浙中山地辣根栽培技术

辣根（Cochlearia armoracqaL．）别名西洋山萸菜、马萝卜，属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜。以肉质根食用，根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的香辛料，近年开发的新型调味品青芥辣的主要原料就是辣根。我国自古将其入药，有利尿、兴奋神经的功效。近年研究发现，它还具有较强的抗癌效果，深受人们的喜爱，市场需求量日益增长，具有较大的发展潜力。     

辣根无公害栽培技术

辣根又名山葵萝卜、马萝卜。原产欧洲,因其肥大肉质根中含有特殊辣味的黑介甙,还含有人体中所需要的多种营养成分,并能抑制胃癌细胞繁殖。近年来,食用辣根的人越来越多,国内外市场需求很大,是一种有开发潜力的蔬菜产品。结合本地实际,现将特征特性及无公害栽培技术介绍如下:     

辣根病虫害无公害防治技术

辣根是一种保健蔬菜，也是新型调味品青芥辣的主要原料之一，需求量大，种植效益较高。从2007年开始，我们从江苏、山东等地引入辣根，在金华的磐安县大盘、婺城区的塔石等山区乡镇及金华婺南农业高新园区试种，初步明确了浙中地区山地辣根主要病虫草害种类、发生规律及关键防治技术，现将其介绍如下。     

辣根贮藏技术

辣根是生食鱼片、贝类调味的原料.随着人民生活水平的提高,国内市场对辣根的需求剧增,同时也大量出口.辣根在我国有十几年的栽培历史,尤其在辽宁、山东等地的种植和加工数量都很大,并且在出口蔬菜中占有重要地位.辣根贮藏质量的好坏直接影响着辣根的出口创汇.     

辣根高产优质栽培技术

辣根（Armoracid iapathifolia），又名西洋山嵛菜、山葵萝卜、马萝卜等，为十字花科多年生草本植物。原产欧洲南部，有2000多年的栽培历史。我国于20世纪初引入，目前在全国的栽培面积不大，主要在上海、江苏、山东、辽宁等地栽培。辣根的食用部分主要为肉质根，其营养丰富，含有多种维生素及钙、铁等营养成分，还含有一种具强烈辛辣味的挥发油质黑芥甙，有刺激肠胃、增进食欲的作用。     

浙中山地辣根栽培技术

辣根(Cochlearia armoracqa L.)别名西洋山萸菜、马萝卜,属十字花科辣根属多年生宿根蔬菜.以肉质根食用,根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,故有特殊的辛辣气味,主要用作肉类罐头的香辛料,近年开发的新型调味品青芥辣的主要原料就是辣根.我国自古将其入药,有利尿、兴奋神经的功效.近年研究发现,它还具有较强的抗癌效果,深受人们的喜爱,市场需求量日益增长,具有较大的发展潜力.     

辣根

正辣根为十字花科辣根属中的栽培种,多年生草本植物。别名马萝卜、山葵萝卜、西洋山萮菜等。肉质根有特殊的辣味,可鲜食;也可磨碎后干藏,做调料用。辣根原产于欧洲的东部和西亚的土耳其一带,已有2 000多年的栽培历史。中世纪在欧洲已成为蔬菜。公元17     

出口蔬菜辣根的栽培技术

辣根又名西洋山萸菜、马萝卜,是一种调味品蔬菜,主要以保鲜或加工脱水后出口,深受日本及欧州各国消费者的欢迎。1　品种选择选择适于出口的品种,如英国辣根、日本辣根等。2　土壤选择选择地势较高、排水良好、土质较肥、土层深厚的沙壤土栽培。前茬作物可为玉米、大豆和秋冬蔬菜,但不宜与十字花科蔬菜连作。3　种根准备于秋冬采收时,选取直径1cm以上,2cm以下的主根或侧根,根色黄白,无病虫害,可作为种根。将种根切成10～15cm长的根段,上口切平,下口切成45度角的斜面。并将切口蘸消石灰消毒,即可种植。如秋冬不栽,留待来年春季种植,必须沙藏。…     

几种特种根茎类蔬菜的保健作用及栽培要点

特种蔬菜又叫稀有特菜,一般由国外引进。特种蔬菜不仅有较高的营养价值,还具有较高的经济价值。该文简要介绍了牛蒡、辣根、根芹菜、芦笋、葛根等特种根茎类蔬菜的保健作用及栽培要点。     

科技动态信息

海洋蔬菜亟待开发海洋蔬菜是生长在海洋里的自殖植物，含有多种特异成份，营养丰富。近年来被国内外称誉为“长寿菜”。作为营养保健价值极高的海洋食品，海洋蔬菜目前的开发利用仍远不够。据专家介绍，现已获知的有近百种海洋蔬菜可供人类食用．如海藻中的紫菜、海带、石花菜、裙带菜、海鸟菜等等。海洋蔬菜含碘含钙量极高．同时还含有丰富的多糖物质，对预防和治疗甲状腺肿、软骨病、佝偻病等症大有裨益。专家认为，海洋蔬菜的开发价值远远不止这些．其开发潜力无限。海洋蔬菜除了晒干、烘干或直接上市供应外．还可以加工、研制、开发成新…     

水果黄瓜栽培技

随着社会的发展和人类文明程度的日益提高，保护地蔬菜生产已作为改变种植结构，帮助农民脱贫致富的途径。水果黄瓜作为近几年国外引进的新品种，已成为南北方人们喜爱的蔬菜之一，它营养丰富，含有多种维生素、矿质元素和纤维素，而且黄瓜皮可利尿，     

香葱栽培技术

香葱的香味浓郁，辣味柔和，含有较高的碳水化合物、蛋白质、维生素C等营养物质，具有增进食欲，防止心血管病的作用；以前它主要是作为宾馆、饭店常用的香辛调料和方便面的脱水蔬菜调料，近年来已走近寻常百姓家，成为做鱼、虾和汤的调味蔬菜，在我国北方已成为鲜食蔬菜品种的一员，深受人们的欢迎。     

蔬菜叶面喷洒醋液能增产

近两年，我们在油菜、芹菜、菠菜、生菜等叶菜类蔬菜上喷洒２５０倍数醋液，不仅蔬菜的品质有所提高，而且成本低、无药害，增产显著，一般增产１４％～３７％，希望各地菜农试一试。蔬菜上喷洒醋液为什么能增产？分析其原因，笔者认为：醋中不仅含有赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、乳酸等１７种氨基酸的成分，而且还含有糖分、甘油、醛类化合物和各种盐类，这些物质施在蔬菜上，既能加快叶绿素的增殖，提高光能利用率和营养物质的积累，又能增强蔬菜吸收养分的能力，加速叶面积的增长扩大。从试验观察看出，喷洒过醋液的蔬菜，１天后叶片碧绿油嫩…     

芦笋的栽培

芦笋,又称石刁柏,以其嫩茎作为蔬菜食用,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、维生素等,且含量要比一般蔬菜都高,是一种名贵的营养保健蔬菜。     

夏播丝瓜优质高效简化栽培技术

丝瓜原产于南洋，明代时引种到中国，成为人们日常食用的蔬菜。丝瓜营养丰富，蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及各种维生素（如VA、VC）含量在瓜类蔬菜中都相对较高，所提供的热量仅次于南瓜，蛋白质含量比冬瓜和黄瓜高2～3倍，还含有皂甙、丝瓜苦味素、大量黏液、瓜氨酸、脂肪等，种子中含有脂肪油和磷脂等，这些营养元素对机体的生理活动十分重要。     

特用蔬菜反季节速冻保鲜贮藏技术

特用蔬菜一般指野生蔬菜、观赏蔬菜、水果蔬菜及稀有蔬菜，如黄秋葵、球茎茴香和抱子甘蓝等。这些蔬菜营养成分丰富，造型美观，多数还含有一定的药用价值，故深受各大宾馆、酒店和超市的欢迎。但特用蔬菜一般对温度较敏感，较难存放，一般只能保鲜2～3d，若直接放入冷库贮藏，又易造成冻伤，保鲜困难。而且，特用蔬菜的盛收期一般较集中，如黄秋葵的盛收期集中在5—11月，     

青花菜新品种—碧杉,碧松

青花菜新品种──碧杉、碧松１０００８１北京市蔬菜研究中心简元才，贾翠莹青花菜又叫绿菜花、西兰花、嫩茎花椰菜等，营养丰富，含有较其他蔬菜丰富的蛋白质、维生素和矿物质，质地嫩脆，风味清香，在许多国家是一种深受消费者喜爱的蔬菜。在我国，随着人民生活水平的提...     

发展无公害蔬菜必须抓好六项工作

无公害蔬菜又称绿色蔬菜，通常是指不含有某些规定不准含有的有毒物质或其含量被控制在允许的范围以内，即农药残留不超标、硝酸盐含量不超标、重金属或其他有害物质不超标、病原微生物不超标、食用安全的蔬菜产品。随着人民生活水平的大幅度提高，人们更加关注自身的健康，对膳食有了更高的要求，对生产无公害蔬菜的呼声也越来越高。另外，我国加入WTO后，给蔬菜产业带来了新的发展空间，蔬 菜作为一个具有明显国际市场竞争力的产品，应加快其无公害生产的发展，提高蔬菜产品的安全性，从而推动蔬菜产品档次的提高，进一步增强国际市场…     

美味黄瓜

黄瓜，也称“胡瓜”、“王瓜”或“青瓜”。在我国有着悠久的栽培历史，我国南北方均有，是我国人民喜爱的一种蔬菜。黄瓜的营养价值不如番茄、菠菜，但在瓜类蔬菜中还是较高的，含有多种维生素，特别是维生素Ｃ的含量较高，还含有多种糖类和甙类以及钙、铁、磷等矿物质。...     

紫甘蓝栽培技术

紫甘蓝又名红甘蓝、紫叶卷心菜等，经济效益远远高于一般甘蓝品种。紫甘蓝含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B，以及丰富的花青素甙和纤维素等。以前作为高档蔬菜只供应涉外宾馆，现在随着人们生活水平的提高，逐渐走人百姓餐桌，用于炒食、煮食、凉拌、配色等，销售前景广阔。