枣树叶片氮磷钾含量与产量品质的关系

枣树不同时期叶片氮、磷、钾含量与产量、品质的关系分析表明，６月份叶片含氮量与产量的关系密切，其它未表现出显著性相关。叶片含磷量对枣果品质影响不大，而氮、钾含量与枣果还原糖、总糖、蛋白质关系则较密切。枣果Ｖｃ含量与叶片氮、磷、钾含量的相关性均未达到显著水平。     

巨枣特大型优良新品种

巨枣———果大、早熟、丰产,是大枣的优良新品种。地处伏牛山余脉的舞钢市枣树种植面积达166.7ｈｍ2,巨枣占50%,主要分布在丘陵山区、河滩、平地、山村周围的黄棕壤土,酸性粘土、沙石旱地等处。由于气候适宜,管理得当,树势生长良好。1　品种特性该品种果实呈椭园形或园台形,长4.5～6ｃｍ,粗4～5.2ｃｍ,平均单果重50ｇ,最大果重100ｇ;果面平整光滑,皮紫红色,肉青白色,核小肉厚,汁多脆甜,清香可口,品味具佳,可食率达97%;鲜枣含糖量33%,含酸量0.2%～1.5%,Ｖｃ含量为0.56ｇ/100ｇ,在水果类中占第一位。果耐贮运,生食味佳,又是极好的深加工品种…     

两种酸枣制品的加工研制

两种酸枣制品的加工研制野生于山坡丘陵、林间隙地的酸枣资源，其果实营养丰富。据分析，干酸枣中含糖量达４７％（其中还原糖占４２％），有机酸和果胶的含量分别达４．９％和６．７％，而Ｖｃ和Ｖｐ的含量各为８３０～１１７０ｍｇ／１００ｇ和２２００～３０００ｍｇ／...     

依据资源优势发展我国枣业特产经济

一、发展枣果生产的意义 （一）经济价值 枣果甘甜多汁,色艳昧美,营养丰富,可制干、鲜食又可加工。据分析,枣果含糖量为25％-35％,含酸0．368％,蛋白质1．2％～3．3％,脂肪0．2％～0．4％,每百克维生素含量：0．06mg,0．04mg,VC500～800mg,是苹果的70倍,香蕉的50倍,柿子的20倍,柑橘的10倍,还富含维生素P（芦丁）,有较高的医疗保健作用。民间流传着这样的谚语“五谷加红枣胜似灵芝草,日吃三粒枣长生不见老”。枣果又是我国出口创汇率高的商品,在国际市场上售价高于一般水果的3-4倍。     

珍稀枣优良品种及栽培技术要点

１　大雪枣是一种特大、极晚熟鲜食枣品种，单果平均重４３ｇ，最大８２ｇ；１１月上、中旬成熟上市。扁圆形，果面光滑鲜红艳丽，果肉翠绿色，风味甜脆，可溶性固形物含量４６％，核小，室温可贮存９０ｄ，最宜鲜食，品质极上，亦可加工。适应性广，病虫害少，栽植当年即可结果，３年生平均株产２０ｋｇ。每ｋｇ售价高达３０～４０元，十分昂贵，是目前经济价值最高的一个果树优良品种。枣果营养丰富，含糖量极高，富含十几种维生素和大量氨基酸，特别是维Ｃ的含量极为丰富，被誉为“枣中之王”、“活性维生素丸”；还含有１０多种人体所必…     

乙烯利对采用刺果的催熟

乙烯利处理采后枣果，可促进枣果后熟转红和鲜果品质的改善，使果肉中Ｖ－Ｃ糖含量增加，酸度降低。     

应用稀土提高枣树座果率和枣果质量的试验

沧州市林业技术站于１９９２年在５个县市进行应用稀土提高枣树座果率和枣果质量的试验，取得了较好的效果。于初花期和盛花期各喷一次３００ｐｐｍ稀土，可提高枣树座果率２８．３７％～５５．８８％，且座果整齐、采前落果轻、黄皮枣少、提前２ｄ着色、含糖量提高３％；比喷布５ｐｐｍ九二０成本降低３．２５倍。     

马莲小枣及其栽培要点

马莲小枣是我省传统名优枣品种之一。它果大、质优。果个介于大枣和小枣之间。果实圆柱型，纵径3.3-3.5cm，横径2.3-2.5cm，平均单果重8.3g，大果11.1g，鲜果含糖量38.7%，果肉白绿色，肉质酥脆，风味上等。干果含糖量68.6%，掰开可拉出黄色金丝。除生食外，还可做成许多食品，如枣卷、粽子、枣酒、枣醋、蜜枣等。     

不同气体成分对枣果营养品质的影响

作者以鲜枣果实为试材,进行了不同气调处理对冬枣可滴定酸含量,总糖含量,乙醇含量的试验。结果表明：在采后的前50天内部分气调处理与对照相比,较好地保持了冬枣的Vc,减缓了其损失的速度,但随着贮藏期的延长,差异逐渐变小。适宜的气调贮藏有利于有机酸的保持,但由于枣果对二氧化碳比较敏感,过高的二氧化碳可对枣果造成伤害,使有机酸积累。气调处理含糖量明显高于对照,说明气调处理更有利于枣果风味的保持。果肉组织中乙醇的含量与气体成分含量有关,氧气含量越低或二氧化碳含量越高,都会使枣果中乙醇的含量增加。     

灌阳长枣丰产管理技术

灌阳长枣(又叫牛奶枣),是我国历史悠久的优质果品。公元前168年灌阳县就栽培了长枣。它生长势强,易长根蘖,花量多,座果稳定,产量高。20～30年生大树产量150～200公斤。果实较大,平均果重14.3克,肉质细脆核小,可食部分占全果96.9％,含糖量28％,含汁中等,适合于加工蜜枣,也可鲜食。现介绍其丰产管理技术。     

红枣的营养保健作用

枣树原产于中国，它味道甘美．营养丰富。据测定．鲜枣一般含糖量30％左右。高可达40％以上．干枣含糖量则高达60％以上。每100克红枣可产生热量309千卡。与大米、面粉相近．故枣有“木本粮食”之称。枣果中还含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸及钙镤磁、锰、铁、钾等矿物质元素和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、P、E等。每100克鲜枣中含维生素C高达380毫克．660毫克．[第一段]     

湖南枣果在生长发育期营养成分含量变化研究

湖南枣果在生长发育期营养成分含量变化研究周莹，何业华（中南林学院，株洲，４１２００６）鲜枣甜酸可口，营养丰富，尤其是维生素Ｃ，含量高达４００～６００ｍｇ／１００ｇ，最高达１０６０ｍｇ／１００ｇ，枣果可用于治疗高血压和动脉粥样硬化等疾病。最近新发现枣果...     

骏枣

骏枣主要产于山西交城,清徐、文水也有小量栽培。该树冠多呈圆头形,树枝半开张,干性较强,25年生植株,干周65cm,树高9.5m,冠径7.8～9.8m。结果枝多且长,结果部位及花量多且密,叶片较大且厚。果实大,呈圆柱形或倒卵形(鸡蛋形),纵径4.2～4.97cm,横径3.1～3.6cm。果实大小不等,单果平均22g,最大单果重28.2g。果实皮薄、肉厚,较香脆,汁多味甜。鲜枣含糖量28.68%,干枣含糖量7.157%,略具酸味。鲜枣含酸量0.45%,干枣含酸量1.58%,维生素 C 含量丰富。枣果清脆适口,甘甜清香,品质上乘,生食制干兼     

滋补佳品——灰埠大枣

邹县,是著名文化历史古城,亚圣孟子的故乡。邹东灰埠岭一带所产大枣以个大色艳,皮薄肉厚,营养丰富而驰名中外。邹县是全国大枣重点产区之一,年产大枣300多万公斤。主要品种有长红枣和圆铃枣。长红枣又分为“大马牙”、“小马牙”,其中大马牙枣面积最大,果实长柱形,果面光滑有光泽,皮红肉绿,品质为众枣之最。经测定,鲜枣含糖量28～37％,蛋白质1.5～3.5％,脂肪0.4％以上;每100克鲜枣含 V_(B1)0.07mg、V_(B2)0.04mg、V_c600mg 以上;此外,V_P(芦丁)的含量高达3000mg 以上,对老年高血压症疗效较好。中药处方中是常用的滋补剂。常食用枣可安神、健胃、消食。     

南酸枣果开发利用前景的研究

南酸枣果目前自然形成了早熟型、中熟型、晚熟型三种遗传变异类型。从单果重，果内所含总糖，还原糖和Ｖｃ的量均以晚熟型为好。南酸枣果营养丰富，平均总糖含量为７．６３％，总酸含量为３．３６％，还原糖含量为２．６％。南酸枣资源丰富，适应性强，分布范围广，加强研究和开发南酸枣果资源，具有显著的经济效益和社会效益。     

大气氟含量与枣黑顶病的相关性

2004年以来,在山西中南部枣(Ziziphus jujuba)区发现一种枣果新病害——枣黑顶病( Prakash,1987;张承林等,1997;张海岚等,1996;刘贤谦等,2009).在枣果近成熟期,其顶部发黑、皱缩,果肉发苦,使枣果失去食用与经济价值,发病率20％～90％,枣农经济损失惨重,出现了大量砍伐枣树的现象,对山西枣产业形成了较大的威胁.为了进一步探索该病的病因及防治方法,笔者于2009年在晋中枣区对枣叶、枣果及大气氟含量进行了测定,并对枣果氟含量与大气氟浓度、距污染源距离及时间的变化等因素进行了相关分析(Divan Junior et al.,2008;Maclean et al.,1976;Seeley,1979;程秋华等,2000;林志红等,2002;赵玲等,2005).     

美国黑莓及其栽培技术

美国黑莓是当今风靡欧美，近几年迅速发展的第３代新兴水果，原产北美，为蔷薇科黑莓属多年生藤本植物。果实多汁柔嫩、晶莹透亮、呈紫黑色，果卵园形（似草莓），含可溶性固形物１００％、总糖５０７％、有机酸１２％～３８％、Ｖｃ１１～１８ｍｇ／１００ｇ、Ｖ...     

红枣简易冷库保鲜储藏法

红枣是群众喜爱的果品之一,鲜枣不仅酸甜适口,而且有很高的营养价值。每百克鲜枣果内含维生素Ｃ高达３００～６００ｍｇ,比葡萄、苹果、梨、桃等水果高７０～１００倍,是维生素Ｃ含量最高的果品之一。但枣果一旦失去新鲜状态,维生素Ｃ就大量损失,制干后损失９０％以...     

新疆不同产区枣果品质及其对生境因子的响应

【目的】为枣选址种植的科学布局提供参考。【方法】分别对新疆10个样地枣园枣果的蛋白质、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、类黄酮、总酚、氨基酸的含量进行了测定，计算糖酸比，并进行了相关性分析，分别采用FeSO4容量法、扩散法、钼锑抗比色法和火焰光度法对枣园土壤有机质、碱解氮、速效磷、速效钾的含量进行测定，使用电导率仪对土壤的pH值进行测定，采用国家青藏高原科学数据平台提取不同样地的生态环境因子数据，对枣果营养成分含量和生态环境因子进行冗余分析。【结果】各样地枣果营养品质指标均具有显著差异，蛋白质含量为0.027～0.093 mg/g，可溶性糖含量为57.857%～73.125%，可滴定酸含量为0.25%～0.70%，维生素C含量为0.333～1.409 mg/g，类黄酮含量为5.181～12.083 mg/g，总酚含量为56.073～112.383 mg/g，氨基酸含量为0.774～2.162μg/g，糖酸比为93.11～248.04，且1号样地样品的这些指标均较高。枣果中可滴定酸含量与维生素C含量呈极显著正相关关系（相关系数为0.665），与糖酸比呈极显著负相关关系（相关系数为-0.966...     

发展枣业遇良机

枣树原产我国，目前世界上除韩国有1.5万亩枣林，年产2000万公斤枣果外，其他国家还没有规模栽植。我国的枣树栽培面积700万亩，年产鲜枣8亿公斤，占世界总产量的98％，是我国特有的传统出口商品。枣果味美，营养丰富，富含蛋白质和脂肪，还含有钙、铁、磷等矿物质和维生素，具有滋阴补肾、强身健体、软化血管、开胃健脾等多项功能，有“百果之王”的美称。鲜枣维生素C的含量，是柑桔的10倍、香蕉的60倍、苹果的70～80倍，日本人称枣果为“活维生素丸”。枣果除鲜食，还可制干和深加工，其主要名贵品种有河北赞皇的金丝大枣、山东乐陵的金…