绿色豆芽大棚生产技术

绿色豆芽菜 ,又叫绿瓣菜。其茎白叶绿 ,质地脆嫩 ,食之清火益神 ,利泄减脂 ,是很好的保健蔬菜。利用大棚可一年四季进行生产 ,一年可生产 3 0茬左右 ,每茬每平方米畦面可生产豆芽菜 2 0ｋｇ以上 ,经济效益十分可观。1　品种选择 　最好选用红皮大豆和黑皮大豆 ,这两种大豆发芽快而整齐 ,较抗苗期病害 ,所产豆芽产量高、质量好。其次可选用青皮豆、黄皮豆。以选用当年新收大豆作种子最好。2　种子处理 　 ( 1 )精选 ,剔除霉变粒和虫蛀粒 ,选出饱满、整齐、光泽好的豆种。　( 2 )浸种 ,先在 50ｋｇ清水中加无根豆芽素和高效豆芽增粗剂各 4ｍＬ…     

豆芽苗菜沙培新技术

生培豆芽成本低，见效快，产率高，销路广，效益好，技术易掌握，产品绿色无污染。随着人们的生活水准不断提高，“清淡型”蔬菜更加被世人关注；许多人对豆芽都有一种尝尝新鲜换换口味的欲望，因此，一种新型的芽苗菜——沙培绿色豆芽，也叫青豆芽，开始在部分城市登台亮相，因为用沙培，清香爽口，口感更纯，营养更高，品质更优，风味独特，并具有诸多药用功效和保健作用，已被大宾馆、饭店推崇为“高档豆芽”。所以，沙培绿色豆芽产量更高，经济效益更好。 和普通水生无根豆芽相比，沙培绿色豆芽更有其特点。第一，产量高，每公斤黄豆可…     

兵小功大的黄豆芽

尽管世界各国饮食文化不同,可对于“吃”要走向“天然、健康”却颇为一致。而当今世界“天然、健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜。据报导,豆芽在国外非常流行,欧洲、美洲、亚洲的许多国家和地区都有豆芽的专门制造厂。提到芽菜,大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象     

家庭中利用酸性电解水进行豆芽菜的生产

正豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽等,又称如意菜。食用豆芽菜始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽菜口感好,含有丰富的VC、VE、叶绿素等营养成分,具有养颜及预防肿瘤的功效,是一种很多消费者喜欢的蔬菜。豆芽菜可直接在超市购买,也可在自己家里生产,很多人喜欢在家生产,把它看成一种休闲方式,且乐在其中。家中生产豆芽菜,可以采用家用小型豆芽机和发芽盘。但在豆芽菜的生产过     

绿色食品——芽菜及其生产优势浅析

1　概述芽菜是指利用植物种子或其它营养贮藏器官 ,在黑暗、弱光条件下 ,直接生长出的可食的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。其栽培在我国历史悠久 ,秦汉时期的《神农本草经》中就有食用豆芽的记载 ,其中的豆芽和酱、面筋、豆腐并称为我国食品上的“四大发明”。唐末宋初 ,芽菜生产技术首先传至日本 ,后传入新加坡、泰国等东南亚国家 ,现已辐射至欧美国家。随着人民生活水平的提高 ,安全优质、风味独特、营养丰富的芽菜更倍受青睐 ,其产品种类从最初的豆芽发展到今天的萝卜芽、花生芽、蕹菜芽、荞麦芽和苜蓿芽等。2　芽菜的价值2 1　营养价…     

致富小项目腌豆芽

豆芽制作简单,营养丰富,全国各地都有出售,但其保存时间短,特别是夏季,很容易腐烂变质。为了长发“豆芽财”,新疆生产建设兵团农五师八十九团农工王兴发就想出了腌豆芽菜的好主意。王兴发每年生产鲜豆芽达10万kg,用来加工成腌豆芽。他在经营中逐步调整腌制配方,腌制出适合不同人群口味的风味豆芽,取得了较好的效益。王兴发腌制豆芽的具体方法是:将新鲜豆芽洗净,把姜、蒜、香料等配料剁细,和豆芽一起放入腌制缸中,经过3～5d腌制后,取出食用,味道十分可口,运到市场,很受欢迎,每天收入近千元。腌制的豆芽微甜、酸辣、麻香,风味独特,因其保存时…     

豆芽菜生产技术(四)

第四讲豆芽房的结构及设计一、豆芽房的要求豆芽菜生产的整个过程,全是在豆芽房内进行的,所以豆芽房的建造要考虑有利于豆芽生产的适宜条件。豆芽房必须具有合适的温度,充足的空气,足够的水分,阴暗的环境。为了达到这个要求,豆芽房要隔热保温,保持一定的     

豆芽无公害生产技术

豆芽是人们喜食的芽菜，具有丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱。目前，大部分豆芽还是小作坊式生产，规模小，产品质量参差不齐。一些生产者为了降低生产成本，提高产量或追求外观品质，在豆芽生产过程中随意过量使用植物生长调节剂、防腐杀菌剂、漂白粉、高锰酸钾、化肥等。由于豆芽从制发到采收上市只需1～2周时间，生产过程中投入的药剂无法在短时间内分解。为规范豆芽无公害生产技术，确保消费者食用安全，通过收集调查杭州、宁波近年来豆芽生产和监督管理情况，分析测定了44个豆芽样品的安全质量指标，并针对浙江省豆芽商业性生产特点，对豆芽生产环境、生产设备、生产技术、生长投入品使用及采收等方面进行详细规范，形成豆芽无公害生产技术。本技术已通过了豆芽生产企业的生产验证，并在此基础上制定了浙江省无公害豆芽地方标准。     

豆芽生产出新规：“毒豆芽”有望绝迹饭桌

豆芽生产首次有了地方性标准，“毒豆芽”有望从百姓饭桌上绝迹。北京市质监局发布了北京市地方标准《豆芽安全卫生要求》，用生长激素和保险粉“发”豆芽等行为被明令禁止。该标准已正式实施。     

豌豆芽生产中应注意的几个问题

豌豆芽生产中应注意的几个问题徐丽鸣，孙义甫，谷峰（吉林省蔬菜花卉研究所）豌豆芽菜即是豌豆苗，它是我国人民喜食的一种芽菜。传统的豌豆芽菜生产是采用沙培法，既费工，又不利于大面积生产。中国农科院蔬菜所对豌豆芽菜生产技术进行了改进，并取得了成功。豌豆芽菜生...     

白花檵木组织培养玻璃化苗发生原因初探

随着生物工程的发展,蔬菜、水果的保鲜和无根豆芽的培育等技术被广泛应用。植物的组织培养可有效提高植物培养产量,为了提高果品及叶片的品质,必须采取措施抑制玻璃化苗的产生,提高试管苗的增值率。因此,植物组织培养玻璃化苗发生原因的初探具有重要意义。     

金沙江畔大菜园--云南省元谋县发展无公害冬早蔬菜纪实

在四季如春,风景如画的云南,被称为“金沙江畔大菜园”、“挂在成昆线上的大菜蓝”的元谋县,近年来,始终把发展无公害蔬菜生产作为绿色产业建设的重中之重,全县蔬菜已基本实现了无公害化生产,年种植蔬菜面积8000公顷,外销量12～15万t,产值1.5亿元,占全县农业总产值30%以上。产品销往全国24个省(市、区)的145个大中城市,而且还以转口贸易的形式销往韩国、俄罗斯、日本等国家,是云南最大冬早蔬菜主产区。2001～2002年被国家农业部授予“全国无公害农产品(种植业)生产示范基地县先进单位”。最近,该县被认定为“中国冬早蔬菜之乡”。元谋县位于…     

建议开发系列保健芽菜

我们通常所认识的芽菜主要是豆芽,包括黄豆芽、绿豆芽、赤豆芽,然而,豆芽只能是芽菜中的一小部分,苜蓿,香椿、豌豆、萝卜、荞麦、芥蓝、蕹菜、芥菜、芜菁等的种子都是生产芽菜的原料。因此芽莱慨念的内涵要比豆芽大得多。目前给出的芽菜定义:“凡是利用作物种子,根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗、弱光(或不遮光)条件下牛长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢,均可称为芽类蔬菜”。 以黄豆芽,绿豆芽为代表的芽莱生产在我国有着悠久的历史,芽菜历来被认为是一种传统的味美质优蔬菜。相传西周的开国功臣姜子牙因嗜食豆芽而精力充沛。关于芽菜的最早文字记载始见于秦汉时期的《神农本草经》。而且豆芽的生产技术先后由我国传入新加坡、泰国等东南亚国家。但是,由于长期以来的芽菜品种始终局限在豆芽的框框里,缺少新品种。豆芽在整个蔬菜总量中比例不大而不     

日本的蔬菜生产与流通

日本的蔬菜生产与流通在世界上已处于领先地位,借鉴其经验与教训,对发展上海蔬菜产销有不少参考价值。 一、蔬菜生产的发展及特点 经济高速发展后,日本的蔬菜生产始终被列为重点发展部门。早在1949年,蔬菜生产已恢复到战前水平,废除统制制度以后产量逐年增加,并朝着生产现代化的方向发展。 1960年后.日本蔬菜价格一度出现猛涨。为此,政府在1996年制定了《蔬菜生产销售安定法》（简称“菜安法”）.该法对日本蔬菜生产产生巨大影响,以后逐渐形成目前蔬菜生产结构。 “菜安法”首先把主要蔬菜品种列为“指定品种”,把人口集中的地区列为“指定消费地区”.把向指定消费地区定十销售的大型产地列为“蔬菜指定产地”。然后在此范围内制定出供求计划指标。指定产地向指定消费地区供应的蔬菜市场价格,一旦因为市场价格的变动而低于规定的标准价格时,则     

生产豆芽将有标准禁用抗生素、农药、灭虫剂等

今后,生产豆芽将有统一标准了。有关部门将对豆芽的生产加工工艺、原料处理、制发和采收等进行规范管理．制定（豆芽）生产许可证审查细则,确保豆芽质量安全。     

重庆市豆芽生产现状、问题及对策

豆芽是补充春、秋淡季供给的重要蔬菜种类。目前,重庆市豆芽月均产量1101 t,且以黄豆芽和绿豆芽生产为主,但因管理不够规范,80%的生产主体在生产过程中都不同程度地添加了生长调节剂、消毒剂等,对豆芽的安全生产造成了不良影响。通过在全市开展调查,摸清了重庆市豆芽生产的基本情况,指出发展中存在的问题,并提出发展建议。     

豆芽菜生产技术(五) 第五讲 生产豆芽菜豆子的选择及贮藏

一、豆子的种类黄豆在我国已有几千年的栽培历史,我国劳动人民在长期的生产实践中,培育了许多适宜生产豆芽菜的优良品种。如山西、安徽等地生产的牛轧豆,四川等地生产的肾形豆等。这里仅从黄豆的形状,种子的大小等方面进行叙述。①种子的形状黄豆种子的形状有球形、椭圆形、长椭圆形和扁圆形4种。生产豆芽时,球形应     

无根豆芽素

江苏省金坛县城西植物激素分装厂生产的无根黄豆芽素和无根绿豆芽素,是由多种植物生长调节剂配制而成,主要用途是抑制主根和须根的生长,使豆芽粗壮、嫩白,并提高产量20～30％。有一定的保鲜作用。一支(2毫升)无根绿豆芽素,加水5公斤左右后,再倒入增白剂一支(2毫升)搅拌均匀,当芽长0.5～1厘米时浸芽一次(10分钟);当芽长3厘米时用浸过的余液再浇芽一次,效果更好。     

庭院生产绿色黄豆芽技术简介

豆芽是我国人民喜食的传统蔬菜。我国传统生产豆芽多采用缸等容器生产黄色豆芽。随着科学技术的发展和绿色食品的兴起,我们在庭院生产绿色豆芽获得成功。庭院生产绿色黄豆芽,可在庭院内地面上、平房顶、阳台边、花盆内、木箱中进行,投资少、周期短、产量高、无污染、效...     

豆芽菜

各种豆类(黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆等)种子萌发后长出数厘米长的幼芽,可作为蔬菜食用,称之为豆芽菜。人类自古就有食用豆芽菜的习惯,现代人喜之更甚。马王堆汉墓竹简上有“黄卷一石”的记载,黄卷即晒干的黄豆芽。宋代林洪《山家清供》中有:温岭人前中元数日,以水浸黑豆,曝之以芽,以糠皮植盆中铺砂植豆,……色浅黄,名为“鹅黄豆生”的记载。“鹅黄豆生”系用黑大豆培育的豆芽菜。这些均是我国历史上食用豆芽菜的佐证。 豆芽菜营养丰富,称为“保健食品”、“无污染蔬菜”等。豆芽菜的主要食用部位是白嫩的下胚轴和浅黄色的肥厚子叶,胚根部分较纤细,纤维