烹饪巧用盐和水

做糖醋汁时食盐不可少;纯甜食品中（例如色拉）加入糖量1％的食盐,味更甜美。豆腐干、豆腐皮等豆制品有豆腥味,用盐水浸泡一下即可去除。炒菠菜时,如果菜叶发软、变黄,加少许食盐便可变绿。     

春季什么饮品最补水专家称少糖少盐少脂肪

如今货架上的各种饮品数以千百计,的确让人感觉迷茫,到底用什么来补水呢？其实选择水分来源的基本原则很简单：尽量做到少糖、少盐、少脂肪。 少糖 所谓少糖,就是喝汤、羹、水时尽量不放糖,或少放糖。市面上的各种甜味饮料,标注低糖的品种含糖量在4％至6％之间,普通产品在8％至10％之间,无糖产品在0．5％以下。     

美味鱼冻加工二法

鱼鳞冻含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。口感纯正、鲜嫩爽口、入口即化,不仅可单独食用．还可作为多种食品的配料。鱼鳞冻制作方法简单．成本低．。适合家庭式作坊生产销售。     

5款美味小菜加工法

一、多味黄瓜 原料:腌制好的咸黄瓜5千克,白糖(或红糖)500克,食醋250克,虾油250克,红辣椒丝、姜丝、蒜末各100克,五香粉、味精少许.     

5款美味小菜加工法

一、多味黄瓜原料：腌制好的咸黄瓜5千克,白糖（或红糖）500克,食醋250克,虾油250克,红辣椒丝、姜丝、蒜末各100克,五香粉、味精少许。     

做生意秘诀:盯住四多四少

<正>一、少盯"洋码"产品,多盯"傻瓜"产品。时下"洋化"的商品太多,有时为了迎合一些人的崇洋心理,招徕顾客,故意取洋人的名字,加上洋文的字码。这些产品使人望而生畏,敬而远之。其实,现代人工作生活节奏快,产品还是"简"一点好,"傻"一点好,如同"傻瓜"照相机那样,一看就会,     

荸荠美味食品增值加工5法

一、荸荠粉。鲜荸荠剔除伤、烂部分,用清水洗净,切去尾蒂,粉碎或捣烂,加入等量清水搅匀后用纱布过滤去渣。待荸荠粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉面铺1—2层棉布,用洗净的干燥砖瓦吸去余水。把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可。     

经商秘诀：盯住“四多四少”

1.少盯“洋码”产品,多盯“傻瓜”产品时下“洋化”的商品太多．有时为了迎合一些人的崇洋心理．招来顾客．故意取洋人的名字,安洋文的字码。有的产品通身上下包括说明书．全是洋文．没有一个汉字,国人使用必须找翻译。     

人到中年, 四项检查不能少

俗话说:人过中年日过午.当身体走到下坡路时,定期体检无疑成了守护健康的一道"护身符".在诸多的检查项目中,颈动脉、心脏、肠镜、胃镜是重要的几个项目,中老年人切莫忽视.     

家庭烹饪时盐、醋对蔬菜中Vc含量的影响

[目的]了解盐和醋在家庭烹饪过程中对蔬菜中Vc含量的影响。[方法]用2,4-二硝基苯肼分光光度法测定Vc含量。[结果]同种新鲜蔬菜,盐和醋对其Vc含量有明显影响。加盐或醋煮后,牛心菜和冬瓜的Vc含量明显升高,茭菜和菠菜的Vc含量降低。加醋煮过后,青菜的Vc含量也降低。不加盐和醋煮后,冬瓜、菠菜熟菜的Vc含量低于汤,茭菜熟菜的Vc含量略高于汤。加盐煮后,菠菜、冬瓜熟菜的Vc含量低于汤,茭菜、牛心菜熟菜的Vc含量高于汤。加醋煮后,冬瓜和茭菜熟菜的Vc含量都低于汤。加或不加盐和醋煮后,青菜熟菜的Vc含量高于汤。[结论]该研究为家庭烹饪时合理使用盐和醋及认识各类熟菜和菜汤中的Vc含量提供了一定的参考依据。     

浅谈任务驱动法在烹饪教学中的应用

任务驱动法作为一种新的教学教育理念,将以往的传统教学理念转变为能够有效解决问题、完成学习任务的多维式的互动教学模式。就烹饪教学而言,任务驱动法能够从学生的角度提供专业的帮助,提高学生专业知识和职业技能,将再现教学转变为探究式的学习,使每一位学生能够依据当前对问题的自主理解,运用共有知识和自身特有的经验有效解决问题。但目前任务驱动法在技术学院烹饪教学中的应用仍然存在一些问题,本文针对应用现状进行了分析思考并提出改善策略,以提高任务驱动法烹饪教学的质量。     

夏喂四种草 生猪得病少

<正>马齿苋马齿苋是猪喜爱的饲料,南方、北方资源遍地。马齿苋味酸性寒,可鲜喂也可干喂。在猪饲料中添加2%~8%干粉《鲜马齿苋常用量为60~120克,一般不宜多用),具有清热解毒、凉血、止血、止痢的功能。猪常食马齿苋,对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、副伤寒杆菌等有明显的抗菌作用,对百日咳、肺结核、子宫出血等有防治作用,还有兴奋平滑肌和利尿的作用。     

四少侠大闹“风波庄”

“四少侠”在历史悠久的陕西乾县白手起家开起了“风波庄”酒楼．他们以金庸的武侠小说为主题．酒楼的布置满眼武林气派：壁悬倚天、屠龙,座设全真、武当．桌椅亦镌刻殷天正、黄药师等名号以示主次。营业仅几个月．已在当地颇具声名。     

挑食品的“四少”原则

<正>如何买到营养安全的食品是人人关注的话题。专家建议挑选时要遵循四少原则,即运输少、加工少、添加少、包装少。运输少。一方水土养一方人,饮食本地化,是最简单、健康的生活方式。在同样的情况下,建议优先选择本地的农产品,原因有以下几个:第一,本地食物从田野到餐桌的时间比较短,避免了长途运输过程中的营养损失;第二,本地食物不需     

拖拉机少耗油“八法”

<正> 1 定期检查调整供油时间。供油时间过早,发动机工作粗暴:供油时间过晚,混合气燃烧过程推迟,排气温度上升,热量损失大,会使发动机功率下降,耗油量上升。 2 加强对润滑系统和冷却系统维护保养。按季节变化选用粘度适宜的润     

土壤自调性与少免耕法

在江苏扬州黄粘土上设置免耕、少耕田间试验,并取上述大田土壤进行盆栽试验,测定作物生产力,探索土壤且巴力自调效应。结果表明,土壤自身对容重有自调功能,种植1年稻、麦后,容重小的逐步变大,大的逐步变小。砂壤土和黄粘土容重极差由0.6降到0.2和0.27(稻季),麦季极差降到0.12和0.17。自调速率以砂壤土为快。随时间的推移,不同容重渐趋自调点1.3g/cm~3左右,这种自调性在田间不同耕法处理区得到了重视。土壤养分、