多味鹅肉脯

多味鹅肉脯是将去皮骨的鹅胸脯肉和腿肉，切碎拌料烘烤制作成的薄片。根据各人的口味可制成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道。配方配方一：净鹅肉１００公斤，酱油８公斤，白糖１３公斤，胡椒面０．１公斤，鲜鸡蛋２公斤，味精０．２公斤，白酒１公斤。配方二：净鹅肉１００公斤，盐２．５公斤，白糖２公斤，胡椒面０．１公斤，花椒面０．２公斤，辣椒面０．５公斤，白酒０．５公斤，硝酸钠０．０５公斤。配方三：净鹅肉１００公斤，盐２公斤，酱油３公斤，白糖５公斤，胡椒面０．０５公斤，五香粉０．１公斤，果汁０．０３公斤，香精０．…     

5种药物防治鸡白痢的效果观察

选用卡那霉素、氯霉素、特效米先、土霉素、痢特灵５种药物进行预防鸡白痢，结果表明特效米先防治效果最好。与其他组相比，差异显著（Ｐ＜０．０５）；卡那霉素组、氯霉素组防治效果较好。此二组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；土霉素组和痢特灵组防治效果明显低于特效米先组、卡那霉素组和氯霉素组（Ｐ＜０．０５）。     

米曲霉制剂及其不同处理方法对仔猪生长性能影响

将米曲霉制剂、米曲霉制剂和麦饭石合剂及基础饲粮分组饲喂断奶仔猪，测定仔猪生长性能和血液生化指标。结果证明，实验前期血液总蛋白、球蛋白、血红蛋白、碱性磷酸酶活性及后期体增重、饲料效率、血磷等均高于对照组（Ｐ〈０．０５，０．０１），但后期，ＳＧＰＴ活性、碱性酸酶活性、血Ｃａ＾＋＋等均低于对照组（Ｐ〈０．０５）。     

三合一鱼香营养快餐米的制作

三合一鱼香营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料，经粉碎、膨化、造粒、烘干、包装等工序，并以赖氨酸、V。和乙基麦芽酚强化和增香，以食用明胶为赋形剂制成圆柱状“米粒”，辅用扶警、拘粑、山药、莲子、山植、蜂蜜、鱼鳞胶冻及洋芋淀粉、小麦粉按配比混合制成糊料，是一种粗细粮搭配营养比较全面的米制方便食品。食用时以沸水冲泡，短期便可复水达到食用要求，既符合营养要求，又适应生活快节奏需要。可配香肠、榨菜等佐餐，适合作为快餐、野外、旅游食品。现将三合一鱼香营养快餐米的研制介绍如下：一、主要原辅材料①粳碎米：符…     

巧用蜂蜜疗疾病

正1治头晕龙眼肉150 g,西洋参50 g,蜂蜜200 m L。龙眼肉切碎,西洋参研成细末,与蜂蜜混合搅匀制成蜂蜜膏,密封装瓶备用。使用时每次取5 g蜂蜜膏,用温开水冲服,每日饮用1次。2失眠健忘莲子15 g(无心),桂圆肉10 g,蜂蜜10 mL。上述药材一同放入小碗中,隔水蒸10 min即可,温热服食,每日1剂,连续服食5~10剂。莲子、     

凝固型调配酸奶的开发研究

本文通过正交试验进行了以奶粉、白糖和食品添加剂为原料, 生产凝固型调配酸奶的试验研究。结果表明, 在牛奶中加入８ ％ 的蔗糖, ０ ．５０ ％ 的ＣＭＣ, ０ ．２０ ％ 的琼脂, ０ ．８０ ％的乳化剂（ 单甘酯： 蔗糖酯＝ １ ∶１） , ０ ．０５ ％ 的改良剂（ 三聚磷酸钠） , ０ ．４０ ％ 的柠檬酸和１ｐｐｍ的香精, 可调配出令人满意的调配型酸奶。     

高碘日粮对蛋鸡生产性能,体内代谢和蛋品质的影响

日粮加碘６５ｐｐｍ饲喂蛋鸡，破壳率减少（Ｐ＜０．０５），饲料消耗降低（Ｐ＜０．０１），采食量、产蛋量和蛋重无明显影响（Ｐ＜０．０５），肝中ＧＯＴ和ＧＰＴ酶活性显著上升（Ｐ＜０．０１），ＡＫＰ明显升高（Ｐ＜０．０５），血清中ＡＫＰ明显增加（Ｐ＜０．０５），ＳＯＤ提高显著（Ｐ＜０．０５），而肝中ＣＤＨ和ＣＫ，血清中ＬＤＨ，ＧＯＴ、ＧＰＴ和ＣＫ无显著差异（Ｐ＜０．０５），ＳＯＤ提高显著（Ｐ＜０．０５），     

长白猪、北京黑猪及东北民猪脂肪酸及氨基酸组成

本文测定了长白猪、北京黑猪及东北民猪背最长肌脂肪酸及氨基酸的组成。结果表明：１，长白猪总饱和脂肪酸含量显著高于北京黑猪（Ｐ＜０．０５）及民猪（Ｐ＜０．０５），北京黑猪显著高于民猪（Ｐ＜０．０５）；民猪的总不论和脂肪酸含量显著高于长白猪（Ｐ＜０．０５），与北京黑猪差异不显著（Ｐ＞０．０５）；不同性别猪各脂肪酸含量差异不显著，２，３个猪种中１５种氨基酸及衍生物含量有显著差异（Ｐ＜０．０５）。民猪和北京黑猪赖氨酸的含量显著高于长白猪，北京黑猪苏氨酸含量低于长白猪（Ｐ＜０．０５）。不同性别个体间游离氨基酸组成除丝氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸外，没有显著差异（Ｐ＞０．０５）。     

二氢吡啶对蛋品质的影响及其机理研究

取３００ 日龄罗曼蛋鸡１ ５３６ 只，随机分为４ 组（ 每组设４ 个重复，每个重复９６ 只） ，在自由采食、饮水和光照１６ｈ 的条件下，分别饲喂添加０ｍｇ／ｋｇ 、１００ｍｇ／ｋｇ 、１５０ｍｇ／ｋｇ 、２００ｍｇ／ｋｇ二氢吡啶的玉米—豆粕型饲粮１３ 周。结果发现：①饲粮中含１００ｍｇ／ｋｇ 、１５０ｍｇ／ｋｇ 或２００ｍｇ／ｋｇ的二氢吡啶， 能使蛋壳厚度分别增加１１ ．３３ ％ （Ｐ＜ ０ ．０１） 、１６ ．８５％ （Ｐ＜ ０ ．００１） 和２０．１７ ％ （Ｐ＜ ０ ．００１） ；②饲粮中含１５０ｍｇ／ｋｇ 或２００ｍｇ／ｋｇ 的二氢吡啶，能使蛋比重和蛋壳相对重分别增加０ ．４４％ （Ｐ＜ ０ ．０５） 、０ ．５３ ％ （Ｐ＜ ０．０５） 和５ ．６６％ （Ｐ＜ ０ ．０５） 、６ ．９７ ％ （Ｐ＜ ０．０５） ，血清钙含量分别提高了１６．９０ ％ （Ｐ＜ ０ ．０５） 和１８ ．３３％ （Ｐ＜ ０．０５） ，而血清甲状旁腺素水平则分别下降了１８．０４ ％ （Ｐ＜ ０ ．０５） 和２０．００％ （Ｐ＜ ０ ．０５） 。     

仔猪钙需要量的研究

本试验研究了饲粮中不同钙水平（０．１３，０．３５，０．５７，０．６８，０．７４，０．８０％）对７～２２千克三元杂交（杜大长）仔猪的生长、骨骼和血清有关指标的影响。结果表明，饲粮中钙水平对仔猪日增重、采食量和料肉比都无显著影响（Ｐ＞０．０５），但０．５７％～０．８０％钙水平组略优于０．１３％～０．３５％钙水平组：随着钙水平升高，单位体重脱脂干股骨重及其中灰、钙和磷含量、血清钙浓度上升，到０．７４％钙水平组达到最高，０．８０％钙水平组又降低。其中，各组单位体重的脱脂干股骨重无明显差异（Ｐ＞０．０５），而０．７４％钙水平组脱脂干股骨中灰分和磷含量分别显著和极显著高于０．１３％和０．３５％钙水平组（Ｐ＜０．０５，Ｐ＜０．０１），０．５７％、０．６８％、０．８０％钙水平组显著高于０．１３％钙水平组（Ｐ＜０．０５）。０．７４％钙水平组脱脂干股骨中钙含量和血清钙浓度显著高于其他组（Ｐ＜０．０５）。饲粮钙水平对血清中碱性磷酸酶活性无显著影响（Ｐ＞０．０５）。综上认为，７～２２千克仔猪钙需要量为０．７４％。     

稀土饲料添加剂饲养绵羊的剂量选择试验

选用半舍饲的周岁龄青海细毛羊５６只，分为三组，试验１、２组各２０只，对照组１６只。在同等饲养管理条件下，试验１、２组每只羊每日分别添加０．２ｇ和０．１ｇＲＣＦ－３稀土添加剂，进行６０ｄ饲养试验。结果：试验１、２组绵羊平均日增重分别比对照组提高３０．６％（Ｐ＜０．０１）和１２．６％（Ｐ＞０．０５）；平均羊毛长度分别比对照组提高２２．１％（Ｐ＜０．０１）和５．５％（Ｐ＞０．０５）；经济效益分别比对照组提高２５．２％（Ｐ＜０．０１）和８．７％（Ｐ＞０．０５％）。试验１组平均日增重，羊毛长度和经济效益分别比２组提高１５．９％（Ｐ＜０．０５）、１５．７％（Ｐ＜０．０５）和１５．２％（Ｐ＜０．０５）以试验１组的效果为佳。     

蛋鸡饮水中添加硫酸钠对生产性能的影响

夏季高高温期间，分别给蛋鸡饮用０．２％、０．１％和０．０５％浓度的硫酸钠溶液，结果表明，０．０５％组效果最好，产蛋率比饮用常水组高出７．２８个百分点，每只鸡每月对对照组增收０．８７元，经济效益显著。     

营养山楂冻的加工技术

营养山楂冻是以鲜山楂、白糖、明胶等为原料制成的一种高营养美味小食品，其外观晶莹，口感酸甜，是消食化积、开胃健脾的营养佳品。其加工技术如下：原料配比鲜山楂２．５公斤、红薯５公斤、糖６公斤、明胶０．３５公斤、柠檬酸２０克、苯甲酸钠１５克、山楂香精１５毫升、胭脂红色素０．４９克、巧克力色素０．０１克。工艺流程山楂、红薯→洗净→软化→打浆→糖煮→加辅料混合→倒盘→冷却切块成型→包装操作要点（１）原料处理将山楂洗净，加等量水加热软化，除核除杂后趁热用打浆机制成浆状。将红洗净，入锅蒸熟去皮，用绞机绞成泥状。…     

不同包被液对ELISA检测五号病病毒抗体的比较试验

０．０５ＭｐＨ９．６碳酸盐缓冲液和０．０５ＭＰＨ１３ＮａＯＨ溶液作为包被液，分别用于间接ＥＬＩＳＡ检测乙型五号病病毒抗体。结果表明，用０．０５ＭＰＨ１３ＮａＯＨ溶泡包被可完全灭活五号病病毒抗原而用０．０５ＭＰＨ９．６碳酸盐缓冲液却有８７％的五号病病毒抗原未被杀灭；用于检测时，以０．０５ＭＰＨ１３ＮａＯＨ溶液为包被液在敏感性及检测结果的梯度方面都优于用０．０５ＭＰＨ９．６碳酸盐缓冲液。     

硫酸钠饮水对蛋鸡生产性能的影响

夏季高温期间，分别给蛋鸡饮用０．２％、０．１％和０．０５％浓度的硫酸钠溶液，结果表明，０．０５％组效果最好，产蛋率比饮用普通水组的鸡高出７．２８个百分点，每只鸡每月比对照组增收０．８７元，经济效益显著。     

蜂蜜药膳三则

正1蜂蜜三汁验方:白糖、大枣、红皮花生、莲子各100 g。用法:将莲子浸泡去核,大枣洗净去核,花生浸泡去皮。莲子、大枣、花生放入碗内并加少许白糖拌匀后上蒸笼蒸熟,剩下的白糖与蜂蜜加水熬成糖汁,蒸好的材料加入糖汁拌匀,待凉后即可食用。此方具     

红白散添加剂对提高产蛋量及鸡蛋品质的初步研究

红白散由辣椒、石膏等味中药组成，将其混合制成干粉末，对蛋鸡按饲料量１．５％的比例添加于日粮中饲喂，可使饲料报酬提高４．９３～９．１５％（Ｐ＜０．０５），产蛋率提高４．７８～８．０１％（Ｐ＜０．０１），蛋黄色泽提高３．４７级（Ｐ＜０．０１），鸡蛋破损率减少３４．３５％。经有关成分分析表明，它含有调节机体代谢机能及补充营养等成分，安全、无副作用。     

仔猪有效磷需要量的研究

本试验研究了饲粮不同水平有效磷对８～２０千克仔猪生长、骨发育和血清生化指标的影响。试验采用６９头５周龄三元杂交仔猪（杜大长），依体重和性别随机分为６组，各组有效磷水平依次为０．１１，０．２１，０．２６，０．３１，０．３６，０．４１％。试验４周，自由采食。结果表明，随饲粮有效磷水平提高，仔猪日增重增加（Ｐ＜０．０５），料肉比趋于降低（Ｐ＞０．０５），至０．３６％有效磷水平达到最佳，采食量无明显变化（Ｐ＞０．０５）。组单位体重的脱脂干股骨重及其中灰分、钙、磷含量随着饲粮有效磷水平提高而升高（Ｐ＜０．０５），至０．３６％有效磷水平达到最高，０．４１％时略降低（Ｐ＞０．０５）。血清中无机磷浓度在饲粮有效磷水平从０．１１％升到０．３１％时显著提高（Ｐ＜０．０５），此后趋于平稳。血清碱性磷酸酶活性在０．２６％～０．３６％有效磷水平时极显著低于其他各组（Ｐ＜０．０１）。综上述结果表明，８～２０千克仔猪有效磷需要量为０．３６％，总磷需要量为０．５８％，钙磷比例为１．２１：１，钙有效磷比例为１．９４：１。     

蜂花粉对蛋种鸡生产性能及蛋品质影响的研究

选择海兰蛋种鸡２４０羽，随机分为四组，对照组饲喂基础日粮，试Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂在基础日粮中添加 ０． ５％、 １． ０％、 １． ５％蜂花粉的日粮。试验期２８天。试验结果表明：种鸡产蛋率分别提高了 ３. １６％、 ４．９６％（ｐ ＜０. ０５）、３． ９９％，（ｐ ＜０． ０５），料蛋比分别下降了 ２.７２％、 ６．３６％（ｐ＜０．０５）和３．１８％，死淘率各下降了１．６７％，种蛋合格率分别提高了 １． ３７％， ３． ０３％（ｐ＜０． ０５）和 １． ６４％，种蛋受精率试验组均高于对照组，但差异不显著，孵化率分别提高了２.２４％，３.７１％和６．４１％（p＜０．０５）。蛋品质测定结果表明，试验Ⅱ组较对照组的蛋形指数与蛋黄指数分别提高了３.９７％（ｐ＜０．０５）和７．１０％（ｐ＜ ０．０５），蛋比重、蛋黄相对重、蛋壳相对重、蛋壳厚度和哈夫单位，试验组与对照组无显著差异。     

硫酸鱼精蛋白和谷氨酰胺对鸡精液冷冻的作用

本文以农大褐父母代种鸡为材料，研究硫酸鱼精蛋白和谷氨酰胺对鸡精液冷冻效果的作用表明，Ａ０液＋ＤＭＡ和Ｂ０液＋甘油，解冻后精子活力分别为０．５３，０．４９，均显著高于其它组（Ｐ＜０．０５）；Ａ０液＋硫酸鱼精蛋白、Ａ０液＋谷氨酰胺，解冻后分别获得了０．４６，０．４１的精子活力，均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；Ｂ０液各组试验效果差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。