推行HACCP管理，确保畜产品安全

随着物质生活水平的不断提高，人们对动物性食品的安全要求逐步提高，而我国加入WT0后，国际上对动物性食品的安全要求更高。育产品安全工程、无公害食品行动计划成为我国畜牧工作的重点，国际上在推行ISO9000系列的同时，正在大力推行HACCP管理，本详细介绍了HACCP管理概念，国内外实行HACCP情况，我国推行HACCP管理的基本条件和必要性。     

从源头上确保饲料质量安全

危害分析与关键点控制(HACCP)是国际上通行的食品和饲料生产加工安全管理体系。2 0 0 0年,我国饲料行业管理首次引入HACCP管理概念,各级饲料管理部门、行业协会和广大饲料生产企业开始深化对该管理体系的认识。2 0 0 2年,农业部倡导在饲料行业逐步推行该管理体系,在中国饲料工业协会的努力下,已有1 0多家饲料企业逐步开展了HACCP安全管理体系试点工作。2 0 0 3年,全国饲料工作办公室和中国饲料工业协会在各地实践的基础上,指导北京德佳牧业科技有限公司全面建立了HACCP安全管理体系。经过一年多的努力,HACCP安全管理体系已经在该…     

HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系的发展过程

HACCP（HazardsAnalysisCriticalControlPoint，危害分析与关键控制点）管理体系是一个国际上广为接受的以科学技术为基础的体系，该体系通过识别对食品安全有威胁的特定的危害物，并对其采取预防性的控制措施，来减少生产有缺陷的食品和服务的风险，从而保证食品的安全。HACCP作为一个评估危害源、建立相应的控制体系的工具，它强调食品供应链上各个环节的全面参与和采取预防性措施，而非传统的依靠对最终产品的测试与检验，来避免食品中的物理、化学和生物性危害物，或使其减少到可接受的程度。HACCP管理体系在世界各国推行已有成…     

加拿大实施饲料GMP的做法

随着消费者对食品安全问题的越来越关心,我国饲料行业已感到实施HACCP管理势在必行。消费者不断给食品加工企业施加压力,要求确保食品的安全,而HACCP是实现这一要求最有效方法,这意味着畜禽屠宰厂和畜禽养殖场也需要实施HACCP,养殖场当然也会要求饲料的安全,在这种背景下饲料行     

综合信息

在饲料行业全速推进HACCP安全管理体系全国饲料工作办公室沈镇昭在经济全球化和贸易自由化的背景下,我国饲料行业加快推行HACCP安全管理体系是与国际饲料管理体系接轨的需要;目前我国的饲料管理迫切需要强化过程管理,提高饲料安全的事前性和预防性;饲料工业推行HACCP管理将保证养殖产品的生产资料质量安全,为生产无公害和绿色养殖产品奠定良好的物质基础;HACCP对饲料生产各个环节都提出了具体明确的要求;必将进一步推进我国饲料工业标准体系建设。危害分析与关键点控制(HazardAnalysisandCriticalControlPoint,简称HACCP)是国际…     

饲料工业如何实施HACCP管理系统

本介绍了HACCP管理概念。我国推行HACCP管理的必要性及HACCP管理体系在饲料工业中的具体应用。     

推行“HACCP”体系 确保饲料安全

饲料安全即食物安全，这在国际相关领域已成为共识，也被国内人们所接受。饲料安全问题直接影响动物产品间接影响人类安全。饲料是动物的“食品”，通过饲料而污染的动物性产品的恶性事件近年来时有发生。1992年的英国发生的“疯牛病”事件，1999年比利时发生的“二恶英”事件，以及国内2001年发生的“瘦肉精”事件，这些事件发生增加了人们对畜产品的恐慌。造成重大经济损失，并引发严重的政治问题。而这些事件发生则最终归结于动物所食用的饲料受到污染而致。我国是饲料生产大国，确保饲料安全不仅对我国的食品安全战略至关重要，而且也对世界食品安全有着重要的影响。HACCP管理是保证饲料和食品安全而对生产全过程实行的事前、预防性控制体系我国在近年开始在饲料行业开展HACCP安个管理体系认证和饲料产品认证试点工作。在我国大力推行“无公害食品”和“绿色食品”的时候，在饲料行业推行HACCP体系必将起到积极的作用。     

水产品入美要过安全关

为使我国水产品出口企业尽快适应进口国在安全卫生方面的新要求,国家商检局将对这类企业开展HACCP的管理。 据介绍,1995年12月18日,美国食品药物管理局颁布了以HACCP(危害分析和关键控制点)为基础的水产品管理法规,又称海产品HACCP法规。规定在美国市场上销售的水产品,不论是美国工厂还是出口     

HACCP在肉类管理中的应用

HACCP法规是美国制定的保证食品质量的法规，是一个完整的质量保证体系，它要求与食品有关的行业从原料选购到加工、生产、储存和运输乃至批发和零售的全过程进行质量跟踪和控制，对每一个可能产生质量问题的关键点进行分析，并采取措施对这些关键点进行监测和控制。目前世界上70多个国家都采用了HACCP法规，我国也有150多个食品出口企业获得了HACCP国际认证。获得HACCP认证目前已成为食品出口的必备条件。 HACCP（Hazard Anaxlxsis Critical Point）意为“危害分析关键控制环节”，是在动物性食品生产和经营中应用广泛的先进管…     

HACCP管理体系在我国食品企业应用进展

HACCP管理系统被世界各国认可作为一个预防性的食品安全监控系统，文章较系统阐述了HACCP管理体系的内容及其特点，分析了食品企业建立HACCP食品安全管理体系的基础及其有效运行的条件，同时介绍现代食品企业常用的HACCP体系自动控制软件，特别强调现代食品企业建立HACCP管理体系的必要性和现实意义。