结构创新——新食面生产线的重心

近年来，我国方便面产业飞速发展，产量迅速提高。2007年，方便面以489亿包的产量和357亿元的产值，影响了世界方便面产业的格局。方便面企业之间的竞争日趋白炽化，而方便面企业要想在竞争中脱颖而出，关键在于生产设备的全面创新。只有生产设备实现了创新，才能实现方便面产品的全方位创新。在方便面设备的全面创新中，结构创新不容忽视，它是方便面设备创新的精髓。     

科技先行 大胆创新 圣昂达机械（天津）有限公司研制出新食面生产线

挤压技术诞生于20世纪30年代初，至今已有80多年的历史，被广泛应用于国内外农产品加工设备中。仅以方便面业为例，1958年日本推出第一包方便面，1970年中国第一袋方便面诞生于上海益民食品四厂，自1982年北京方便食品厂引进日本班产5t油炸方便面开始至今，全国共有方便面生产线3000条。多年来，无论是国内的方便面生产线，还是国外的方便面生产线，始终是跟踪和模仿日本方便面的生产模式——以小麦为原料，采用压延方式加工制作油炸方便面。方便面产业要上水平，惟一的道路就是大胆地进行原始性创新。     

口感与口味创新：新食面生产线的卓越点

中国方便面行业在经历了10年高速发展后，面临的竞争日趋激烈。据市场调查显示，营养是消费者购买方便面的最重要因素，而口感与口味是消费者购买方便面的最基本因素。能否为消费者提供营养与口感、口味完美结合的方便面，是目前企业面临的新挑战。     

油炸与非油炸方便面的比较

方便面由面块、菜料、汤料、包装容器构成。最近，有些媒体从方便面安全性的角度对于残留农药、GMO、BSE、食品添加物、香料、致癌物质等问题进行了炒作。为了确保产品的安全性，对于有关方便面的安全性问题，长期以来我们做了大量的研究和验证、分析工作。这里提及的非油炸方便面包括热风干燥面和鲜湿方便面（LL面），但不包括冷藏面与冷冻面。     

方便面行业发展的关键——创新定位点

创新是方便面行业发展的灵魂，而创新定位点则是方便面行业创新成功的关键，更是方便面行业发展的关键。     

顺应时尚的非油炸杂粮方便面

2006年4月25日，中国食品科学技术学会组织专家委员会，在福建省漳州市金峰食品工业有限公司召开了“非油炸杂粮方便面”系列产品鉴评会。有关专家一致认为漳州市金峰食品工业有限公司生产的非油炸杂粮方便面，是一种营养丰富的新型方便面食品。该方便面选用玉米、荞麦、燕麦、小米、杂豆等多种杂粮为原料，采用两次挤压蒸煮技术，生产出来的方便面具有弹性、耐浸泡、复水快、不断条、不混汤、有咬劲、口感细腻滑爽等特点，受到与会人员的一致好评。     

技术原理创新——新食面生产线的核心

自1958年日本推出第一包方便面至今，方便面已有50年的历史。50年中，无论是国内的还是国外的方便面生产线，大多数是以小发为原料，采用压延方式加工制作油炸方便面．．随着生活质量的提高，生活物质的丰富，营养健康知识的普及，油炸小麦方便面远远不能满足人类时膳食什养平衡的需求。所以，非油炸五谷全粮制…的出现就存在可能性。     

应用创新——新食面生产线的精华

在方便面产业迅速发展的今天，中国方便面产业要想实现新的超越，就必须创新，特别是在以市场为导向的21世纪，应用创新的重要性日益凸显。技术创新与应用创新是方便面企业的生存之道。衡量方便面企业新产品是否成功的唯一标准，是看产品经过创新以后，能否满足消费者需求。     

红烧牛肉风味是怎样调制出来的

近年来，市场上畅销的方便面品种依然还是红烧牛肉面。对于方便面，人们认准了红烧牛肉味儿。消费者的喜爱和认可，使“康师傅”红烧牛肉面在激烈的市场竞争中能够畅销10年不衰。为此，我们将红烧牛肉方便面的最新调味技术介绍给大家。该配方生产的调味包不仅可应用于方便面，还可应用于方便粉丝、方便米粉、河粉、方便米饭、方便泡馍和方便油茶等系列方便食品及面食的调味。     

众说纷纭方便面

2006年6月21日，中国食品科学技术学会和中国营养学会召开了“方便面安全问题高层论坛”，专家学者得出结论：中国方便面是严格按照有关国家标准进行生产的安全食品，消费者可以放心食用。     

方便面生产过程中的巧妙调味

目前方便面市场的竞争越来越激烈，主要表现在调味技术上的竞争。方便面调味的好坏，将直接影响到该产品的质量和竞争力。方便面的调味技术可以划分为内调、外调和后期调味3种方式。     

产品创新——新食面生产线的精髓

目前，方便面行业竞争日趋激烈，方便面企业要赢得更大的市场，就必须进行产品创新。创新后的产品能否占领市场，其营养成分至关重要。     

满足营养诉求是方便面行业发展的核心

方便面是20世纪世界食品工业中一颗灿烂的明珠，目前已成为国际性的方便食品，也是世界上仅次于面包的第二大主食产品，但是20世纪人类对方便面的诉求很简单，就是为了充饥。随着时代的发展和人类健康意识的提高，营养已成为21世纪人类对方便面的核心诉求。     

非油炸杂粮方便面俏销方便面市场

创新是时代进步的主题，是民族复兴的灵魂，创新也是方便面业发展的主旋律。历经10多年的价格拼杀，我国方便面业正呈现出原始创新的良好态势。     

新型挤压蒸煮方便面加工技术与设备通过鉴定

2006年7月16日，国家粮食局流通与科技发展司在天津市，对圣昂达机械（天津）有限公司承担的“新型挤压蒸煮方便面加工技术与设备”项目暨SNTNCS系列新食面生产线，组织召开了科技成果鉴定会。鉴定专家认为，采用独特的二次挤压熟化非油炸工艺、面条波纹成型与上下往复式干燥技术设备，简化了工艺流程，实现了直接利用谷物粉制成方便面的工业化生产，并已在国内外推广应用；该成套设备实现了生产的自动化、连续化，可以满足多种谷物为原料的方便面（米线、粉丝）生产，市场前景广阔。     

食品行业要增强知识产权保护意识

10多年前，山西“维尔康”与北京“北冰洋”食品公司的“维尔康”商标之争震惊了整个食品业，经过政府有关部门出面，协调当事双方，最终总算达成共识。2007年9月初起国内方便面粉丝生产龙头企业——四川白家食品有限公司与河南方便面行业的佼佼者河南白象集团开始了维权之争。     

玉米杂粮方便面生产线 打开杂粮深加工的金钥匙

由圣昂达机械(天津)有限公司研制的SNT-NCSS系列玉米杂粮方便面生产线已经问世。该生产线生产的玉米杂粮方便面，以其特有的营养与保健价值，走向市场，深受广大消费者的欢迎，被人们称之为打开杂粮深加工的金钥匙。     

我国方便面食品的发展方向与技术需求分析

综述了我国方便面行业各发展阶段的特点,针对目前我国方便面行业发展面临的问题,从市场消费需求、技术需求等方面进行了分析和讨论,提出我国方便面行业应从保持良好食用性和方便性、不断提升产品营养性、开发新产品、创新营销模式等方向的思路发展,为我国方便面行业的未来发展之路提供理论基础。     

在变革中发展在发展中变革--中国面制品行业的发展与未来

从1984年上海益民四厂生产出我国第一包方便面开始,方便面就大步流星地走进了中国消费者的家庭,2005年经历了21年成长期后的面制品业,进入了科技与创新并进、活力与动感共存的青春期。康师傅、今麦郎、白象、三太子和统一等5家企业瓜分了中国方便面行业近70%的市场份额。面制品产业未来走势如何,将直接影响着我国面制品行业的发展。1.产品竞争由价格竞争进入价值竞争(1)方便面产品出现高档化趋势目前,全国方便面的平均价格只有0.6元/包,总体档次非常低。低水平的价格战导致方便面的品质难以提高。随着人们生活水平的提高,消费者对产品质量的…     

方便面行业发展的关键——创新定位点

创新是方便面行业发展的灵魂,而创新定位点则是方便面行业创新成功的关键,更是方便面行业发展的关键.