木瓜蛋白酶水解饲料蛋白的最佳作用条件

就木瓜蛋白酶对鱼粉，菜籽粕，豆饼，玉米，小麦麸，米糠等六种饲料蛋白水解作用条件进行了比较系统的研究。结果表明，该酶对６种饲料蛋白水解的最适ｐＨ在７．０附近，最适温度为７０℃左右。此外还测定了酶，饲料不同比例的最适作用时间和它对各种饲料的表观消化率。     

胰蛋白酶对叶蛋白水解作用研究的研究

以植物叶蛋白浓缩物为材料，用胰蛋白酶在不同条件下对其进行水解。结果表明，胰蛋白酶作用于植物叶蛋白，其最佳水解温度为４０℃；最佳水解ｐＨ值为９；水解程度随酶量和反应时间增加而增加；各种不同种类的植物叶蛋白在相同条件下被胰蛋白酶水解的程度基本一致，证明了植物叶蛋白易被动物本内蛋白酶分解。     

胰蛋白酶对叶蛋白水解作用的研究

以植物叶蛋白浓缩物为材料,用胰蛋白酶在不同条件下对其进行水解。结果表明,胰蛋白酶作用于植物叶蛋白,其最佳水解温度为４０℃;最佳水解ｐＨ值为９;水解程度随酶量和反应时间增加而增加;各种不同种类的植物叶蛋白在相同条件下被胰蛋白酶水解的程度基本一致,证明了植物叶蛋白易被动物体内蛋白酶分解。     

不同浓度活菌酶蛋白血粉对育成猪的饲养对比试验

本项实验在测定活菌酶蛋白血粉养分及氨基酸组成的基础上，以玉米、豆粕型日粮为对照组，将猪活菌酶蛋白血粉按2.5%、5％、10％的配比分为三个试验组。选用40头仔猪进行了饲养对比试验。根据各组的增重情况进行统计分析，总结出在日粮中添加适量蛋白血粉的可行性。     

用调制与调控技术改善饲用血粉可消化性的研究

本研究采用体外加工调制（发酵处理）与体内营养调控（酶促消化）相结合的技术路线改善饲用血粉的可消化性。经血粉氨基酸消化率测定和含血粉饲粮常量养分消化率测定表明有效，并揭示了有关规律。     

血粉的简易加工

畜禽的血液中含有丰富的蛋白质等营养物质.通过简易的加工,即可制得优质的高蛋白饲料--血粉.     

鲤鱼对四种动物性蛋白原料的表观消化率测定

[目的]为血粉制品在鲤鱼饲料配方中的应用提供依据。[方法]以0.5%Cr2O3为外源指示剂,按"85%基础饲料+15%试验原料"组成饲料,测定鲤鱼对鱼粉、膨化血粉、血球蛋白粉、普通血粉4种动物性蛋白原料干物质、粗蛋白及氨基酸的表观消化率。[结果]鲤鱼对膨化血粉的干物质表观消化率最高,其次为血球蛋白粉、鱼粉,普通血粉最低。鲤鱼对血球蛋白粉的蛋白质表观消化率最高,其次为膨化血粉、鱼粉,普通血粉最低。除胱氨酸外,鲤鱼对血球蛋白粉的氨基酸表观消化率均高于膨化血粉,而鲤鱼对膨化血粉的各种氨基酸表观消化率均高于鱼粉和普通血粉。[结论]鲤鱼对4种动物性蛋白原料的表观消化率由大到小依次为:血球蛋白粉>膨化血粉>鱼粉>普通血粉。     

木瓜蛋白酶水解玉米胚芽蛋白的研究

以木瓜蛋白酶对玉米胚芽蛋白进行水解,分析了反应温度、pH、[E]/[S]、水解时间各因素对水解度的影响.结果表明:最佳水解条件为60℃水解90min,pH7.0,[E]/[S]为4000U/g.此条件下玉米胚芽蛋白质水解度为14.60%,水解液无苦味.     

血粉膨化机的设计

禽畜血液富含粗蛋白，目前常用的加工方法如喷雾干燥法，发酵法等存在产品消化率低，投资较大等问题，膨化处理能提高蛋白消化率。但血粉比淀粉类原料难膨化，存在着设计上的特殊性。本文在理论分析及试验结果的基础上，对膨化机的特殊结构及尺寸设计进行了分析。实际应用表明该设计基本解决了技术及工艺问题。     

溶胶-凝胶法固定木瓜蛋白酶条件的优化

［目的］探索正硅酸乙酯包埋木瓜蛋白酶的过程。［方法］以正硅酸乙酯为前驱体,采用溶胶-凝胶法制备固定化木瓜蛋白酶并优化试验条件。［结果］在固定化木瓜蛋白酶的制备过程中,卵胆比、酶原溶液含水量、酶原溶液加入量、胆固醇含量、木糖含量的极差分别为39.318、13.280、15.350、9.810和2.210。卵胆比对木瓜蛋白酶固定化的影响最大,酶原溶液加入量次之。制备固定化木瓜蛋白酶的最佳条件为：酶原溶液含水量为90 μl H2O/mg木瓜蛋白酶,木糖加入量为15 mg木糖/mg木瓜蛋白酶,正癸烷溶液中胆固醇含量为1.5%,卵磷脂与胆固醇的比值为4.5∶1.0（w/w）,固定化过程中酶原溶液、正癸烷溶液和前驱体溶液的加入量分别为80、500和600 μl。［结论］该研究为固定化木瓜蛋白酶的制备奠定了试验基础。     

响应面法优化薄膜包衣粉成膜条件

薄膜包衣粉是以羟丙基甲基纤维素、聚乙烯醇、聚乙二醇、滑石粉、二氧化钛为原料,经配料、研磨分散、混合等工序制成.该研究以包衣膜的抗拉强度为评价指标,采用响应面法研究薄膜包衣粉最优成膜条件.结果表明:单因素优水平分别为固型物含量22％、干燥时间4.5h、干燥温度40℃.影响包衣膜成膜条件的主次顺序为:固型物含量>干燥温度>干燥时间;交互项AB、AC、BC影响显著;薄膜包衣粉的最优成膜条件为:固型物含量21.2％、干燥时间4.5h、干燥温度38℃;优化验证结果抗拉强度为436.26MPa.     

鹿血粉加工工艺初探

系统比较并分析了两种不同工艺制作鹿血粉在感观、营养等方面的差异及原因，并就加工中的一些关键步骤进行了探讨。结果表明，采用冷冻干燥法，在纯血粉：填充剂：中药辅料＝45－60：25－35：15－20的条件下，制成的成品综合品质最好。     

玉米胚芽蛋白酶解工艺条件优化研究

选用木瓜蛋白酶对玉米胚芽蛋白进行酶解,探讨木瓜蛋白酶添加量、水解温度、水解时间和pH等单因素对玉米胚芽蛋白水解物水解度的影响,通过单因素试验的结果进行四元二次回归正交旋转组合设计实验,并采用SAS软件对实验结果进行处理分析。经过优化,最终确定木瓜蛋白酶水解玉米胚芽蛋白的最佳工艺条件为:木瓜蛋白酶添加量2.1%,水解温度60℃,水解时间3 h,pH 6.4,在此条件进行验证,实际水解度为13.52%。     

木瓜蛋白酶水解核桃蛋白的工艺条件优化及水解物抗氧化活性研究

[目的]研究采用木瓜蛋白酶水解核桃蛋白的工艺条件及水解物的抗氧化活性。[方法]采用正交试验法确定木瓜蛋白酶水解核桃蛋白的最适工艺条件,采用Sephadex G-25凝胶色谱分离酶水解物,通过测定羟自由基（OH·）和超氧阴离子自由基清除能力研究了酶水解物的抗氧化活性。[结果]核桃蛋白木瓜蛋白酶水解的最优奈件是温度55℃,底物浓度4％,酶浓度60000U／g,pH值8．0;在水解度达到38．4％时,其酶解产物对羟自由基（OH·）和超氧阴离子自由基（O2·）的清除率分别为22．5％和46．4％。采用Sephadex G-25凝胶柱层析对水解度38．4％的酶水解物进行分离得到了A、B、C和D4个肽片段,其中肽片段c的自由基清除能力最大。[结论]核桃蛋白木瓜蛋白酶水解物具有一定抗氧化活性。     

木瓜蛋白酶水解罗非鱼蛋白质的工艺研究

[目的]探讨采用木瓜蛋白酶水解罗非鱼蛋白质制备多肽水解液的方法。[方法]通过单因素试验研究了不同因素对木瓜蛋白酶水解罗非鱼蛋白质的影响,并以水解度为指标通过正交试验确定了木瓜蛋白酶水解罗非鱼的最佳水解工艺。[结果]单因素试验表明,在酶解时间约5h、底物浓度为4%、加酶量约5500U/g、pH值为7.0～7.5范围内,温度为50℃时,木瓜蛋白酶水解罗非鱼效果较好。正交试验表明,3因素的影响顺序为:加酶量>底物浓度>水解时间;最佳水解工艺为:水解液pH值7.5,加酶量为5500U/g,底物浓度为4%,温度50℃,水解6h,在此条件下水解度可达到37.89%。[结论]采用木瓜蛋白酶进行水解可获得较高水解度的酶解液,且鱼香浓郁,颜色正常,可用于制作调味品、口服液等。     

木瓜蛋白酶的生产工艺研究

研究了木瓜白酶生产工艺中的几个重要环节。结果表明：用丹宁沉淀法既可提高产品产量,又可保持产品质量;硫代硫酸钠和半胱氨酸是木瓜蛋白酶活性的有效保护剂,可使酶活性比对照提高２．３９倍;提取过程中用抗坏血酸、ＥＤＴＡＮａ２和氯化钠可有效地提高产品的活性和质量。     

全蛋粉喷雾干燥工艺研究

[目的]优化全蛋粉喷雾干燥工艺条件.[方法]以润湿性、分散性、溶解性为指标,考察喷雾干燥过程中喷雾流量、进风温度、出风温度对全蛋粉产品冲调性能的影响,结合正交试验与主成分分析综合评价,筛选出全蛋粉喷雾干燥最佳工艺条件.[结果]喷雾流量对全蛋粉润湿性和分散性有显著影响,进风温度和出风温度对全蛋粉溶解性有显著影响,全蛋粉最佳喷雾干燥工艺条件为:喷雾流量25ml/min、进风温度180℃、出风温度60℃.[结论]研究结果进一步明确了各工艺条件对全蛋粉冲调性能中关键指标的影响,并可为具有良好冲调性全蛋粉的生产提供理论指导.     

应用RT-PCR技术快速检测鉴定猪瘟病毒

根据所有已报道的猪瘟病毒株（HCV）和牛病毒性腹泻病毒株（BVDV）的序列设计了3条引物Pa,Pb,Pc。应用RT-PCR技术，引物对Pa/Pb从猪瘟HCLV株，猪瘟Thiveral株，3株猪瘟野毒株都扩增出了预期185bp的片断，Pa/Pc从BVDVOregonC24V株中也扩增出了240bp的片断，而Pa/Pb与牛睾九原代细胞，PK-15细胞，BVDVOregonC24V株均无反应，Pa/Pc也不与所试验的5株猪瘟毒株反应。采用多重PCR可以从同时含有HCV和BVDV核酸的样品中扩增出各自的特异性条带。针对猪瘟兔化弱毒疫苗株（HCLV）的特异性插入序列。设计了引物Pr,Pra,Prb，可以从HCLV细胞毒或用HCLV人工感染的兔脾组织毒中扩增出预期200bp的片断，而Pr,Pra,Prb与猪瘟Thiveral株和3株猪瘟野毒株均不反应，通过含毒量梯度试验，得出了RT-PCR可检测猪瘟病毒量的下限为200RID或200TCID50。