,天津市农科院,研究员主编:刘佩瑛,西南大学园艺园林学院,教授副主编:雷建军,华南农业大学园艺学院,所长,教授邹学校,湖南省农科院,院长,     

蔬菜生产技术问答(十)

1怎样提高黄瓜嫁接后的成活率?答:黄瓜嫁接是越冬茬栽培的关键措施,以普遍应用的靠接为例,根据当地的栽培习惯,华北地区播种期以9月中下旬为宜,先播种黄瓜,5～7d(天)后再播种南瓜。当南瓜的第1片真叶开始展开,黄瓜子     

蔬菜生产技术问答(二)

1黄瓜的叶片及商品瓜为什么发黄?答:最近有些农民朋友咨询,为什么在节能型日光温室内种植的黄瓜叶片和瓜,出现了不同程度的发黄现象?通过调查发现,这些植株生长不正常的黄瓜,多是种植在棚型相对较矮、采光入射角小的日光温室内,而且栽培密度较大。