蕨菜的采集与加工

蕨莱属于蕨科多年生蕨类植物,其高度可达1米左右,根状茎粗,喜生于高山或疏林中,一般在土层较厚、湿润肥沃的阴坡上多见. 蕨菜的营养价值很高,根茎含淀粉量达30～40%。每百克蕨菜中,含有水分86克、蛋白质1.6克、脂肪1.4克、碳水化合物10克、维生素1.3克,灰分0.4克、钙质24毫克、铁6.7毫克、胡萝卜素1.65毫克、抗坏血酸35毫克。属于高档的野菜,可以出口创汇.     

蕨菜的采收与加工

蕨菜,又名商芝,属凤尾蕨科蕨属的多年生草本植物.它适应能力强,喜生于浅山荒坡地,多分布在稀疏针阔叶混交林中.山坡上长的蕨菜每100g含蛋白质1.6 g、脂肪1.4 g、碳水化合物10 g、纤维素1.3g、钙质24 mg铁、6.7 mg、胡萝卜素1.65 mg、抗坏血酸35 mg,因营养丰富、味道鲜美,被誉为山菜之王,深受人们的喜爱.但蕨菜的采收时间、方法及加工技术性很强,掌握不好,就会使蕨菜老化,不可食用.为此,笔者近年来对蕨菜采收和加工进行了实验研究,并积累了一些经验,现总结如下.     

蕨菜及其栽培与加工

蕨菜不但是美味可口的绿色食品,而且具有药用保健和观赏等价值,栽培与加工蕨菜将为山区脱贫致富做出新贡献。     

怎样加工蕨菜

蕨菜是无污染绿色食品，含有多种人体需要的营养成分。因其味甘鲜脆、营养丰富、风味独特、药用保健价值高而备受人们青睐。它既可鲜食，又可干制，为上等的山珍食品。现将其加工技术简介如下：     

蕨菜加工技术

<正> 蕨菜是无污染绿色食品,含有多种人体需要的营养成分。因其味甘鲜脆、营养丰富、风味独特、药用保健价值高而倍受人们青睐。它既可鲜食,又可干制,为上等的山珍食品。现将其加工技术简介如下:     

蕨菜的栽培及加工技术

蕨菜具有较高的营养价值和多重药用功效,人工栽培蕨菜具有较好的经济效益和生态效益。本文从种根采挖培育、地块选择、田间管理等方面对蕨菜的栽培及加工技术进行了阐述。     

蕨菜育苗、丰产、采集技术规程

1 范围 本标准规定了蕨菜种植的生态环境、种苗培育、栽培措施、采摘方法、标准等技术要求。本标准适用于我省林区蕨的栽培质量管理。     

蕨菜的加工和繁殖技术

蕨菜原是一种山野菜,具有很高的开发利用价值。该文就其采集、加工和人工繁殖技术作简要介绍,以便充分利用蕨菜资源,增加林区群众经济收入。     

五味子的采集与加工

五味子是著名的滋补性中药,因其果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱全,故名五味子。因产地不同.又有南北五味子之分,以北方五味子为上乘。我国北方对其野生资源的开发利用仍处在较低的水平.而人工栽培利用几乎还是一个空白。针对这种情况,笔者经过多年的理论探索及生产实践,取得了一些成果。希此文能起到抛砖引玉的作用.为我国北方五味子的开发利用得到重视及发展尽微薄之力。     

蕨菜真空冷冻干燥加工工艺研究

主要以长白山野生蕨菜为原料 ,采用真空冷冻干燥技术制得冻干蕨菜。实验研究表明 ,在干燥室压力2 0Pa、物料的预冻速度为 1 .5℃ /min ,装载量 7.8kg/m2 、加热温度 40～ 5 5℃时的条件下进行加工 ,可获得具有良好品质并较为经济的冻干蕨菜产品。所生产的冻干蕨菜产品的干燥率为 1 4.4、复水比为 1 3 .8、水分活度为0 .48。经实验得出了冻干蕨菜的冻干曲线 ,确定了冻干蕨菜的最佳工艺流程     

浅谈蕨菜的栽培及加工技术

一、蕨菜的栽培：在春、秋季采集野生种。挖取粗大的根状茎、幼苗栽种,选土质疏松肥沃的砂壤土地块,便于排灌水,精细整地,使土肥混匀,每亩施复合肥40kg,     

桦树液的采集与加工

桦树液是春天从桦树根部钻孔采集的汁液,新采集的桦树液清凉可口,微甜无毒,富含糖、酸、微量元素、芳香物质等,是一种有益于人体健康的天然森林饮料,被鄂伦春族称为"神奇的树水",国外称天然桦树液是清除人体各种不舒适感的灵丹妙药.     

竹材的采集与加工方法

竹材具有明显的变异性,为了稳定产品的质量,需要统一采集和加工的方法.本文参照国标作法和国际标准（ISO）对毛竹的采集和加工方法作出统一的规定,其中包括竹材的采集地点、采集日期、采集数量、竹龄、竹材的胸径、长度、稍径、竹材的材质,以及竹材的分段方法,竹秆大小端的长径、短径、壁厚、圆度、削尖度提出具体的要求.根据统一方法加工的竹秆变异受到限制.     

新鲜蕨菜与腌制蕨菜的营养成分分析

蕨菜因其具有丰富的营养和药用价值,在林区和山区储量丰富,深受人们的青睐。为了解腌制蕨菜中主要营养成分的变化情况,测定新鲜蕨菜和腌制蕨菜的蛋白质、粗纤维、维生素C等营养成分的含量,分析了新鲜蕨菜与腌制蕨菜的主要营养成分。结果表明:新鲜蕨菜营养成分含量丰富,具有很大的开发利用价值;而腌制蕨菜的营养成分略有变化,其中蛋白质、粗纤维、维生素C、灰分等含量相应有所减少。     

天门冬栽培与采集加工

天门冬，别名天冬，药用块根，性寒，味甘、苦。能润肺止咳，滋阴清热，生津止渴。用于治疗肺结核病，干咳或痰中带血，下午低烧，夜眠出汗，支气管炎，扁桃体炎，咽喉肿痛，儿童百日咳等症。医用价值高，是药用珍贵经济植物。 天门冬的栽培方法，可分根移栽、种子育苗和种子直播，现分别介绍如下： 分根移栽 　于早春至初夏或晚秋，将根刨出，从地下横茎处分成２～５个带芽的条根为一段的根组，即可栽植。大田移栽前，先施肥深耕，整池开沟，将分好的根组植于沟内，覆土后，用脚踩一遍，栽后要浇水。适时浇耕除草，施肥浇水，有虫害及时防…     

猴腿采集与加工方法

猴腿(Athyrium brevifrons)既是传统的山野菜,又是出口创汇的资源.1998年对海林林业局夹皮沟林场的猴腿资源进行了普查,并对猴腿的采集及加工方法进行了研究.     

香椿芽的采集和加工

香椿芽的采集和加工香椿是一种高营养的木本蔬菜兼药用树种。香椿芽在市场上供不应求，颇受人们青昧，但也有由于没有把握好香椿芽的采集时间或加工技术不当，造成浪费而不能食用的例子，且为数不少。因此，我们在香椿芽的采集和加工技术方面进行了试验，并积累了一些经验...     

蕨菜

蕨菜尹伊蕨菜是一种味道鲜美、香嫩可口的野生山菜，享有“山珍之王”的美称。随着绿色食品在全球的走俏，蕨菜也冲出了山门，成为城市人民所喜爱的山菜。在山西省的太岳山、管涔山、关帝山等林区的半阴半阳的低洼山坡处，蕨菜随处可见，资源十分丰富。管涔山森林经营局汾...     

几种野生纤维的采集与加工

我国山区峰峦重叠、林木茂盛,每年除了提供大量木材支援四化建设外,还有许多经济价值较高的林副产品。在这“绿色宝库”中,蕴藏着许多野生纤维,它是造纸、人造丝、棉、编织等的好原料,这里介绍几种纤维的采集加工技术。