设施栽培对香菇高温出菇的效应

利用农业工程和生物工程相结合的方法，用要简易设施栽培，微喷灌技术，高温型菌株以及综合栽培管理措施，克服了浙江省低海拔地区梅雨与夏季高温等不良气候条件的影响，使香菇在具有低温水条件下的高温季节能够正常出菇．再配合香菇秋季栽培，从而可实现鲜香菇的周年均衡上市。     

玉米芯生料袋栽培香菇

玉米芯生料袋栽培香菇，是以玉米芯为主料，添加麦麸等辅料，拌料后不经高温灭菌处理，直接进行装袋接种的生产方法。它与过去沿用的香菇熟料、半熟料栽培相比较，生产工艺简单、生产成本低。     

玉米芯生料袋栽培香茹

玉米芯生料袋栽培香菇，是以玉米芯为主料，添加麦麸等辅料，拌料后不经高温灭菌处理，直接进行装袋接种的生产方法。它与过去沿用的香菇熟料、半熟料栽培相比较，生产工艺简单、生产成本低。     

香菇周年栽培技术研究

香菇的高食用、药用价值,市场的需求呈逐年扩大趋势,但目前香菇还不能进行工厂化生产,特别是夏季香菇生产量严重过低,难以满足市场需求。通过高温香菇品种与中低温型香菇品种的合理搭配实现周年化栽培,满足市场需求,提高了设施利用率,增加了菇农收入。     

香菇高产栽培技术

香菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一,传统的栽培方式以椴木为主,椴木香菇质地紧密,品质优良,但是生产周期长,产量低,成本高。袋料栽培技术具有原料来源广泛,生产周期短,产量高,收益大等优点,成为目前香菇栽培的主要方式。一、菌种的选择由于香菇是低度、变温性真菌,对温度、水分、光线、要求较严,故选择香菇菌种时,首先了解菌种的性状,例如温型、出菇时间、朵型、颜色、产量等,根据当地气候情况选对路的当家菌种,安排栽种季节推算出菇时间。海拔高的山区,应该选高温型,如果选了低温型,虽然栽培季节提前,菌筒转色好,但菇蕾一出现,遇到低…     

珍稀食用菌白环柄菇

烟台苹果世界闻名,目前全市果园面积已发展到25万多公顷,每年通过修剪整枝可产生各类果树枝条200吨.利用这些果业生产的副产品粉碎后进行香菇袋料栽培,充分利用了当地资源,降低了香菇生产成本.春季栽培香菇,根据品种特性及环境条件,一般在150～200天以上才能达到生理成熟,要经历夏季高温季节,如何使菌袋正常转色和顺利越夏,是香菇栽培管理的一个重要环节.     

反季节覆土袋栽香菇技术

覆土袋栽香菇是香菇栽培的一种新模式、采用该模式栽培香菇具有菇形佳、产量高，高温易出菇、管理省工等优点，是日前香菇栽培中的一种较先进的技术。特别是反季节覆土袋栽香菇，盛产优质夏秋香菇，经济效益更高。现将反季节覆土袋裁香菇技术简介如下：     

高温香菇品种931引进栽培试验

在日照地区夏季高温香菇生产中，尚无专用品种，这给香菇种植户在越夏品种选择上带来很大不便。为了选择出适宜日照地区栽培的夏季高温香菇栽培品种，设置了越夏高温香菇品种对比试验，最终确定香菇931为主栽品种。     

利用苹果枝条春季袋栽香菇转色与越夏管理

烟台苹果世界闻名,目前全市果园面积已发展到25万多公顷,每年通过修剪整枝可产生各类果树枝条200吨.利用这些果业生产的副产品粉碎后进行香菇袋料栽培,充分利用了当地资源,降低了香菇生产成本.春季栽培香菇,根据品种特性及环境条件,一般在150～200天以上才能达到生理成熟,要经历夏季高温季节,如何使菌袋正常转色和顺利越夏,是香菇栽培管理的一个重要环节.     

半熟料栽培香菇和滑菇风险大

半熟料栽培香菇和滑菇包括半熟料地栽香菇、三柱连体冷棚袋栽香菇和半熟料盘栽滑菇。所谓的“半熟料”就是像蒸发糕一样，将拌好的培养料洒入灭菌锅内蒸帘上，将灭菌锅盖好，培养料在常压灭菌锅内灭菌2小时以上，这种培养料就是半熟料。将半熟料趁热装入料袋或料盘内，冷却后接种的栽培方式，称为半熟料栽培。半熟料栽培香菇和滑菇的优点是操作简单、容易，技术含量低。缺点是受早春异常气候，尤其是高温天气影响大，低温发菌难以控制，菌丝生长慢，污染率高，病虫害发生严重，产量低、质量差。     

不同温度下香菇品质动力学及货架期的研究

[目的]研究不同贮藏温度下香菇的品质动力学,建立香菇品质指标与货架寿命的数学模型。[方法]以香菇为材料,研究其在273、283、293 K贮藏温度下游离氨基酸含量、pH值、褐变强度的变化,从中选择香菇的鲜度指标,建立该鲜度指标与香菇货架寿命的数学模型。[结果]在贮藏期间,香菇游离氨基酸含量和褐变强度呈上升趋势,pH值呈下降趋势;游离氨基酸含量的变化最能反应香菇的品质变化,可作为香菇的鲜度指标;在293、283、273 K温度下香菇的货架寿命分别为5.5、9.7、15.88 d;在温度段283~293 K内任一温度T下香菇的货架寿命预测公式为QS(T)=5.5×1.76(293-T)/10,在温度段273~283 K内任一温度T下香菇的货架寿命预测公式为QS(T)=9.7×1.76(283-T)/10。[结论]所建立的数学模型可准确预测香菇的货架寿命。     

富硒香菇多糖和富硒平菇多糖体外抗氧化活性研究

[目的]为富硒香菇和富硒平菇的进一步开发利用和天然保健品的研发提供参考。[方法]分别以富硒香菇和富硒平菇的子实体为材料,采用水提醇沉法提取其中的多糖,通过水杨酸法检测多糖对羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O2^-·）的清除作用。[结果]在50～250μg/ml范围内,富硒香菇多糖和富硒平菇多糖均具有一定的清除·OH和O2^-·的能力,且随着多糖浓度的增加,其对·OH和O2^-·的清除率上升;相同浓度富硒香菇多糖和富硒平菇多糖对.OH的清除能力与硒含量成正比,而相同浓度富硒香菇多糖对O2^-·的清除效果明显好于富硒平菇多糖。[结论]富硒香菇多糖和富硒平菇多糖均具有较强的抗氧化活性,且其浓度与抗氧化活性具有一定的量效关系。     

浙江香菇生产经营规模优化研究

在分析香菇生产经营特点的基础上，选择适当的指标体系，运用主成份分析原理，确定出菇农生产经营的适度规模。     

香菇菌糠不同粒径含量对油松生长的影响

为弄清香菇菌糠不同粒径含量对油松生长的影响,本研究进行了不同粒径含量的香菇菌糠在栽培过程中的物理性状变化及对油松生长指标影响的测定。结果表明：香菇菌糠按≥2-5 mm、≥0.5-2 mm、<0.5 mm三种粒径等级筛分并复配后作为栽培基质,5个处理的物理性质比较稳定,且栽培前后各项物理指标均能满足理想基质的要求;综合油松生物量、生长指标、生理指标等分析,5个处理均好于对照,大中小粒径组分比例为1∶3∶1的香菇菌糠作为基质,油松生长状况最好,壮苗指数为0.166,顶芽干质量为2.88 mg·株-1,除叶绿素无规律外各项生理指标也最高。可见粒径规格≥2-5 mm,≥0.5-2.0 mm,<0.5 mm三种质量比为1∶3∶1的香菇菌糠最适合栽培油松,中小粒径含量越多油松长势也越好。     

香菇微波真空干燥特性及其动力学

探讨了微波功率、真空度和装载量对香菇干燥速率的影响,并对试验数据进行拟合,建立干燥动力学模型.结果表明:香菇微波真空干燥过程按降水速率大小分为加速、恒速和降速3个阶段;干燥速率随微波功率的增大和装载量的减少而明显加快,真空度对干燥速率的影响较小,不同真空度对应的干燥时间较为接近;香菇微波真空干燥的动力学模型满足Page方程.     

Effects of Active Modified Atmosphere Packaging on Postharvest Quality of Shiitake Mushrooms (Lentinula edodes) Stored at Cold Storage

The effects of active modified atmosphere packaging (MAP) on the postharvest quality of shiitake mushrooms stored at cold temperature (4°C) were investigated. The gas components were 2% O2+7% CO2 (MAP1), 2% O2+10% CO2 (MAP2) and 2% O2+13% CO2 (MAP3), respectively. The results showed that active MAP could extend the shelf-life of shiitake mushrooms to 17 d and the concentration of carbon dioxide could influence the postharvest quality of shiitake mushrooms. MAP2 treatment inhibited the increase in respiration rate and malondinaldehyde (MDA) contents, delayed the decrease in firmness, soluble sugar and vitamin C, and obviously reduced the activity of polyphenol oxidase (PPO) and the degree of browning, therefore maintaining better quality.     

袋栽香菇应用保水剂的试验

研究不同剂量的保水剂、不同补水量对香菇生长的影响,食用菌保水剂在节水、省工及产量方面产生较好的效果。结果表明:处理A1B2的单棒质量最高,为187.1g,分别比对照A5B1和A5B2高10.3、44.8g;其次是处理A1B1为184.8g,分别比2个对照高8.0、42.5g;处于第3位的是处理A3B2,为179.4g,分别比对照高2.6、37.1g。在常规补水的情况下,保水剂剂量为375.0、500.0g时将推迟原基出现时间,减少采收茬次数。     

香菇菌棒烧菌烂棒的原因分析及预防措施

夏季持续高温天气给香菇的生产造成较大影响,出现香菇菌棒烧菌烂棒的问题比较严重。本文对香菇菌棒烧菌烂棒的程度和分布情况进行具体分析,总结发生的原因和预防措施。     

基于富硒条件下高温型香菇的液体培养基优化

筛选适宜高温型香菇菌丝生长的Na2SeO3质量浓度,优化其最佳的富硒液体发酵培养基,拟为富硒香菇的相关产品开发提供参考依据.以高温型香菇Q12菌株为试材,根据菌丝生长状况确定最佳的Na2SeO3质量浓度,通过Plackett-Burman设计试验、最陡爬坡试验、Box-Behnken响应面分析试验及验证试验得到其在富硒条件下的最佳液体发酵培养基.结果表明:富硒条件下香菇Q12菌株液体发酵的最佳培养基组合:玉米粉39.74g、红糖15.70g、牛肉粉5.00g、麦麸15.00g、KH2PO40.80g、MgSO4·7H2O 1.00g、Na2SeO330.00mg/L,利用该培养基发酵得到的香菇菌丝生物量为57.56g/L,比优化前提高了1.30倍.数学模型的预测值与试验观察值相符,相对误差约为5.95%,响应面法优化富硒条件下高温型香菇的液体发酵培养基可行.