用正交试验法选择最佳澄清工艺指标,提高清净效率

根据制糖企业榨季生产甘蔗原料成份在不同时期的差异.采用正交试验方法,做室内澄清试验,优选出最佳澄清工艺条件指导榨季生产,及时调整当期工艺技术指标提高清净效率,稳定产品质量和提高煮炼收回率.     

赤砂糖与白砂糖的酚类物含量差异浅析

色值和外观白度是白砂糖产品质量的最重要的指标之一。在整个制糖生产过程中产生的新色素,会增加澄清工艺负荷,使白砂糖的色值上升,降低了成品糖的质量。成品糖中一般有:焦糖色素、美拉德色素、铁类物质、酚类物等。焦糖色素和美拉德色素是制糖过程中的典型性色素,铁和酚类物质则是白砂糖的主要致色原因。文章通过采用比色法测定酚类色素的含量,在紫外光下测定它们的吸光度,通过数据计算等折的关系作出酚类色素的纯度-吸光度关系图,得到相应的标准曲线,利用标准曲线的特性判定待测样液是否存在该种色素及其含量。     

用清汁代替糖浆进行定晶操作和冲砂的技术探讨

用澄清汁代替糖浆作煮种过程中定晶及冲砂（也叫洗砂)的原料，比传统方法使用工艺水或糖浆来作定晶及冲砂的原料有多方面的好处．其最直观的表现为节约用水、节约用汽、降低糖分转化，提高产品质量，进一步规范煮糖操作．使制糖生产方法更科学、更合理。     

间歇煮糖自动控制系统的研究与应用

系统应用模糊控制技术、计算机网络技术,解决了煮糖过程中由于蔗糖结晶机理复杂、关键工艺参数无法在线测量、因采用人工计算和传递方式而造成的制糖工艺数据处理速度低、有效利用率低、传递效率低、完整性差等问题。系统对各工艺控制点进行自动控制,降低了成品糖色值,缩短煮糖时间,节约蒸汽用量,提高煮糖回收率,达到了提高效益、节能减排目的。     

试论亚硫酸法澄清工艺提高白砂糖质量的方法

1 绪言 我国是世界上主要的蔗糖生产与消费国之一,现有糖厂中约85%是采用亚硫酸澄清工艺生产白砂糖,只有约15%的糖厂是采用碳酸法或精制法工艺生产白砂糖及优质白砂糖.亚硫酸法生产的白砂糖存在的主要问题是色值和SO2含量偏高.我国从2006年起施行的白砂糖国家标准GB317-2006规定：一级白糖色值低于150IU,残留SO2含量不高于30mg/kg,饮料用糖则更为严格,要求SO2含量不得高于15mg/kg;因此可以说,亚硫酸法生产一级白砂糖面临严峻的挑战,许多糖厂都把提高一级糖产率、降低SO2含量作为最重要的质量管理目标.     

甘蔗制糖无机膜法工艺研究进程

传统制糖工艺通过添加电解质的方式达到澄清的目的,不仅增加了食糖的加工成本,且残留在成品糖中的化学助剂成分还将成为食糖安全隐患。广西大学绿色制糖团队经过20年不断地试验研究,成功研发出适用于甘蔗混合汁澄清的糖用陶瓷膜,并逐步实现了小试、生产规模化以及产品多样化。     

蔗汁澄清工艺技术和设备存在问题及其更新应用效果

澄清工序是甘蔗制糖生产的关键工艺,由于其操作过程的特殊性和对环境要求较高,一直以来均是制糖行业改革的难点。自20世纪80年代以来,我国多数糖厂澄清工序一直沿用传统的工艺和设备,存在澄清效率低、能耗高和操作环境差等问题。近几年来,随着制糖工艺的不断发展,糖厂澄清工序也在不断改革创新。在引进先进的澄清工艺技术和设备后,澄清工序的操作环境得到了较大改善,但澄清效率不高的问题依然存在。文章通过对国内外糖厂澄清工序工艺技术进行调研和分析,结合广西糖业集团达华制糖有限公司现有的生产工艺流程和设备条件,探讨甘蔗糖厂实施澄清工序提质增效的可行性,为提高制糖企业经济效益和社会效益及改革制糖行业的传统澄清工艺提供有益借鉴。     

制糖新科技资料上网

应广西糖业网 (网址ｗｗｗ．ｇｘｓｕｇａｒ．ｃｏｍ)的邀请 ,我国制糖专家霍汉镇先生在该网站提供制糖科技新资料 ,主要内容有 :低温磷浮制糖工艺、白砂糖质量、精糖及各种高级糖产品、亚硫酸法工艺及设备、节能技术、膜分离技术及应用、离子交换和活性炭等。并拟开辟“生产技术问题分析与处理”专栏 ,与广大制糖工作者进行分析讨论。查询方法是打开广西糖业网 ,在“专家主页”点击“霍汉镇高工主页”制糖新科技资料上网     

国内首家年产30万吨精制糖项目实施动态

广西糖业结构调整的重大项目、自治区重点建设项目之一、广西农垦糖业集团年产30万吨精制糖项目2003年11月13日在广西农垦柳兴制糖有限公司动工。我国甘蔗制糖一直都是将甘蔗直接制成供食用的白糖 ,即耕地白糖 ,亦称一步法。澄清工艺绝大多数是采用亚硫酸法 ,但产品含硫量较高。随着我国人民生活水平日益提高 ,单一的耕地白糖已经不能适应多层次的消费需求。饮料、罐头、高档食品和制药用糖160万吨 ,需要含硫量低、灰分低、色值低的碳酸法糖及精制糖 ,这一类糖我国现在只能够生产40万吨 ,市场有很大的缺口。可口可乐在美国采用精制糖为原料 …     

糖厂重要生产技术问题分析与对策

本栏目对制糖工业中带普遍性的一批重要生产技术问题 ,逐项进行扼要的讨论 ,分析问题的原因 ,说明预防和处理的方法。所依据的是国内外糖业界数十年特别是近年的大量实践和研究结果 ,其中有部分和传统的说法不同。1　白砂糖色值高的原因怎样分析 ,如何解决　　白砂糖色值高的原因很多 ,主要可归纳为三方面 :糖浆质量较差 ;种子质量不好或回煮的物料质差量多 ;煮糖操作不善。首先要分析主要原因在哪方面。　　按下式计算色素转移率 :NSC=白糖色值×糖浆纯度 /糖浆色值。注意色值必须用同一单位、用同一波长测定 ,否则不能对比计算。在亚硫…