低热低脂保健食物魔芋的开发

低热低脂保健食物魔芋的开发·青石·魔芋亦名、鬼芋、南星等,中药称“蛇六谷”,为天南星科多年生草本植物,它有暗红褐色肉质扁球形的地下球状茎,原产印度,我国种植很早。魔芋味美,是因它富含各种氨基酸,块茎的粗蛋白质含量为９７％,比马铃薯高１６％,１６...     

不可小看魔芋

当今,人们对魔芋有了新的认识,各产区竞相发展,“魔芋热”已扩展到我国15个省区。我国也逐渐成为了世界上最大的魔芋原料国。 魔芋古称蒟蒻,为天南星科多年生草本植物。其经济价值在于其肥大的地下球茎,是一种价值很高的经济作物。它适应性强、畜禽不食、鼠蚁不近、病虫害少、易种易管、贮藏保种容易。魔芋生长极为迅速,1年之内就能以原体积10倍左右的速度增长,而且还有众多的“儿孙”。它不仅在枝叶繁茂时快速生长,就是在晚秋和     

魔芋的开发利用

魔芋(Amorphophallus Ronjac),也称蒟蒻,属天南星科多年生草本植物。我国现有记载的有19种,其中有6个品种可食,外部形态大体相同,统称魔芋。魔芋主要分布在我国南方各省。在四川,魔芋主要产区有南江、金阳等20多个县。主栽有两种:花魔芋和白魔芋。花魔芋植株高大,产量较高,白魔芋肉色洁白,商品率和商品价值较高。 魔芋原产我国,栽培历史悠久,在2000多年前就开始栽种魔芋,尤以四川主产加工的“全河芋角”、“南江芋角”,在国际市场上占有重要的地位。60年代以来,由于国际上对魔芋各种新用途的不断开拓,使得魔芋生产和研究在日本、泰国、印度等国掀起了热潮。在日本,魔芋食品的风行被日本人民誉为“食品工业的革命。”     

不同魔芋品种花粉保藏方法研究

为筛选出不同魔芋品种花粉保藏的最适方法。以“花魔芋”、“白魔芋”、“安魔128”花粉为供试材料,研究了不同保藏温度以及不同保藏时间对魔芋花粉活力以及杂交授粉结实率的影响。结果表明：不同魔芋品种的花粉随着保藏时间的延长花粉活力下降;随着保藏温度的降低花粉活力上升或维持在一定水平。“花魔芋”、“白魔芋”、“安魔128”的花粉最适保藏条件均为-80℃,能保藏2年以上。相同保藏条件和保藏时间下不同魔芋品种的花粉活力和授粉结实率存在一定的差异,各魔芋品种保藏后的花粉活力呈“花魔芋”<“白魔芋”<“安魔128”的趋势。“白魔芋”花粉保藏后授粉结实率最稳定,耐储性最优。研究结果为魔芋人工辅助授粉工作提供一定理论依据。     

魔芋产业大有可为

魔芋产业被喻为“21世纪的朝阳产业“.魔芋的主要成分是一种天然高分子多糖--魔芋甘露聚糖.它是一种天然的膳食纤维,具有减肥、降脂、提高人体免疫功能的作用,在食品、医药、工业等领域应用广泛.魔芋产业化技术主要包括:①魔芋栽培技术:每667平方米(1亩)种植重0.5公斤魔芋成品1500株,产鲜芋1875公斤,按鲜魔芋每公斤0.8元计算,每667平方米产值为1500元.②魔芋干加工技术:每7.5吨鲜魔芋可加工生产1吨魔芋干成品,魔芋干售价9000～9500元/吨,加工1吨魔芋干利润为1500～2000元.③魔芋精粉加工技术:每2吨魔芋干加工1吨魔芋精粉成品,一级魔芋精粉按目前市场价2.2～2.3万元/吨计算,每加工1吨魔芋精粉,净利润为2000～3000元.④魔芋甘露聚糖提取工艺:它可以大幅度提高魔芋的附加值.因此,大力开发魔芋市场前景广阔.     

魔芋素食推广人--丁立君

若不是亲眼目睹,真让人难以相信:在江苏省泰兴市珊瑚镇八户村的丁立君,竟收到了来自全国各地的1000多封书信,与许多素不相识的农友和下岗职工建立了联系,有许多人纷纷慕名到他那里学习魔芋素食加工技术。魔芋属多年生草本植物,主要分布在我国西南山区,是我国的传统食品及医药资源。魔芋的主要经济成分是葡甘聚糖。它可降血糖、降血脂、降胆固醇。它还含有丰富的膳食纤维,可增强肠道蠕动,帮助排除人体内的毒素,被称为“肠道清道夫”、“血液清洗剂”。因此,魔芋既是糖尿病人的理想食品,又是减肥者的理想食品。有人说,这世界上从来不缺致富的…     

乐山地区魔芋品种比较试验

乐山地区种植魔芋的历史悠久，“峨眉花魔芋”为乐山地区发育形成的地方栽培品种。近年来，魔芋种植由传统零星种植模式向集中化规模化种植转变，存在魔芋品种退化，产量降低，病害日益严重等问题。为助推乐山地区魔芋产业良种迭代升级，2021年引进了3个魔芋品种，分别为“白魔芋”“楚魔花1号”“鄂魔芋1号”,以地方品种“峨眉花魔芋”为对照，在乐山市峨眉山市龙门乡山河村开展品种比较试验。结果表明，“白魔芋”在乐山地区抗病能力强，种芋繁殖系数高，产块茎1330.3kg/667m²,较对照增产63.18%,为适宜乐山地区推广种植的魔芋优良品种。“鄂魔芋1号”抗病能力强，商品芋、种芋产量高，分别为1019kg/667m²和378kg/667m²,综合产量块茎1397kg/667m²,较对照增产71.37%,宜在乐山地区海拔800m及以上区域推广种植。“楚魔花1号”在乐山地区发病率较高，暂不宜规模化大面积推广种植。     

竹溪魔芋菌肥试产

<正> 湖北省竹溪县生物复肥厂利用中国农科院微生物肥料最新技术成果,在开发生产出茶叶、烟叶、绞股蓝、魔芋、蔬菜、黄姜等绿色产品专用肥的基础上,为推进产业化健康发展,光大“中国魔芋之乡”称号,将攻克“魔芋癌症”软腐病纳入生物肥料技术研究领     

“镇巴花魔芋”品牌保护与发展对策

镇巴是秦巴山区魔芋最佳适生区之一，魔芋产业已经成为县域脱贫攻坚的支柱产业，实现贫困群众增收致富的朝阳产业、绿色产业，崛起于秦巴山水间的生态产业。镇巴花魔芋,俗称镇巴魔芋，本地传统主栽品种，在生产中表现为抗病性强、产量高、品质稳定，保护利用“镇巴花魔芋”品牌意义重大。该文紧扣县域产业发展实际，从坚持花魔芋技术综合示范、聚焦经营主体活力、促进产学研融合、品牌应用监管、完善激励促进机制、夯实发展措施等方面提出了“镇巴花魔芋”保护发展的路径对策，致力夯实乡村振兴产业基础保障，持续推进镇巴农业农村经济高质量发展。     

优良魔芋品种:德宏红魔芋

德宏红魔芋属珠芽魔芋种,是从中缅边境亚热带雨林生长的野生资源驯化选育出的优良品种。它种性独特、繁殖倍数高、抗病性强、丰产性好、适应性广,消除了其他品种繁殖倍数低、易感病的“两大瓶颈”,是食用和加工兼用的品种,有较高的开发利用价值。     

魔芋对软腐病和白绢病的抗性鉴定法初探

魔芋属天南星科魔芋属的栽培种群,多年生草本植物,其球茎葡甘露聚糖含量高,且用途广泛,因而市场对魔芋的需求量较大.但大田生产中白绢病和软腐病已成为魔芋种植中的两大“杀手”,基本处于难防无治的状况.因此选育抗性强的魔芋新品种是抵御病害最有效的办法.但在选育抗病品种的过程中,对魔芋品种的抗性鉴定是一个较为关键的环节,目前使用最广泛的鉴定方法是田间发病调查鉴定,以及室内同工酶谱分析鉴定等方法,后者结果较为准确,但基层单位难以实施.因此笔者尝试了“室内组织离体接种鉴定法”,并结合田间发病情况确定各魔芋品种的抗性.     

魔芋栽培技术要点

丽江玉元食品有限公司从事魔芋栽培多年,积累下丰富的栽培经验。该公司技术服务部在本刊开设了“魔芋园地”专栏,旨在介绍适宜云南的魔芋栽培、加工、贮藏等方面的技术与信息,供云南广大芋农参考。     

秦巴山区魔芋产业发展的“镇巴经验”

镇巴县为秦巴山区魔芋种植大县,当地立足资源禀赋,紧抓政策机遇,按照“政府引导、市场运作、企业带动、科技支撑、循序渐进”的原则,坚持把魔芋产业作为县域四大农业主导产业之一,成功探索形成了秦巴山区魔芋产业发展“镇巴经验”,走出了一条极具特色的绿色发展道路。为推进镇巴县魔芋产业高质量发展及类似条件地区县域农业产业发展提供参考,总结镇巴县在强化组织保障、统筹技术示范、促进产学研融合、发挥主体作用、促进科技转化应用等方面推进魔芋产业发展的主要经验和举措。     

小魔芋释放大“魔力”

“一亩魔芋十亩谷,十亩魔芋盖栋屋.”“盖新房,娶新娘,小小魔芋来帮忙.”会同县广为流传的顺口溜,让人忍不住想要一探究竟,小小魔芋到底有多大的“魔力”? 会同县地理位置优越,东枕雪峰山脉,南倚云贵高原,属亚热带季风性湿润气候,境内质地肥沃的黑沙土、黄泥土深厚,森林资源丰富,是全园生态功能区,全县林地面积17万公顷,森林覆...     

突破魔芋产业“瓶颈”的希望之星——珠芽魔芋

魔芋种植、加工和营销一条龙服务,经多方面的努力,在有些省已形成产业,目前市场供不应求。但近年来,由于种源不足和病害等因素影响,魔芋种植业已成为整个产业发展的“瓶颈”。许多地区的魔芋栽培长期应用当地的固有种源(品种),又大都进行无性繁殖,挖大留小,一代接一代相传,采用单一或与几种高秆作物简单地间套作,不能科学管理。致使它变异退化,逐渐丧失其原有的优良特性,且易遭受病虫危害,甚至低产或绝产。有的农户和厂家只为眼前赚钱而把未长到商品芋年限的小芋当作商品芋挖售、收购,杀鸡取卵,造成种芋资源不足和浪费,形成恶性循环。要突破这一“瓶颈”制约,必须全行业共同努力,狠下功夫,培育良种。有了魔芋良种并广泛采用,才能实现这一“瓶颈”的突破。     

魔芋食品加工技术(一)

魔芋食品是以鲜魔芋或魔芋精粉为主要原料或添加剂，经过不同的工艺技术流程加工而成的各种不同形态、品质的食品。 随着人们生活水平的提高，质量和保健意识的日益增强，魔芋食品以它独特的功效越来越受到人们的青睐。随着魔芋食品科学技术的发展，对魔芋食品的研究不断深入，笔者就人们对魔芋食品在食味、营养、品质等多方面的……     

地方良种“丽江花白魔芋”的生产力表现

通过对云南魔芋地方良种“丽江花白魔芋”的生产力表现试验,结果表明,“丽江花白魔芋”生育期较短,软腐病发病率低,综合性状较好,产量较高等特点,具有较大的推广应用前景。     

魔芋种芋生产中的问题及解决途径

魔芋是适合于丘陵山区栽培的一种经济价值较高的作物,为天南星科(Araceae)魔芋属(Amor-phophallusBlume)多年生宿根草本植物。在我国广泛栽培的主要有花魔芋(A.rivieri)和白魔芋(A.albus)两个栽培原始种\[1,2\]。其产品器官为地下球茎,内含丰富的葡甘聚糖,因其具备诸多优良特性而广泛的用于食品、医药保健、化工等行业中\[3,4\],因此,葡甘聚糖含量是魔芋品质或经济价值的首要指标。魔芋规模化种植已经成为我国西南山区农业结构调整的重要手段,也是山区农民脱贫致富的重要途径。由于历史的原因,我国魔芋产业存在“重加工、轻生产”的问题,…     

冬季桑园套种魔芋技术初探

<正>魔芋,属天南星科多年生草本植物。魔芋块茎的主要成分是淀粉,经化学改性后,膨胀力可增大80倍以上。钻井、造纸、陶瓷、织染行业都需要它,也是制造塑料的好材料。近年来,魔芋在美国和日本的市场上畅销。据研究,魔芋中有一种叫做"海曼纳"的物质,可以控制人的体重和减肥。把魔芋加工后掺在面条和其他食物中,既有营养又不会肥胖。因此,魔芋是一种优良的减肥食品。魔芋可制成芋片、芋角、芋糕、魔芋豆腐等美味食品。魔芋也有一定的药用价值,对鼻咽癌、甲状腺和脑部癌肿都有较     

魔芋病害发生原因和防治技术探讨

魔芋作为广布东南亚以及非洲地带的植物,早在2000年前,中国祖先就发现了它的利用价值。魔芋不仅拥有氨基酸和微量元素等多种营养物质,食用价值极高;还在印染加工、石油开采、生物工程等方面具有很强的经济价值和药用价值。但是,近年来魔芋经常会受到白绢病、叶枯病、软腐病等病虫害的侵扰,造成减产。病害严重时,魔芋甚至出现大面积绝收现象。本文通过对我国部分地区魔芋常见病虫害进行调查,探讨了魔芋主要病害的科学防治技术。