凝固型葡萄酸豆奶加工工艺研究

以大豆、无核白葡萄干、白糖、全脂奶粉为原料,研制凝固型葡萄酸豆奶。采用物理方法与化学方法相结合去除豆腥味,获得满意结果,对发酵菌种驯化方法进行了试验研究,结果表明:由正交试验确定原料最佳质量配比为大豆∶葡萄干∶白糖∶全脂奶粉为10∶2∶6∶2,最佳发酵条件:总乳固体14%、接种量4%、发酵温度43℃和发酵时间5 h,以此制成的凝固型葡萄酸豆奶营养丰富、口感良好、风味独特。     

混菌固态发酵生产纤维素酶的研究

采用固态发酵试验,以羧甲基纤维素酶(CMC)酶活力和滤纸酶(FPA)酶活力为指标,筛选组建二元混菌体系;并通过正交试验,对混菌体系纤维素酶固态发酵条件进行了研究。结果表明,二元混菌体系黑曲霉和绿色木霉混合发酵时纤维素酶活力较单菌发酵大幅度提高,最佳产酶条件:颗粒度为0.246,底物配比为1∶4,培养基起始pH为5,混合菌种配比为1∶1,FPA酶产酶高峰出现在5d,CMC酶产酶高峰在7d,较单菌绿色木霉发酵分别提高了48.9%和43.4%。     

毛尖蘑菌株深层发酵工艺的研究

毛尖蘑是生长在金矿开采后的沙滩上的一种野生珍稀食用真菌。研究了深层发酵生产毛尖蘑菌丝体试验，报道了适宜毛尖蘑的发酵培养基和摇瓶发酵条件：玉米2％、蔗糖2％、磷酸二氢钾0．3％、七水硫酸摸0．15％，培养逼度20～22℃，培养基起始pH值6．0～6．2，摇瓶转速140～160r／min，为工业化生产发酵提供了理论依据。     

厚壁轮枝菌摇瓶液体发酵培养的研究

厚壁轮枝菌对根结线虫虫卵有很强的寄生力,是线虫的生防菌,本文对其最适培养条件进行了研究.每12 h对其产孢情况进行跟踪,探讨了不同C、N源,初始pH值,无机盐对其产孢量的影响,确定了适宜的培养条件及发酵终止时间.结果显示,28 ℃下,在160 r·min-1 摇床上,以500 mL三角瓶200 mL的装量进行液体培养,筛选出的最佳复合培养基配方为:葡萄糖20 g·L-1,玉米粉20 g·L-1, 黄豆粉20 g·L-1,KH2PO4 0.5 g·L-1 ,MgSO4·7 H2O 0.5 g·L-1.最佳pH值范围5.0～7.0,最适发酵终止时间120～144 h.     

桦树液酒发酵工艺

以新鲜的桦树汁液为主要原料,采用生物发酵法生产桦树液酒的最佳生产工艺及配方,生产出风味纯正,酒体丰满,清澈亮丽且具有保健功效的发酵型桦树液酒。桦树液最佳酵母发酵工艺：发酵温度为23℃,果浆酒精发酵最佳酵母接种量为1．5％,亚硫酸盐添加量为100mg／L。生成酒精度为12°,总糖为0．38g／100mL,总酸为0．70g／100mL,符合国家标准的果酒制品。     

槟榔固体饮料的加工工艺研究

以新鲜槟榔为主料,以金银花、甘草为辅料,经提取、过滤,制得槟榔固体饮料提取物,再以蔗糖作为甜味剂,以可溶性淀粉为增稠剂,经熬制、干燥、粉碎得槟榔固体饮料.采用正交试验,寻找槟榔固体饮料的最佳加工工艺.结果表明:槟榔固体饮料的最佳配方为槟榔11 g,甘草1.0 g,金银花0.6 g;最佳提取条件为温度95 C,时间45 min,料液比1:25;加糖量为15 g,熬制时间15 min,可溶性淀粉2.5 g.产品溶解性、色泽、口味良好.     

枳椇酸乳加工工艺研究

以枳木具果汁和复原乳为主要原料．进行了枳椇酸乳的加工工艺研究。确定了酸乳生产的主要工艺条件：培养温度42℃．枳椇汁加入量10％．菌种比1：1(L．b：S．t),接种量3％．均质压力15～18MPa．发酵液灭菌温度85℃．灭菌时间15min。试验表明．产品的感官质量、理化和卫生等指标均符合国家标准。     

木材加工热平整工艺

德累斯顿木材工艺研究所(ind)是热平整工艺工作原理和工艺技术方面的创新者,并将该工艺命名为 Fi×Face 热平整工艺。在2003年汉诺威Lign。十博览会上展示了一种新的木材加工工艺-热平整工艺及其所用的设备和工具这一成果是     

牛舌菌等珍稀食用菌母种培养基的筛选

对牛舌菌、虎奶菇、鲍鱼菇(黑色)三种珍稀食用菌进行母种培养基筛选试验.结果表明:牛舌菌最适母种培养基为PSA综合培养基,虎奶菇和黑色鲍鱼菇的最适母种培养基均为酵母粉培养基.     

优良绿化花卉三色堇丰产技术及推广应用

三色堇是一种极具开发价值的药用、食用与观赏植物,北方早春优良花卉,是优质的园林绿化植物。介绍了其生物学特性,详细说明了其人工栽培丰产技术,介绍了开发利用价值。     

美味牛肝菌液体菌种摇床发酵条件的研究

通过单因素和正交实验分析的方法对美味牛肝菌菌丝生长的液体发酵条件进行了优化,结果表明,最适发酵条件为:培养温度28℃、摇床转数170 r/min、pH4.1、装液量100 mL,为美味牛肝菌的栽培提供前期的试验基础。     

利用黑木耳菌糠栽培黑皮鸡枞的研究

本研究确定了利用黑木耳菌糠栽培黑皮鸡枞的最佳配方为菌糠35%、木屑45%、麦麸15%、玉米粉2%、豆粉1%、白灰1%、石膏1%。该配方在子实体产量、生物学转化效率等方面的指标与空白对照组差别不大,且略优于对照组;黑皮鸡枞子实体营养成分含量也较空白对照大致相同。试验证明了利用黑木耳菌糠栽培黑皮鸡枞技术可行。     

利用板栗副产品生产食用菌技术的研究

罗田拥有板栗4.8万hm2,其废枝苞壳均是栽培栗蘑的上好材料。本项目是从国外引进优良栗蘑品种中选出适合罗田栽培的最佳品种,适用于罗田资源特点的最佳培养料配方。     

东北原生种猕猴桃、黑木耳果酱加工工艺

对黑木耳、东北原生种猕猴桃进行了分选、清洗、去皮、切碎、软化、打浆,确定了实验技术参数;进行了离心分离、真空浓缩、乳化均质、罐装、杀菌等相关技术的研究和技术参数的确定;以糖含量和感官评价为考察指标,采用正交试验的方法进行东北原生种猕猴桃果酱的配方选择,收集试验数据,确定了东北原生种猕猴桃黑木耳果酱的最佳产品配方。东北原生种猕猴桃黑木耳果酱最佳配方为猕猴桃与黑木耳质量比为7∶2,果酱与糖量的质为1∶0.6,增稠剂为0.20%（其中海藻酸钠、C-Na各为0.10%）,柠檬酸添加量为0.40%。     

餐用油橄榄罐头发酵工艺的优化

随着人们对油橄榄营养价值和保健功效的认可，消费市场也在逐年扩大，餐用油橄榄加工技术开始被大家所重视。在对单菌种发酵最佳条件确定的基础上，采用菌种复配的方法，以发酵产物中游离氨基酸含量和感官评定为指标对油橄榄罐头加工过程中发酵工艺进行优化研究，参考中国消费者的消费习惯和风味嗜好，初步确定了适合国内消费市场的餐用油橄榄罐头发酵条件。     

刺槐饲料化技术研究进展

概述了普通刺槐枝叶粗蛋白、氨基酸、VE、矿质元素和抗营养因子等化学方面的营养价值,以及饲喂鸡、兔、鱼的饲用价值,总结了刺槐饲料林栽培技术及叶粉、叶蛋白饲料加工利用方面的研究成果;介绍了饲料型四倍体刺槐的营养价值、生物量、栽培技术及加工利用方面的饲料化技术。对刈割周期及刈割次第对饲料型型四倍体刺槐有效生物量及其粗蛋白含量的调控作用和全价颗粒饲料的开发应用作了简要论述。     

大豆蛋白-丙烯酸酯复合胶黏剂的研究

利用大豆蛋白大力发展绿色环保型胶黏剂,可以降低木材工业界的产品成本和对石化产业的依赖性。大豆基胶黏剂用于刨花板时表现出类似于或优于脲醛树脂胶黏剂的力学性能,这就表明,大豆基胶黏剂可以代替脲醛树脂胶黏剂用于室内建设和家具行业等领域中,从而避免了脲醛树脂胶黏剂中有毒气体的散发。笔者主要是研究配制出符合制造Ⅱ类胶合板用胶,满足其国标,从而达到保护环境、节省不可再生资源和降低成本的目的。通过实验得出2.5g大豆蛋白、10gPVA、36gMMA、0.32gAPS和200g水所制得的改性大豆蛋白胶胶合强度优异,且成本降低。通过正交实验确定出最佳的压板工艺条件:120℃、2MPa、5%固化剂所制得的胶合板为最优异。     

杨木稀酸预处理液木糖发酵产乙醇工艺条件的研究

以1.0%H2SO4在150℃预处理杨木屑20 min可水解溶出66.5%木聚糖和7.1%葡聚糖,生成以木糖为主、含有乙酸和甲酸等发酵抑制物的预处理液,脱毒后可采用Candida shehatae R发酵产乙醇,而Pichia stipitisNL23不能生长。减压蒸发加石灰中和法对预处理液的脱毒效果最佳,可脱除70.0%乙酸和40.0%甲酸,糖损失仅为5.0%~6.0%,C.shehataeR的耗糖率和乙醇得率可达到93.2%和83.6%。采用廉价的无机盐能够满足C.shehataeR发酵脱毒液的营养要求。由于包括乙酸和甲酸以外其它毒性物的抑制,C.shehataeR发酵脱毒液的适宜糖质量浓度为30.0 g/L,发酵12 h,耗糖率和乙醇得率为84.7%和75.3%,乙醇质量浓度达到最高值8.54 g/L,同时生成6.08 g/L木糖醇,C.shehataeR对木糖的利用未受葡萄糖的抑制。