信息之窗

鸡蛋将实行市场准入制度市民现在买鸡蛋只能从视觉来判断鸡蛋的好坏,不久的将来,市民在超市购买的鸡蛋将有身份识别标志,而且鸡蛋经过洗、烘干、喷墨,形成一道阻隔的膜,市民很容易识别。中国肉类协会秘书长邓富江称:新的鸡蛋国标已经起草完毕,正在征求修改意见,很快将出台。“这一次的鸡蛋国标有一些理化、外观上的指标。但是不涉及绿色、有机或是无公害等问题,有媒体称是‘无公害鸡蛋国家标准’,这是不准确的。”邓富江强调说。2003年,我国曾对GB2748-8《1鲜鸡蛋卫生标准》做了局部修正,将理化指标中的汞含量从≤0.05mg/kg修订为≤0.03mg/…     

无公害鸡蛋将带“身份证”

国家质检总局和农业部最近披露。我国首个鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在今年出台，明年正式实施，届时将实行鸡蛋市场的准人和准出制度。鸡蛋生产企业将被强制执行该标准，市民可放心购买贴有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标志的产品。     

首部鸡蛋国标将用国际认可红章标志

中国首部鸡蛋国标——无公害鸡蛋国家标准将在今年出台,届时将实行鸡蛋市场的准入和准出制度。鸡蛋生产第一次有了国家级的“门槛”。鸡蛋国标实施后,将采取国际普遍认可的身份识别标志——在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨,由哪个鸡场生产、生产日期等数据都一目了然。市民看到盖“红章”鸡蛋可以放心买。农业部农产品质量安全中心的工作人员表示,新规用于规范无公害鸡蛋的生产,属于国家强制执行的标准。新规出台后,应该不会对市场上无公害鸡蛋的价格有何影响。标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质,氯霉素往往被拌进鸡饲料里以增强…     

科学家研发抗非典禽流感鸡蛋

据东方早报消息一个鸡蛋，能让人们在短时间内抵抗禽流感、肝炎和细菌等的侵袭，这一幕将不再是科幻场景。 在上海召开的新发再发传染病防控对策国际研讨会上，复旦大学医学院的闻玉梅院士透露，一种能够预防多种传染病的“全能急救疫苗”将是沪上科研人员下一步研发方向，此外，有关专家还透露将设法用转基因等手段将疫苗融入鸡蛋中，市民“吃”了鸡蛋就可抗乙肝抗禽流感。[第一段]     

美国用激光蚀刻法标注鸡蛋

用先进的激光蚀刻法标注鸡蛋，消费者不用再靠传统的摇晃经验辨别鸡蛋的好坏了，消费者能够清楚明白的知道是什么品牌的鸡蛋，保质期，及可跟踪代码（消费者可用此代码跟踪鸡蛋在哪个工厂被包装入箱）。不再需要将鸡蛋放在原装箱内来识别鸡蛋的新鲜度了。鸡蛋本身就能明明白的告诉你了的情况了。     

韩国鸡蛋质量难取信消费者

据调查，韩国市场上的鸡蛋质量问题较为严重。韩国消费者市民集合15日在汉城及周围地区的大型打折商场、传统市场等11个销售点销售的92个品种的鸡蛋（2760个）进行了调查，并通过畜产品等级评定所的评定，发现有70％的鸡蛋都属于最低等级的产品。根据国际对鸡蛋的新鲜度的评定标准，这些鸡蛋中有62个品种的鸡蛋不能达到标准，这些鸡蛋用肉眼就能分辨出其新鲜度，新鲜度越低，引起食物中毒的可能性就越大。韩国有关当局将对这些食品进行处理，并在以后的检查中加强检查打击力度。     

养禽信息

面对瞬息万变的禽蛋市场，江苏省响水县小尖镇养殖户及时调整结构，采用多种促销方式，跻身流通大市场，即使价格跌入“盆底”，也能获得良好经济效益。鸡蛋标明“生日”卖近年来，一些城市居民不断追求新口味，特别青睐新鲜货。四丰村养禽户张志芳每天都“接生”２００多个鸡蛋，她在蛋箱上注明产蛋日期，便于市民购买、贮藏。夏天鸡蛋一般２０多天可能变质，如遇蚊虫叮咬，一周就会“散黄”。而张志芳把标明“生日”的鸡蛋推向市场，自然受市民欢迎。“穿衣”鸡蛋卖得俏以往，该镇不少农户禽蛋都是论个卖、论斤卖，不利于携带、运输，近来…     

鸡蛋国标已出台

高致病性禽流感病毒也可通过鸡蛋传播，这一消息让不少市民对餐盘中常见的小小鸡蛋也关注起来。国家标准化管理委员会已召开《农产品安全质量无公害蛋安全要求》、《农产品安全质量无公害蛋产地环境要求》国家标准审定会．首部鸡蛋国家标准已出台。     

泰国正大欲投8亿元浙江慈溪建300万羽蛋鸡基地

从第14届浙洽会宁波市重大项目签约仪式上获悉，此次共有20个重大项目签约，合同外资10-2亿美元。其中，泰国正大集团将在慈溪投资建设300万羽蛋鸡产业化示范项目，建成后将成为亚洲最大的蛋鸡基地，据了解，基地规划农业设施用地710亩，总投资8亿元，目标日产鸡蛋250万-260万枚，一期预计今年年底前开工。考虑到环保问题，先投产100万羽蛋鸡，主要供应杭州、宁波、上海等地，市民可在一两年内吃到正大集团的鸡蛋，     

商情新闻

●武汉自产“无公害鸡蛋”明年6月上市日前,中百仓储与黄陂谦森岛庄园签订协议,由谦森岛庄园投资建设湖北最大的无公害蛋鸡生产基地,由中百仓储销售。预计明年6月,市民就可吃上武汉自产的无公害鸡蛋,价格将更便宜。根据协议,谦森岛庄园将投资2600万元引进生产线,建成后养鸡规模将达到30万只,届时鸡蛋将注册品牌上市销售。据对其市场调查显示,市民对无公害鸡蛋购买意向非常强。●青海:新品种牦牛身体更壮最近,青海省培育出的一个叫“大通牦牛”的新牦牛品种通过了国家的审定。据了解,这个新品种牦牛的最大优点就是生产性能高,身体壮,不仅能很…     

郑州市鸡蛋品种多

郑州市市场上如今鸡蛋品种多了,市民选择余地大了。过去曾受市民青睐的普通鸡蛋受到冷落,而那些“绿壳蛋”、“柴鸡蛋”、“山鸡蛋”、“红心蛋”、“绿农蛋”、“高锌蛋”等,价格虽然高出普通鸡蛋一倍多,销路却非常好。 该市经四路一家鸡蛋专卖店前,来购买“绿壳蛋”的人很多,这种鸡蛋零售价9元/公斤。老板说:一上午,仅装箱销售的就有300多公斤。这种鸡蛋属绿色食品,高碘、高硒、高锌、低胆固醇,比普通鸡蛋蛋壳更硬,口感更     

品牌鸡蛋销路看好市场份额逐渐扩大

据悉,海蛋品市场上品牌鸡蛋销路看好,预计今年可消费品牌鸡蛋300万公斤左右。在上海蛋品市场上,普通鸡蛋一统天下的局面受到严峻挑战,越来越多的品牌鸡蛋正由超市进入千家万户。据了解,那些在蛋壳上标明生产日期的“打字蛋”,价格比同类未标生产日期的鸡蛋每500克高出0.5元。大多数人在购买品牌鸡蛋时十分注意营养成分和新鲜度两项指标。鸡蛋品种由单一趋向多样化,与市民生活水平的提高和消费观念的转变有关。业内人士认为,随着生物技术的发展,品牌鸡蛋生产成本将逐渐降低,市场占有量将进一步扩大。品牌鸡蛋销路看好市场份额逐渐扩大…     

饲料涨价 运费增加7月份以来河北鸡蛋价格高抬头

最近一个月来，河北省各市许多市民都感受到了鸡蛋价格的持续渡动，一些地方鸡蛋价格甚至达到了近两年来的最高点。据该省物价局价格监测网显示，7月份以来，鸡蛋价格一路上扬，目前全省鸡蛋平均价格为每千克5．8～6元，比去年同期上升4．6％。其中保定、衡水、邢台等市鸡蛋每千克由42元涨至5．8元至6元，涨幅为28％至30％。河北省物价局有关人士分析认为，这次鸡蛋价格上扬是恢复性的。据省物价局人士介绍，今年玉米价格一直处于较高态势，平均每千克为1．28元，比去年同期1．12元上升14．3％。     

“假鸡蛋”的探秘

2012年春节前后至3．15前夕,有不少市民和网友以及媒体反映,他们购买的鸡蛋是“假鸡蛋”、“橡皮蛋”或“怪鸡蛋”等,蛋黄煮熟后似橡皮球,结实而有弹性。明知是在养殖场拉回的鸡蛋,怎么可能是假鸡蛋呢？为此,作者对该养殖场生产、销售鸡蛋的各个环节进行了调查,并采样进行了分组实验,现将具体情况介绍如下,与广大读者共同探讨。     

广西一些市民只认营养鸡蛋，吃蛋吃成甲亢

鸡蛋以其含有丰富的营养成分而备受市民的喜爱。近年来,南宁市的鸡蛋市场丰富了很多,什么高碘、高铁、高锌等含有各种微量元素的鸡蛋纷纷面市。鸡蛋“家族”兴旺本是一件好事。然而,记者在近日的采访调查中,却发现有不少市民陷入了这样的误区:只选含有高碘、高钙等微量元素的鸡蛋,而不再食用普通鸡蛋,认为吃含有微量元素的鸡蛋一定对身体有益。近日,家住南宁市北大路的李某因甲状腺肿住进了医院。医生告知其家人,李某是因为长期摄入过量的碘而影响甲状腺对碘的利用,造成了甲状腺肿。原来,1年半前的体检中,查出李某需要补碘。其家人就去市场…     

沂蒙山飞出金"国雁"老百姓念活养鸡经——全国人大代表、费县本地鸡农民专业合作社理事长陆宜带领老百姓养鸡致富纪实

我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最大的国家．但市民餐桌上的鸡蛋质量却难尽人意。随着人们对健康诉求的日益上升，对食品安全问题的逐渐关注．消费者开始把目光投向绿色食品．它不仅要有优良的感官特性和品质质量，还要求有高品质的营养价值，     

基于智能手机的QR码生成、加密和识别的鸡蛋溯源系统

鸡蛋的质量安全问题越来越被广大消费者重视,但是养鸡场利润低致使鸡蛋质量追溯系统难以建立。随着智能手机的普及,二维条码的扫描和识别变得更加便捷。构建一个基于智能手机的用QR码进行鸡蛋溯源的系统,可以让消费者方便快捷的查询到鸡蛋的产地、蛋鸡的饲养环境以及饲喂的饲料、保健等信息。本研究以Android手机为系统平台,对该系统进行了详细设计。测试结果表明,该系统能够正确进行编码和识别,将加密技术与QR码的编码及解码技术相结合使QR码更加具有防伪性,安全性。此外,该系统可以方便用户快速识别鸡蛋的二维条码标签获取相应的信息,为消费者提供了一种新的追溯手段。     

“概念鸡蛋”名目繁多迷人眼

近来鸡蛋价格上涨厉害,不少市民一改平日选购习惯,“与其花10元钱多买1kg普通的洋鸡蛋,不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。”市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购鸡蛋,却被一连串奇怪的名字搞得不知所措,“保洁蛋”、“早餐蛋”、“五谷蛋”、“跑山鸡蛋”、“桑叶蛋”……这些都是什么意思,真比普通的鸡蛋有营养吗？     

北京养鸡业四十年

<正> 一、蛋鸡鸡蛋营养丰富是人们喜爱的每日不可缺少的动物蛋白食品。但是,20多年前北京市一直处于严重匮乏的局面,市民饱尝了低限量供应的滋味。从根本上说就是鸡蛋生产的太少。鸡蛋的来源全靠郊区农民以原始落后的小生产方式,生产水乎很低,不能满足市民日益增长的需要。据调查,1976年全郊区农民养蛋鸡200多万只,每只年产蛋7公斤左右,年交售国家鸡蛋约3公斤,全年国家收购鸡蛋617万公斤,城区人均1.37公斤。国家收购的鸡蛋中,国营4.7万公斤,占0.8％,集体占1.2％。1949～1988年40年,北京市郊区鸡蛋生产收购数量的巨大变化详见下表。     

模糊模式识别方法在鉴别鸡蛋性别上的应用

本文应用模糊数学中模糊模式识别方法，建立了由鸡蛋外形指标识别鸡蛋雌雄的数学模型，并给出应用例子。历史回报拟合率和实际中预报正确率均在９３％以上，其效果极佳。