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肥肝是鸭生长发育到一定阶段 ,采取人工强制育肥的方法 ,使肝脏在短期内大量积蓄脂肪等营养物质而形成的大肝。肥肝生产是一项精细的劳动 ,只有采取科学的管理措施 ,才能最大程度地挖掘肥肝生产的潜力 ,提高产量。1 选择合适的品种鸭品种是影响肥肝生产水平的首要因素。衡量一个品种是否具备良好的肥肝性能 ,除了统计绝对肝重外 ,还应考虑肥肝的质量、饲料消耗量、死亡淘汰率和适应性。通常 ,凡是肉用性能好的大型品种均适于肥肝生产 ,而产蛋多的小型品种肥肝生产性能较差。在我国的鸭品种中 ,除麻鸭外 ,许多品种鸭都具有良好的肥肝性能 ,… 相似文献
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我国的鹅肥肝和鸭肥肝生产均起步于上世纪八十年代初,1980年法国罗捷公司(Rougié)为了开拓我国的鹅肥肝生产,把填饲机等送到上海,因当地鹅种体型小头颈细,无法填饲,而歪打正着的去填了北京鸭,结果一试成功,在上海青浦创办了徐泾鸭肥肝厂,三年中共向日本出口鸭肥肝35吨,从而揭开了我国鸭肥肝生产的序幕。1981年无锡也相继成立了河埒鸭肥肝厂,向日本出口鸭肥肝和鸭肉。但由于使用的都是北京鸭,肥肝太小而缺乏竞争力,虽然都已先后停产,但至少说明:我国的鸭肥肝商品化生产的历史早于鹅肥肝。1987~1989年在广州成立了中法合资的百利公司,用骡鸭生产鸭肥肝出口香港与日本,很受欢迎,后因双方不和,不欢而散,深为可惜。以后大家把工作的着重点都放在鹅肥肝生产上,目的无非是为了更好的出口创汇,而忽视了鸭肥肝的生产,使这项很有开发前景的项目,推迟了近20年,笔者现在想来还心感内疚遗憾。 相似文献
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我场试养14只3月龄狄高公鸭,在饲养密度为4只/米~2的情况下,采用的饲料为蒸煮15分钟的整粒玉米,每100公斤玉米加食盐1公斤、菜油2公斤和禽用多种维生素10克。第1—3 相似文献
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肥肝是采用人工强制填饲,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成比普通肝脏重5~6倍,甚至十几倍的肥肝.由于其质地细腻,味鲜而别具风味,越来越受到广大消费者的青睐。 相似文献
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鸭肥肝营养丰富,质嫩味美,独具风味,为珍贵的佳肴。现在,鸭、鹅肥肝日益成为一种新型的禽产品畅销于国际市场。为了探索鸭肥肝的品种资源和填肥技术,采用了以肥肝著称的建昌鸭、四川麻鸭及北京鸭三个品种进行了比较试验。 相似文献
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李远志 《广东畜牧兽医科技》1992,(3):25-27
肥肝是鹅、鸭经过强制育肥后形成的肝脏,营养丰富,味道鲜美,质地柔嫩.与普通的鹅、鸭肝相比,肥肝的甘油三酯含量增加176倍,磷脂增加4倍,核酸增加1倍,酶活性增加3倍.这些成份对人体十分有益.因此,肥肝及其产品是国际上畅销的高档食品. 相似文献
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应用番鸭作父本与北京鸭作母本的种间杂交后代──骡鸭进行鸭肥肝生产性能研究,测定了骡鸭在笼养和地面平养条件下对肥肝生产性能的影响,结果表明:笼养组骡鸭的肥肝重极显著地高于地面平养组(490.0g与391.1g,P<0.01),料肝比笼养组也显著低于地面平养组(25.45:1与44.48:1,P<0.01),屠宰性能差异不显著。 相似文献
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正象驴和马杂交产生骡一样,公番鸭与母家鸭杂交产生不育的杂种。它兼具双亲的特性,并在某些方面胜过双亲。去年“国际家禽”杂志(Poultry Inetrnational)发表了一篇以色列生产骡鸭的论文。同年12月“华尔街杂志”宣告一项在美国生产骡鸭的新计划。以色列和美国对骡鸭生产所产生的兴趣完全是因为通过填饲骡鸭生产肥肝比用鹅生产肥肝较为廉 相似文献
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鸭病毒性肝炎是由鸭肝炎病毒引起雏鸭的一种高死亡率传染病。为探究该病的致病机理,本实验用患鸭病毒性肝炎死亡的鸭肝脏制成病毒组织液,并用该组织液人工感染3日龄健康雏鸭。对感染雏鸭的临床症状、发病情况进行观察,并测定了部分健康雏鸭和濒临死亡时的感染雏鸭的血糖、谷草转氨酶、谷丙转氨酶等13项血液生化指标。结果表明:血液葡萄糖、血液淀粉酶、胆碱脂酶含量在病发后显著下降;谷草转氨酶、谷丙转氨酶、肌酐、尿酸、碱性磷酸酶的含量显著升高;总蛋白、白蛋白、球蛋白含量在病发时略微下降。上述的试验结果提示:雏鸭患鸭病毒性肝炎后肝脏受损最明显,同时胰腺、肾脏也受损严重。 相似文献
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鸭肥肝生产水平的高低主要由品种、填饲方法和饲养管理等方面的因素而定。在生产鸭肥肝的品种已确定的情况下,填饲方法和饲养管理是提高其产肝性能的重要因素。生产中往往由于填饲方法和饲养管理不当而导致填饲的失败。为了能使鸭肥肝生产获得较好的经济效益,我们在生产试验中总结了有关鸭填饲方面的几点体会,以供鸭肥肝生产者参考。我们采用的鸭坯为建昌公鸭与狄高商品代母鸭的杂交一代。鸭坯的饲养日龄为90 相似文献