鸡日粮中添加香菇脚的饲喂效果

食用菌是安远县农业四大支柱产业之一。香菇是食用菌中的主要成员，该县每年有大量的袋栽香菇加工后剩下的香菇脚，没有利用而成为垃圾，作者本着变废为宝，充分利用自然资源开发绿色畜产品的指导思想，于2002—08—01—10—17，进行了在土鸡日粮中添加香菇脚粉对鸡的生长发育和肉质肉味等     

川西坝子的“九斗碗”

九斗碗以蒸菜的“九大菜”而得名，即软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。     

清蒸甲鱼

原料:甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油、香油各适量。制作流程:①将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲鱼肉。     

清蒸甲鱼

原料：甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许。料酒1．5汤匙，鸡油、香油各适量。     

香菇多糖的生理功能和作用机制及其在猪、鸡生产中的应用

香菇多糖是从香菇子实体中分离提取的天然活性成分,具有抗炎、抗氧化、促进肠道健康等多种功能,应用于畜禽生产中具有提高畜禽生产性能、增强免疫力等作用。本文就香菇多糖的生理功能和作用机制及其在猪、鸡生产中应用的研究进展进行综述,旨在为香菇多糖在畜禽生产中进一步应用提供参考。     

甲醛薰蒸消毒预防仔猪黄白痢的效果

仔猪黄白痢是规模化猪场常见病，目前虽然有多种预防和治疗方法，但在实际应用中往往可重复性差，或者说因病原各不相同吧。笔者从养鸡场进雏鸡前，鸡舍彻底薰蒸消毒预防鸡白痢这一事实中受到启发，对我场的产房用甲醛薰蒸一遍后再进猪饲养，效果良好。现将试验情况报告如下。     

香菇多糖对鸡球虫3-1E重组蛋白的免疫增强作用

将150只海蓝雏鸡分为5组,每组30只,3日龄首免,2周后加强免疫1次,二免后2周用鸡柔嫩艾美尔球虫攻击.通过测定免疫后鸡只的淋巴细胞转化水平,抗体水平、IL-1诱生活性,比较分析不同剂量的香菇多糖对3-1E重组蛋白免疫原性的增强作用;通过测定攻虫后鸡只存活率、相对增重率、卵囊值和抗球虫指数的变化,分析香菇多糖对3-1E重组融合蛋白免疫保护效果的影响.结果表明,香菇多糖能够显著增强淋巴细胞转化水平(P<0.05)和血清抗体水平(P<0.05),但不能明显提高IL-1的诱生活性(P>0.05);而且能够显著增强3-1E重组蛋白的免疫保护效果.表明香菇多糖对3-1E重组蛋白具有较好的免疫增强作用.     

我国优质鸡生产的现状、问题及发展趋势

主要对我国优质鸡生产现状做了简要介绍,并在此基础上分析了我国优质鸡生产中存在的一些问题,最后对我国优质鸡生产的发展趋势做出预测,以期为我国优质鸡生产事业做出贡献。     

免疫鸡群出现非典型鸡新城疫病的诊治

1发病情况及临床症状新疆塔里木农垦大学鸡场，现养有三黄鸡１万多只，在鸡进舍前一周，对鸡舍用３％火碱消毒，后又用高锰酸钾、甲醛薰蒸。鸡苗按常规免疫程序进行免疫。某一鸡舍５００只鸡群养至２５日龄时，有少数鸡只出现呼噜、气管罗音等呼吸症状，给予泰乐菌素饮水后，病情得到控制。停药３d后，又出现呼吸道症状，并有只死亡，１０多只鸡出现不同程度的呼噜、气管罗音、流涎、拉稀、歪头、扭头，平衡失调，站立不稳，翅膀下垂等症状。次日死亡４只，发病鸡只增多，到完全控制疫情，共死亡鸡２６只，死亡率５．２％。剖检变化对病死鸡…     

鸡舍蒸醋消毒效果好

蒸醋消毒,就是用食醋在鸡舍里煮蒸,使其沸腾蒸发。与惯用的喷雾消毒法相比,蒸醋法能够更全面、更彻底地杀灭顶棚、墙壁逢隙及空气中的病菌。而且还不用惊扰鸡群,应激反应比较小。另外,醋酸还能够与氨气结合形成醋酸铵,从而降低舍内氨气的浓度,减轻氨气对鸡的刺激。     

鸡生殖器官的病理剖检变化与产蛋异常

作者从临床实际出发，对影响鸡产蛋的卵巢、输卵管的各种大体病理变化进行了总结论述，并阐述了各种病理变化引起的相应临床产蛋异常，指出了如何根据生殖器官的病理剖检变化对鸡产蛋性能的恢复做出判定预后。     

不同条件对鸡马立克氏病液氮苗的影响之探讨

鸡马立克氏病是鸡的一种常见的淋巴组织增生性肿瘤疾病。该病给养鸡业造成的损失十分巨大，目前，预防鸡马立克氏病的有效办法主要是接种疫苗，我厂于1979年生产鸡马立克氏病火鸡疱疹病毒活疫苗，二十年共销售了90多亿羽份的冻干活疫苗，为有效预防鸡马立克氏病做出了很大的贡献，近几年来由于超强毒的出现，有些一直使用HVT冻干疫苗的用户明显感觉NHVT     

农产品深加工：不得不重视的学问

“同是香菇，不同命运。”望着台湾馆香菇片销售点前的人朝，浙江金华磐安香菇商张先锋有点困惑了，同是香菇片，同在农博会上吆喝，台湾馆一罐净重为150克的香菇片售价近40元，每天能销掉近500罐，而自家一袋180克的香菇卖10元，一天却只能卖50多包。     

鸡、猪对血粉的氨基酸真消化率及其受蛋白酶调控影响的研究

本研究用去盲肠鸡和回—直肠吻合猪评定了饲用蒸煮血粉的氨基酸真消化率(TAAD),并探讨了添加酸性蛋白酶对蒸者血粉TAAD的调控效应。结果表明,蒸煮血粉平均TAAD在鸡(69.0％)明显低于猪(81.9％),而平均TAAD的酶促消化调控效应在鸡(11.2个百分点)明显高于猪(1.7个百分点)。     

AA鸡烹调方法介绍(二)

冬菇蒸滑鸡原料:鸡8两,冬菇2两,姜茸1钱,味精5分,干生粉1.5钱,油5钱,葱段5钱。制法:冬菇用清水浸软,剪去菇蒂,切件或不切件。把鸡斩件(每件约2钱半)。将鸡件、菇件、姜茸同放进碟内,先放盐和味精与之拌匀,后放生粉再拌匀。把鸡件平铺在碟内,加油用中火     

做好冰鲜鸡 实业助扶贫——访封开县智诚家禽育种有限公司董事长曾华博士

<正>广东人有"无鸡不成宴"之说,2016年广东省肉鸡出栏量达9.74亿只。列入《中国家禽品种志》的广东三大名鸡之一杏花鸡来源于肇庆市封开县,素以"玻璃皮、蔗渣骨"著称,是做成蒸鸡、白切鸡的优良鸡种。它是从南越王时期开始改良,明清时期曾经作为贡品进奉皇宫。2008年,杏花鸡濒临绝种的危险。当时,刚从华南农业大学博士毕业的曾华博士看到优质杏花鸡濒危,十分痛心,筹资兴建了封开     

冀东及辽西地区鸡住白细胞原虫病的发病特点及防制措施

鸡住白细胞原虫病即白冠病，是由鸡的卡氏和沙氏住白细胞原虫在鸡体内感染寄生引起的。本病在前些年主要流行于南方及中原地区各地，北方地区则较少见。近年来，特别是2001年以来，本病在冀东地区出现流行趋势，给该地区养鸡业造成很大危害，并显露出向东北地区蔓延的态势。目前在本地区，该病已成为与鸡的几种主要病毒性和细菌性传染病具有相同危害性的疾病，很多养鸡场因未能对染病鸡群做出早期确诊，     

香菇菌糠替代部分精料育肥肉牛试验

菌糠作为饲料在奶牛、羊、兔、猪和鸡等动物上的使用已有较多报道.为了探讨香菇菌糠在肉牛育肥中的应用效果,在河南省中牟县八岗乡某肉牛育肥场进行了试验,现报道如下.     

香菇酸奶的研制

本试验以鲜牛乳和鲜香菇为主要原料，按凝固型酸乳的加工工艺，生产出风味、组织状状良好、集香菇和酸乳营养保健的一体的香菇酸乳。试验中以香菇添加量、白糖添加量、奶粉添加量和菌种添加比例作为影响香菇酸乳质量的因素，采用L9（34）正交优选法优选出最优组合。结果表明，牛乳添加15％的鲜香菇汁，8％的白硝糖和3％的奶粉，杀菌、冷却后换接种2％的乳酸菌发酵剂（保加利亚乳杆菌：嗜热乳酸链球菌＝1：1），在42℃下恒温培养3.5-4h至凝固，制成一种香菇酸乳。并对香菇酸乳的感官性能、营养成分进行了分析，为成品推向市场提供科学依据，并为我国香菇的开发和开拓乳制品新产品提供新途径。     

香菇的糖醋浸渍工艺

香菇，Lentinusedodes（Berk）Sing，在我国资源丰富，总产量居世界第一。香菇营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维。灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素丁母等营养物质。香菇内还含有香菇瞟吟，又叫香菇素，具有降低血脂和解毒功能，可预防肝脏硬化。香菇除鲜食外，还可加工成许多产品，如于制品、罐藏品等。本文介绍的是一种新型的香菇加工工艺——香菇的糖酪浸渍。一、加工工艺流程选料～预鹏～二次胶制～折盐～浸醋一浸糖一煮制～晾干～包装成品二、操作要点1．选料从市场上选择新鲜、完整、菌盖直径6．…