我国雪莲果栽培现状及发展前景

雪莲果是一种新型的地下水果,别名菊薯,原产于南美洲安第斯山脉。由于其在食品、保健品、畜牧业、能源开发等方面具有广泛用途,世界各地争相引入,目前,在栽培技术、产品开发、营养分析等方面进行了大量研究。对其用途、生物学特性及栽培技术等方面进行了综合性介绍,并针对我国目前雪莲果产业存在的问题,提出了相应对策及发展前景。     

雪莲果栽培技术

雪莲果别名亚贡、菊薯、地参果等,原产于南美洲海拔1000米以上的安第斯山上,是印第安人传统根茎食品。种植已有500多年历史。雪莲果以块根入食,外形像蕃薯,果肉汁多,香甜脆爽,含大量的水溶纤维,属低热量食品,特别适合糖尿病患者及减肥者食用。雪莲果含有20多种人体必须的氨基酸及丰富的矿物质和微量元素。可以清肝解毒、养颜美容,增强机体免疫     

雪莲果营养浆水工艺技术研究

研究雪莲果营养浆水工艺技术,为雪莲果深加工提供理论依据。以新鲜雪莲果为原料,针对雪莲果在加工过程中易褐变、易沉淀等实际问题开展深入研究,研究结果表明:100℃杀青6 min雪莲果出汁率达90.1%,颜色为淡黄色;采用食盐0.06%、Vc0.3%、柠檬酸0.3%、时间40 min,雪莲果汁护色效果最佳;采用0.3g/100ml果胶酶+0.3 g/100ml纤维素酶复配处理雪莲果果汁,果汁澄清状态最佳;雪莲果原汁含量20%,柠檬酸含量0.1%,白砂糖含量9%,蜂蜜含量0.5%的雪莲果营养浆水口感风味及状态最佳。     

雪莲果及其产品研究进展

雪莲果是一种药食两用的食品,具有良好的适口性,富含多种人体所需营养成分.因此,雪莲果及其加工利用受到人们的广泛关注.对近年来有关雪莲果的营养成分、保健和药理作用、食品加工应用等方面的研究进行总结,以期为雪莲果进一步的加工应用研究提供理论基础.     

陕西秦巴山区雪莲果的利用优势与发展前景

“雪莲果”原产自南美洲的安第斯山,是当地印第安人的传统根茎食品。其块根含水量为70％～93％,同时含有果糖寡聚体、粗蛋白质、脂肪、可食性纤维,有20多种人体必需的氨基酸和极高的镁、钙、锌、铁、钾等微量元素,含FOS、酚酸等。具有营养和保健的双重作用,有食用、饲用及一定的药用价值。雪莲果是一种极具市场潜力的植物,有良好的经济效益,不仅可以应用于食品行业,在医药、美容等行业也有着广阔的前景。但目前我国的雪莲果产业还远远没有发展起来,国内市场稀缺。所以探讨秦巴山区雪莲果的利用现状,以更好的服务山区农民,使其在陕西秦巴地区引种推广雪莲果更具有现实意义。     

雪莲果栽培技术

介绍新兴水果雪莲果及其在贵阳地区的栽培技术。     

雪莲果栽培技术

近年来,伊宁县在农业种植结构调整上,充分发挥资源优势,从传统种植模式调整为高效多熟制种植模式,从而增加农民收入。雪莲果种植技术是新品种、新技术推广项目之一。2010年,在伊宁县东麻扎镇阿热买里村进行了示范种植试验,并取得了成功。     

雪莲果的生物特性及其栽培技术

介绍了雪莲果的生物学特性及栽培中的技术措施,并作了经济效益分析。     

雪莲果高产栽培技术

雪莲果,学名yacon(亚贡,或者阿贡),即“神果”之意,属菊科,葵花属植物,故又称为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史.雪莲果特别适应于生长在砂质土壤上,喜光照,喜湿润土壤,生长期约200多d,生长话温20℃～30℃,在15℃以下生长停滞,不耐寒冷,遇霜冻茎叶枯死.     

芦荟的营养保健功效及其应用前景分析

随着现代科技的进步与发展,芦荟新的化学成分不断被发现,芦荟的药理作用和应用价值成为了国内外研究的热点。主要介绍了芦荟的主要化学成分及营养保健功效,并对芦荟产品的开发利用和应用前景进行了探讨。     

我国黑色食品的营养保健功能及开发前景

分析了黑色食品的营养价值和保健功能,讨论了常见的黑色食品的特点,并对黑色食品的发展前景进行展望,以期为黑色食品的开发利用提供参考。     

益生菌的种类及其在人体营养保健中的应用研究

益生菌是一类人体的微生态调节剂,具有广泛的生理作用,有重要的理论意义。介绍了益生菌的定义及分类,探讨了益生菌的益生功能及其在人体营养保健中的应用,并对其今后进一步的开发利用进行展望。     

燕麦的营养成分与保健功效

燕麦含有多种营养成分,具有降血脂、控制糖尿病、抗癌作用、控制肥胖症、补钙、预防更年期障碍、治疗便秘等多种功能特性。对燕麦的营养成分与保健功效进行了阐述,为燕麦作为功能食品原料的深加工开发提供科学依据和研究方向。     

大米制品研发现状与前景展望

综述了大米制品研发的现状,介绍了大米制品的研究及开发方向,同时展望了我国大米制品的开发利用前景。     

螺旋藻的营养价值及开发利用前景

螺旋藻是地球上一种古老的蓝绿色单细胞藻类水生植物,因呈螺旋状而得名。螺旋藻具有较高的营养价值与保健功效,具有广阔的开发利用前景,可作为食品添加剂、饲料、饵料、保健食品补剂和医药等原料。文章综述了螺旋藻的营养价值、医疗保健功能、国内外研究开发概况、在食品饲料工业中的应用及其开发利用前景。     

植物营养学科发展报告

植物营养学是研究植物吸收、转运和利用营养物质规律,探讨植物与外界环境之间交换营养物质与能量的科学,是支撑农业高产、高效、优质、生态安全及可持续发展的重要基础学科之一。近二十年来,中国植物营养学研究秉承“学科交叉、瞄准前沿、强化基础、应用优先、立地顶天”的发展理念,在植物营养生物学、植物-土壤-微生物互作、养分资源管理、养分再利用与污染控制、以及可持续农业研究等诸多领域取得了显著进展。植物营养学科未来将积极应对中国粮食安全、农产品品质安全、资源与生态环境安全的重大挑战,为“乡村振兴、绿色发展”的国家重大需求做出重要贡献。     

昌台牦牛肉营养及品质分析

为研究昌台牦牛肉的营养及品质特性,对成年昌台牦牛肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸、重金属元素和矿质元素进行了测定和分析。结果表明,雌性组脂肪酸含量显著高于雄性组,两组中其他指标无显著差异。重金属镉、铬、砷、铅、汞含量均没超过国家标准限值,也未检出药物残留。昌台牦牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,属于健康、安全、环保的绿色食品。     

燕麦营养与医疗价值及其保健食品开发

本文阐述了燕麦籽粒的营养价值、医疗作用和国内外燕麦的开发现状及开发前景,为燕麦作为功能食品的深加工和科技开发提供了依据和研究方向。     

甘肃不同产地兰州大接杏成分分析

以甘肃３个产地兰州大接杏为材料，进行基本成分、氨基酸及矿质元素分析。结果表明：水分含量在９０．１％～９１．６％之间，灰分含量在 ０．４６％～０．８９％之间，蛋白质含量在１．２２％～１．７３％之间，脂肪含量为０刀５％～０刀８％。维生素Ｃ的含量在１０９．３～２１５．９ ｍｇ／ｋｇ之间，胡萝卜素的含量在１９．０～３６．８ ｍｇ／ｋｇ之间，含酸量为 ０．７５％～１．２３％，含糖量为 ２．９６％～４．９８％。！８种氨基酸在杏中都含有，必需氨基酸以缬氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸含量较高；非必需氨基酸以天门冬氨酸，谷氨酸和脯氨酸含量高。矿质元素以钾含量最高，磷、铁、锌、镁、钙等主要元素都可测出。不同产地杏的成分在含量上存在一定程度差异。